Các quy tắc và tính năng của chế độ ăn uống xanh. Những lợi ích và chống chỉ định của chế độ ăn kiêng này là gì. Thực phẩm được phép, thực đơn và bữa ăn mẫu. Kết quả của việc áp dụng chế độ ăn xanh là gì. Chế độ ăn xanh là một lựa chọn tuyệt vời để giảm cân vào mùa hè khi có nhiều trái cây, rau xanh và rau xanh xung quanh. Ý tưởng của cô là chỉ ăn thức ăn xanh. Nó sẽ phù hợp với bạn nếu mục tiêu của bạn là làm sạch và chữa lành cơ thể, đồng thời loại bỏ một số cân nhỏ tăng thêm trong kỳ nghỉ đông hoặc trong kỳ nghỉ, nơi mọi thứ đã bao gồm tất cả.
Quy tắc ăn kiêng xanh để giảm cân
Vào cuối thế kỷ 20, chế độ ăn uống màu xanh lá cây (cũng như các chế độ ăn uống nhiều màu sắc khác - cam, vàng, đỏ và tím) đã được các nhà dinh dưỡng Mỹ phát triển để giải độc và giảm cân. Chế độ ăn uống xanh có một số quy tắc. Chúng khá đơn giản:
- 50 đến 50 … Một nửa phần ăn của bạn nên là thực phẩm xanh (quả mọng, rau và trái cây).
- Gia vị … Tất cả những gì bạn có thể mua được với chế độ ăn kiêng này là rau xanh, tỏi và dầu ô liu (do axit omega-3 có trong nó, nó tăng tốc độ trao đổi chất và do đó giải độc cơ thể). Việc sử dụng muối nên được hạn chế ở mức tối thiểu, vì nó, bằng cách giữ lại chất lỏng trong cơ thể, ức chế quá trình loại bỏ chất độc.
- Sản phẩm bị cấm … Bạn không nên ăn đồ ăn nhẹ, thức ăn bán thành phẩm và đồ chiên rán, đồ ngọt và cà phê, cũng như bất cứ thứ gì làm từ thịt và sữa. Ngoại lệ: pho mát ít béo, kefir, sữa chua hoặc sữa tách bơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và chứa canxi, cần thiết để đẩy nhanh quá trình phân hủy tế bào mỡ.
- Uống … Bạn phải uống ít nhất 2 lít chất lỏng mỗi ngày. Nó có thể là thảo mộc hoặc trà xanh, nước trái cây tươi và rau quả có màu xanh, nước khoáng không có gas và hương vị. Rượu bị cấm, ngoại trừ rượu trắng khô pha loãng với nước khoáng (1: 1).
Bạn không thể để mình cảm thấy nặng nề, thức ăn nên được tiêu thụ theo tỷ lệ nhỏ với khoảng thời gian 2 giờ. Bánh mì, bánh mì nướng, ngũ cốc được cho phép đến 12:00, trái cây - đến 17:00, và rau, kefir và protein - đến 22:00.
Bạn luôn cần ăn vào một thời gian xác định nghiêm ngặt. Chỉ ăn sáng sau bất kỳ hoạt động thể chất nào (tập thể dục hoặc làm một số việc nhà). Bữa trưa không được sớm hơn buổi trưa và bữa ăn cuối cùng không được muộn hơn 3 giờ trước khi đi ngủ.
Lợi ích của chế độ ăn xanh
Chỉ ăn thực phẩm xanh càng nhiều càng tốt rất có lợi. Một chế độ ăn kiêng tương tự, trong khi giảm cân, cũng:
- Tăng cường khả năng miễn dịch … Và tất cả là nhờ thực phẩm xanh có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, vitamin và chất diệp lục. Chính sắc tố này có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, hệ miễn dịch của cơ thể, có lợi cho quá trình tạo máu. Nó cũng làm sạch ruột và dạ dày khỏi thức ăn không tiêu, và toàn bộ cơ thể khỏi các kim loại nặng, độc tố và giảm số lượng các gốc tự do.
- Làm chậm quá trình hình thành lipogenesis … Đó là quá trình hình thành chất béo từ carbohydrate. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi axit tartronic có trong rau xanh và trái cây.
- Làm sạch cơ thể … Quá trình này bị ảnh hưởng, ngoài chất diệp lục, còn có chất xơ. Nó, giống như một bàn chải cứng, làm sạch các chất cặn bã không tiêu hóa được khỏi đường tiêu hóa và loại bỏ độc tố.
- Cải thiện ngoại hình … Các khoáng chất và vitamin có lợi có trong sản phẩm xanh có tác dụng có lợi cho sự ổn định của da và nướu răng, làm giảm các biểu hiện của bệnh nha chu.
- Giảm cảm giác thèm ăn … Trong tiềm thức, chúng ta cảm nhận các loại rau, quả mọng, trái cây có màu sắc rực rỡ là chín và ngon, điều này góp phần hình thành dịch vị và tạo cảm giác ngon miệng. Thức ăn xanh không có tác dụng này. Nhưng do lượng lớn chất xơ chứa trong chúng, lấp đầy dạ dày nên chúng gây cảm giác no. Điều này có nghĩa là việc tuân theo một chế độ ăn uống xanh dễ dàng hơn bất kỳ chế độ ăn uống nào khác.
Xin lưu ý! Mặc dù thực tế là tất cả các loại trái cây và rau xanh đều rất hữu ích nhưng bạn không thể lấy đi chất béo và protein cần thiết cho cơ thể, điều này có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe và tinh thần. Chúng chỉ nên được tiêu thụ với số lượng tối thiểu.
Chống chỉ định với chế độ ăn xanh
Mặc dù thực tế là những người theo chế độ ăn uống tự nhiên coi chế độ ăn uống xanh là hoàn toàn vô hại, khoa học dinh dưỡng hiện đại khuyến cáo nên tuân thủ chế độ này không quá 10 ngày để không làm cơ thể mất đi lượng carbohydrate, protein và chất béo cần thiết.
Trước đó, hãy chắc chắn tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn, vì thực phẩm như vậy có thể gây ra các vấn đề về dạ dày.
Chế độ ăn xanh có thể gây ra các vấn đề với răng và nướu của bạn, vì vậy bạn nên đến gặp nha sĩ và chữa lành răng bị ảnh hưởng bởi sâu răng, nếu không, một lượng lớn thức ăn thô sẽ nhanh chóng làm trầm trọng thêm vấn đề.
Trẻ em, thanh thiếu niên, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên theo chế độ ăn kiêng này, vì tất cả các nhóm này đều yêu cầu một chế độ ăn uống phong phú và đa dạng. Nó cũng chống chỉ định với những người không dung nạp chất xơ, bệnh nhân mắc bệnh mãn tính, người bị dị ứng.
Quan trọng! Bước vào chế độ ăn xanh dần dần, cắt giảm lượng carbohydrate 2-3 ngày trước khi bắt đầu. Để tránh các vấn đề sức khỏe có thể xảy ra do cơ thể thiếu bất kỳ chất dinh dưỡng và khoáng chất nào, hãy bổ sung vitamin tổng hợp tại thời điểm này.
Thực phẩm được phép cho chế độ ăn uống xanh
Người ta tin rằng màu xanh lá cây càng sáng (và do đó càng nhiều chất diệp lục) thì càng tốt cho việc giảm cân. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm thích hợp cho chế độ ăn uống xanh:
- Trái cây … Từ thông thường đối với chúng ta - giống táo và lê xanh, từ kỳ lạ - bưởi và chanh.
- Quả mọng … Đây là những thứ bình thường đối với chúng tôi là nho xanh, quả lý gai, cũng như kiwi và một vị khách hiếm hoi trên bàn - quả bơ.
- Rau … Dưa chuột và bắp cải nhiều loại (ví dụ, bông cải xanh, cải Brussels, su hào, súp lơ, v.v.), ớt, cũng như bí ngô và bí ngòi, đậu Hà Lan và đậu ít được ăn, phổ biến và có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
- Greens … Ngoài hành tây, tỏi, rau diếp, cây me chua, thì là và mùi tây, đừng quên rau mùi, rau bina, cần tây, rau arugula, măng tây và atisô.
Thực đơn ăn kiêng xanh
Thông thường, chế độ ăn xanh kéo dài từ 4 đến 10 ngày. Nếu bạn muốn thường xuyên thanh lọc cơ thể theo cách này, thì chương trình được khuyến nghị là: 4 ngày ăn kiêng, 16 ngày nghỉ, 4 ngày ăn kiêng, v.v. Biện pháp này là tốt trong tất cả mọi thứ, và do đó không đáng để thực hiện một thực đơn dành riêng cho các sản phẩm xanh. Chẳng hạn, trong khẩu phần ăn phải có chất béo (dầu thực vật), nếu chỉ có nhiều loại rau thì không thể đồng hóa được nếu không có chúng.
Thực đơn ăn kiêng 1 ngày xanh
Ngay cả việc dành một ngày nhịn ăn như vậy ít nhất 2 lần một tháng cũng giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh và đường tiêu hóa, đồng thời cũng giúp cải thiện vẻ ngoài của làn da.
Ví dụ về thực đơn cho chế độ ăn kiêng xanh trong 1 ngày:
- Bữa ăn sáng … Phô mai ít béo (100 g), táo xanh, sữa chua (200 ml).
- Bữa trưa … Salad nhẹ của rau xanh và hạt thông.
- Bữa ăn tối … Súp rau nạc, salad dưa chuột, rau thơm và bắp cải.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều … Bất kỳ quả xanh.
- Bữa ăn tối … Salad rau thơm, dưa chuột và ớt với pho mát feta ít béo.
- Ăn nhẹ trước khi đi ngủ … Lòng trắng của hai quả trứng.
Xin lưu ý! Nếu có phô mai trong thực đơn, hãy ăn không quá 50 g trong một bữa ăn.
Thực đơn ăn kiêng xanh trong tuần
Dưới đây là một ví dụ về thực đơn hàng tuần cho những người muốn theo chế độ ăn uống xanh.
Bữa sáng:
- Trứng tráng hấp rau bina, trà thảo mộc;
- Bánh pho mát đổ sữa chua và rắc rau thơm, nước hoa quả;
- Phô mai que vị mật ong, trà xanh;
- Phô mai, bánh mì nướng cám, rắc thì là, trà thảo mộc;
- Bột yến mạch với táo xanh xay, gia vị với mật ong, nước cốt chanh và các loại hạt nghiền, một ly sữa chua;
- Trứng tráng hấp, rắc rau thơm và rau bina thái nhỏ, nước ép nho và táo;
- Bánh kếp phô mai với sốt sữa chua, rau diếp, nước luộc tầm xuân.
Bữa sáng thứ hai:
- Ngày 1-2 - quả xanh;
- Ngày 3-4 - bất kỳ quả xanh nào;
- Ngày 5 - Kiwi;
- Ngày 6-7 - Green Fruit Smoothie.
Bữa trưa:
- Súp rau củ, dưa chuột và salad ớt xanh với các loại rau thơm, nước ép táo;
- Súp khoai tây, bông cải xanh luộc, salad hành tây với cần tây và táo, nước ép nho;
- Ăn chay borscht với cây me chua và lòng trắng trứng, rau arugula, thì là và salad pho mát feta;
- Súp lơ và các loại rau xanh khác xay nhuyễn súp, rau thơm, một lát cá luộc, nước ép nho;
- Salad trứng luộc, bơ và hành tây, nước ép táo;
- Súp khoai tây với cơm, salad ớt xanh, hành tây và rau thơm, một lát ức gà luộc, một ly nước ép táo và nho;
- Súp bông cải xanh, khoai tây và cà rốt, salad táo và cần tây, gia vị với kefir, nước ép trái cây.
Đồ ăn nhẹ buổi chiều:
- Xà lách với các loại lá xanh và hạt thông;
- Bánh quy giòn không men với các miếng pho mát feta và các loại thảo mộc;
- Phô mai, bún cám tươi, rau xanh, dưa leo;
- Táo nướng với mật ong, pho mát và nho khô;
- Bất kỳ trái cây xanh;
- Bánh mì nướng rắc rau arugula thái nhỏ và pho mát feta;
- Bánh quy tươi với các loại thảo mộc và pho mát.
Bữa tối:
- Bắp cải hầm và một ly kefir;
- Pilaf với rau, kefir;
- Cơm với nấm, dưa chuột và ớt xanh, một ly kefir;
- Thịt hầm pho mát với cải Brussels và rau thơm, sữa chua;
- Cá với bắp cải hầm, một lát bánh mì cám;
- Bắp cải hầm, một lát cá luộc, rau thơm, một ly kefir;
- Gạo, đậu xanh, một ly kefir.
Ăn nhẹ trước khi đi ngủ:
- Ngày 1-2 - trà xanh;
- Ngày 3-4 - thuốc sắc tầm xuân;
- Ngày thứ 5-6 - trà thảo mộc với bạc hà;
- Ngày 7 - dưa chuột.
Nhớ lại! Có thể thêm một ít mật ong và nước cốt chanh vào nước sắc và trà. Ăn kefir, sữa chua, phô mai tươi ít béo và không hương vị. Hãy chắc chắn rằng tất cả các món salad với dầu ô liu (có thể thay thế bằng dầu thực vật), không quá 1 muỗng cà phê. cho một bữa ăn. Cá, thịt nạc và pho mát nên được ăn vừa phải trong chế độ ăn kiêng xanh, không chiên mà chỉ luộc, nướng, hấp.
Thực đơn ăn kiêng xanh trong 10 ngày
Số ngày tối đa cho chế độ ăn xanh là mười ngày, đây là thực đơn gần đúng cho thời gian này.
Ngày đầu tiên và ngày thứ sáu:
- Bữa sáng: bánh mì nướng ngũ cốc với nước sốt pesto, phô mai (200 g), nước sắc thảo mộc với mật ong.
- Bữa sáng thứ hai: dưa chuột.
- Bữa trưa: súp rau với cơm và rau thơm, trứng luộc, rau arugula và húng quế với những miếng pho mát feta, gia vị với kefir, một ly nước ép rau.
- Ăn nhẹ buổi chiều: nho.
- Bữa tối: khoai tây luộc với đậu măng tây, salad bơ và hành tây, sữa chua.
- Ăn nhẹ trước khi ngủ: trà xanh bạc hà.
Ngày thứ hai và thứ bảy:
- Bữa sáng: một chiếc bánh mì sandwich làm từ bánh mì ngũ cốc, phết với bryndza, nghiền với các loại thảo mộc, một ly sữa chua.
- Bữa sáng thứ hai: nước luộc tầm xuân với chanh và mật ong.
- Bữa trưa: súp hành tây xay nhuyễn với các loại thảo mộc và khoai tây, bông cải xanh, tỏi và salad rau arugula, gia vị với kem chua ít béo và tỏi.
- Bữa ăn nhẹ buổi chiều: táo xanh nướng với pho mát, mật ong và hạt thông.
- Bữa tối: thịt hầm pho mát với miếng bông cải xanh, khoai tây và đậu xanh, kefir.
- Ăn nhẹ trước khi đi ngủ: dưa chuột.
Ngày thứ ba và thứ tám:
- Bữa sáng: một lát pho mát feta, xà lách, kiwi, trà xanh với chanh.
- Bữa sáng thứ hai: một quả táo hoặc một quả dưa chuột.
- Bữa trưa: súp khoai tây với ức gà luộc, salad rau thơm, bông cải xanh và ớt xanh.
- Bữa phụ buổi chiều: trái cây hoặc sinh tố berry.
- Bữa tối: một đĩa rau hấp hoặc luộc, ướp gia vị với các loại thảo mộc và nhỏ dầu ô liu.
- Ăn nhẹ trước khi đi ngủ: trà thảo mộc bạc hà và mật ong.
Ngày thứ tư và thứ chín:
- Bữa sáng: bánh mì đen, phết phô mai nghiền trộn với tỏi và các loại thảo mộc khác, trà xanh.
- Bữa sáng thứ hai: sữa chua hoặc nho.
- Bữa trưa: thịt gà luộc (ức) với cơm và rau thơm, pho mát trộn với tỏi, rau bina, lá hương thảo và muối nhẹ, một ly sữa chua.
- Bữa phụ buổi chiều: táo.
- Bữa tối: đậu xanh luộc, đậu Hà Lan và bông cải xanh, nêm gia vị với thì là, mùi tây, húng quế và tỏi.
- Ăn nhẹ trước khi đi ngủ: trà xanh.
Ngày thứ năm và thứ mười:
- Bữa sáng: một ly kefir và bột yến mạch với các loại hạt, hạt, nước chanh, táo xanh và mật ong.
- Bữa sáng thứ hai: một ly nước ép trái cây hoặc bất kỳ loại trái cây xanh nào.
- Bữa trưa: một miếng cá luộc, salad rau tươi (dưa chuột, rau thơm, hành tây, bắp cải), trứng luộc, nước trái cây.
- Bữa phụ buổi chiều: sữa chua.
- Bữa tối: ức gà nướng với bắp cải hầm và nấm, bánh mì nguyên hạt và kefir.
- Ăn nhẹ trước khi ngủ: nước sắc tầm xuân.
Xin lưu ý! Những người theo chế độ ăn uống xanh được thể hiện các hoạt động thể chất, mát-xa và đến phòng xông hơi để cơ thể được thải độc hiệu quả hơn.
Bí quyết ăn kiêng xanh
Dưới đây là công thức nấu ăn cho mỗi bữa ăn trong Chế độ ăn xanh:
- Trứng tráng cải bó xôi … Lựa chọn bữa sáng tốt. Cắt nhỏ một nắm rau bina và đậu xanh, thêm một chút muối rồi cho vào nồi đun đôi trong 10 phút. Trong khi đó, lấy 2 quả trứng (chỉ được dùng lòng trắng), đánh bông với nửa ly sữa rồi đổ hỗn hợp này lên phần rau xanh trong nồi đun đôi. Nấu thêm 10 phút.
- Sinh tố trái cây berry … Trong bữa trưa, đánh 1 cùi kiwi, 100 g nho không hạt và nửa quả lê bằng máy xay sinh tố. Thêm 3 muỗng canh nếu muốn. l. nước hoặc 3 viên đá lạnh.
- Súp rau củ … Tự thưởng cho mình một món súp ăn kiêng cho bữa trưa. Gọt vỏ rau và cắt thành từng miếng lớn (3 củ khoai tây, hành tây, 2 củ cà rốt, bí ngòi), luộc chín tới. Đánh bông cùng với nước dùng bằng máy xay sinh tố và dùng với kem chua ít béo, rau thơm thái nhỏ và bánh mì tỏi (cắt bánh mì nguyên hạt thành hình khối, cho vào lò vi sóng sấy khô trong 2-3 phút, khuấy với tỏi nghiền cho thơm).
- Salad với các loại hạt … Hãy chiêu đãi bản thân một món salad tươi cho bữa ăn nhẹ buổi chiều. Xé xà lách đã rửa sạch (100 g) thành từng miếng nhỏ, rưới nước cốt chanh, thêm hạt thông (10 g) và tỏi (lần đầu cho qua máy ép), nêm dầu ô liu (2 muỗng canh), ủ trong 15 phút..
- Cá nướng rau thơm … Thái nhỏ các loại rau thơm, thêm chút muối, nêm dầu thực vật. Đặt phi lê cá tuyết trên giấy bạc, phủ một lớp rau thơm, phủ giấy bạc và nướng trong 15 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ.
- Sữa chua xanh … Cùi của 1 quả lê, 2 nắm rau bina, lấy nước cốt của nửa quả chanh cho vào máy xay sinh tố, thêm một thìa mật ong và sữa chua ít béo. Nếu muốn, có thể thay sữa chua bằng sữa hạnh nhân: cho một cốc nước vào máy xay sinh tố và một nắm hạnh nhân đã bóc vỏ, lọc lấy nước.
Thú vị! Cố gắng dọn lên bàn những món ăn có màu xanh lá cây, một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng cũng giống như rau xanh và trái cây sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn. Màu xanh lá cây nhạt đặc biệt hiệu quả.
Kết quả chế độ ăn xanh
Bạn có thể theo một chế độ ăn uống xanh mà không gây hại cho sức khỏe của mình trong thời gian không quá mười ngày. Bạn sẽ kết thúc với điều gì:
- Giảm cân … Khoảng thời gian này bạn sẽ giảm được từ 1 đến 3 kg. Chế độ ăn kiêng như vậy phù hợp với những người không muốn giảm cân mạnh mà chỉ muốn săn chắc vóc dáng.
- Làm sạch cơ thể … Chất diệp lục và chất xơ có trong rau xanh, quả mọng và trái cây loại bỏ độc tố và chất độc một cách hoàn hảo.
- Cải thiện sức khỏe … Điều này xảy ra do giảm cân, cải thiện tình trạng của da và tóc, cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung và kích hoạt sự trao đổi chất.
Thú vị! Trái cây và rau xanh có chỉ số đường huyết thấp, do đó bình thường hóa lượng đường trong máu. Chế độ ăn xanh là gì - xem video:
Chế độ ăn uống xanh có một số chống chỉ định, nó đơn giản và giá cả phải chăng, tuyệt vời cho những người muốn thanh lọc cơ thể thải độc tố và giảm cân cùng một lúc. Theo nguyên tắc của chế độ ăn kiêng này, bạn có thể sắp xếp một ngày nhịn ăn hàng tuần.
