Tôi mời bạn đến một bữa tiệc trà và đề nghị làm một số món nướng. Nhỏ, có vị cam, tinh tế, bông xốp … Tất nhiên, đây là những chiếc bánh nướng xốp có phần nhỏ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Một trái cam quýt tươi sáng và một hương thơm tuyệt vời trong nhà bếp, bạn còn cần gì để thưởng thức một món ngon tuyệt vời. Có thể là như vậy, tất cả mọi người đều yêu thích bánh ngọt, đó là lý do tại sao các quầy cửa hàng luôn tràn ngập bánh ngọt. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là khác, liệu sản phẩm của cửa hàng có thể so sánh với sản phẩm tự làm, được chuẩn bị bằng tay không? Vì vậy, tôi thích tự tay mình nướng các sản phẩm hơn, nhất là khi có trong tay những thiết bị nhà bếp hiện đại, không khó chút nào. Trong vô số các loại công thức nấu ăn, bánh nướng xốp màu cam, được thử nghiệm qua nhiều năm, thường là giải cứu của tôi. Điều quan trọng là chúng phải được chuẩn bị nhanh chóng, và những sản phẩm đơn giản nhất là cần thiết, trong khi kết quả đơn giản là tuyệt vời.
Bất kỳ loại bánh ngọt nào có thêm trái cây họ cam quýt đều có mùi thơm đặc biệt hấp dẫn. Xin lưu ý rằng nước ép trái cây tươi tự nó là phù hợp, nhưng sau đó lượng thành phần chất lỏng phải được giảm bớt theo thể tích của nước trái cây. Bạn cũng có thể sử dụng vỏ tươi nạo hoặc, giống như tôi, sấy khô. Nướng bằng bánh sau có mùi thơm đặc biệt. Vì thực phẩm khô luôn cô đặc hơn thực phẩm tươi. Ngoài ra, bạn có thể làm thấm vị cam của bánh nướng bằng cách ngâm thành phẩm với nước cam, như vậy bánh nướng xốp sẽ trở nên ngon hơn và mềm hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 337 kcal.
- Phần ăn - 8-10 chiếc.
- Thời gian nấu - 45-50 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Bơ - 50 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 3 muỗng canh hoặc để nếm
- Muối - một nhúm
- Vỏ cam khô - 1 thìa cà phê
Nấu bánh nướng nhỏ trứng cam:
1. Cho bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào tô sâu để nhào bột. Thêm đường vào nó.
2. Dùng máy trộn với máy đánh trứng, xay bơ và đường cho đến khi có màu trắng. Chia trứng cẩn thận thành lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào bát đựng bơ và cho lòng trắng vào hộp sạch, khô, không có chất béo. Điều quan trọng là bát đĩa phải sạch, nếu không lòng trắng sẽ không đạt được kết cấu mong muốn khi đánh bông.
3. Tiếp tục thao tác với máy trộn, đánh bông bơ và lòng đỏ cho đến khi thu được một khối bơ đồng nhất.
4. Đổ bột mì vào âu bột và rây qua rây mịn để làm giàu oxy.
5. Tiếp tục nhào bột. Độ đặc của nó sẽ khá đặc, nhưng đừng lo lắng, sau đó nó sẽ trở nên ít thường xuyên hơn. Sau đó, thêm vỏ cam vào và đánh bột một lần nữa để phân bố đều khắp hỗn hợp.
6. Đặt bát bột sang một bên và thực hiện các thao tác trên các con sóc. Thêm một chút muối vào chúng, rửa sạch máy đánh trứng và lau khô. Sau đó đánh lòng trắng cho đến khi tạo thành bọt trắng, thoáng, ổn định. Khi khối lượng protein đạt tới que đánh trứng, có nghĩa là nó đã sẵn sàng và bạn có thể chuyển nó vào bột.
7. Tiếp theo, với tốc độ chậm, bắt đầu nhào bột để các protein phân bố đều khắp thể tích. Làm điều này thật chậm và theo một hướng để chúng không lắng xuống và mất đi vẻ đẹp và khối lượng của chúng. Bột thành phẩm sẽ trở nên mỏng và mịn hơn.
8. Lấy khuôn phục vụ. Nó có thể là sắt, nhưng sau đó chúng sẽ cần được bôi mỡ trước bằng bơ. Silicone và các phần dùng một lần cũng phù hợp. Không cần bôi dầu, đổ bột vào 2/3 khuôn và cho sản phẩm vào lò nướng được làm nóng ở 180 độ trong 15 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách xỏ một que tăm gỗ. Nó phải khô mà không dính. Nếu bột dính vào nó, sau đó nướng bánh nướng xốp thêm 5 phút. Nếu bạn muốn, bạn có thể đổ lên thành phẩm bằng bất kỳ lớp men hoặc dầu mỡ nào bằng fondant.
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng cùng một công thức để làm một chiếc bánh cupcake lớn. Nhưng sau đó thời gian nướng sẽ tăng gấp đôi, bởi vì khối lượng của khối bột gấp đôi.
Xem thêm video công thức cách làm bánh muffin cam.
