Bột lúa mạch đen hình nền là gì, tính năng sản xuất, hàm lượng calo và thành phần. Lợi ích và tác hại của việc sử dụng, sử dụng ẩm thực.
Bột lúa mạch đen là một dạng nghiền thô của lúa mạch đen, thu được từ ngũ cốc nguyên hạt mà không cần đập sơ bộ. Tính nhất quán - không đồng nhất, cấu trúc - dạng hạt, màu sắc - xám đen với một bóng nâu rõ rệt; mùi - bột mì, tươi, mãnh liệt, "ấm áp". Tên thứ hai là bột lúa mạch đen nguyên hạt.
Bột lúa mạch đen được làm như thế nào?
Việc làm sạch ngũ cốc trong quá trình chuẩn bị sản phẩm được thực hiện giống như trong sản xuất bột từ bất kỳ loại lúa mạch đen nào. Tức là, ngũ cốc được lưu trữ trên thang máy trong boongke được xử lý "ướt" - nó được đổ vào các thiết bị đặc biệt, nơi dòng nước chuyển hướng rửa sạch các tạp chất và tạp chất khoáng (cặn côn trùng, đất, ô nhiễm khoáng).
GOST của bột lúa mạch đen hình nền 52809-2007 quy định: sự gia tăng độ ẩm không được vượt quá 3,5%, và sự xuất hiện của các hạt bị vỡ - 0,2%. Không được phép bẻ và tách vỏ hạt.
Thuật toán sản xuất bột giấy dán tường lúa mạch đen sau khi làm sạch
- Sấy khô trong các hệ thống đặc biệt bằng cách sử dụng phun khí nóng;
- Nghiền đơn - thành cấu trúc thô.
Sản phẩm được chuyển đến các cửa hàng dưới dạng gói giấy 1 kg. Giá của bột làm giấy dán tường lúa mạch đen là 23-27 rúp. cho 1 kg ở Nga và 5, 5-6, 5 UAH. ở Ukraine.
Ghi chú! Nếu bạn được đề nghị mua bột lúa mạch đen trong túi nhựa, tốt hơn hết bạn nên từ chối mua. Dù bảo quản trong thời gian ngắn cũng bị “ngộp thở”, nhanh chóng nhàu nát, ẩm ướt.
Để không gặp phải sản phẩm kém chất lượng và không chỉ chế biến được món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe, bạn nên nghĩ đến việc tự xay. Khi mua ngũ cốc nguyên hạt, hãy đảm bảo rằng chúng chưa được xử lý bằng hóa chất. Đây chính xác là những gì họ làm với hạt giống để tăng khả năng nảy mầm. Thực phẩm sử dụng lúa mạch đen không bao gồm chế biến với nitrat và nitrit.
Cách tự làm bột giấy dán tường lúa mạch đen
- Lúa mạch đen rửa sạch, đổ thành một lớp. Làm khô, đảo nhiều lần trong tủ sấy đã được làm nóng trước đến 40-50 ° C, mở cửa. Đừng đợi cho đến khi nó tự khô - các hạt nhanh chóng "nở".
- Để xay, sử dụng máy xay cà phê thủ công hoặc chày và cối. Bạn có thể sử dụng máy xay cà phê hoặc máy xay cà phê cơ học, nhưng sau đó xay sẽ quá mịn và vỏ cũng sẽ tách ra.
- Để làm cho bột lúa mạch đen tự làm trông giống như bột ở cửa hàng, bạn cần phải tự mình phơi khô bột lại trong bóng râm, khuấy nhiều lần. Chỉ sau đó nó được đổ vào bao tải bông hoặc túi giấy.
Trước khi đến trên các kệ hàng, hàng hóa được lưu trữ trong nhà kho thông gió tốt được trang bị đặc biệt, trên giá đỡ, trong vòng 1-1,5 năm, nhưng ở nhà không nên giữ các gói hàng (sau khi đóng gói) với giấy dán tường lúa mạch đen quá 2- 3 tháng.
