Nếu bạn đã chán món borscht cổ điển, thì hãy chú ý đến công thức từng bước này với hình ảnh món borscht hầm chiên. Nó trở nên hài lòng hơn nhiều, bổ dưỡng, phong phú và ngon. Công thức video.
Borscht là một loại súp được làm từ củ cải đường, tạo cho món ăn có màu đỏ đặc trưng. Theo truyền thống, đây là một món ăn của người Slav phương Đông, nhưng một trong những món ăn được yêu thích nhất, borscht có trong ẩm thực quốc gia Ukraine. Đây là món ăn chính đầu tiên mà mọi bà nội trợ Ukraine đều biết nấu. Hơn nữa, mỗi gia đình đều có công thức gia truyền “có thương hiệu” riêng, được truyền từ đời này sang đời khác. Vì vậy, có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn bổ dưỡng này. Điều đáng chú ý là ngày nay thực phẩm này đã trở nên phổ biến trong các món ăn quốc gia của các dân tộc láng giềng. Ví dụ, người Belarus có một món ăn tương tự, nơi nó được gọi là borshch. Ở Ba Lan nó là barzcz "barshch", Lithuania - bar ?? iai "barshchiai", Romania - bor? "Borsh", Moldavia - borsh, bor ?. Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết cách nấu món borscht hầm chiên.
Điểm đặc biệt của công thức nấu món borscht này là các sản phẩm đầu tiên phải trải qua quá trình rang và hầm, và chỉ sau đó chúng được đun sôi trong nước dùng, giống như borscht thông thường. Nhờ cách chế biến này mà món ăn trở nên đậm đà, phong phú và bổ dưỡng hơn. Borscht mềm và nhiều rau, trong khi nó có nhiều thịt. Tất nhiên, các bạn nam sẽ thích món này hơn, vì họ thu hút những món ăn "nặng" hơn, và thực đơn của phụ nữ "nhẹ hơn". Tuy nhiên, nếu giới tính công bằng thử một món ăn như vậy ít nhất một lần, thì chắc chắn họ sẽ hài lòng với kết quả.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 385 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 5-6
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Sườn heo - 1 kg
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Hành tây - 1 củ.
- Bắp cải trắng - 0,25 đầu bắp cải
- Cà chua - 2 chiếc.
- Giấm ăn - 1 muỗng cà phê
- Bay leaf - 1 cái.
- Cà rốt - 1 củ.
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Củ cải đường - 1 củ.
- Dầu thực vật - để chiên
- Đậu Hà Lan Allspice - 3-4 miếng.
- Tỏi - 2 tép
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê
Chuẩn bị từng bước món borscht hầm chiên, công thức kèm theo ảnh:
1. Sườn heo rửa sạch, lọc bỏ mỡ thừa rồi chặt xương.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng lớn.
3. Trong một chiếc nồi chống dính có đáy và thành dày, đun nóng dầu rồi cho sườn heo vào.
4. Chiên sườn trên lửa lớn cho đến khi vàng đều các mặt. Thịt sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ màu nâu vàng, giữ được tất cả nước cốt bên trong.
5. Thêm khoai tây vào thịt và chiên chúng một chút để các loại củ được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng. Cho toàn bộ hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch vào chảo.
6. Đổ nước ngập thịt và khoai tây rồi đun sôi. Sau đó, bật lại nhiệt độ và tiếp tục nấu thức ăn dưới nắp trên lửa nhỏ.
7. Gọt vỏ cà rốt và nạo chúng trên một máy xay thô.
8. Bóc vỏ củ cải và nạo chúng trên một máy xay thô.
9. Rửa sạch bắp cải và cắt thành các dải mỏng.
10. Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ. Bạn cũng có thể xoắn cà chua qua máy xay hoặc nạo thịt.
11. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và thêm cà rốt nạo.
12. Tiếp theo thêm củ cải đường.
13. Sau đó cho bắp cải đã cắt nhỏ vào chảo.
14. Cũng thêm cà chua vào rau. Đổ 1 muỗng cà phê vào. dấm và 1-2 muôi nước dùng trong đó thịt và khoai tây đã được nấu chín. Khuấy đều thức ăn, đun sôi và đậy nắp kín trong nửa giờ.
15. Đem thịt với khoai tây đến gần chín.
16. Cho rau đã hầm vào chảo. Đun sôi và ninh thực phẩm cùng nhau trong 5-10 phút.
17. Khi kết thúc quá trình nấu, vớt hành ra khỏi chảo và bỏ đi. Cô ấy đã cho tất cả hương vị, mùi thơm và chất dinh dưỡng vào borscht, vì vậy cô ấy không cần nó trong nồi nữa.
18. Nêm borscht đã xào với muối, tiêu đen, phi tỏi, cho lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào. Đun sôi thực phẩm trong 5-7 phút và lấy chảo ra khỏi nhiệt. Để borscht dưới nắp cho ngấm trong 15-20 phút và dọn ra bàn. Khi phục vụ món ăn, bạn có thể cho 1-2 muỗng canh vào mỗi đĩa. kem chua.
Xem thêm video công thức cách nấu borscht chiên giòn.
