Đối với tất cả những người sành ăn các món ăn ngon mang hương vị nhà hàng tại nhà, tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món đầu tiên không chứa carbohydrate: món thịt ba chỉ cuộn kết hợp. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Vị thịt đậm đà và độ chua đa dạng: nền tảng cơ bản của món bánh mì Nga. Đây là một trong số ít những món ăn mà sự đơn giản của quy trình công nghệ được kết hợp với sự phong phú của hương vị. Đối với phiên bản đơn giản nhất của món đầu tiên tự làm, bạn có thể lấy thịt hoặc nước luộc gà, bất kỳ bộ phận nội tạng nào, bụng lợn hun khói, xúc xích, dưa chua. Và bước cuối cùng - khi phục vụ đồ ăn, hãy thêm một lát chanh vào mỗi đĩa hoặc vắt nước trái cây. Hóa ra một món ăn vặt như vậy tương đối rẻ, nhưng có hương vị "đắt tiền".
Món thịt nướng tự làm khác với món thông thường mà chúng ta có thể nếm thử ở các cơ sở: không có khoai tây trong nguyên liệu. Trong một nhà hàng thịt thực sự, chỉ có thịt, ít nhất phải có ba loại. Một trong số chúng được sử dụng để lấy nước luộc thịt, trong đó món đầu tiên sẽ được nấu. Đây có thể là thịt bò sống hoặc thịt gà, sau đó được băm nhuyễn. Tất cả các món xào cho hodgepodge (hành tây cắt nhỏ, cà rốt, dưa chua) chỉ được thực hiện trong bơ. Do món ăn không chứa khoai tây, mì ống và bất kỳ loại ngũ cốc nào, nên món ăn này không chứa carbohydrate, bởi vì tất cả carbohydrate được loại bỏ khỏi công thức và thay thế bằng thực phẩm protein. Điều này làm cho nó có ít carbohydrate và có thể ăn mà không sợ tăng thêm cân.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 205 kcal.
- Phần ăn - 5
- Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút
Thành phần:
- Thịt gà - 1 miếng. kích thước nhỏ
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc theo khẩu vị
- Tim heo - 1 cái.
- Chanh - để phục vụ
- Cà rốt - 1 củ.
- Lưỡi heo - 1 cái.
- Sốt cà chua - 4 muỗng canh
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Bơ - để chiên
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
Chuẩn bị từng bước chế biến món đầu tiên không có carbohydrate của món thịt đúc sẵn, một công thức có ảnh:
1. Rửa tim heo dưới vòi nước lạnh. Rửa sạch các cục máu đông trong mạch. Nhúng vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi. Vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt, nêm muối và nấu, đậy nắp trong 1 giờ cho đến khi thành phẩm mềm.
2. Lưỡi heo rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi. Sau 15 phút, thay nước, đun sôi lại và đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong nước muối trong 1, 5-2 giờ.
3. Gà rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, sau khi luộc vớt bọt nổi trên mặt nước dùng, cho muối vào nấu cho chín mềm. Nước dùng gà sẽ là cơ sở của món thịt kho tàu.
4. Đặt lưỡi còn nóng đã luộc vào một bát nước đá và loại bỏ phần da.
5. Nếu lưỡi được luộc kỹ thì da sẽ bong ra dễ dàng.
6. Sau đó, cắt lưỡi thành các hình khối có cạnh 0,7 mm.
7. Lấy tim heo ra khỏi nước dùng và cắt nhỏ như lưỡi. Bạn sẽ không cần nước luộc tim trong công thức, vì vậy bạn có thể sử dụng nó cho bất kỳ món ăn nào khác.
8. Thịt gà luộc chín bỏ da, tách thịt và xương rồi thái hoặc xé dọc theo thớ thịt.
9. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khối vuông cùng với dưa chua. Nếu dưa chuột lớn, hãy gọt vỏ và bỏ hạt. Quả bí ngô nhỏ đủ dễ cắt.
10. Đun nóng bơ trong chảo, cho cà rốt và dưa chuột vào. Chiên thực phẩm trên lửa vừa cho đến khi vàng nhẹ.
mười một. Nhúng toàn bộ thịt và rau đã xào vào nồi gà kho.
12. Thêm tương cà chua, muối và hạt tiêu. Rõ ràng là không thể đổ dưa chuột muối vào nhà nghỉ, nó có vị thô, và vị giấm sẽ làm hỏng hương vị thơm ngon của món dưa chuột.
13. Đun sôi món đầu tiên không chứa carbohydrate trong 10 phút và dọn ra bàn, thêm một lát chanh vào mỗi khẩu phần ăn.
Xem thêm video công thức cách nấu món thịt kho tàu.
