Bột lúa mạch đen bóc vỏ, công nghệ xay là gì. Hàm lượng và thành phần calo, lợi ích và tác hại khi tiêu thụ. Công thức nấu ăn, sử dụng mỹ phẩm và điều kiện bảo quản.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ là sản phẩm còn sót lại sau khi loại bỏ vỏ và vỏ bên ngoài khỏi hạt. Độ đặc không đồng nhất, có những hạt có kích thước khác nhau, thậm chí có những hạt tương đối lớn - đường kính lên đến 1-1,5 mm; màu - ánh sáng, kem, với sắc thái hơi xám hoặc ánh ngọc trai. Mùi tươi, dễ chịu, bánh mì, nó được đặc trưng là "ấm". Nó được coi là một trong những xay hữu ích nhất.
Bột lúa mạch đen bóc vỏ được làm như thế nào?
Bất kể loại bột nào bạn định làm tại nhà máy bột mì, việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc làm sạch các loại ngũ cốc. Đối với điều này, 2 phương pháp được sử dụng - ướt hoặc khô. Trong trường hợp đầu tiên, đó là rửa nguyên liệu thô, trong trường hợp thứ hai - chế biến trên các thiết bị giống như một máy ly tâm, với sự gia nhiệt đồng thời để tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh.
Sau khi tuốt ban đầu, hạt được làm sạch tạp chất, thổi và sấy khô.
Quá trình xay hạt được thực hiện theo từng giai đoạn. Đầu tiên, cấu trúc thô thu được bằng cách nghiền nát, ở giai đoạn thứ hai, kích thước hạt đã không quá 300-800 micron. Hàm lượng tro được tính đến - hơn 1, 8%. Sau giai đoạn thứ ba, kích thước hạt không được quá 450 micron.
Để đạt được sự phù hợp với GOST bột bóc 52809-2007, quá trình nghiền phải trải qua 6 hệ thống - lắp đặt được trang bị máy lăn được trang bị con lăn có rãnh. Sau mỗi công đoạn, nguyên liệu thô trung gian được sàng trong các máy đặc biệt. Người tiêu dùng được cung cấp một loại bột có độ đặc tương tự như bột, với các hạt lớn hơn của màng phôi.
Sau khi làm bột lúa mạch đen bóc vỏ tại nhà, bạn có thể hoàn toàn chắc chắn rằng không có chất nào thuộc nhóm GMO trong thành phần. Bạn chỉ cần đảm bảo rằng hạt là có thể ăn được. Chuẩn bị gieo hạt để tăng khả năng nảy mầm được xử lý bằng hóa chất.
Để tự sản xuất bột lúa mạch đen đã tách vỏ, trước tiên, hạt lúa mạch đen phải được làm khô và loại bỏ vỏ trấu. Hạt được đổ từng lớp lên thớt, phủ vải hoặc giấy da, lăn nhiều lần bằng cán. Nếu bạn không bị dị ứng với bụi bột mì, bạn có thể chỉ cần thổi sạch vỏ trấu. Nếu có, hãy sử dụng quạt hoặc thay thế quạt dưới quạt được bật ở tốc độ chậm. Các vảy lớn được loại bỏ thủ công. Tiếp theo, trực tiếp đi xay. Để làm được điều này, bạn có thể dùng máy xay cà phê, máy xay thực phẩm hoặc xay bằng chày trong cối đồng theo cách xưa. "Bột" kết quả được thêm vào bánh nướng, giống như bột công nghiệp.
