Năm mới và Giáng sinh sắp đến gần nên bạn cần chuẩn bị và lên thực đơn từ trước. Trong bài viết này, bạn sẽ học một số công thức làm bánh quy ngon từ các loại bột, hình dạng, đồ trang trí và men khác nhau để trang trí chúng.
Nội dung công thức:
- Sự tinh tế của men nấu ăn
- Công thức nấu ăn men đơn giản
- Cách làm bánh quy Giáng sinh
- Tự làm bánh quy Giáng sinh
- Bánh quy bánh gừng giáng sinh
- Video công thức nấu ăn
Năm mới là một ngày lễ yêu thích của nhiều người, và những ngày này bánh quy là một món ăn được yêu thích. Vào đêm giao thừa, bạn chắc chắn nên làm, nướng và vẽ những chiếc bánh quy ma thuật của Năm mới dưới dạng bông tuyết, ngôi sao, cây thông Noel và thiên thần. Ngoài ra, một đứa trẻ có thể bị thu hút bởi sự sáng tạo này.
Làm bánh handmade như vậy không khó chút nào, bột nào cũng dùng được. Cái chính ở đây là trang trí bánh quy một cách khéo léo và đẹp mắt: áp dụng bức tranh với một lớp men bóng, mịn và bóng, đó sẽ là một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Màu bánh quy rất thú vị và hấp dẫn. Ngoài ra, nước men không chỉ trang nhã, đẹp mắt mà còn rất hữu dụng. Nhờ cô mà sản phẩm giữ được độ tươi lâu hơn. Và một trang trí như vậy được chuẩn bị rất dễ dàng, đơn giản và không tốn kém. Để làm bánh men đơn giản nhất, bạn chỉ cần đường và nước. Mặc dù có rất nhiều công thức để trang trí.
Sự tinh tế của men nấu ăn
Để việc nướng bánh luôn hoành tráng, đẹp mắt và thơm phức thì phải tuân thủ một số quy tắc chuẩn bị men.
- Lớp men không được quá dày hoặc quá mỏng. Độ đặc bình thường của nó tương tự như kem chua. Sau đó, nó sẽ áp dụng tốt cho các cookie, nhanh chóng được thiết lập và sẽ không lan rộng. Nhưng nếu thấy lỏng quá thì cho thêm chút đường bột, đặc quá - nước nóng.
- Khi chuẩn bị men, nước thường được thay thế bằng nước cốt chanh, hoặc thêm một vài giọt để tạo hương vị. Nó sẽ cho một hương vị và mùi tuyệt vời. Đối với các món nướng rất ngọt, tốt hơn là nên sử dụng thêm nước cốt chanh, điều này sẽ tạo ra một hương vị tương phản.
- Hương vị phong phú, kết cấu mềm và đặc của men sẽ tạo ra lòng trắng và lòng đỏ. Men trắng được sử dụng để vẽ các hoa văn, và lòng đỏ có màu hơi vàng. Để đảm bảo an toàn, lớp men này nên được làm khô trong lò. Các sản phẩm được đặt trong lò nung nóng lên đến 100 ° C. Quá trình này sẽ không chỉ nướng lớp phủ mà còn bảo vệ chống lại vi khuẩn salmonella, bởi vì nó chết ở 70 ° C.
- Màu thực phẩm thường được thêm vào men. Cookies với họ hóa ra có vẻ ngoài tươi sáng, lễ hội và vui vẻ. Mua chất tạo màu thực phẩm từ túi, nhưng tốt hơn nên thêm các sản phẩm tạo màu tự nhiên. Ví dụ, mứt mâm xôi (đỏ), nghệ và bơ (cam), bạc hà xắt nhỏ (xanh). Sô cô la hoặc bột ca cao sẽ cho màu nâu. Nhưng đối với điều này, tốt hơn là sử dụng sô cô la không xốp, mà là sô cô la phiến thông thường.
- Phủ men lỏng bằng cọ thành nhiều lớp. Một ống tiêm bánh kẹo hoặc một ống tiêm y tế dùng một lần thông thường được sử dụng để vẽ.
Công thức nấu ăn men đơn giản
- Thông thường: Trộn 200 g đường đóng băng với 4 muỗng canh. l. đun nước nóng và để trên lửa nhỏ. Nấu cho đến khi mịn trong 5-7 phút. Đổ lớp kem nóng lên bánh.
- Lòng đỏ trứng: Đánh tan 5 lòng đỏ với 3-4 thìa súp. nước cam cho đến khi nổi bọt. Dần dần nhập 1, 5 muỗng canh. đường icing và khuấy cho đến khi mịn. Phủ men lên các sản phẩm, sấy khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 100 ° C.
- Với rượu rum: 1 muỗng canh. rây đường đóng băng. Thêm 1 muỗng canh. nước và 3 muỗng canh. Rum. Nghiền và đậy nắp thật kỹ.
- Sô cô la: Bẻ 100 g sô cô la, thêm 3 muỗng canh. nước nóng và đun cho đến khi sô cô la tan hết. Đặt 1 muỗng canh. bơ mềm và 100 g đường bột. Khuấy và trang trí các món nướng.
Cách làm bánh quy Giáng sinh?
Một công thức đơn giản để làm bánh quy năm mới nhiều hạnh phúc, tâm trạng tốt, một chút ma thuật và niềm tin vào những điều kỳ diệu. Sau đó, mọi thứ sẽ diễn ra! Một điểm quan trọng trong việc chuẩn bị cookie là tuân thủ nghiêm ngặt công thức. Các loại bột khác nhau yêu cầu một cách tiếp cận cụ thể. Vì vậy, bạn không nên thay đổi công nghệ nấu và lượng nguyên liệu.
Trong cách làm bột bánh quy, công đoạn đánh bơ rất quan trọng. Nếu nó được trộn với đường bằng cách đun chảy trên bếp, sản phẩm sẽ có dầu. Bơ ướp lạnh làm cho bánh quy cứng và dai. Bánh quy sẽ ngon nếu bơ được rã đông trước đó. Để đẩy nhanh quá trình này, có thể cắt bơ thành từng lát nhỏ.
Nên nhào bột cách xa bếp. Thường thì bột sẽ cần được làm lạnh trước trong tủ lạnh trong vài giờ. Để tránh bột bị nóng lên, hãy chia nó thành nhiều phần - trong khi bạn làm việc với một trong số chúng. Khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn dùng tay nhào một chút bột rồi bắt đầu cán mỏng.
Tự làm bánh quy Giáng sinh
Tự làm bánh quy bằng tay rất đơn giản. Bằng cách kết nối tất cả các thành viên trong gia đình vào quá trình nấu nướng, bạn có thể sắp xếp một kỳ nghỉ nhỏ thú vị.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 368 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bơ mềm - 100 g
- Đường đóng băng - 100 g trong bột, 110 g men
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 275 g
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Chất đạm - 1 miếng. trong men
- Màu thực phẩm
Từng bước nấu ăn:
- Đánh tan bơ với đường. Thêm trứng, chiết xuất vani và bột mì. Nhào bột.
- Cán mỏng bột đến độ dày 1 cm và dùng khuôn cắt bánh quy để cắt bánh quy ra. Đặt chúng cẩn thận trên khay nướng có lót giấy da.
- Nướng bánh trong lò đã làm nóng trước ở 190 ° C trong 8 - 10 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu.
- Làm nguội sản phẩm trong 5 phút trên khay nướng, sau đó đặt trên giá dây cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đông lại.
- Thêm một ít đường đóng băng và tiếp tục đánh cho đến khi mịn. Thêm phần bột còn lại và khuấy đều. Thêm màu và khuấy.
- Trang trí các món nướng đã hoàn thành với men và phục vụ ngay cho bữa trà.
Bánh quy bánh gừng giáng sinh
Bánh quy gừng năm mới với hình dạng của các nhân vật trong truyện cổ tích sẽ thêm không khí lễ hội và sẽ trang trí hoàn hảo cho bàn tiệc năm mới. Và để áp dụng hội họa sáng tạo, thu hút trẻ em và sắp xếp phép thuật bí ẩn thực sự.
Thành phần:
- Bột - 200 g
- Trứng - 1 quả.
- Soda - 1,5 muỗng cà phê.
- Gừng xay - 2 thìa cà phê
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Mật ong lỏng - 3 muỗng cà phê.
- Dầu ở nhiệt độ phòng - 100 g
- Đường - 100 g
Từng bước nấu ăn:
- Trộn muối nở và bột mì trong một hộp.
- Trong một bát khác, cho bơ và đường vào khuấy đều. Thêm trứng và mật ong. Khuấy đều rồi cho vào bát bột.
- Nhào bột cho đến khi có màu nâu. Bột không dính tay.
- Cho bột đã nhào vào tủ lạnh 30 phút.
- Cán mỏng bột đã được làm lạnh đến độ dày 7 mm và nhanh chóng cắt ra các hình.
- Đặt chúng lên khay nướng đã được bôi mỡ và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 5-7 phút. Khi bánh chuyển sang màu nâu, chúng đã sẵn sàng. Lúc đầu bánh sẽ mềm nhưng sau đó nguội và giòn.
Video công thức:
