Sô cô la và dâu tây là một sự kết hợp tuyệt vời! Hai sản phẩm kỳ diệu này sẽ làm bạn vui lên. Mọi người hảo ngọt sẽ thích thú với một món ngon như vậy. Hãy thưởng thức một chiếc bánh sô cô la với dâu tây?
Nội dung công thức:
- Bí mật bánh dâu
- Bánh bông lan sô cô la dâu tây
- Bánh dâu tây và sô cô la đóng băng
- Bánh sô cô la trang trí dâu tây
- Video công thức nấu ăn
Bánh socola nhân dâu được chia làm 2 loại: có nhân và không có bánh nướng. Món ngon của loại thứ nhất được làm từ bánh quy hoặc bánh mì ngắn nướng với ca cao hoặc một thanh sô cô la. Các món tráng miệng đúc sẵn, không cần nướng, được chế biến từ các sản phẩm bột: bánh quy, bánh gừng hoặc bánh ngọt mua sẵn. Kẹo thạch, được làm từ các sản phẩm từ sữa, cũng được coi là bánh không nướng. Kem cho những món ngon như vậy được chế biến từ kem chua, pho mát, kem hoặc sữa đặc. Tất cả các sản phẩm đều hài hòa hoàn hảo với các loại quả mọng và nhấn mạnh một cách tinh tế hương vị tuyệt vời của chúng.
Bí mật bánh dâu
Không giống như quả mâm xôi, dâu tây giữ hình dạng tương đối tốt và thời gian bảo quản lâu hơn. Nhưng những chiếc bánh được trang trí bằng quả mọng tươi, được trồng trong nước trong điều kiện tự nhiên, có thể mất đi vẻ ngoài của chúng, bởi vì sau một thời gian nhất định dâu sẽ bị chua, chảy nước và món tráng miệng sẽ không ngon. Có hai cách để giải quyết vấn đề này. Đầu tiên là sử dụng quả mọng nhà kính dày đặc. Nó không quá thơm và ngon, nhưng nó giữ được hình dạng hoàn hảo, trông và được bảo quản. Thứ hai là đổ quả châu với một lớp thạch nhỏ. Nó sẽ cố định dâu tây và ngăn chúng lây lan. Thạch được cho phép, thông thường trên cơ sở gelatin và đặc biệt cho bánh ngọt (trong suốt hoặc đỏ).
Kem sô cô la và bánh dâu tây được coi là kinh điển ẩm thực vĩ đại nhất - dâu tây với kem. Mặc dù quả mọng được kết hợp hài hòa với các sản phẩm sữa khác. Ví dụ, hương vị tuyệt vời của món tráng miệng với pho mát hoặc kem sữa chua. Đối với điều này, sữa đông được lau cẩn thận qua rây. Và nếu bạn sử dụng một loại phô mai tươi dạng nhão dành cho người ăn kiêng, thì chiếc bánh sẽ nhẹ bụng và tương đối ít calo.
Nếu sô cô la được sử dụng cho sản phẩm, thì nó chỉ được đun nóng trong nồi cách thủy để không bị cháy. Bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Để làm điều này, viên gạch vỡ được đặt trong một thiết bị điện trong 30 giây, sau đó trộn và quy trình này được lặp lại cho đến khi tất cả các mảnh vỡ tan chảy. Điều quan trọng là sô cô la không được sôi, nếu không sẽ có vị đắng. Khi cho cacao vào phải rây qua rây mịn. Điều này sẽ ngăn ngừa vón cục và giúp bột dễ trộn với các nguyên liệu khô khác.
Bánh dâu được bảo quản rất ít, vì quả mọng thuộc loại thực phẩm dễ hỏng, vì vậy tốt hơn là bạn nên nấu món tráng miệng cùng một lúc. Tóm lại, chúng tôi khuyên bạn nên thử một số tác phẩm nghệ thuật bánh kẹo sang trọng và sang trọng với sô cô la, dâu tây và các loại kem khác nhau. Chúng chắc chắn sẽ làm sáng bừng bàn ăn hàng ngày và lễ hội của bạn.
Bánh bông lan sô cô la dâu tây
Công thức này rất đơn giản và thú vị, bởi vì Bột được trụng qua nước sôi, nhờ đó mà bánh có độ bông xốp và thoáng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 401 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - khoảng 2 giờ
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh. + 3 muỗng canh cho kem
- Bột ca cao - 8 muỗng canh
- Soda - 1,5 muỗng cà phê
- Đường - 2 muỗng canh. + 100 g cho men
- Trứng - 5 chiếc.
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Dầu thực vật - 100 ml
- Sữa - 1 muỗng canh. + 1 l cho kem
- Nước sôi - 1 muỗng canh.
- Bơ - 50 g
- Dâu tây - 500 g
- Đường vani - gói
- Nước - 3 muỗng canh
Chuẩn bị bánh:
- Kết hợp các nguyên liệu khô: bột mì, đường, bột ca cao, muối nở và bột nở.
- Đánh trứng bằng máy trộn cho đến khi bông nhẹ, tăng thể tích gấp 2-3 lần và có màu kem. Sau đó đổ chúng vào hỗn hợp khô và trộn đều.
- Đổ nước sôi vào và khuấy đều.
- Sau đó cho sữa vào và khuấy đều một lần nữa.
- Cho bột vào khuôn và nướng trong 40 phút ở 200 ° C.
- Sau khi bánh nguội, lấy ra khỏi khuôn và cắt đôi theo chiều dài.
Làm sữa trứng:
- Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị kem. Đánh trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi bông và mịn.
- Thêm bột mì và khuấy một lần nữa.
- Đổ sữa vào nồi và đun đến 30 ° C. Sau đó đổ hỗn hợp trứng vào.
- Đun kem ở lửa vừa, khuấy liên tục. Khi những bọt đầu tiên xuất hiện, bắc chảo ra khỏi bếp.
- Thêm bơ, vanillin, khuấy đều và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Chuẩn bị men:
Kết hợp cacao, đường và nước. Khuấy và đun ở lửa vừa. Khi nước sôi, vớt thức ăn ra khỏi bếp
Lắp ráp bánh:
- Dâu tây rửa sạch, lau khô và cắt bỏ phần đuôi.
- Đặt một lớp vỏ bánh lên đĩa, phủ kem lên trên và xếp dâu tây (không cắt nhỏ quả dâu tây). Lặp lại quy trình.
- Đặt quả dâu lên lớp trên cùng và rắc sô cô la bào.
Bánh dâu tây và sô cô la đóng băng
Một chiếc bánh tươi sáng, mùa hè và thơm ngon với dâu tây và sô cô la đóng băng sẽ không được chú ý trên bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào.
Thành phần cho bột:
- Bơ thực vật - 50 g
- Bột ca cao - 3 muỗng canh
- Bột - 200 g
- Sữa - 130 ml
- Đường - 150 g
- Soda - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 3 chiếc.
Thành phần của kem:
- Kem chua - 200 ml
- Dâu tây - 150 g
- Đường - 5 muỗng canh
Thành phần cho men:
- Sô cô la - 100 g
- Kem - 100 ml
Chuẩn bị bánh:
- Kết hợp tất cả các nguyên liệu khô: soda, bột mì, đường, ca cao.
- Đun nóng sữa và bơ, sẽ tan chảy hoàn toàn.
- Đánh trứng với đường cho đến khi bông và sánh lại. Thêm từng ít nguyên liệu khô vào hỗn hợp này và tiếp tục nhào.
- Tiếp theo, đổ sữa đã đun nóng vào và đun thành một khối đồng nhất.
- Chia bột thành 3 phần và đổ vào khuôn. Đưa vào lò nướng được làm nóng lên đến 180 ° С trong 20 phút. Để nguội những chiếc bánh đã hoàn thành.
Chuẩn bị kem:
- Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ đuôi và xay bằng máy xay thành một khối lỏng đồng nhất.
- Cho kem chua với đường vào đánh đều cho đến khi đặc và sền sệt.
- Thêm dâu tây xay nhuyễn vào kem chua và khuấy đều. Làm lạnh trong tủ lạnh trong 15 phút.
Chuẩn bị men:
Bẻ sô cô la thành từng miếng, kết hợp với kem và đun nóng, nhưng không đun sôi. Sô cô la phải tan chảy hoàn toàn và tan đều trong kem
Lắp ráp bánh:
- Đặt lớp vỏ đầu tiên lên đĩa và phủ kem lên trên. Lặp lại quy trình này 3 lần nữa.
- Trang trí trên cùng với dâu tây tươi.
Bánh sô cô la trang trí dâu tây
Nếu bạn ngại giấu dâu tây bên trong bánh, sợ chúng xuống cấp làm hỏng cả chiếc bánh thì bạn chỉ cần trang trí sản phẩm lên trên là được. Và đẹp, ngon và an toàn.
Thành phần cho vỏ bánh:
- Sô cô la - 100 g
- Bột - 1 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bơ - 110 g
- Soda - 1 muỗng cà phê
Thành phần của kem:
- Phô mai tươi ít béo - 500 g
- Kem chua - 100 ml.
- Đường - 1 muỗng canh.
Đối với bánh:
- Đường - 3 muỗng canh
- Dâu tây - 20 quả
- Bột ca cao - 3 muỗng canh
- Kem chua - 3 muỗng canh
Chuẩn bị bánh:
- Đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy. Khuấy thức ăn cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn.
- Dùng máy trộn, đánh trứng với đường cho đến khi bông xốp và kết hợp với hỗn hợp sô cô la-bơ.
- Trộn bột mì với muối nở và thêm một ít vào các thành phần lỏng.
- Đổ bột vào khuôn và đem đi nướng trong 30 phút ở 180 ° C.
- Để nguội bánh đã hoàn thành và cắt đôi.
Chuẩn bị kem:
- Chà pho mát nhỏ qua rây.
- Đánh kem chua với đường cho đến khi đặc nhẹ.
- Kết hợp kem chua với pho mát và đánh bông hỗn hợp bằng máy xay sinh tố.
Lắp ráp bánh:
- Làm đá từ kem chua, đường và ca cao bằng cách đun thức ăn trên bếp.
- Dâu tây rửa sạch, lau khô và cắt bỏ phần đuôi.
- Đặt một chiếc bánh lên đĩa và phủ kem lên trên. Sau đó lặp lại quy trình với chiếc bánh thứ hai. Cũng bôi kem và đổ sô cô la lên trên.
- Trong khi đá vẫn chạy, trang trí với dâu tây và để trong tủ lạnh trong 30 phút.
Video công thức làm bánh socola nhân dâu tây:
