Công nghệ và bí quyết nấu món cà tím xào cà rốt, hành tây cay tại nhà. Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo. Công thức từng bước với công thức ảnh và video.
Vậy là thời điểm mong đợi bấy lâu nay đã đến, khi những quả cà tím được nhiều người yêu thích đã chín. Một loạt các món hầm ngon và thịnh soạn, salad, các món ăn kèm được chế biến từ chúng … Tôi đề xuất mở đầu mùa giải với việc chuẩn bị một món ăn nhẹ cay lạnh - cà tím ướp với cà rốt và hành tây. Cà tím hơi giống với các loại rau kiểu Hàn Quốc, khá cay và đậm đà, trong nước xốt chua ngọt và có vị tỏi. Người hâm mộ các món ăn cay chắc chắn sẽ thích chúng. Do đó, nếu bạn là người yêu thích những món cay như vậy thì hãy thêm công thức nấu heo đất ngon này vào ẩm thực của mình nhé. Những người không thích các món có vị chua-cay rõ rệt có thể không thích món khai vị. Mọi người khác chắc chắn sẽ thích nó.
Cà tím muối cà rốt, tỏi không chỉ có thể chế biến cho bữa ăn hàng ngày như một món ăn nhẹ cho các món thịt, cá. Chúng sẽ là một vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào, bởi vì phù hợp với đồ uống mạnh. Món ăn được chế biến rất đơn giản sẽ làm hài lòng mọi đầu bếp. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài, nhờ vào việc bổ sung một chất bảo quản - giấm. Mặc dù cà tím rất ngon, cay và hấp dẫn đến mức bạn chỉ cần liếm ngón tay của mình, có nghĩa là chúng được ăn gần như ngay lập tức.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 78 kcal.
- Phần ăn - 1
- Thời gian nấu - 1 giờ 45 phút
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Cà rốt - 1 củ.
- Greens (bất kỳ) - một số nhánh (tùy chọn)
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm Giấm ăn - 1-2 muỗng cà phê.
- Nước tương - 3-4 muỗng canh
- Dầu thực vật tinh luyện - 4-5 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê không có slide
- Gia vị và gia vị (rau mùi, tiêu đen) - để nếm
Từng bước nấu cà tím với cà rốt và hành tây:
1. Chuẩn bị cà tím trước. Để thực hiện, bạn hãy rửa sạch chúng và cho vào chậu nước muối. Cắt tóc đuôi ngựa nếu muốn. Cho chúng lên bếp, đun sôi và nấu với lửa vừa phải trong 10-15 phút cho đến khi chín mềm. Đồng thời với việc luộc hoa quả, vị đắng vốn có trong loại rau này sẽ thoát ra khỏi chúng.
Thông thường, vị đắng không có ở cùi mà ở vỏ. Vì vậy, đôi khi chỉ cần gọt vỏ cà tím để loại bỏ vị đắng là đủ. Điều này, tất nhiên, có thể được thực hiện, nhưng nếu nó không mâu thuẫn với công thức. Trong trường hợp này, phương pháp này sẽ không hoạt động, bởi vì cà tím bóc vỏ sau khi xử lý nhiệt thành nhuyễn.
Ngoài ra, có thể chiên cà tím trên chảo hoặc nướng trong lò. Lựa chọn đầu tiên sẽ có nhiều calo hơn, bởi vì cà tím hấp thụ nhiều dầu trong quá trình chiên. Trong lò, giảm đáng kể lượng tiêu thụ dầu thực vật. Về nguyên tắc, bạn sẽ quyết định phương pháp chuẩn bị cà tím nào tốt hơn. Bất kỳ cái nào trong số này đều tốt cho bữa ăn nhẹ này. Nhưng các tùy chọn nướng và nướng trong lò tốn nhiều thời gian hơn, bởi vì Cà tím phải được ngâm trước một giờ trong nước muối hoặc các khối còn sống phải được bao phủ với muối để loại bỏ vị đắng của chúng.
Cà tím luộc, nướng hoặc chiên để nguội ở nhiệt độ phòng.
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi theo kiểu Hàn Quốc. Tôi không có một cái vắt như vậy, vì vậy tôi sử dụng một cái bình thường với hàm răng lớn.
Bóc vỏ hành, rửa sạch và dùng dao sắc cắt thành từng khoanh mỏng.
Cho rau vào bát để ướp món ăn.
3. Cắt cà tím đã nguội thành khoanh, nửa khoanh hoặc hình khối (tùy bạn chọn) và cho vào bát cùng với rau.
4. Chuẩn bị nước xốt trong một hộp đựng riêng. Kết hợp nước tương, muối, đường, giấm, dầu thực vật và bất kỳ loại gia vị và thảo mộc nào. Không cần thiết phải muối nhiều để không bị quá mặn, vì nước xốt có chứa nước tương đã mặn. Bạn có thể thêm rau mùi, gia vị cà rốt Hàn Quốc, tỏi băm, tiêu đen xay, ngò băm hoặc húng quế vào nước xốt. Trộn đều các nguyên liệu và nêm gia vị cho các loại rau củ đã chuẩn bị.
Trộn mọi thứ nhẹ nhàng và nếm thử. Nếu không đủ muối, hãy thêm gia vị vừa ăn.
Cho cà tím và hành tây vào ướp trong tủ lạnh 1 tiếng.
