Công thức từng bước kèm theo hình ảnh nấu món khai vị cà tím ngâm với rau tại nhà. Giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo và công thức video.
Vào mùa xuân và mùa hè, khi một số lượng lớn các loại rau theo mùa được bày bán, bạn sẽ muốn nấu nhiều món ăn hấp dẫn và ngon miệng khác nhau. Trong số lượng lớn các loại rau, tôi thích cà tím nhất, nấu chín dưới mọi hình thức. Nhưng công thức yêu thích nhất với họ là cà tím ngâm với rau. Tôi gọi chúng là "cà tím kiểu Hàn Quốc" vì cách cắt cà rốt và hương vị của món ăn. Vì vậy, tôi luôn mong chờ khi mùa hè xuất hiện những quả cà tím được bày bán, để việc đầu tiên là nấu món ăn đặc biệt này. Xét cho cùng, đây là một món salad có vị cay, cay và hăng vừa phải, nhưng đồng thời hơi ngọt. Hương vị, không cần cường điệu, hóa ra rất ngon. Từ ngữ không thể mô tả nó, bạn chỉ cần cố gắng.
Cà rốt, hành tây, rau thơm và tỏi được chế biến rất dễ dàng, đơn giản và bảo quản được lâu. Món khai vị lạnh được tẩm ướp và thơm kết hợp hài hòa với các sản phẩm thịt và gia cầm, và chỉ với một miếng bánh mì tươi thôi là đã thấy ngon rồi. Món salad như vậy rất hợp với các món thứ hai và hợp với bất kỳ món ăn phụ nào, và đặc biệt là với khoai tây non luộc, chiên hoặc nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 62 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút
Thành phần:
- Cà tím - 4 chiếc.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Cà rốt - 1 củ.
- Đường - 1 muỗng cà phê không có slide
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Rau xanh (thì là, mùi tây, ngò) - một vài nhánh cây
- Hành củ - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Nước tương - 2-3 muỗng canh
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Ngò rí - 0,5 thìa cà phê
Từng bước chuẩn bị cà tím ngâm với rau:
1. Bóc vỏ hành, rửa sạch và dùng dao sắc cắt thành từng khoanh mỏng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và nạo trên một chiếc máy xay thô. Món ăn sẽ trông đẹp hơn nếu bạn bào nó trên máy xay cà rốt kiểu Hàn Quốc. Tôi không có, vì vậy tôi sử dụng máy vắt sổ thông thường. Bạn cũng có thể cắt cà rốt thành các dải mỏng. Một số bà nội trợ, trước khi thêm nó vào món salad, hãy chiên trong chảo với dầu hướng dương cho đến khi mềm. Tôi không làm điều này, bởi vì Tôi không muốn tăng hàm lượng calo trong thức ăn.
Cà rốt phải tươi và ngon ngọt thì món khai vị sẽ ngon hơn.
3. Rau ngót rửa sạch, lau khô, thái nhỏ.
4. Đặt tất cả các loại rau vào một cái thùng lớn sâu, thêm muối, tiêu đen, đường và rau mùi xay. Bóp tép tỏi đã bóc vỏ cho rau củ.
5. Nêm rau với dầu thực vật, giấm và nước tương. Khuấy đều và để sang một bên.
6. Chuẩn bị cà tím (tốt hơn là nên bắt đầu nấu với chúng). Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống nếu muốn và cho vào nồi nấu chín. Đổ nước ngập mặt rau. Cà tím nổi lên nên bạn không cần đổ nhiều nước. Muối và gửi lên bếp. Sau khi đun sôi, nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi mềm. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng dao hoặc nĩa: nếu chúng dễ dàng xâm nhập vào cà tím thì tức là rau đã sẵn sàng.
Bạn cũng có thể nướng cà tím trong lò. Để làm điều này, hãy bọc từng quả cà tím trong giấy bạc và đưa vào lò nướng đã được làm nóng lên đến 200 độ. Nướng bánh trong vòng 20 - 30 phút. Rau phải mềm, nhưng không bị dão. Chúng cũng được chiên trong chảo trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu ở cả hai mặt trên lửa vừa. Nhưng sau đó bữa ăn nhẹ sẽ có nhiều calo hơn.
7. Lấy cà tím đã luộc hoặc nướng mềm ra khỏi chảo, đặt lên đĩa và để nguội đến nhiệt độ phòng.
8. Cắt cà tím thành từng lát. Đừng cắt chúng quá mịn, nếu không chúng có thể bị nhăn trong quá trình trộn. Kích thước tối ưu của các mảnh là hình tròn hoặc hình bán nguyệt.
9. Cho cà tím vào bát rau và khuấy nhẹ để không bị nát. Cho món khai vị ướp vào tủ lạnh trong 1-2 giờ (hoặc lâu hơn), thỉnh thoảng đảo đều. Thức ăn nhẹ để được càng lâu thì sẽ càng ngon. Hãy thử món cà tím ngâm với rau và thêm muối và hương liệu nếu cần.
Tùy ý, bạn có thể thêm ớt chuông ngọt với một hoặc nhiều màu sắc khác nhau, cắt thành dải, vào món salad. Bạn cũng có thể cho một nhúm ớt bột - rất ngon.
