TOP 4 công thức chế biến món ăn nhẹ với trứng cá muối đỏ cho bàn tiệc thịnh soạn. Lời khuyên về cách chọn trứng cá muối đỏ chất lượng cao? Video công thức nấu ăn.
Món ăn nhẹ trứng cá muối đỏ được coi là một món ăn lễ hội. Không một kỳ nghỉ nào, thậm chí không đáng kể, là trọn vẹn nếu không có cô ấy! Trứng cá muối không hề rẻ, vì thế nó nghiễm nhiên được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, và nhờ màu sắc tươi sáng, nó có thể trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào! Hơn nữa, sản phẩm này được đánh giá cao không chỉ vì hương vị tuyệt vời của nó, mà còn vì các đặc tính hữu ích của nó. Nó chứa rất nhiều protein, được cơ thể hấp thụ hoàn toàn, một điều hiếm thấy đối với protein động vật. Nó chứa nhiều vitamin hữu ích (A, C, D, axit folic), axit amin và khoáng chất. Vì vậy, ở nước ta, không thể tìm thấy một gia đình nào lại không có nhiều món ăn nhẹ với trứng cá muối đỏ trên bàn. Tuy nhiên, trước khi chế biến món khai vị với trứng cá muối, sản phẩm trước tiên phải được chọn chính xác.
Cách chọn trứng cá muối đỏ
- Hộp trứng cá muối phải được cuộn lại chặt chẽ, không bị biến dạng và phồng lên.
- Trên nắp hộp thiếc phải có ngày sản xuất (tức là ướp muối, không lăn), dấu phân loại "CAVIAR", chỉ số của ngành đánh bắt "P", số của nhà sản xuất và ca làm việc.
- Theo GOST (State Standard), trứng cá muối sau khi ướp muối phải được cuộn vào lọ trong vòng một tháng. Điều này sẽ đảm bảo rằng trứng sẽ được cuộn lại bởi nhà máy gần khu vực thu hoạch.
- Sản phẩm có chứa muối (4, 0-6, 0%), dầu thực vật và không quá 0,1% phụ gia. E239 (urotropin), E200 (axit sorbic) và E400 (glycerin để trứng cá muối không bị khô) có thể có mặt dưới dạng chất phụ gia. Chúng cần thiết để giữ trứng cá muối lâu hơn. Tất cả các chất phụ gia khác có mặt không đáp ứng các yêu cầu của GOST.
- Nhà sản xuất phải cho biết trứng cá muối được làm từ loại cá nào thuộc họ cá hồi.
- Trứng cá muối đông lạnh rẻ hơn và không ngon bằng trứng cá muối "sống".
- Nếu có cơ hội để thử và nhìn trứng cá muối, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài. Trứng phải còn nguyên con, đồng đều, sạch và có màu sắc đồng đều. Độ đặc chắc, bề mặt khô hoặc hơi ẩm. Mùi vị không được chua, ôi thiu, mùi không được có mùi tanh khó chịu, gắt.
Công thức nấu món khai vị với trứng cá muối đỏ
Thông thường, trứng cá muối đỏ được phục vụ trên các lát bánh mì và bơ, mặc dù món ngon xa hoa này có thể được phục vụ một cách đẹp mắt. Cảm nhận sự kết hợp hương vị mới và chuẩn bị món ăn nhẹ trứng cá muối đỏ cho bàn tiệc lễ hội trong những sự kết hợp mới. Chúng tôi đã chọn những công thức nấu ăn dễ dàng nhưng lại trở nên ngon và thanh lịch.
Trứng nhồi
Trứng nhồi là một món khai vị lạnh cổ điển trên bàn lễ hội. Phủ đầy trứng cá muối đỏ, món ăn sẽ ngay lập tức trở nên thú vị hơn, thanh hơn và ngon hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 149 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc. (luộc chín)
- Muối để nếm
- Trứng cá muối đỏ - 4 muỗng canh
- Phô mai kem - 30 g
- Mù tạt Dijon - 0,5 muỗng cà phê
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu trứng nhồi với trứng cá đỏ:
- Xay kem phô mai với mù tạt cho đến khi mịn. Muối và hạt tiêu khối lượng.
- Bóc vỏ và cắt đôi quả trứng theo chiều dọc. Tách lấy lòng đỏ, cho vào bơ và khuấy đều.
- Đổ nhân phô mai vào lòng trắng trứng và phủ trứng cá muối đỏ lên trên.
Canapes
Canapes là một món đồ trang trí thực sự của một bữa tiệc linh đình. Nó được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng, nó trở nên ngon lạ thường, nhưng nó trông thanh lịch và lễ hội.
Thành phần:
- Bánh mì nướng - 3 lát
- Phô mai kem - 30 g
- Trứng cá muối đỏ - 12 muỗng cà phê
- Dưa chuột - 3 khoanh (dày 3-4 mm)
- Mùi tây - một vài nhánh
- Chanh - một vài lát
Nấu canapes với trứng cá đỏ:
- Dùng ly hoặc bất kỳ khía nào khác ép 4 hình tròn ra khỏi lát bánh mì và đánh chúng với phô mai kem.
- Đặt các khoanh dưa chuột lên trên, và đặt trứng cá muối đỏ lên trên.
- Cắm xiên vào bánh canapes, trang trí với mùi tây và lát chanh.
Bánh mì kẹp
Bánh mì sandwich là món khai vị nhẹ nhàng nhất có thể trở thành món ăn trung tâm trên bàn tiệc lễ hội nếu được chế biến với trứng cá muối đỏ và cá hồi.
Thành phần:
- Bánh mì baguette - 6 lát, mỗi lát 1 cm
- Bơ - 30 g
- Trứng cá đỏ - 150 g
- Cá hồi muối nhạt - 200 g
- Thì là tươi - 2-3 nhánh
- Chanh - một vài lát
Nấu bánh mì với trứng cá muối đỏ và cá hồi:
- Cắt bánh mì thành từng lát nhỏ bằng nhau và thoa một lớp bơ mềm mỏng lên.
- Chia bánh mì thành hai phần một cách trực quan.
- Rắc một phần rau thì là cắt nhỏ và đặt một lát cá diêu hồng mỏng lên trên.
- Mặt khác, thoa một lớp trứng cá muối đỏ mỏng và trang trí với một lát chanh.
Tartlets
Một món ăn ngon của lễ hội - bánh tartlets với trứng cá muối đỏ và pho mát mềm. Món khai vị trông ngon miệng và lạ thường.
Thành phần:
- Trứng cá muối đỏ - 100 g
- Phô mai kem mềm - 100 g
- Bơ - 30 g
- Thì là - một vài cành cây
Làm bánh tartlets với trứng cá muối đỏ và pho mát mềm:
- Đánh phô mai mềm và bơ ở nhiệt độ phòng bằng máy trộn cho đến khi mịn.
- Thêm một ít thì là cắt nhỏ vào khối lượng thu được và trộn.
- Đổ hỗn hợp phô mai vào 2/3 bánh tartlets và làm mịn.
- Rải đều một lớp trứng cá đỏ lên trên sao cho không có khoảng trống.
- Trang trí bánh tartlet với thì là.
Video công thức:
Canapes với trứng cá muối đỏ
Sandwich với trứng cá muối đỏ
