Mô tả thành phần và công dụng đối với sức khỏe của củ cải đen. Tác hại và chống chỉ định sử dụng nó. Công thức nấu các món ăn ngon với loại rau này và tất cả những bí mật của nó. Ghi chú! Nước ép rễ tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với bột giấy, và thực tế không có chất quan trọng nào trong vỏ.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng xạ đen
Loại rau này chỉ hữu ích khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Vượt qua vạch này có thể dẫn đến đau bụng dữ dội, buồn nôn, ợ hơi, đau bụng. Điều này là do thực tế là bã và nước trái cây có chứa các chất hoạt tính gây kích ứng thành dạ dày và ruột. Đó là lý do tại sao trong mọi trường hợp, bạn không nên ăn khi bụng đói - trước đó ít nhất bạn cần uống nước, hoặc thậm chí tốt hơn là cho thứ gì đó "nghiêm túc" hơn vào miệng.
Không đùa với củ cải đen trong các trường hợp sau:
- Viêm dạ dày … Nó chỉ nguy hiểm nếu nó đi kèm với nồng độ axit cao. Trong trường hợp này có thể bị ợ chua, buồn nôn, đau dữ dội vùng dạ dày. Trong giai đoạn bệnh tuyệt chủng, bạn vẫn có thể ăn một ít sản phẩm, nhưng với đợt cấp, tốt hơn là nên bỏ hoàn toàn.
- Viêm ruột kết … Ở đây mọi thứ cũng giống như với bệnh viêm dạ dày. Ở thể mãn tính, không kèm theo các hội chứng đau dữ dội, bạn chỉ cần chưng một ít bã luộc, hầm hoặc nướng. Nước trái cây, đặc biệt là nước trái cây thô, được chống chỉ định ở đây.
- Các quá trình viêm cấp tính … Điều này áp dụng cho tất cả các cơ quan - gan, dạ dày, ruột, thận, bàng quang, v.v.
- Loét dạ dày và tá tràng … Ở đây không thể không có sự chỉ trích của các bác sĩ. Bất kỳ, ngay cả củ cải luộc có thể gây ra một cuộc tấn công mạnh mẽ và làm trầm trọng thêm tình hình hiện tại.
Những người yêu thích loại rau củ này nên chăm sóc răng miệng, vì nó có khả năng phá hủy men răng. Điều này đặc biệt quan trọng nếu nó yếu, thiếu canxi và florua. Để bảo vệ bản thân khỏi điều này, bạn cần sử dụng nước súc miệng ngay sau bữa ăn.
Công thức nấu ăn củ cải đen
Để món ăn được ngon, bạn nên chọn những quả có vỏ dày, còn nguyên vẹn. Nó phải không có bất kỳ nấm mốc và vết bẩn. Điều quan trọng là phần đuôi phải chắc chắn và kích thước của rau ăn củ đạt đường kính từ 7 đến 13 cm. Những loại rau này, có vị đắng, tốt nhất nên bổ sung với các thành phần khác. Chúng rất hợp với cà rốt, củ cải đường, rau thơm, hành tây, bắp cải. Phổ biến nhất là các món salad, giúp giải nhiệt tuyệt vời trong mùa lạnh. Nhưng nó là giá trị chuẩn bị tất cả những điều này, chỉ đảm bảo rằng chống chỉ định của củ cải đen không liên quan đến bạn.
Dưới đây, chúng tôi sẽ cung cấp một số công thức nấu ăn cho các món ăn hoàn toàn khác nhau:
- Rau xà lách … Đây là một lựa chọn nhanh chóng và bẩn thỉu! Bạn cần rửa sạch và gọt vỏ 2 củ cải non, cà rốt, hành trắng và rau chính. Bây giờ cắt tất cả những thứ này thành các dải mỏng, kết hợp, đổ với dầu ngô và giấm táo để thưởng thức. Thêm một chút muối và rắc phô mai bào sợi vừa đủ và 100 g, bày salad ra đĩa lớn và trang trí với rau mùi lên trên.
- Okroshka … Luộc chín 3 củ khoai tây đã gọt vỏ và 2 quả trứng rồi bóc vỏ. Tiếp theo, cắt cả hai càng nhỏ càng tốt. Bây giờ hãy cắt nhỏ hai quả dưa chuột, gọt vỏ củ cải (1 miếng) và bào rau củ. Sau đó, thêm 1 muỗng cà phê. giấm táo, 3 muỗng canh. l. mayonnaise hoặc kem chua, muối vừa ăn. Bước cuối cùng là truyền kefir, kvass, whey hoặc nước, tùy theo nhu cầu của bạn. Thể tích của chất lỏng được chọn theo quyết định của bạn. Khuấy okroshka đã hoàn thành, đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Thêm hành lá và thì là trước khi dùng.
- Trứng nhồi … Chúng cần được đun sôi, bạn cần 5-6 chiếc. Tiếp theo, trứng nguội, chia đôi, lấy lòng đỏ. Củ cải gọt vỏ bào (2 củ), trộn cùng cà rốt (1 củ) và muối được cho vào chỗ lõm đã hình thành. Rắc thì là lên trên đĩa.
- Bánh nướng … Mua bột làm sẵn hoặc làm trên kefir (1 muỗng canh chất lỏng + 3 muỗng canh bột mì + trứng, 3 nhúm muối và thì là). Để nó nằm trong 2-3 giờ dưới khăn ăn, chia nó thành nhiều phần, cuộn nó ra và bắt đầu lấp đầy. Để chuẩn bị, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi và xào củ cải (2-3 chiếc). Tiếp theo, khối nhân được ướp muối, đặt trên các hình tròn đã cắt ra từ bột và cán mỏng và đậy lại, véo hai đầu. Sau đó, chúng được cán ra với một cây lăn và chiên trong một lượng lớn dầu tinh luyện. Những chiếc bánh nướng được đặt trên bàn cùng với kem chua.
- Súp kim chi … Cắt thịt lợn (300 g) thành khối vuông và xát với tỏi. Sau đó, cắt 1 củ cà rốt thành dải, củ cải và 1 củ hành tây để xào. Hơn nữa, không bắc chảo ra khỏi bếp, cho thịt đã ngấm mùi tỏi vào và để lửa nhỏ trong 30 phút. Sau thời gian này, đổ tất cả các nguyên liệu với nước sôi (2,5 lít) và nấu trong 20 phút, sau đó thêm đậu phụ xay (120 g), hành lá, tiêu xay, nước tương (2 muỗng canh) và muối cho vừa ăn. Món này hóa ra rất cay nên chỉ ăn được cho khỏe bụng; nó có nguồn gốc từ Hàn Quốc.
- Salad đóng hộp cho mùa đông … Để cuộn tròn 10 lon nửa lít, bạn cần lấy 10 miếng. củ cải, 4 củ cà rốt, 3 củ cải đường và một đầu bắp cải trắng. Rửa sạch, gọt vỏ và băm nhỏ. Sau đó dùng tay sạch bóp nát khối lượng, nêm muối vừa ăn và thêm đường (0,5 muỗng canh). Sau đó để hỗn hợp ráo nước trong 3 giờ và sau thời gian này, tiêu, đổ vào 5 muỗng canh. l. giấm rượu, cho hành tím băm nhỏ và 10 nhánh tỏi xoắn vào máy xay thịt. Sau đó rửa sạch và khử trùng các lọ và nắp đậy bằng kim loại, lau khô và đổ salad lên trên. Cuộn chúng lại và đặt chúng ở nơi ấm áp dưới một tấm chăn trong 3 ngày, sau đó, chuyển chúng vào tủ lạnh. Món salad này có thể được phục vụ cùng với khoai tây nghiền, ngũ cốc, mì ống và bất kỳ món ăn nào khác.
- Củ cải nhồi … Nó cần 5 chiếc. Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ, bỏ cùi, chừa lại 2 - 3 cm. Sau đó, chúng được xát với muối và đổ đầy gạo luộc (120 g), một mớ thì là, pho mát cứng bào (100 g). Tiếp theo, củ cải được trải trên một tấm giấy nướng mỡ và cho vào lò nướng trong 30 phút.
Điều rất quan trọng ở đây là bạn có thể dự trữ trước một loại rau như vậy. Nó được bảo quản hoàn hảo cả trong tầng hầm và trong tủ lạnh, nhưng ở nhiệt độ cao, nó bị hư hỏng chỉ sau 2-3 ngày, bắt đầu thối rữa. Điều tương tự cũng có thể nói đối với các loại rau củ đã gọt vỏ, không nên để lại ngay cả trong điều kiện thích hợp. Ở dạng này, chúng nhanh chóng chuyển sang màu đen, trở nên đắng và chát hơn. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần bọc chúng trong túi ni lông có 2-3 lỗ.
Quan trọng! Loại rau này là một nguồn cung cấp nước trái cây lành mạnh và khá ngon. Nếu không có thiết bị đặc biệt để chuẩn bị, chỉ cần xoay trái cây đã gọt vỏ trong máy xay thịt và ép chất lỏng qua vải thưa là đủ.
Sự thật thú vị về củ cải đen
Giống này thường được trồng trong các khu vườn ở CIS nhiều hơn so với Daikon, mặc dù không ngon bằng loại sau. Người ta tin rằng anh ta ít khó tính hơn trong việc chăm sóc và có thể tự phát triển một cách bình tĩnh ngay cả khi không cần tưới nước và cho ăn. Mặc dù vậy, bạn khó có thể tìm thấy nó trong siêu thị, các kệ hàng chứa đầy chất tương tự màu trắng.
Củ cải đen có vị giống như củ cải vì nó rất đắng. Trong thời tiết mưa, nó phát triển ngọt ngào hơn, và trong điều kiện khô hạn - với một dư vị cay nồng khó chịu. Nó không phải là cùi mà cung cấp cho nó, mà là vỏ, do đó không phải là phong tục để ăn. Cây ưa đất đen, mặc dù nó cũng có thể được nhìn thấy trên đất nhiều mùn.
Những đặc tính tuyệt vời của củ cải đen đã được người Ai Cập cổ đại sử dụng trong quá trình xây dựng các kim tự tháp. Họ cho biết loại rau ăn củ này mang lại cho họ sức mạnh cần thiết để làm việc, giúp xoa dịu, thỏa mãn cơn đói rất tốt. Cũng có một truyền thuyết kể rằng khi Apollo được hỏi loại rau này có ích gì, ông đã so sánh nó với vàng và ra lệnh đổi nó lấy kim loại này.
Củ cải không được trồng trong nhà kính, vì nó vẫn tốt từ mùa hè đến khi thu hoạch. Nó không phổ biến trên thị trường và không đắt chút nào, mặc dù nó là một ứng cử viên lý tưởng cho thực đơn mùa đông.
Nấu gì từ củ cải đen - xem video:
Xem xét các công thức nấu ăn cho củ cải đen khác nhau và thú vị như thế nào, bạn chắc chắn không nên đói khi chọn nó. Tất nhiên, nó không thể khẳng định là loại rau ngon và tốt cho sức khỏe nhất, nhưng nó sẽ làm đa dạng hoàn toàn thực đơn của bạn!
