Một trang trí tuyệt vời cho một bàn lễ hội và một bổ sung thú vị để uống trà. Công thức với một bức ảnh của một chiếc bánh kem anh đào. Làm thế nào để làm một chiếc bánh quy đẹp và ngon cho ngày lễ?
Nội dung của công thức có ảnh:
- Thành phần
- Chuẩn bị từng bước một chiếc bánh kem anh đào
- Video công thức nấu ăn
Bánh bông lan với kem anh đào là một món tráng miệng luôn thơm ngon trong lễ hội và nó cũng có độ ngọt vừa phải và không hề bị vón cục. Các tỷ lệ lý tưởng được đưa ra để bạn chú ý để làm ra những chiếc bánh ngon ngọt và ngọt vừa phải, không bị vỡ vụn và cắt đều, và quan trọng nhất là bánh luôn chín đều.
Đây là một loại bánh quy voan mỏng manh phù hợp với bất kỳ loại kem nào. Trong trường hợp của chúng tôi, đây là kem chua với sữa đặc. Nhưng để bánh trông không bị nhàm chán và bình thường, bạn có thể đa dạng hóa nó với bất kỳ loại quả mọng hay trái cây nào. Khi tất cả các thành phần được kết hợp với nhau, nó trở nên khá lỏng, đó là lý do tại sao gelatin và một dạng bánh kẹo có thể tháo rời sẽ được giải cứu ở đây. Với gelatin, điều chính là không nên làm quá tay, điều quan trọng là chúng ta không nên biến kem thành thạch mà chỉ cần đặc lại một chút và lấy nhân giữa bánh.
Quan trọng! Để có hàm lượng calo thấp hơn, kem chua có thể được sử dụng ít béo hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 243 kcal.
- Khẩu phần - 1 bánh nặng 2 kg
- Thời gian nấu - 3 giờ
Thành phần:
- Bột - 240 g
- Đường - 200 g (đối với bánh ngọt)
- Lòng đỏ - 100 g
- Chất đạm - 140 g
- Dầu thực vật - 100 ml
- Nước - 140 ml
- Đường vani - 1 thìa cà phê
- Muối - một nhúm
- Bột nở - 9 g
- Kem chua 15% - 700 g (đối với kem)
- Anh đào đá - 500 g
- Đường - 2 muỗng canh (đối với cherry nghiền nhuyễn)
- Sữa đặc - 1 lon
- Gelatin - 1, 5 muỗng canh (1 muỗng canh đối với kem, 0,5 muỗng canh đối với đá lạnh)
- Sô cô la trắng - 100 g (đối với men)
Từng bước chuẩn bị bánh bông lan kem anh đào
1. Để làm bánh quy, cần kết hợp lòng đỏ với đường vani, dầu thực vật và nước. Đánh khối lượng bằng máy trộn. Hỗn hợp sẽ chảy ra, nhưng tất cả các thành phần sẽ trộn đều.
2. Trộn đều bột mì với bột nở, rây qua rây nhiều lần. Sau đó cho vào hỗn hợp lòng đỏ. Khuấy nhẹ các thành phần bằng thìa silicon cho đến khi mịn.
3. Đánh lòng trắng (tốt nhất nên để lạnh) với một chút muối cho đến khi nổi bọt ở tốc độ trung bình, sau đó tăng tốc độ tối đa và đánh, thêm đường từng phần cho đến khi tan hết. Dụng cụ đánh trứng và dụng cụ đánh trứng phải được làm lạnh, sạch và khô. Nếu bạn úp ngược bát lòng trắng trứng đã đánh bông, chúng sẽ không bị chảy ra ngoài.
4. Bây giờ nhẹ nhàng cho lòng trắng vào bột, dùng thìa khuấy từ dưới lên trên. Hỗn hợp thu được phải có độ sệt rất thoáng và tương tự như kem chua đặc.
5. Che hình dạng có thể tháo rời bằng giấy da và mỡ bằng rau hoặc bơ. Đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 180 độ. Nướng trong khoảng 35-40 phút, tùy thuộc vào công suất của lò (mỗi loại khác nhau) và đường kính của khuôn. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh quy bằng một xiên gỗ. Nếu nó đã được nướng, hãy tắt lò, mở hé cửa lò và để nguyên ở đó cho đến khi nguội hẳn. Anh ấy sẽ hơi ngã, đừng hoảng sợ, nó nên như vậy.
6. Tiếp theo, lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn và cắt thành 3 miếng. Điều này không khó chút nào, vì loại bánh quy này vụn ít và có kết cấu giữ hình dạng tốt. Nếu cố gắng, bạn có thể cắt thành 4 phần, nhưng phần trên thường không đều nhau, do bánh quy hơi rơi ra sau khi nướng và việc sử dụng nó để lắp ráp có thể dẫn đến cong toàn bộ bánh.. Sẽ đúng hơn nếu làm ba chiếc bánh đều nhau và cắt bỏ hoàn toàn phần cong phía trên.
7. Rã đông anh đào trước. Loại bỏ xương của cô ấy (nếu có). Có điều kiện chia nó thành 3 phần và đặt một trong số chúng sang một bên (nó sẽ rất hữu ích cho việc lắp ráp bánh). Đun nhỏ lửa phần còn lại của quả anh đào trong nồi với hai thìa đường, cho đến khi mềm và đường tan hoàn toàn. Sau đó trộn khoai tây đã nghiền với một máy xay sinh tố ngâm và chà qua rây.
8. Ngâm gelatin trong nước sôi để nguội và để riêng trong 10 phút cho nở ra. Đánh bông kem chua với sữa đặc (phải để 2 thìa sữa đặc để làm men) và cherry xay nhuyễn. Đổ gelatin đã đun chảy vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy. Trộn đều tất cả mọi thứ.
9. Để lắp ráp một chiếc bánh kem bằng kem anh đào, cần phải có một chiếc vòng tách. Kẹp bánh dưới cùng với mẫu và đặt lên giá đỡ. Đổ một nửa lượng kem lên trên. Chúng tôi trải phần anh đào còn lại trên đó và phân bổ đều trên toàn bộ mặt phẳng. Sau đó, một lần nữa chiếc bánh, và trên đó tất cả kem còn lại, và phủ một lớp bánh quy cuối cùng. Nên úp ngược lớp bánh quy thấp nhất lên trên. Điều này sẽ giúp bề mặt của bánh đều và gọn gàng hơn. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất một giờ để kem đông lại. Sau khi hết thời gian, hãy lấy nó. Nhẹ nhàng đi một con dao mỏng giữa các mép của các lớp bánh và hình thức đã tách. Sau đó thả nó ra khỏi khuôn.
10. Để chuẩn bị tráng men, ngâm một thìa cà phê gelatin vào nước. Đun chảy một thanh sô cô la trắng trong nồi cách thủy, thêm 2 thìa sữa đặc ấm, thuốc nhuộm bất kỳ màu nào và gelatin đun chảy vào đó. Để trộn mọi thứ. Khối lượng này phải khá lỏng, nhưng nếu bạn đổ nó lên một chiếc bánh lạnh, nó sẽ ngay lập tức bắt đầu đông lại. Điều chính là không lạm dụng nó với gelatin, vì vậy món tráng miệng đã hoàn thành có thể dễ dàng cắt lát. Đổ nước đá ở nhiệt độ phòng lên bánh và trang trí theo ý muốn. Vì nó đã được để trong tủ lạnh và có thời gian ngâm, nó có thể được phục vụ ngay lập tức. Vì vậy, có một trà tốt đẹp!
Sau khi chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn sẽ làm ngạc nhiên những vị khách trên bàn tiệc. Tất nhiên, bạn phải mày mò nó, nhưng kết quả là xứng đáng. Hương vị dễ chịu, tinh tế và ngọt vừa phải sẽ không khiến bạn thờ ơ.
Công thức làm bánh kem anh đào
1. Cách làm bánh su kem anh đào:
2. Công thức cho một chiếc bánh với quả anh đào:
