TOP 4 công thức làm sôcôla Giáng sinh của Pháp Mediant. Bí quyết và Mẹo nấu ăn của Mendiants. Video công thức nấu ăn.
Mediants (Mendiants) - kẹo có xuất xứ từ Pháp, bao gồm hai thành phần: sô cô la, trái cây / hạt khô. Chúng là những đĩa sô cô la nhỏ tượng trưng cho 4 dòng tu: Augustinô, Đa Minh, Carmelites và Phanxicô. Mỗi quả và hạt khô đều có liên quan đến màu quần áo của tu viện. Theo truyền thống, quả phỉ đại diện cho người Augustinô, nho khô, người Dominicans, quả hạnh, người Carmelites, và quả sung khô, người dòng Phanxicô. Nhưng ngày nay những loại kẹo này đã rời xa sự kết hợp truyền thống và được chế biến với nhiều loại nhân. Bài viết này cung cấp TOP-4 công thức tốt nhất cho đồ ngọt Mediant của Pháp, đặc biệt thường được chuẩn bị cho Giáng sinh ở các nước Châu Âu.
Mẹo và bí mật
- Một loạt các chất phụ gia được sử dụng làm chất độn: tất cả các loại hạt và trái cây khô, quả mọng khô, hạt sô cô la, hạt hướng dương, hạt bí ngô, hạt lanh và hạt vừng, dừa bào, vỏ trái cây và vỏ trái cây.
- Theo truyền thống, trung gian được làm ở dạng đĩa tròn sô cô la. Nhưng nếu bạn muốn, bạn có thể cho món ngon có hình dạng bất kỳ.
- Đối với công thức, sử dụng bất kỳ thanh sô cô la nào làm từ sô cô la đen, sữa hoặc trắng.
- Bạn cũng có thể làm sô cô la của riêng bạn. Đối với điều này, hạt ca cao tươi, chưa rang và bơ ca cao được sử dụng. Tốt hơn là thay thế đường bằng mật ong lỏng. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị vào hỗn hợp: vani, quế, gừng, ớt đỏ.
- Khi nấu chảy thanh sô cô la hoặc chuẩn bị sô cô la, hãy làm trong nồi cách thủy ở nhiệt độ trung bình không quá 40 độ.
- Bạn có thể đun chảy sô cô la trong lò vi sóng. Đồng thời, đảm bảo rằng nó không bị sôi. Nếu không, anh ta sẽ nhận được sự cay đắng, mà từ đó sẽ không thể nào thoát ra được.
Chất hòa giải sô cô la đen
Bộ nhân Mendiants có thể thay đổi tùy theo sở thích. Chúng rất ngon và trông đẹp mắt trên bàn tiệc ngày lễ với các món ăn khác trong dịp Giáng sinh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 105 kcal.
- Phần ăn - 12
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Sô cô la đắng đen 70% - 100 g
- Kẹo vỏ cam - 12 miếng.
- Hạt dẻ cười - 12 chiếc.
- Nam việt quất khô - 12 quả.
- Nho khô - 12 miếng.
- Hạt phỉ - 12 chiếc.
- Hạnh nhân - 12 chiếc.
Chuẩn bị môi trường sô cô la đen:
- Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun chảy trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
- Lót một tấm nướng bằng giấy da nướng và vẽ 12 hình tròn nhỏ. Sẽ thuận tiện hơn khi sử dụng một chiếc kính cho việc này.
- Múc sô cô la dọc theo đường viền đã đánh dấu, tạo hình tròn cho viên kẹo.
- Cho 1 miếng tất cả các loại trái cây khô có hạt vào sô cô la lỏng, ấn nhẹ. Có thể bẻ đôi hạt phỉ thành 2 phần.
- Để hỗn hợp sô cô la đen nguội ở nhiệt độ phòng và sau đó cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
Sô cô la trung gian với các loại hạt
Sôcôla thủ công - Chất hòa giải với các loại hạt. Một món ăn tinh tế được chế biến đơn giản, và bạn có thể chọn một bộ các loại hạt theo sở thích của mình.
Thành phần:
- Sô cô la đen - 100 g
- Hạt điều - 12 chiếc.
- Hạnh nhân - 12 chiếc.
- Quả óc chó - 12 chiếc.
- Hạt thông - 24 chiếc.
- Hạt phỉ - 12 miếng.
Nấu sô cô la trung bình với các loại hạt:
- Cắt sô cô la đen thành những miếng vừa và đun chảy trong lò vi sóng đến một chất lỏng nhất quán.
- Đổ sô cô la đã đun chảy theo hình tròn (12 miếng) lên một tờ giấy da bằng cách sử dụng một thìa cà phê.
- Đặt các loại hạt lên trên viên kẹo và ấn chúng vào phần xử lý.
- Nếu các loại hạt còn sống, hãy chiên sơ chúng trong chảo khô, sạch và bóc vỏ.
- Đặt các giá thể đã chuẩn bị vào tủ lạnh để đông đặc.
Chất hòa tan sữa với trái cây kẹo và trái cây sấy khô
Sữa Mediants rất dễ pha chế tại nhà. Điều chính là để lấy sô cô la chất lượng tốt.
Thành phần:
- Sô cô la trắng - 100 g
- Kẹo trái cây - 12 chiếc.
- Nho khô - 12 miếng.
- Anh đào khô rỗ - 12 quả.
- Nam việt quất khô - 12 quả.
Hạt bí ngô - 12 chiếc
Nấu các chất hòa tan sữa với kẹo và trái cây sấy khô:
- Bẻ sô cô la thành từng miếng và đun nóng theo cách thuận tiện để tan chảy hoàn toàn.
- Đổ sô cô la thành các vòng tròn trên một tờ giấy da (không bôi bất cứ thứ gì) (tổng cộng nên có khoảng 12 viên).
- Đặt kẹo trái cây, trái cây khô và hạt bí ngô lên trên sô cô la.
- Để Mediants với trái cây kẹo và trái cây khô ở nơi mát mẻ cho đến khi chúng đông lại. Sau đó cẩn thận bóc kẹo ra khỏi giấy.
Các loại hòa giải viên
Mediants ngon nhất là sôcôla các loại khác nhau và với nhiều loại nhân khác nhau.
Thành phần:
- Sô cô la đen - 50 g
- Sô cô la trắng - 50 g
- Hạnh nhân - 12 chiếc.
- Hạt điều - 12 chiếc.
- Nho khô - 12 miếng.
- Dừa bào - 1 muỗng cà phê
- Kẹo trái cây - 12 chiếc.
- Mơ khô - 6 quả.
Nấu các loại chất trung gian:
- Cắt sô cô la đen và sô cô la trắng thành từng miếng và đun chảy riêng trong nồi cách thủy.
- Vẽ 12 vòng tròn trên một mảnh giấy da.
- Dùng thìa đổ xen kẽ sô cô la trắng và sô cô la đen vào từng hình tròn sao cho kẹo có màu: đen và trắng.
- Đặt các loại hạt, trái cây khô và trái cây có kẹo lên trên các vòng tròn sô cô la. Mơ khô cắt sẵn thành từng miếng.
- Đặt các loại giá thể vào tủ lạnh để làm đông sô cô la.
