Yêu thích từ thời thơ ấu, charlotte được yêu thích bởi hầu hết tất cả các gia đình. Có vẻ như nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó. Nhưng trên thực tế, để bột bánh quy và nhân hoa quả được kết hợp hài hòa, bạn cần phải chú ý một số điểm tinh tế.
Nội dung công thức:
- Mẹo nấu ăn chung
- Cải tiến Charlotte
- Cách nấu trong nồi nấu chậm
- Công thức từng bước cho charlotte trong nồi nấu chậm
- Với bột nở và bơ thực vật
- Công thức đơn giản
- Charlotte ngon
- Video công thức nấu ăn
Charlotte là một món tráng miệng ngọt ngào được nướng trên nền của táo và bột bánh quy. Việc chuẩn bị món ăn ngon này rất đơn giản nên nhiều người bắt đầu đào tạo về nghệ thuật nấu nướng với nó. Vì nó kết hợp thành công sự sẵn có của các sản phẩm, sự dễ dàng và tốc độ chuẩn bị.
Nguồn gốc chính xác của charlotte vẫn chưa được làm rõ. Được biết, theo một trong những giả thiết, nó có nguồn gốc từ từ tiếng Anh cổ "charlyt", có nghĩa là một món ăn mà trứng được đánh với đường và sữa. Chiếc bánh này hiện được gọi là "charlotte" trong tiếng Anh. Một phiên bản khác nói rằng món bánh này có tên là Nữ hoàng Charlotte - bà đã trồng những vườn táo. Và một số người tin rằng món tráng miệng được đặt tên từ một đầu bếp yêu một người phụ nữ tên là Charlotte.
Điều thú vị là món charlotte cổ điển ban đầu là một món ăn của Đức, và giống bánh pudding hơn, được làm từ bánh mì trắng, trái cây, rượu mùi và sữa trứng. Bánh mì và bánh pudding trái cây được phục vụ với kem đánh, kem hoặc kem lạnh.
Sự tinh tế của món ăn nấu nướng
- Theo truyền thống, bánh charlotte được nướng với táo, loại ngon nhất trong số đó là Antonovka. Chúng có mùi thơm dễ chịu và vị chua đặc trưng, tạo nên hương vị hoàn hảo và bổ sung cho hương vị của bánh quy. Được phép thay thế Antonovka bằng các loại táo khác có vị chua.
- Táo phải có vỏ săn chắc và mùi thơm nồng rõ rệt.
- Nếu táo ngọt, thì vị chua sẽ được tạo ra bởi nho đen, nam việt quất hoặc một lát mận chua.
- Để làm cho bánh quy mềm, bông và không bị lừa, bạn cần tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng trắng đã nguội thành bọt cứng, cho dần đường và bột mì vào. Lòng đỏ được cho vào bột sau cùng.
- Charlotte được nướng trong lò được làm nóng tốt ở nhiệt độ t180 ° C trong vòng 30-40 phút.
- Trong quá trình nấu không được mở lò, nếu không bánh quy sẽ bị lắng.
- Để tránh việc nướng bị cháy, bạn có thể lót một tấm nướng với muối thô vào đáy lò và đặt tấm nướng với than hồng ở mức vừa phải trên muối.
- Charlotte thành phẩm được đặt trên một chiếc khăn ẩm. Điều này sẽ giúp dễ dàng lấy nó ra khỏi khuôn.
- Bánh được phục vụ 10-15 phút sau khi nấu. Kem chua hoặc một muỗng kem sô cô la sẽ bổ sung hoàn hảo cho hương vị của nó.
Cải tiến Charlotte
Một quả táo thông thường có thể biến thành một chiếc bánh sinh nhật. Để làm được điều này, bạn cần thử nghiệm một chút với bài kiểm tra.
- Để có độ phồng lớn hơn, bột nở được thêm vào.
- Đánh riêng lòng đỏ và lòng trắng sẽ cho kết quả tốt - bánh quy trở nên bông và xốp hơn.
- Hương vị dễ chịu của bánh có được trên cơ sở của bánh quy choux, khi trứng với đường được đánh trong nồi cách thủy.
- Nếu - một phần bột mì được thay thế bằng tinh bột (khoai tây, ngô hoặc lúa mì), thì bánh quy sẽ nhẹ, xốp và ít vỡ vụn hơn.
- Để bánh nổi lên đều và đẹp, chỉ nên bôi trơn đáy khuôn bằng dầu, nên dùng teflon hoặc silicone, vì chúng hầu như không cần bôi trơn.
- Bạn có thể thêm hương vị và hương thơm bổ sung với các loại gia vị khác nhau: chanh hoặc vỏ cam, đường vani, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, quế hoặc gừng.
- Ngoài táo, bạn có thể thêm các loại gia vị khác nhau: trái cây, quả mọng, các loại hạt. Cũng thích hợp: quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả nam việt quất, quả lý chua, nho khô.
Làm thế nào để nấu charlotte trong một hộp đa năng?
Những chủ nhân hạnh phúc của một chiếc tủ nhiều bánh yêu thích thiết bị nhà bếp cực kỳ hợp thời trang này, bởi vì nó là thuận tiện và linh hoạt. Với sự trợ giúp của nó, họ không chỉ nấu borscht, chiên cốt lết và hầm rau củ mà còn có thể nướng những chiếc bánh thơm ngon. và charlotte. Hóa ra charlotte táo trong một hộp đa năng đặc biệt nhẹ, thoáng và tan trong miệng.
Nấu charlotte trong tủ hấp nhiều bánh tại nhà hoàn toàn không thua kém phương pháp nấu nướng truyền thống - nướng trong lò nướng. Món tráng miệng có vị đậm đà như nhau, mùi thơm như vị cay, độ sánh mịn và thoáng. Sử dụng nồi nấu chậm, nữ tiếp viên có thể giành được nhiều thời gian để dành cho các nhu cầu cá nhân của mình. Vì bạn có thể nấu một món charlotte ngon đúng nghĩa trong một giờ, bao gồm cả cắt táo và nhào bột.
Các công thức để làm một chiếc bánh liên quan đến chế độ "nướng", nhưng bạn cũng có thể sử dụng tùy chọn "nồi hơi kép". Trong mọi trường hợp, charlotte trong một hộp đa năng hóa ra rất phong phú, cao, có hình dạng đồng đều và độ đặc nhẹ, vì vậy nó có thể được chuẩn bị cho bất kỳ dịp nào. Chúng tôi giới thiệu cho bạn 4 công thức nấu ăn: có và không có bột nở, có và không có bơ thực vật.
Công thức từng bước cho charlotte trong nồi nấu chậm
Như đã nói ở trên, tủ nấu cơm đa năng là một thiết bị nhà bếp thời trang và tiện lợi, đối với nhiều bà nội trợ hiện đại, trong bất kỳ căn bếp nào cũng là một trợ thủ đắc lực không thể thiếu. Sự đa dạng của các chế độ của kỹ thuật này giúp bạn có thể nấu tất cả các loại món ăn, bao gồm cả. và một chiếc bánh charlotte mềm mịn, công thức làm bánh được cung cấp bên dưới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 217 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường - 1 ly
- Bột - 1 ly
- Táo - 5 chiếc.
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Quế - 1 muỗng cà phê
Từng bước nấu charlotte trong nồi nấu chậm:
- Táo gọt vỏ, cắt nhỏ và rưới nước cốt chanh để táo không bị thâm.
- Đánh trứng cho đến khi đặc vừa, cho đường vào dần dần. Đánh hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
- Thêm bột theo từng phần và khuấy đều để không bị vón cục.
- Bôi dầu vào chảo nhiều bánh để than không bị cháy, và đổ một ít bột bánh dẻo dưới đáy. Xếp táo, rắc quế, đường và phủ phần bột còn lại lên trên.
- Bật chế độ "Nướng" và cài đặt thời gian 1 giờ.
- Sau khi charlotte đã sẵn sàng, giữ nó trong nồi nấu chậm trong 10-15 phút nữa. Sau đó, lấy chảo ra và lật ngược lại, đặt than đá lên đĩa.
Charlotte tươi ngon với táo trong nồi nấu chậm với bột nở và bơ thực vật
Và một lần nữa nồi nấu chậm! Ồ, cái gì là "cái nồi thần kỳ"? Một "tiện ích" nhà bếp như vậy được nhiều bà nội trợ biết đến. Nó rất linh hoạt và làm cho công việc bếp núc dễ dàng hơn nhiều.
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường bột - 200 g
- Bột - 160 g
- Táo - 5 chiếc.
- Quế xay - 1 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Bơ thực vật - để bôi trơn khuôn
Từng bước nấu ăn:
- Gọt vỏ táo, cắt miếng vuông, rắc quế và đảo đều.
- Tách lòng đỏ khỏi protein. Thêm đường bột vào lòng đỏ và đánh cho đến khi tạo bọt khí.
- Thêm bột nở, thêm bột mì dần dần và tiếp tục đánh bột cho đến khi mịn.
- Đánh lòng trắng với một chút muối thành một khối dẻo, ổn định rồi nhẹ nhàng cho vào bột. Dùng thìa khuấy nhiều lần để không lắng cặn.
- Bôi bơ thực vật vào bát đựng nhiều bánh rồi đổ một phần bột vào.
- Đặt táo lên trên và đổ hết phần bột còn lại.
- Bật chế độ Nướng và hẹn giờ trong 50 phút.
- Để bánh đã hoàn thành trong nồi nấu chậm trong nửa giờ nữa, sau đó bạn có thể đặt bánh ra đĩa, trang trí, cắt thành từng phần và đãi khách.
Một công thức charlotte đơn giản
Một món ăn đơn giản là một món đặc biệt với đông đảo các bà nội trợ, vì việc chuẩn bị nó đòi hỏi những sản phẩm hầu như luôn có sẵn trong tủ lạnh.
Thành phần:
- Trứng - 5 chiếc.
- Đường - 250 g
- Bột - 250 g
- Táo - 5 chiếc.
- Dầu thực vật tinh luyện - 1 muỗng canh
Sự chuẩn bị:
- Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt khí.
- Thêm đường từng phần nhỏ và tiếp tục đánh.
- Thêm bột mì và khuấy đều.
- Loại bỏ hạt của táo, cắt và trộn với bột.
- Bôi bơ vào khuôn hoặc tô nhiều bánh và tráng bột.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ t180 ° С và nướng bánh trong 45 phút, hoặc bật chế độ đa năng "lò hơi đôi" và nấu món tráng miệng trong 50 phút.
Charlotte ngon: công thức từng bước
Thật dễ dàng để nấu charlotte tại nhà, và nhiệm vụ này nằm trong khả năng của bất kỳ đầu bếp nào. Nhưng để làm cho nó không chỉ tươi tốt, mềm mà còn ngon tuyệt vời, bạn nên cố gắng một chút.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Bột - 200 g
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Táo - 7 chiếc.
- Đường bột - 200 g
- Dầu hướng dương - để bôi trơn khuôn
- Breadcrumbs - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Giấm ăn 9% - để chữa cháy soda
Nấu ăn charlotte:
- Lót đĩa nướng bằng giấy nướng, phết dầu hướng dương và rắc vụn bánh mì. Nếu sử dụng bát nhiều bánh, hãy đánh nó bằng bơ.
- Gọt vỏ và lõi táo rồi cắt thành từng lát mỏng. Rải đều chúng xuống đáy đĩa (bát) và rưới nước chanh lên.
- Dùng máy trộn, đánh trứng với 200 g đường trong 1 phút cho đến khi tạo thành một khối dày bông, có bọt nhỏ.
- Cho bột mì, soda giấm vào trứng và trộn đều để không tạo bọt.
- Đổ bột lên trên táo vào khuôn hoặc tô của máy đa năng, dàn đều khối lượng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 200 độ trong 25 phút, hoặc nướng trong tủ đa năng trong 45 phút với tùy chọn "nướng".
- Cho vào lò, kiểm tra bánh đã chín bằng que gỗ, tăm hoặc que diêm. Sau khi đảm bảo rằng chúng đã khô, lấy bánh nướng ra khỏi lò và cho vào tủ lạnh một chút. Đối với máy làm nhiều bánh, không cần thực hiện quá trình này, bánh vẫn bông và xốp.
- Sau đó, lấy bánh ra khỏi khuôn, nghiền nhỏ với đường bột, cắt thành từng phần và bắt đầu tiệc trà chiêu hồn.
Video công thức nấu món charlotte trong nồi nấu chậm:
Tóm lại, chúng ta hãy nhắc lại một lần nữa rằng charlotte, ngoài việc ngon, còn có lợi cho sức khỏe. Thật vậy, ngoài vitamin, táo còn chứa rất nhiều chất hữu ích (pectin, chất chống oxy hóa, flavonoid, tanin), rất cần thiết cho cơ thể chúng ta để duy trì khả năng miễn dịch và sức khỏe tốt. Và do táo nướng được dạ dày hấp thụ tốt hơn nhiều, nên charlotte trở thành một món ăn ngon thực sự độc đáo. Do đó, hãy đảm bảo nấu món táo charlotte, thưởng thức hương vị tuyệt vời và nhận được lợi ích to lớn.
