Nếu không có gì ngon ở nhà, nhưng bạn muốn thưởng thức món ngọt cho gia đình, thì hãy chuẩn bị một món tráng miệng độc đáo - mận trong bột. Vị chua của mận rất hợp với lớp vỏ giòn! Công thức từng bước với một bức ảnh. Video công thức từ Julia Vysotskaya.
Batter là một phát minh của các đầu bếp người Pháp, nhưng ngày nay nó đã đi vào nền ẩm thực của nhiều quốc gia một cách vững chắc. Thông thường trong món bánh bột lọc, chúng ta đã quen dùng để nấu các loại thịt, cá, mực, tôm. Và không nhiều người biết rằng bạn có thể nấu rau và trái cây theo cách này. Ví dụ, súp lơ, bí xanh, cà tím và hạt tiêu Bungari rất ngon trong bột. Và để tráng miệng, lê, táo, đào, mơ, mận, v.v. được nấu thành bột. Ngoài ra, trái cây có thể ở dạng tươi hoặc đóng hộp. Sau khi nấu chín, chúng vẫn ngon ngọt bên trong, đồng thời có được lớp vỏ mềm, giòn. Trong công thức này, tôi đang nói về quá trình làm mận trong bột.
Bột có thể được thực hiện trên nhiều loại chất lỏng khác nhau. Có nhiều công thức khác nhau cho nó: sữa, nước khoáng, bia, kefir, nước, đồ uống mạnh … Ngoài ra các loại bột khác nhau cũng được sử dụng: lúa mì, lúa mạch đen, gạo, ngô, tinh bột khoai tây. Để cải thiện hương vị của bột, tất cả các loại phụ gia được thêm vào: rau xanh cắt nhỏ cho rau, và vừng, vani, quế cho trái cây. Công thức làm bột ngày nay dựa trên sữa chua. Nó không chỉ phù hợp với trái cây, mà còn phù hợp tuyệt đối với tất cả các sản phẩm. Sự khác biệt duy nhất là bạn cần thêm đường cho trái cây, và muối cho rau và thịt. Bột này kết dính tốt với thức ăn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 98 kcal.
- Phần ăn - 20-25 chiếc.
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Bột - 150 g
- Đường - 3 muỗng canh hoặc để nếm
- Trứng - 1 quả.
- Mận - 10-15 quả, tùy theo kích cỡ
- Sữa chua - 100 ml
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
Từng bước chuẩn bị mận trong bột, công thức có ảnh:
1. Kết hợp sữa chua, dầu thực vật, trứng và đường trong một hộp sâu. Đánh bông các thành phần lỏng cho đến khi mịn.
2. Cho bột năng vào, rây qua rây mịn. Vì vậy, nó sẽ được làm giàu oxy và bột sẽ thông thoáng và mềm hơn.
3. Nhào bột bằng máy đánh trứng hoặc máy xay sinh tố cho đến khi mịn để không còn vón cục. Kết cấu của bột nên đặc hơn một chút so với bột bánh xèo. Nhưng nếu bạn xúc bột bằng thìa, thì bột sẽ đổ ra ngoài. Nếu bột của bạn đặc hơn, hãy pha loãng với sữa đông, nếu rất hiếm, hãy thêm bột mì.
4. Rửa sạch mận và lau khô bằng khăn giấy. Cắt đôi quả dâu và bỏ hạt.
5. Nhúng mận một chút vào bột.
6. Khuấy để tất cả chúng ngập trong bột.
7. Đun nóng chảo với một lớp dầu thực vật mỏng và cho mận vào với một muỗng canh.
8. Chiên chúng trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu và lật sang mặt còn lại, nấu cho đến khi chín mềm và vàng. Thưởng thức mận đã chuẩn bị dưới dạng bột một cách ngon lành với một muỗng kem, kem đánh bông, sô cô la hoặc chỉ với một ly sữa hoặc một tách trà.
Xem thêm video công thức cách nấu mận chiên giòn. Công thức của Julia Vysotskaya.
