Mọi thứ về củ cải: củ cải có dược tính gì, vitamin và nguyên tố vi lượng nào, hàm lượng calo cao, công dụng của củ cải như thế nào, cách chọn đúng củ cải, tác hại và chống chỉ định. Nội dung của bài báo:
- Thành phần hóa học của rau
- Đặc tính hữu ích của củ cải
- Làm thế nào để chọn một trong những quyền
- Chống chỉ định
Mỗi mùa xuân đến, củ cải lại làm hài lòng chúng ta với hàm lượng vitamin dồi dào và các chất hữu ích, điều này cho phép cơ thể chúng ta bổ sung sự thiếu hụt và phục hồi sau một mùa đông dài. Hương vị sắc nét của loại rau củ trong món salad là do sự hiện diện của dầu mù tạt. Bản thân rễ cây có bề dày 3 cm, vỏ mỏng, màu trắng hồng hoặc đỏ.
Quê hương của loại rau này là Trung Á, nhưng được biết, nó đã được người Ai Cập và La Mã sử dụng từ lâu. Người Hy Lạp, Nhật Bản. Nó kết thúc ở Nga nhờ nhà cải cách Sa hoàng Peter I.
Ngoài những loại quả có màu trắng và hồng tươi thường thấy, bạn cũng có thể tìm thấy những quả có màu nâu, đỏ tía, vàng và thậm chí là tím.
Thành phần hóa học của củ cải và hàm lượng calo
Rau củ rất giàu vitamin B (B1, B2, B5), niacin, khoáng chất - kali, canxi, phốt pho, natri, sắt và magiê. Chỉ một bó củ cải có thể cung cấp cho bạn một lượng axit ascorbic hàng ngày, giúp tăng tốc độ phục hồi và giúp các tuyến được hấp thụ. Sản phẩm tốt cho nướu, răng, xương, mạch máu. Ngoài ra còn có chất xơ, enzym, protein, chất béo và đường.
Hàm lượng calo của củ cải
mỗi 100 g - 19 kcal:
- Protein - 1, 2 g
- Chất béo - 0,1 g
- Carbohydrate - 3, 4 g
Đặc tính hữu ích của củ cải
Củ cải được chỉ định cho các vấn đề thừa cân, vì vậy nó thường được bao gồm trong nhiều chế độ ăn kiêng như một thành phần bắt buộc phải có trong món salad. Nó ngăn chặn sự phát triển của các bệnh tim mạch, kích thích tiết dịch vị, từ đó cải thiện tiêu hóa.
Nó được đánh giá cao trong y học phương đông, được coi là đặc tính chống lão hóa, và tất cả là do tác dụng có lợi của axit ascorbic trên màng tế bào - củ cải cải thiện khả năng thẩm thấu của chúng đối với các chất dinh dưỡng.
Hàm lượng chất xơ của nó thúc đẩy quá trình loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể, dẫn đến mỏng tế bào và chết dần. Xét về lượng chất xơ, củ cải có thể so sánh với cà chua (tìm hiểu về các đặc tính có lợi của cà chua), tỏi, bắp cải trắng và củ cải đường.
Rau củ còn chứa chất làm ổn định lượng đường trong máu (trong bệnh đái tháo đường).
Đặc tính chữa bệnh của củ cải:
- Nếu bạn đang bị đau đầu, hãy thử làm nước ép củ cải tươi và thoa lên thái dương, trán và sống mũi của bạn. Cơn đau sẽ biến mất ngay lập tức.
- Với chứng đau thần kinh tọa, việc chườm từ rau củ tươi sẽ rất hữu ích. Táo bón kéo dài có thể dễ dàng chữa khỏi với sự trợ giúp của truyền dịch: đối với điều này, đổ 250 ml nước sôi 1 muỗng canh. một thìa ngọn củ cải, để trong một giờ. Ngày uống 3 lần, sau bữa ăn 20 phút.
- Trong thẩm mỹ: làm mặt nạ dưỡng da bằng cách trộn 2-3 củ cải cắt nhỏ với một vài giọt dầu bất kỳ (bạn có thể sử dụng dầu ô liu). Khuấy đều hỗn hợp, thêm tinh bột vào đó (1 muỗng cà phê) và giữ mặt nạ trên khuôn mặt của bạn trong 10 phút.
Lợi ích của ngọn là gì?
Thật kỳ lạ, nhưng phần ngọn lại khỏe mạnh hơn phần củ cải. Nó chứa các thành phần tương tự, nhưng chỉ ở dạng cô đặc, bão hòa hơn. Chứa nhiều vitamin nhóm B, C, PP, kali, phốt pho, sắt, dầu mù tạt mang đến vị cay dễ chịu kèm theo vị đắng nhẹ. Lá được sử dụng làm gia vị cho các món ăn khác nhau (súp, món hầm, khoai tây, cá chiên). Sẽ hữu ích hơn khi trộn ngọn củ cải với mùi tây, thì là, hành lá. Đối với mùa đông, bạn có thể phơi khô, đóng vào lọ, thái nhỏ và rắc muối.
Làm thế nào để chọn đúng củ cải?
Chọn những loại rau củ chắc, có vỏ nhẵn. Nếu chúng có đốm và chấm đen thì chúng đã biến mất. Khi sờ vào thấy mềm cho thấy bảo quản được lâu - chúng cũng không có giá trị sử dụng, hầu hết các chất dinh dưỡng đã bị mất đi. Chú ý đến ngọn: phải còn tươi, có nghĩa là chúng được hái gần đây và chúng thích hợp để ăn.
Tác hại và chống chỉ định của củ cải
Thật không may, không phải ai cũng có thể ăn củ cải. Trong trường hợp mắc các bệnh về dạ dày (viêm dạ dày, loét), nên hạn chế sử dụng 1 lần mỗi tuần - sản phẩm gây ra đợt cấp.
Các glycoside cyanogenic có trong rễ rau sam có thể gây hại cho tuyến giáp và gây ra bệnh bướu cổ. Vì vậy, vì lý do an toàn trong trường hợp rối loạn hệ thống nội tiết, tốt hơn hết bạn nên luộc củ cải trước khi sử dụng.
Video về lợi ích của củ cải:
