Làm thế nào để làm một món salad bắp cải tươi và củ cải đường luộc tại nhà? Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Salad rau là món bắt buộc trong chế độ ăn uống của chúng ta vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Chúng lành mạnh, giàu vitamin và có hương vị đậm đà. Đối với bài đánh giá hôm nay, tôi đã chuẩn bị một công thức cho món salad bình dân nhưng ngon miệng từ củ cải luộc với bắp cải tươi. Vào mùa xuân và mùa hè, một món salad gồm bắp cải tươi, củ cải luộc và các loại rau theo mùa bổ sung chỉ là một món quà trời cho.
Bây giờ tôi làm nó với bắp cải non, nó mềm hơn và ngon hơn. Công thức không chứa bất kỳ khoai tây, dưa chua và các chất bảo quản khác. Món salad có nước sốt dầu thực vật rất cay với nước tương và mù tạt hạt. Vì vậy, bạn có thể yên tâm ăn nó mà không sợ gây hại cho vóc dáng của mình. Công thức phù hợp để ăn chay, ăn kiêng lành mạnh, dành cho những ai đang ăn kiêng hoặc muốn giảm thêm cân.
Món ăn chế biến rất đơn giản, không cầu kỳ, không tốn nhiều công sức và thời gian. Hơn nữa, nó có một hương vị rất phong phú. Nó có thể được chế biến hàng ngày như một món ăn nhẹ hoặc cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình, như một phần bổ sung cho món chính. Ngoài ra, món salad thích hợp cho bàn tiệc đãi khách.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 62 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút cộng với thời gian luộc củ cải đường
Thành phần:
- Bắp cải trắng non - 200 g
- Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Củ cải luộc - 1 củ. kích thước nhỏ
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Dầu ô liu hoặc dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Dưa chuột - 1 quả.
- Nước tương - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước món salad bắp cải tươi và củ cải đường luộc:
1. Rửa bắp cải trắng bằng nước lạnh, lột bỏ phần lá hư ở trên và giũ bỏ giọt từ nĩa. Lau khô bổ sung bằng khăn giấy. Cắt miếng mong muốn từ đầu của bắp cải và cắt.
Để món salad có hương vị rõ ràng hơn, hãy cắt bắp cải thành các dải mỏng nhất có thể (0,3-1 cm). Do hoạt động giải phóng nước trái cây, món salad sẽ có thêm nước ngọt.
Thực tế không có dấu vết nào trên lá, chỉ có phần thịt nằm ở một lớp dày hơn trong thân cây. Về độ đậm nhạt thì hầu như không khác lá. Do đó, cắt bắp cải càng mỏng càng tốt, bạn không phải lo lắng về các "gân" thô.
Dùng tay nghiền bắp cải đã cắt nhỏ để bắp cải mềm và ngon hơn. Khi đó món salad sẽ mềm hơn. Nhưng nếu bạn không phục vụ món ăn ngay lập tức, thì tốt hơn là không nên làm điều này, bởi vì bắp cải sẽ tiết ra nước và salad sẽ bị chảy nước.
2. Rửa dưa chuột bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt bỏ hai đầu hai bên. Tẩy da nếu muốn. Điều này rất quan trọng nếu dưa chuột có vị đắng và chất đắng chứa trong vỏ. Việc gọt dưa chuột khỏi hạt hay không còn tùy thuộc vào từng quả. Nếu dưa chuột chín có hạt to, tốt nhất bạn nên gọt vỏ.
Cắt đôi dưa chuột theo chiều dọc và cắt đôi để tạo thành dải dài. Thái rau thành từng khoanh mỏng.
3. Luộc củ cải đường trước và để nguội hoàn toàn. Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo lớn và đun sôi. Cho củ cải đã rửa sạch vào vỏ trong nước sôi. Đun sôi nó trong 40 phút đến 2 giờ. Nó phụ thuộc vào kích thước của quả và mức độ chín. Củ cải nhỏ sẽ sẵn sàng sau 40 phút.
Gọt vỏ củ cải đã ướp lạnh và cắt thành khối vuông.
4. Kết hợp tất cả các loại rau trong một bát và thêm mù tạt. Tôi có hạt mù tạt, nhưng nhão cũng phù hợp. Nếu bạn sử dụng nó, sau đó trộn với dầu thực vật, và sau đó thêm vào món salad.
5. Nêm rau với nước tương với dầu thực vật hoặc dầu ô liu và đảo đều. Nêm nếm món salad và thêm muối nếu cần. Đừng thêm muối trước khi nêm nước tương vào món salad. Nếu không, bạn có nguy cơ ăn quá nhiều. Salad bắp cải tươi và củ cải đường luộc có thể được phục vụ trực tiếp tại bàn hoặc ướp lạnh trong tủ lạnh trong 10-15 phút.
