Công thức từng bước cho bánh bông lan với meringue và kem tươi: danh sách nguyên liệu, công nghệ nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Bánh bông lan trứng đường là một món tráng miệng ngon trong ngày lễ. Anh ấy là khách quen của bàn trong những dịp đặc biệt khác nhau. Nó được chế biến khá đơn giản, nhanh chóng và không đòi hỏi kiến thức và kỹ năng nấu nướng cụ thể.
Bột xốp rất thường được sử dụng để làm bánh ngọt và bánh ngọt, vì có một hương vị và hương thơm lạ thường. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho nó. Trong trường hợp của chúng tôi, không phải công nghệ cổ điển được sử dụng, mà là sự biến đổi của nó. Sau khi nướng, bánh rời và khá mềm.
Bánh trứng đường thành phẩm trở nên không trọng lượng, nhờ đó nó tan chảy ngay lập tức trong miệng, mang lại cảm giác sảng khoái lạ thường. Việc sử dụng các loại hạt trong công thức làm bánh bông lan trứng đường và kem đánh bông của chúng tôi không phải là ngẫu nhiên. hương vị của sản phẩm này là sự bổ sung tốt nhất cho sự ngon miệng của món ăn đã hoàn thành.
Bạn có thể mua kem để trang trí món tráng miệng làm sẵn, nhưng một chiếc bánh quy với bánh trứng đường và kem tươi sẽ ngon hơn nhiều nếu bạn tự làm ở nhà từ sản phẩm chất lượng cao nhất. Có một số quy tắc để tạo ra khối lượng đánh bông hoàn hảo. Nhưng điều quan trọng nhất là kem phải có hàm lượng chất béo cao, không dưới 33%.
Anh ấy gợi ý rằng bạn nên tự làm quen với công thức chi tiết cho một chiếc bánh bông lan với meringue và kem đánh bông kèm theo một bức ảnh và sử dụng nó để chuẩn bị một món tráng miệng cho kỳ nghỉ tiếp theo.
Tham khảo thêm cách làm bánh quy lật với táo và bột yến mạch.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 290 kcal.
- Phần ăn - 8
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Bơ - 150 g (làm bánh quy)
- Đường nâu - 180 g (đối với bánh quy)
- Lòng đỏ trứng - 4 chiếc. (đối với bánh quy)
- Sữa - 4 muỗng canh (đối với bánh quy)
- Bột mì - 240 g (làm bánh quy)
- Bột làm bánh - 1, 5 thìa cà phê (đối với bánh quy)
- Lòng trắng trứng - 4 chiếc. (cho bánh trứng đường)
- Quả hạch - 100 g (đối với bánh trứng đường)
- Đường - 200 g (cho bánh trứng đường)
- Kem béo, 33-35% - 300 g (đối với kem)
Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh bông lan với meringue và kem đánh bông
1. Trước khi chuẩn bị bánh bông lan với meringue và kem tươi, bạn chuẩn bị bột cho bánh. Đầu tiên, để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Sau đó, thêm đường vào nó và nghiền bằng nĩa.
2. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh tan riêng lòng đỏ bằng máy đánh trứng và chuyển chúng thành khối kem đường. Chúng tôi nghiền kỹ lưỡng.
3. Kết thúc bước chuẩn bị bột bánh quy và bánh quy kem: dần dần cho bột mì đã rây và bột nở vào, khuấy liên tục. Bạn có thể sử dụng máy trộn để tạo thành một khối đồng nhất.
4. Trên một tấm nướng, chúng tôi lót giấy da, bôi một chút dầu hướng dương tinh luyện. Cho phần bột đã hoàn thành lên trên, dùng thìa cán mỏng thành hình chữ nhật thành một lớp đều.
5. Đánh riêng lòng trắng. Để tạo bọt tươi tốt từ chúng, không thể để các chất nhờn, lòng đỏ xâm nhập vào khối protein. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Khối lượng được coi là sẵn sàng khi nó giữ được hình dạng tốt. Chúng tôi bắt đầu cho đường vào dưới dạng cát hoặc bột, tiếp tục đánh. Khi tắt máy trộn, các đỉnh protein mạnh sẽ hình thành ở các đầu của bả. Chúng tôi phân phối khối lượng trên toàn bộ bề mặt của bột.
6. Chúng tôi làm nóng lò nướng lên 170 độ. Xay nhân bằng dao hoặc dùng cán. Đổ chúng lên trên bánh trứng đường trên khay nướng.
7. Chúng tôi đặt tấm nướng vào lò và nướng trong hơn nửa giờ một chút. Trong thời gian này, bột và bánh trứng đường đã được nướng hoàn hảo, vì vậy không cần phải cố gắng sẵn sàng, điều chính là phải chịu được chế độ nhiệt độ và không làm phiền việc nướng trước khi thời gian quy định trôi qua. Sau đó, chúng tôi đặt nó trên bàn và làm nguội nó.
8. Sử dụng một con dao sắc, cắt các cạnh của chiếc bánh bông lan tương lai bằng meringue và kem tươi rồi cắt chiếc bánh thành hai miếng có kích thước bằng nhau.
9. Kem được giữ trong tủ lạnh cho đến khi kem được chế biến. Trong 15-20 phút, đặt một chiếc bát để đánh và trộn các phần đính kèm vào tủ đá. Sau đó, chúng ta bắt đầu đánh bông ở tốc độ trung bình. Đầu tiên, bong bóng xuất hiện trong khối, sau đó nó bắt đầu dày lên và cuối cùng tăng thể tích và đạt được độ đặc mong muốn. Có thể thêm chiết xuất hạnh nhân hoặc vani vào kem bơ. Tiếp theo, phết mỡ một chiếc bánh, phủ lên chiếc bánh thứ hai và phủ toàn bộ bề mặt với phần kem còn lại.
10. Chúng tôi đặt bánh bông lan trong tủ lạnh để nó được ngấm cho đến khi phục vụ.
11. Bánh bông lan với meringue và kem tươi đã sẵn sàng! Nó được phục vụ theo từng phần, trang trí bằng quả mọng, kẹo trái cây hoặc một nhánh bạc hà.
Xem thêm video công thức:
1. Bánh bông lan nhân trứng đường
2. Bánh sô cô la meringue
