Không phải ai cũng biết rằng dầu ngô tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với dầu ô liu và dầu hướng dương. Nó là một sản phẩm có giá trị kéo dài tuổi thanh xuân và sắc đẹp, lý tưởng để chiên và chế biến các món ăn, được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Dầu ngô được làm từ hạt ngô, bắt đầu được trồng trên lãnh thổ của Mexico hiện đại cách đây 7-12 nghìn năm. Và dầu ăn được thu nhận lần đầu tiên ở Indiana vào năm 1898. Không có gì ngạc nhiên khi ở nhiều quốc gia, nó được gọi như vậy - "vàng". Rốt cuộc, ngô có thể được gọi là dầu thực vật tốt nhất. Về ngoại hình, nó giống hoa hướng dương: có mùi dễ chịu và màu từ hổ phách đến vàng nhạt. Trong sản xuất, phương pháp ép và chiết xuất được sử dụng.
Có các loại dầu ngô sau
- Đã qua tinh chế khử mùi (loại D) - được sử dụng trong sản xuất thực phẩm ăn kiêng và thực phẩm dành cho trẻ em; (cấp P) - cung cấp cho các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống;
- Tinh chế, không khử mùi, giữ lại mùi đặc trưng, nhưng sau khi được làm sạch;
- Chưa tinh chế, có màu sẫm, mùi rõ rệt và hơi đục trên trầm tích, chưa tinh chế khỏi tạp chất, giữ lại tối đa các chất hữu ích.
Rõ ràng là dầu chưa tinh chế là hữu ích nhất, vì nó không qua quá trình tinh chế, sau đó sản phẩm sáng lên và mất mùi và màu sắc tự nhiên. Tinh chế được thiết kế để loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại và các tạp chất có hại. Nhưng cùng với chúng, một phần vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích cũng bị đào thải ra ngoài. Trong số những ưu điểm của dầu tinh luyện, điều đáng chú ý là đặc tính của nó là không bị cháy khi chiên (đây là cách các chất gây ung thư có hại được hình thành) và không bốc khói trong chảo. Đối với lưu trữ, nó kéo dài hơn nhiều so với không tinh chế. Nó được sử dụng để làm sốt mayonnaise, các loại nước sốt khác nhau, và được thêm vào bột. Tuy nhiên, tốt hơn là sử dụng loại chưa tinh chế cho món salad và đồ ăn nhẹ.
Thành phần hóa học của dầu ngô
Chất béo này dễ dàng được cơ thể chúng ta đồng hóa do thành phần độc đáo của nó: nó chứa các axit linoleic, oleic, palmitic, stearic, với số lượng mà chỉ dầu đậu nành mới có thể so sánh được. Có một lượng lớn tocopherol (vitamin E), niacin, lecithin, vitamin A, B1, B2, F, PP, khoáng chất (magie, sắt, kali).
Hàm lượng calo trong dầu ngô
mỗi 100 g - 899 kcal:
- Protein - 0, 0 g
- Chất béo - 99, 9
- Carbohydrate - 0, 0 g
Lợi ích của dầu ngô
Là một sản phẩm ăn kiêng, dầu đã được ứng dụng trong sản xuất thức ăn cho trẻ em. Nó là lý tưởng để sử dụng nó, giống như ô liu, để trộn salad rau trong các chế độ ăn kiêng khác nhau.
Chất béo này được sử dụng trong việc chuẩn bị bơ thực vật, các sản phẩm bánh mì - do đó, bột nhào sẽ trở nên đàn hồi và đàn hồi hơn, có nghĩa là bánh nướng sẽ trở nên tươi tốt và có mùi thơm.
Có những lợi ích trong các lĩnh vực công nghiệp, nơi sản phẩm được sử dụng trong sản xuất thuốc mỡ, xà phòng, trong ngành dệt may - để sản xuất thuốc diệt côn trùng và nitroglycerin, cũng như trong dược phẩm.
Làm thế nào để dầu ngô ảnh hưởng đến cơ thể?
Chất béo thực vật này có tác dụng lợi mật, tăng sức co bóp của túi mật. Sau 1-1, 5 giờ sau khi dùng, âm thanh của nó giảm dần và nó lại chứa đầy mật tươi. Tiếp tân: hai lần một ngày, ba mươi phút trước bữa ăn, một muỗng canh.
Chất lecithin chứa trong đó ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong mạch, làm giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và xơ vữa động mạch. Sản phẩm được khuyến khích dùng đường uống trong trường hợp đái tháo đường, rối loạn đường ruột, béo phì nặng, rối loạn chuyển hóa, điều trị bỏng, nứt nẻ môi (bôi ngoài).
Để điều trị bệnh vẩy nến và bệnh chàm trong y học dân gian thường áp dụng công thức sau: trong 1 tháng, ngày 2 lần, mỗi lần 1 muỗng canh. thìa dầu trong bữa ăn, rửa sạch bằng 200 ml nước ấm đun sôi, thêm giấm táo (1 muỗng canh. l) và mật ong tự nhiên (1 muỗng canh. l) vào đó.
Tác hại của dầu ngô
Dầu ngô thực tế là vô hại. Chỉ trong một số trường hợp hiếm hoi, người ta mới tìm thấy sự không khoan dung của cá nhân anh ta. Về tất cả các khía cạnh khác, sản phẩm lý tưởng này rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta! Thôi tất nhiên mọi thứ đều có chừng mực, không nên cụng ly.
Video về dầu ngô - các đặc tính có lợi của nó:
