Gần đây tôi đã làm quen với một công thức mới cho bánh kếp của Mỹ, được gọi là "bánh kếp". Không giống như bánh kếp của chúng tôi, chúng trở nên bông hơn, thoáng và mềm hơn. Vì vậy, tôi vội chia sẻ công thức với bạn.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Bánh kếp hiện là tên gọi thời trang của loại bánh kếp nhỏ mềm mịn, ở Mỹ và Canada thường được dùng cho bữa sáng với xi-rô nêm. Ngày nay, chúng được chế biến, giống như bánh kếp của Nga, trên bất cứ thứ gì mà linh hồn mong muốn: sữa, kefir, sữa nướng lên men, sữa chua, nước và thậm chí cả bia. Tôi đã thử một số tùy chọn. Nhưng hôm nay tôi sẽ cho bạn biết về việc sử dụng kefir.
Sau lần chuẩn bị đầu tiên của món ngon này, tôi kết luận rằng bánh kếp được nướng nhanh hơn nhiều so với bánh kếp của chúng tôi, và hóa ra chúng mềm hơn nhiều so với các phiên bản bánh kếp kiểu Nga của chúng tôi. Nhưng để có được kết quả như vậy, bạn cần phải tìm ra công thức phù hợp, và dường như chúng không hề xuất hiện trên Internet. Và khác biệt đến nỗi rất khó tìm được cái tốt. Tất nhiên, tôi đã thử nhiều cách. Nhưng, sau đó một số hóa ra giống như bánh kếp, sau đó giống như bánh kếp, sau đó chúng phẳng, sau đó cứng, sau đó có vị soda. Qua quá trình thử và sai, tôi đã tìm ra cho mình một lựa chọn đúng đắn nhất, mà hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn. Và nếu bạn đang cùng tìm kiếm một công thức, thì tôi khuyên bạn nên tiếp tục công thức này. Tôi đảm bảo với bạn rằng bạn sẽ không thấy nó ngon hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 232 kcal.
- Phần ăn - 20
- Thời gian nấu - 20-25 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Kefir - 200 ml (tốt nhất là cũ, tức là không tươi)
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê
- Đường để hương vị
- Muối - một nhúm
- Baking soda - 1 muỗng cà phê không có cầu trượt
Nấu bánh kếp với kefir
1. Đổ kefir vào một hộp đựng tiện lợi và thêm soda vào đó.
2. Đặt hộp lên nồi hấp cách thủy với lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều, khuấy khối lượng cho đến khi xuất hiện bọt đầu tiên, trong khi không nên đun sôi.
3. Sau đó, thêm đường vừa ăn, một chút muối và đánh tan trong một quả trứng.
4. Đánh các sản phẩm bằng máy trộn cho đến khi mịn. Độ đặc của khối phải trở nên mềm và thoáng với các bong bóng nhỏ. Sau đó cho bột mì vào.
5. Trộn lại mọi thứ bằng máy trộn. Đổ dầu thực vật vào và dùng máy trộn lại. Bí quyết của công thức này là sau mỗi lần thêm nguyên liệu, bột phải được đánh đều bằng máy trộn.
6. Đặt chảo lên bếp và đun nóng đều. Bánh kếp thường được chiên không dầu, nhưng nếu muốn và vì lý do an toàn, bạn có thể bôi mỡ dưới đáy chảo bằng một miếng thịt xông khói trước khi nướng mẻ đầu tiên. Sau đó dùng thìa múc bột đổ vào chảo.
7. Theo nghĩa đen, trong 1 phút, các lỗ khí sẽ xuất hiện trên bề mặt của bánh kếp. Điều này cho thấy rằng bánh kếp nên được lật. Như bạn thấy, chúng được chiên rất nhanh, vì vậy bạn không thể rời khỏi chảo trong một phút.
8. Chiên mặt sau không quá 30-40 giây rồi lấy ra khỏi chảo.
9. Phục vụ bánh kếp làm sẵn ngay sau khi nấu. Thông thường chúng được xếp thành một đống chồng lên nhau và được đổ lên trên cùng với loại mứt yêu thích của bạn.
Xem thêm video công thức cách làm bánh xèo hay bánh xèo kiểu Mỹ.
