Cách nấu trứng cá bí đao thơm ngon hấp dẫn tại nhà. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công nghệ, sự tinh tế và bí mật. Công thức video.
Những ngày hè nắng ấm ngày càng đến gần, đồng nghĩa với việc chuẩn bị nhiều món ăn vặt rau củ quả theo mùa. Ngày nay, bí xanh đang được mùa thường là vụ thu hoạch rất lớn khiến nhiều bà nội trợ không biết nên bỏ đi đâu. Trong số rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau với bí xanh, trứng cá muối vẫn là một trong những món ăn phổ biến nhất từ thời hậu Xô Viết. Người ta tin rằng cách dễ nhất để mua trứng cá muối là từ cửa hàng. Tuy nhiên, phiên bản tự làm của món khai vị này hóa ra không kém phần ngon miệng, và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe. Mặc dù về hương vị, nó có một chút sai lệch so với nguyên bản công nghiệp.
Nói chung, như bạn hiểu, hôm nay tôi có một món ăn kiêng và lành mạnh - trứng cá muối bí. Làm thế nào để nấu trứng cá bí đao đúng cách và ngon tại nhà, chúng ta cùng tìm hiểu trong bài đánh giá này. Công thức đã được tôi điều chỉnh cho phù hợp với thực tế hiện đại. Không mất nhiều thời gian để chuẩn bị nó. Và nó không chỉ phù hợp với những người hâm mộ dinh dưỡng lành mạnh và tốt cho sức khỏe mà còn phù hợp với những người đang ăn chay. Trứng cá muối bí đao tự làm sẵn được chế biến theo công thức này sẽ không khiến ai thờ ơ.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Bí ngòi - 2 miếng.
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Cà chua - 2-3 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Hành tây - 1 củ.
Từng bước nấu món trứng cá muối bí đao:
1. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Phương pháp cắt không quan trọng, bởi vì trong tương lai, rau sẽ được băm nhỏ.
Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho hành tây vào.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo cùng với hành tây.
3. Rửa sạch bí ngòi, cắt thành từng lát mỏng và cho vào chảo cùng với rau củ. Thứ tự cho rau vào chảo không quan trọng. Đảo đều thực phẩm và chiên trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi có màu vàng nâu nhạt, thỉnh thoảng đảo đều. Điều chính là không xào rau quá nhiều. Nếu không, trứng cá muối sẽ có dư vị quá chín.
Nếu bạn đang sử dụng bí xanh non, bạn không cần phải gọt vỏ. Nếu bạn nấu từ trái cây già (thường là vào cuối mùa hè và đầu mùa thu), hãy gọt vỏ chúng và để chúng khỏi hạt.
4. Cắt cà chua đã rửa sạch thành những miếng vuông nhỏ và cho vào chảo cùng với rau củ. Tôi có cà chua cam (trong tủ lạnh). Bạn có thể lấy những cái màu đỏ. Điều chính là chúng ngon ngọt và nhiều thịt. Bạn có thể thay thế cà chua hoặc thêm bột cà chua.
5. Nêm rau với muối, đường, tiêu đen và tỏi băm. Bạn cũng có thể thêm các loại gia vị khác nếu muốn, ví dụ như ớt bột ngọt xay. Tôi cũng sẽ thêm một số gia vị rau đóng hộp.
6. Thêm nửa ly nước vào chảo và đun sôi.
7. Đậy nắp chảo, đun nhỏ lửa cho rau củ chín trong 20-30 phút cho đến khi chín mềm. Chúng càng mềm thì trứng cá bí sẽ càng mềm và đồng đều. Khuấy các chất trong chảo cứ sau 3-4 phút. Thời gian om phụ thuộc vào kích thước của các miếng. Chúng càng nhỏ thì càng mất ít thời gian để dập tắt.
8. Chuyển khối rau từ chảo vào một cái tô sâu và nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu hỗn hợp kết quả phù hợp với bạn, thì trứng cá muối đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn trứng cá muối đặc hơn, hãy cho nó vào chảo và đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn, tức làchỉ làm bay hơi lượng ẩm dư thừa.
Để trứng cá muối có vị đậm đà, bạn hãy ủ trong tủ lạnh trong vòng 24 giờ. Để trong tủ lạnh có thể bảo quản được đến 10-14 ngày. Trứng cá muối làm sẵn được phục vụ như một món khai vị nguội, phết trên bánh mì tươi giòn. Nó được sử dụng như một phần bổ sung cho mì ống, mì ống, khoai tây nghiền hoặc chỉ đơn giản là ăn với thìa.
Nhưng nếu bạn chuẩn bị cho mùa đông, thì hãy đun sôi trứng cá muối. Thêm giấm (1 muỗng canh), khuấy đều và đổ nóng vào lọ đã khử trùng. Đậy nắp bằng nắp đã tiệt trùng, lật ngược lọ vào nắp, bọc trong chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Như vậy, trứng cá muối sẽ bảo quản được cả năm. Để chế biến món trứng cá muối cho mùa đông, bạn nên lấy những quả bí xanh trưởng thành, chúng có hương vị đậm đà hơn. Tốt hơn là nên thu thập chúng vào tháng 8-9.
