Bánh kefir thơm và tinh tế là một món ăn ngon tuyệt vời để nhanh chóng chuẩn bị cho bữa sáng, bữa trà chiều hoặc bữa tối. Món ăn sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Hãy chuẩn bị một công thức phổ quát có thể được thay đổi với bất kỳ chất trám nào.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Hôm nay tôi sẽ cho bạn biết về sự chuẩn bị của công thức cổ điển cho bánh kếp kefir. Món này chắc bà nội trợ nào cũng chuẩn bị. Tuy nhiên, mỗi người thực hiện chúng theo cách riêng của mình, giữ cho mình những bí mật và sự tinh tế. Nếu bạn không thực sự nghiên cứu sâu về công nghệ nấu ăn, thì chúng ta có thể nói ngắn gọn rằng tất cả các thành phần được kết hợp trong một hộp đựng, nhào và bánh kếp được chiên trên chảo. Tuy nhiên, có một sắc thái ở đây. Nếu bạn muốn bánh chín mềm thì bạn cần cho ít bột hơn để bột thành phẩm chảy từ thìa vào chảo. Đối với những chiếc bánh kếp cao và đẹp, bột được nhào dày để bột từ từ rơi ra khỏi thìa. Nhưng sau đó hãy nhớ rằng bánh kếp sẽ chặt hơn và nhiều calo hơn. Bánh xèo nào nấu ngon hơn là do bà chủ chọn.
Bánh kếp có thể được làm trên cơ sở chất lỏng khác nhau. Ví dụ, sữa, váng sữa, nước, sữa nướng lên men, v.v. Tuy nhiên, ưu điểm của bánh kếp là chúng hữu ích hơn và tốn ít thời gian nấu hơn nhiều so với bánh kếp bằng men. Ngoài ra, bạn có thể thêm nhiều loại phụ gia vào bột để tạo ra những chiếc bánh xèo với nhiều hương vị khác nhau. Ví dụ, lựa chọn bánh kếp đơn giản nhất là với nho khô. Nhưng bạn có thể đặt bất kỳ miếng trái cây tươi và quả mọng nào, trái cây khô, trái cây kẹo, sô cô la, v.v. Tuy nhiên, hãy thử nghiệm và luôn nhận được những chiếc bánh kếp mới.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 180 kcal.
- Khẩu phần - 18-20
- Thời gian nấu - 30-35 phút
Thành phần:
- Kefir - 250 ml
- Bột - 200 g
- Đường - 2 muỗng canh hoặc để nếm
- Muối - một nhúm
- Baking soda - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 1 quả.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước cho bánh kếp mềm:
1. Đổ kefir vào bát để nhào bột. Nó phải ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy nó ra khỏi lò trước hoặc hâm nóng một chút trong lò vi sóng. Nhưng đảm bảo không đun quá nóng, nếu không sản phẩm sữa lên men sẽ tách thành hỗn hợp váng sữa và sữa đông.
2. Thêm muối, đường và muối nở vào kefir. Xịt phần sau lên toàn bộ chất lỏng để nó không bị rơi thành từng mảng.
3. Khuấy đều kefir. Môi trường axit sẽ xảy ra phản ứng, kefir bắt đầu sủi bọt và xuất hiện bong bóng.
4. Đổ bột mì vào hộp đựng có kefir, rây qua rây mịn. Khuấy đều bột để bột vỡ ra. Khối lượng phải trở nên mịn và đồng nhất.
5. Đập trứng vào thức ăn, cũng khuấy đều để trứng được phân tán khắp khối.
6. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào. Thêm nó vào bột sẽ cho phép chiên bánh kếp với ít hoặc không có dầu trong chảo. Điều này sẽ làm cho chúng ít dinh dưỡng hơn và ít béo hơn.
7. Nhào bột thật kỹ để tất cả các loại thực phẩm được trộn đều. Bột bạn nhận được khá hiếm, giống như kem chua lỏng.
8. Đặt chảo lên bếp, dùng chổi silicon quét lên đáy chảo một lớp dầu mỏng và đun nóng đều. Đổ bột với một muỗng canh sao cho bột dàn đều theo hình tròn, tạo thành những chiếc bánh kếp nhỏ.
9. Vặn lửa vừa và nướng chín một mặt bánh cho đến khi chín vàng. Sau đó lật sang mặt còn lại và nấu trong khoảng thời gian tương tự. Trước khi chiên các mẻ bánh kế tiếp, bạn không cần phải tra dầu mỡ vào đáy chảo. Hành động này là cần thiết trước khi bánh kếp đầu tiên để chúng không bị dính.
Phục vụ bữa ăn đã hoàn thành ra bàn ấm, đổ bánh kếp với nước sốt, kem chua, mứt, trang trí với một quả bóng kem hoặc đổ với sô cô la đóng băng.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh kếp ngon và mềm.
