Mô tả về một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn - tỏi bắn. Vị, mùi, lợi ích, thành phần hóa học và chống chỉ định sử dụng chúng. Làm thế nào để ăn một thân hoa và làm thế nào để nấu ăn nó, công thức nấu ăn thú vị. Mũi tên tỏi sẽ không thể thiếu đối với những người muốn trông trẻ hơn, vì nó là một chất chống oxy hóa hiệu quả. Nó bảo vệ tế bào khỏi bị phá hủy bởi muối kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ, đồng thời kích hoạt quá trình tái tạo của chúng. Tất cả điều này giúp thiết lập lại vài năm.
Chống chỉ định và tác hại của thuốc bắn tỏi
Trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn chúng trước khi ngủ, vì chúng tiếp thêm sinh lực và có thể dẫn đến mất ngủ. Nhưng vào buổi sáng, những mũi tên tỏi sẽ có ích, giúp bạn tăng cường năng lượng cho cả ngày. Những người khỏe mạnh, không nên lạm dụng những mũi tên của tỏi, vì có thể dẫn đến mất tập trung.
Bạn nên cẩn thận với sản phẩm này với những chống chỉ định sau:
- Động kinh … Có trong thành phần của chúng các thành phần hoạt tính sinh học, những mũi tên này có thể gây ra một cuộc tấn công mới. Đặc biệt là chúng không được khuyến khích tiêu thụ trước khi rời khỏi nhà.
- Ăn kiêng … Những người muốn giảm cân sẽ khó chịu, vì cảm giác thèm ăn đang chuyển sang từ bộ phận này của cây. Điều này chủ yếu là do nó có khả năng tăng tính axit và tăng tốc độ trao đổi chất.
- Thai kỳ … Trong trường hợp này, sản phẩm có thể gây lo lắng cho em bé và gây dị ứng ở người mẹ, nguy cơ trẻ nằm ở vị trí "thú vị" sẽ tăng lên đáng kể. Nó được cho là thậm chí gây ra chuyển dạ sớm.
- Một số bệnh về đường tiêu hóa … Sản phẩm sẽ gây hại cho người bị viêm đại tràng, viêm dạ dày, rối loạn vận động đường mật, viêm loét dạ dày, tá tràng. Nhưng trong giai đoạn thuyên giảm, một lượng nhỏ vẫn có thể được đưa vào chế độ ăn.
Cách ăn mũi tên tỏi
Chúng được sử dụng chủ yếu trong món salad, món đầu tiên và thứ hai, nước sốt, khối lượng cho bánh mì sandwich. Sản phẩm dễ dàng kết hợp với củ cải, rau bina, bí xanh, thịt, trứng, phô mai. Nó được sử dụng cả sống và ngâm. Thu hoạch phần xanh trong mùa đông, ngâm trong thùng hoặc bảo quản trong chum là rất phổ biến.
Công thức nấu ăn của người Hàn Quốc để làm cho thân cây bắt đầu ra chồi non khá phổ biến. Chúng thêm hương vị cay nồng và cay nồng cho các món ăn. Trước khi ăn, chúng được cắt nhỏ và ngâm trong vài phút hoặc vài giờ để loại bỏ vị hăng. Trong ẩm thực châu Á, nguyên liệu này được sử dụng như một món ăn phụ độc lập, chiên trong chảo và nêm dầu mè. Ở châu Âu, mũi tên tỏi được kết hợp với dầu thực vật, nước cốt chanh, các loại gia vị khác nhau và tất cả các loại nước sốt. Thường chúng được sấy khô ở đây và sau đó được thêm vào súp. Nhiều người cũng đông lạnh sản phẩm cho mùa đông, sử dụng thêm ở dạng nguyên chất như một loại gia vị cho các món chính. Trước khi bắt đầu chuẩn bị các mũi tên của tỏi, bạn cần loại bỏ vỏ của các hộp nằm phía trên và loại bỏ hạt bên trong. Nếu không, chúng sẽ có vị đắng và có vẻ gắt.
Cách nấu mũi tên tỏi
Đầu tiên, chúng cần được thu hái vào cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7, rửa sạch và phơi khô. Sau đó, các thân cây được đặt ra trên màng bám và đưa ra ngoài nắng hàng ngày từ 5-6 giờ trong tuần. Vào cuối giai đoạn này, chúng sẽ hơi ngả sang màu vàng, mất mùi hăng và hơi giòn. Sau đó, chúng được thu thập trong một túi nhựa, treo trên tường trong một căn phòng có độ ẩm thấp và lưu trữ tại đây.
Một cách nấu ăn khác là ngâm các mũi tên. Để làm điều này, chiên chúng (300 g) và trộn với dung dịch làm từ giấm ăn (1 cốc), nước (200 ml), đường (1,5 muỗng canh) và muối (3 muỗng canh). Rắc hỗn hợp này với quế (3 g), hạt tiêu đen và lá nguyệt quế (3 chiếc), sau đó đun trong 10 phút trên lửa nhỏ. Sau đó cho vào lọ, đậy kín nắp và gửi vào tủ lạnh trong ba ngày. Nếu bạn sẽ phủ salad tỏi mũi tên cho mùa đông, hãy khử trùng hộp đựng và cuộn lại.
Một nguyên liệu tuyệt vời cho món salad sẽ là mũi tên tỏi ngâm hoặc mũi tên Hàn Quốc. Cắt thành từng khúc dài 3-4 cm, rửa sạch bằng nước ấm và chiên trong dầu thực vật. Sau đó, cắt hành tây thành nửa khoanh (1 củ). Sau đó cho muối (0,5 muỗng cà phê), hạt tiêu đen (trên đầu dao), đường (3 nhúm) và cùi tỏi (3 tép) vào nước sôi (30 ml). Đổ hỗn hợp vào chảo với dung dịch thu được và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Trước khi tắt bếp, cho một củ cà rốt, rau mùi và lá oregano thái nhỏ vừa ăn vào.
Công thức nấu tỏi
Với thành phần này, bạn có thể chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai khác nhau, các món ăn phụ, đồ ăn nhẹ. Nó là lý tưởng để đóng hộp và nước sốt nóng, mặn. Nó có thể được sử dụng sống, chiên hoặc ngâm. Nhưng không nên nấu các mũi tên tỏi trong thời gian dài (hơn 20 phút), vì chúng trở nên kém ngon và không còn hữu ích.
Trong số tất cả các công thức nấu ăn với chúng, đáng xem xét chi tiết hơn về những điều sau:
- Thịt lợn Trung Quốc trang trí … Rửa sạch bằng nước ấm, lau khô và chiên các mũi tên (200 g) mà không cần dầu thực vật. Sau đó cắt bỏ phần đầu có vị đắng và chặt thành từng khúc dài từ 2 đến 3 cm. Tiếp theo, cho chúng vào nước muối sôi và để lửa nhỏ trong vòng 2 phút. Đặt thành phần này trên đá để tránh biến màu. Để làm mũi tên tỏi kiểu Trung Quốc, hãy băm nhỏ thịt (300 g), cắt thành các dải và cho vào hỗn hợp trứng. Để chuẩn bị, hãy kết hợp một quả trứng, dầu thực vật (2 thìa canh) và tinh bột (1 thìa canh). Sau khi ngâm thịt heo trong hỗn hợp này, bạn cho thịt heo vào chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút cùng với các nguyên liệu chính. 5 phút trước khi lấy mũi tên thịt và tỏi ra khỏi bếp, thêm nước đun sôi (30 ml) và hấp món ăn dưới nắp trong thời gian còn lại.
- Rau xà lách … Đổ nước sôi lên thành phần chính (150 g) và để trong tủ lạnh. Sau đó, gọt vỏ và cắt thành sợi, cà rốt (1 củ), hành tây (1 củ) và tỏi (2 củ). Cho tất cả các thứ này lại với nhau và chần trong 2-3 phút, sau đó chiên, phủ dầu và xì dầu (mỗi loại 1 muỗng canh), muối và tiêu cho vừa ăn.
- Nước xốt … Để chuẩn bị, hãy rửa và xay rau xanh - mũi tên (100 g) và húng quế (50 g) trong máy xay sinh tố, đổ hỗn hợp này với dầu ô liu, mà bạn không cần quá nửa ly. Tiếp theo, bào phô mai cứng (100 g) trên một máy nghiền mịn, cho nó vào cối xay sinh tố và thêm quả óc chó (0,5 cốc) vào đó. Xay tất cả những thứ này và trộn với các loại thảo mộc. Sốt mũi tên tỏi pha sẵn có thể dùng với mì, khoai tây, cơm.
- Với Chiken … Cắt nhỏ hành tây (1 củ) và cà rốt (1 củ), chiên tiếp những loại rau này trong dầu. Sau đó ướp thịt: để làm điều này, đổ (500 g) với hỗn hợp nước cốt chanh (2 muỗng canh) và dầu thực vật (4 muỗng canh). Sau đó rắc gà với hạt tiêu đen và muối bạn chọn và chiên trong dầu sau một giờ. Sau khi lớp vỏ bắt đầu hình thành, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa 300 g măng tỏi với gà trong 15 phút.
- Canh … Chiên ổ bánh mì trắng cắt nhỏ (2-3 lát) mà không cần dầu thực vật. Sau đó, làm tương tự với chính các mũi tên (80 g). Tiếp theo, gọt vỏ, cắt nhỏ và luộc chín khoai tây. Khi nó gần như đã chín hoàn toàn, thêm tất cả các nguyên liệu khác, bao gồm phô mai bào (100g), muối, hạt tiêu đen, cỏ xạ hương và húng quế để nếm thử. Xay tất cả những thứ này bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất và đổ kem chua lên trên.
- món thịt hầm … Chiên khoai tây (150 g), cắt hạt lựu, cà tím (1 miếng), dạng hình tròn, cà rốt (1 miếng), xắt nhỏ trên máy xay, và tỏi băm nhỏ, rửa sạch và sấy khô (100 g). Đổ hỗn hợp thu được với nước (100 ml) cùng với cà chua (1 muỗng canh), hạt tiêu đen, muối, cỏ xạ hương cho vừa ăn và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 20 phút.
Nếu bạn chưa biết cách ăn tỏi mũi tên, chỉ cần ngâm chúng theo công thức chỉ dẫn trong bài viết.
Sự thật thú vị về mũi tên của tỏi
Món ăn mũi tên tỏi thuộc về ẩm thực Trung Hoa. Đây là một trong những loại salad Hàn Quốc phổ biến nhất trên thị trường. Vào mùa đông, nó được coi là một món ngon thực sự, vì đơn giản là không thể tìm thấy chồi xanh ở dạng thô của chúng. Điều này là do thực tế là chúng nhanh chóng hư hỏng trong vườn. Thời điểm thu hái của chúng dao động từ 1 đến 2 tuần, chúng thường rơi vào cuối tháng 6 - đầu tháng 7.
Thường người ta gọi tỏi mũi tên là tỏi dại (hành Gấu) là sai hoàn toàn, vì chúng là chồi của một loại cây thuộc loài “Gieo hành”. Nhân tiện, nó là thứ sau này đóng cửa ở quy mô công nghiệp và thường được nhìn thấy trên kệ trong các cửa hàng.
Không phải cứ bắn tỏi là có thể làm được chủ yếu vào mùa đông. Trong số các giống mùa xuân, những hình dạng như vậy ở dạng bóng đèn chỉ xuất hiện trong "Gulliver". Điều này thường xảy ra 2-3 tháng sau khi hạt nảy mầm. Nếu các hộp xuất hiện trên chồi sẽ không được sử dụng trong nấu ăn, chúng sẽ được loại bỏ và để lại để trồng vào năm sau.
2-3 tuần trước khi xuất hiện, thân cây bắt đầu tròn, uốn éo và cứng lại, giống như một hạt đậu xanh. Lúc này, chúng có màu xanh đặc và mùi hắc.
Xem video về mũi tên củ tỏi:
Mũi tên tỏi là một trong những nguyên liệu rẻ nhất trong nấu ăn. Đồng thời, bạn có thể nấu nhiều món ăn từ chúng, chúng sẽ trở thành một vật trang trí thực sự cho bàn ăn. Bạn sẽ không bị lạc lõng với chúng vào mùa hè hay mùa đông, và chúng chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi các vị khách vào kỳ nghỉ, bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các công thức nấu ăn.
