Trong công thức này, tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu forshmak một cách ngon và nhanh chóng. Công thức cổ điển này có thể được đa dạng và sửa đổi tùy theo khẩu vị và sở thích của bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Forshmak là một món ăn đặc trưng của người Do Thái. Một món khai vị đơn giản và ngon được làm từ cá trích. Có rất nhiều tranh cãi về lựa chọn nấu ăn nào được coi là cổ điển. Vì vậy, thành phần của món ăn có thể bao gồm các thành phần khác nhau: bơ và dầu thực vật, bánh mì, táo, trứng, hành tây, cà rốt, giấm, mù tạt. Tất cả các thành phần được nghiền thành một hỗn hợp đồng nhất dạng bột nhão. Món ăn này sẽ hấp dẫn tất cả những ai yêu thích món cá trích. Theo thông lệ, người ta thường phục vụ nó trên các lát bánh mì hoặc bánh mì nướng nhỏ trước khi phục vụ món chính.
Một số người tin rằng một món ăn quý tộc như forshmak đến từ Odessa. Điều này được giải thích là trong nhiều thế kỷ, các cộng đồng người Do Thái sống ở Odessa, nơi đã lấp đầy thành phố với các món ăn dân gian của họ. Vì vậy, forshmak đã bén rễ ở thành phố này. Nhân tiện, có các tùy chọn cho forshmak, nơi các sản phẩm không bị gián đoạn bởi máy xay sinh tố cho đến khi mịn, mà được cắt nhuyễn bằng dao sắc. Bạn cũng có thể cắt nhỏ bất kỳ sản phẩm bổ sung nào và cắt cá trích thành hình khối. Tất cả các tùy chọn món khai vị sẽ được phân biệt bởi sự tinh tế nhẹ nhàng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Cá trích - 1 con.
- Trứng - 1 quả.
- Hành tây - 1 củ.
- Bơ - 50 g
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng cà phê
Nấu forshmak
1. Bóc màng từ cả hai mặt của cá trích. Cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Cắt bụng cẩn thận để tránh làm tổn thương túi mật. Lấy chúng ra và loại bỏ chúng. Loại bỏ lớp màng đen bên trong bụng và chia cá thành hai miếng phi lê. Bỏ xương sống và xương nhỏ. Nếu có trứng cá muối hoặc sữa, bạn đừng vứt chúng đi mà hãy dùng chúng trong một món ăn.
2. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành nửa khoanh. Đặt nó vào một cái bát sâu và thêm giấm, đường và nước sôi lên trên. Đảo đều và ướp trong 15 phút. Ngoài ra, cách ướp nóng như vậy sẽ làm mềm hành và loại bỏ vị đắng của hành.
3. Luộc trứng cho đến khi chín. Điều này được thực hiện như sau. Nhúng chúng vào một thau nước lạnh, đặt lên bếp và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 8 phút. Sau đó chuyển sang nước đá và để nguội hoàn toàn. Bóc vỏ trứng lạnh và cho vào máy xay thực phẩm S-dao.
4. Cắt cá trích đã bóc vỏ thành hình dạng bất kỳ và gửi cho người chế biến trứng.
5. Thêm bơ đã làm mềm vào thức ăn.
6. Cho hành tây vào một cái rây để lọc lấy nước. Sau đó, dùng tay bóp kỹ phần chất lỏng dư thừa ra khỏi hành tây và cho vào hỗn hợp.
7. Nhào thức ăn cho đến khi mịn. Bạn đánh các nguyên liệu càng lâu thì món khai vị sẽ càng mịn. Nếu bạn muốn cảm nhận các phần nguyên liệu trong khối, hãy đập nó bằng các chuyển động rung.
8. Gấp forshmak vào tô sâu, đậy nắp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn có thể phục vụ nó trong giỏ bánh sandwich, cốc bánh quế, hoặc đơn giản là bày trên một món ăn đẹp mắt.
Xem thêm video công thức cách nấu forshmak.
