Quả măng cụt nhiệt đới, mô tả về thực vật, điều kiện trồng trọt, thành phần của garcinia, đặc tính hữu ích, ứng dụng. Chỉ số về giá trị năng lượng thay đổi tùy theo các nguồn khác nhau, được chứng minh bằng sự dao động của tỷ lệ định lượng của các chất hữu cơ chứa trong bột giấy. Hàm lượng calo của măng cụt từ 60 đến 65 kcal trên 100 g sản phẩm, trong đó:
- Protein - từ 0,5 đến 0,6 g;
- Carbohydrate - từ 14, 3 đến 15, 5 g;
- Chất béo - từ 0,1 đến 0,6 g;
- Chất xơ - từ 5 đến 5, 1 g;
- Cholesterol - 0 g;
- Chất béo bão hòa - 0 g;
- Đường - từ 16,4 đến 16,8 g.
Hóa ra để bổ sung 13% lượng chất xơ cần thiết hàng ngày cho cơ thể, chỉ cần tiêu thụ 100 g cùi măng cụt là đủ. Ngoài ra, khi ăn garcinia, bạn không nên sợ bị tắc nghẽn mạch máu do cholesterol.
Các đặc tính hữu ích của garcinia
Bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào, ở mức độ lớn hơn hay thấp hơn, đều có các đặc tính có lợi và chống chỉ định sử dụng. Chúng ta hãy xem xét các vấn đề này chi tiết hơn để đánh giá tỷ lệ lợi - hại của garcinia.
Lợi ích của măng cụt phụ thuộc hoàn toàn vào thành phần của nó. Loại quả này đã được sử dụng trong nhiều năm ở Đông Nam Á, Philippines và các nước khác như một loại thuốc truyền thống cho một số vấn đề sức khỏe.
Hoạt động:
- Kích thích miễn dịch … Bằng cách cải thiện hoạt động của hệ thống bạch huyết, măng cụt giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Bổ dưỡng … Với việc bổ sung măng cụt vào thực phẩm, cơ thể sẽ nhận được nhiều chất cần thiết.
- Bảo vệ … Giúp cải thiện hàng rào bảo vệ chống lại các tác động bên ngoài, ví dụ, bức xạ tia cực tím, các gốc tự do.
- Chống viêm … Làm giảm cường độ của các quá trình viêm, có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm khớp, đau dây thần kinh, cũng như các bệnh nghiêm trọng khác, chẳng hạn như tăng huyết áp, sỏi thận, tăng nhãn áp, bệnh Alzheimer và bệnh Lyme, mụn trứng cá.
- Chống dị ứng … Làm giảm mức độ nghiêm trọng của các phản ứng dị ứng.
- Kháng khuẩn, kháng nấm … Xanthones, thâm nhập vào tế bào, tiêu diệt vi khuẩn, ngăn chúng bắt đầu ảnh hưởng đến DNA, cho phép bảo tồn vật chất di truyền của con người.
- Chất chống oxy hóa … Bình thường hóa việc sản xuất collagen và elastin, những chất quan trọng để giữ gìn tuổi thanh xuân. Cải thiện việc cung cấp chất dinh dưỡng cho tế bào, tăng chức năng bảo vệ của cơ thể, thúc đẩy quá trình loại bỏ các chất độc hại và các sản phẩm thối rữa.
- Chống ung thư … Các nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Ung thư Viện Sloan-Kettering đã dẫn đến kết luận rằng xanthones, một phần của măng cụt, có khả năng buộc các tế bào ung thư tự tiêu diệt.
- Bình thường hóa cơ thể … Cải thiện quá trình trao đổi chất tất yếu ảnh hưởng đến việc nâng cao năng lực làm việc của tất cả các hệ thống cơ thể.
Việc sử dụng măng cụt làm thuốc chữa bệnh là chính đáng trong nhiều trường hợp. Dưới đây là một số ví dụ về bệnh mà bột giấy garcinia giúp chữa khỏi:
- Hệ thống tim mạch … Vấn đề về tính thấm thành mạch, suy giảm khả năng tạo máu và cần ổn định khả năng đông máu, cải thiện khả năng cung cấp máu.
- Hệ thần kinh … Khó dẫn truyền xung thần kinh, giảm tình trạng căng thẳng, giảm hưng phấn, thoát khỏi chứng đau nửa đầu, cải thiện hoạt động của não bộ.
- Đường tiêu hóa … Sản xuất enzyme.
- Khối lượng cơ thể … Cân nặng dư thừa, nhu cầu đánh tan mỡ tích tụ.
- Hệ thống nội tiết … Sự gián đoạn sản xuất hormone.
Tác dụng phụ của trái thần
Mặc dù có các đặc tính có lợi rõ ràng, bạn vẫn nên ăn trái cây này một cách thận trọng và liều lượng các phần của nó, bởi vì khi tiêu thụ quá mức, nó có thể có nhiều tác dụng không chỉ có lợi.
Tác hại của măng cụt có thể được mô tả ở một số điểm:
- Một số thành phần có thể làm gián đoạn tốc độ đông máu, nhưng điều này xảy ra trong một số trường hợp ngoại lệ. Vì vậy, không nên dùng trái cây cho những người đang dùng thuốc làm loãng máu.
- Có tác dụng an thần nhẹ, làm chậm tốc độ phản ứng nếu sử dụng các loại thuốc khác.
- Có thể tăng nồng độ axit trong đường tiêu hóa.
- Sự xuất hiện của các phản ứng dị ứng do không dung nạp cá nhân với bất kỳ thành phần nào của măng cụt.
Đáng chú ý là trong trường hợp có tác dụng phụ, chỉ cần từ bỏ việc sử dụng quả garcinia là đủ hoặc giảm liều lượng xuống còn 1 muỗng canh 3 lần một ngày. Điều trị các triệu chứng không liên quan đến việc dùng bất kỳ loại thuốc nào. măng cụt là loại quả không độc.
Cách chọn đúng măng cụt
Trái cây nhiệt đới có một số công dụng: trong nấu ăn, thẩm mỹ, y học. Trước khi tìm ra các trường hợp sử dụng, bạn cần học cách chọn trái cây phù hợp để mua được sản phẩm chín mọng.
Sau khi thu hái trái từ cành, thời hạn sử dụng của chúng khá hạn chế (có thể lên đến 2 tuần nếu được bảo quản và vận chuyển đúng cách), do đó việc tìm mua măng cụt chất lượng cao ở nước ta là khá khó khăn. Thông thường chúng có thể được tìm thấy ở dạng đông lạnh, ở dạng nước trái cây - ở đây vấn đề lựa chọn thực tế không đáng có do thiếu nhiều lựa chọn.
Nếu bạn mua garcinia ở các nước nhiệt đới, bạn cần đặc biệt lưu ý trong việc lựa chọn. Vì vậy, giá 1 kg măng cụt ở các thành phố nghỉ mát dao động từ $ 0,55 đến $ 5. Giá cao có thể không phải lúc nào cũng đảm bảo chất lượng tốt. Chi phí cao là do sự phức tạp của việc trồng trọt, duy trì các điều kiện trồng trọt cần thiết, thu hoạch thủ công.
Mẹo chọn quả garcinia:
- Vỏ phải chắc, không bị khô. Nếu thấy mềm hoặc cứng và nứt thì chứng tỏ quả đã chín hoặc chưa chín. Khi ấn vào, vỏ sẽ hơi đàn hồi.
- Màu vỏ - màu tím sáng, không có đốm. Sự hiện diện của các vết bẩn cho thấy bảo quản đã lâu, hương vị có thể không được ngon nhất.
- Nếu vỏ bị hư thì khả năng cao là phần nước đắng của nó sẽ ngấm vào bên trong lõi, do đó mùi vị của măng cụt có thể bị hỏng. Do đó, chỉ chọn toàn bộ mẫu vật.
- Trái cây bình thường có trọng lượng, cầm trên tay.
- Hãy ưu tiên những quả to hơn, chúng cũng có lõi lớn hơn.
- Những chiếc lá trên cây garcinia cũng có thể nói lên chất lượng của nó: màu nâu của lá cho thấy quả đã chín quá và rất có thể quá trình thối rữa đã bắt đầu. Các lá trên đỉnh đầu phải có màu xanh lục tươi sáng.
Mong Khut được làm sạch như thế nào
Măng cụt phải được gọt vỏ cẩn thận và kỹ lưỡng để không làm hỏng cùi trong quá trình này.
Dưới đây là một số mẹo để gọt vỏ quả garcinia:
- Xé các lá trên cùng. Ấn nhẹ vào đầu quả để làm vỡ vỏ và tiết ra phần thịt quả. Các thao tác như vậy có hiệu quả với độ chín tối đa của quả.
- Nếu vỏ không nứt khi dùng lực ấn nhẹ, thì tốt hơn là bạn nên dùng dao.
- Cắt một đường tròn nông, sau đó dùng ngón tay cạy mở quả để chạm vào lõi.
- Khi dùng dao gọt vỏ măng cụt rất cứng, hãy cực kỳ cẩn thận vì nó sẽ khả năng dao trượt và bị thương là rất cao.
Ăn măng cụt như thế nào?
Mùi vị của măng cụt rất khó tả. Điều đầu tiên nghĩ đến là vị chua ngọt, tươi mát, độc đáo. Nó được ăn sống hoặc chế biến. Nó được cung cấp ra thị trường cả tươi, đông lạnh và khô. Trái cây đã qua chế biến hơi mất mùi thơm, mùi vị tự nhiên và một số đặc tính hữu ích.
Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn cách ăn măng cụt:
- Sau khi làm sạch, cùi được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố và được thêm làm nước sốt cho món salad trái cây, một thành phần bổ sung trong mousses, cocktail, cũng như nước sốt cho cá hoặc thịt.
- Phần nhân nghiền có thể kết hợp với bột bánh, trộn với kem hoặc sữa chua.
- Luộc sơ qua cùi dừa với đường nâu và quế giúp bạn dễ dàng làm mứt măng cụt.
- Hạt có thể được ăn bằng cách rang chúng trước.
- Vỏ mềm được chế biến và thêm vào gelatin pha loãng trong nước để có được một loại thạch tuyệt vời với hương vị kỳ lạ.
- Một sự kết hợp độc đáo giữa măng cụt với các loại hải sản như tôm hoặc mực.
- Cách đơn giản và phổ biến nhất là phục vụ trái cây tươi băm nhuyễn trên một miếng đá vụn.
- Nước măng cụt cũng được làm. Điều đáng chú ý là không chỉ phần cùi mà cả phần vỏ cũng chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng hơn. Do vỏ bị dập nát nên hương vị của nước ép kém đi, do đó, để cải thiện mùi vị, các nhà sản xuất thường trộn thêm nước ép từ các loại trái cây khác.
Việc sử dụng garcinia trong y học
Quả măng cụt khô sau khi thu hoạch được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Hữu ích nhất là vỏ của trái cây, bởi vì chứa nhiều chất có giá trị hơn.
Các phương án dùng quả măng cụt làm thuốc chữa bệnh như sau:
- Vỏ khô thái nhỏ dùng chữa kiết lỵ.
- Bạn có thể làm thuốc sắc từ vỏ cây để chống tiêu chảy, viêm bàng quang, lậu, viêm niệu đạo.
- Bằng cách điều trị vết thương hở bằng nước sắc từ vỏ cây, bạn có thể làm đông máu nhanh chóng và tránh mất máu nhiều.
- Để chống sốt, viêm miệng và các bệnh về đường tiết niệu, người ta dùng thuốc sắc từ lá và vỏ cây.
- Nước sắc từ rễ cây măng cụt được sử dụng cho những người không đều trong chu kỳ kinh nguyệt.
- Cùi nướng ngâm nước rồi cho vào cối xay nhuyễn, nên uống 2 giờ một lần để chữa tiêu chảy.
Xem video về cây măng cụt:
Không thể mua măng cụt ở các cửa hàng tạp hóa thông thường ở nước ta. Ngay cả ở những đại siêu thị cao cấp nhất, rất khó để tìm được một sản phẩm chất lượng do khó khăn trong việc vận chuyển và bảo quản. Các loại trái cây chín và tốt cho sức khỏe nhất được bán ở các nước nhiệt đới, bắt đầu từ tháng 5 và kết thúc vào tháng 8-9.
