Tìm hiểu lý do tại sao bạn không nên loại bỏ protein động vật khỏi chế độ ăn uống của mình và hậu quả đối với những người ăn chay trường là gì. Ngày nay, ngày càng nhiều, những lời kêu gọi chuyển sang ăn chay có thể được nghe thấy trên màn hình TV và trên Internet. Đây là một xu hướng mới trong thời trang và nhiều người đang bắt đầu chạy theo nó. Tuy nhiên, trước khi trở thành một người ăn chay trường, bạn phải hiểu rõ về tác hại hoặc lợi ích của việc ăn chay trường. Không phải lúc nào cũng đáng tin vào các tuyên truyền SI khác nhau. Sẽ rất hữu ích nếu bạn tự suy nghĩ và đưa ra quyết định sáng suốt.
Ăn chay có nghĩa là tránh thức ăn động vật. Theo thống kê, số lượng lớn nhất những người theo chương trình dinh dưỡng này sống ở các quốc gia có nền kinh tế phát triển trên hành tinh. Thực tế này rất dễ giải thích, bởi vì nếu mức sống cao thì bạn mới nghĩ đến các tiêu chuẩn đạo đức. Ở một nơi nào đó ở châu Phi, mọi người muốn tồn tại, và họ không quan tâm đến việc giết động vật là trái đạo đức.
Ăn chay đến các nước Châu Âu vào thế kỷ XIX từ Ấn Độ. Nguyên tắc dinh dưỡng này đã đến Nga vào đầu thế kỷ trước. Lý do chính để chuyển sang một chương trình ăn chay là đạo đức. Tuy nhiên, có hai lý do nữa, phổ biến không kém khiến mọi người quyết định từ bỏ thịt. Đầu tiên là ý kiến về sự nguy hiểm của thịt đối với cơ thể, và ý kiến thứ hai liên quan đến việc từ chối hương vị của các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật.
Có những kiểu ăn chay nào?
Thông thường chúng ta sẽ chọn ra một số kiểu ăn chay, nhưng bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào bốn kiểu ăn chay phổ biến nhất.
- Ăn chay cổ điển. Những người tuân thủ chương trình dinh dưỡng này không chỉ ăn thịt và cá. Thông thường, mọi người chuyển sang ăn chay cổ điển không phải vì lý do luân lý và đạo đức, mà chỉ vì lý do họ không thích mùi vị của thịt. Đồng thời, họ tiêu thụ sữa, trứng và mật ong.
- Ăn chay lacto. Trong trường hợp này, chỉ sữa và mật ong mới được phép sử dụng. Người ăn chay không sử dụng các sản phẩm động vật khác làm thực phẩm.
- Ăn chay Ovo. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng trứng và mật ong. Sữa không dùng làm thực phẩm.
- Ăn chay. Đây là kiểu ăn chay nghiêm ngặt nhất và bạn chỉ có thể ăn thực phẩm từ thực vật. Những người ủng hộ nhiệt tình nhất của chủ nghĩa ăn chay từ chối ngay cả mật ong, và thay thế sữa thông thường bằng sữa đậu nành. Nấm không thể ăn được, mặc dù chúng không phải là thực vật. Ngoài ra còn có một số lớp phụ của người ăn chay.
Những người ăn thực phẩm thô chỉ ăn thực phẩm thực vật chưa qua chế biến nhiệt. Fructorian thậm chí còn cấp tiến hơn. Họ phản đối việc ăn thực vật và chỉ hài lòng với trái cây của họ. Tuy nhiên, họ không nghĩ rằng quả của cây cỏ có thể được coi là “đứa con” của họ. Bằng cách ăn hạt thực vật, chúng làm gián đoạn cuộc sống chưa bắt đầu. Lưu ý rằng không có sự phân chia chặt chẽ thành các giai cấp trong ăn chay và nó rất có điều kiện. Đôi khi bạn có thể tìm thấy những kiểu ăn chay hoàn toàn vô lý, ví dụ, thịt đỏ không được tiêu thụ nhưng lại được phép ăn thịt trắng.
Những tác động tiêu cực của việc ăn chay trường
Hãy cùng điểm qua những lý do chính mà người hâm mộ chương trình ăn chay đưa ra.
Giết một con vật giống như giết người
Đồng ý rằng không chỉ động vật có thể được gọi là sống, mà cả thực vật, và thậm chí cả vi sinh vật. Mọi sinh vật đều có vòng đời, chúng được sinh ra, sinh sản và sau đó chết đi. Theo quan điểm này, ăn bắp cải không trái đạo đức hơn ăn thịt. Nhìn chung, chúng ta, ngay cả khi rửa tay, giết chết một số lượng lớn các vi sinh vật có thể được coi là còn sống.
Trong thời gian bị bệnh, chúng ta uống thuốc kháng sinh, chúng sẽ nhanh chóng phá hủy hệ vi sinh của đường ruột. Tuy nhiên, những người ăn chay vẫn tiếp tục sử dụng thuốc. Đồng thời, để tồn tại, nó là cần thiết để ăn và một người buộc phải "giết" thực vật, ngay cả trong trường hợp từ chối thịt. Trong tự nhiên, động vật ăn thịt giết động vật ăn cỏ và do đó không chỉ tự cung cấp thức ăn mà còn điều chỉnh số lượng các loài động vật khác.
Con người không phải là động vật ăn thịt
Đây là một trong những lập luận phổ biến nhất cho việc ăn chay. Nhưng con người không thể được tính trong số động vật ăn cỏ hoặc động vật ăn thịt, vì anh ta là loài ăn tạp. Hệ tiêu hóa của chúng ta khác với tất cả các loài động vật. Nó là khá dễ dàng để chứng minh điều này. Khi cơ thể từ chối chấp nhận bất kỳ sản phẩm nào, nó sẽ trả lại sản phẩm đó trong một thời gian ngắn. Điều này không xảy ra sau khi ăn thịt.
Thịt thối rữa trong hệ tiêu hóa
Có thể, câu nói này là hệ quả của câu trước và là phản khoa học. Axit clohydric được tạo ra trong dạ dày, ngăn cản quá trình phân hủy. Với thành công tương tự, có thể lập luận rằng thức ăn thực vật cũng có thể bắt đầu thối rữa. Không ai có thể tranh cãi thực tế là thực vật là đối tượng của sự thối rữa trong tự nhiên.
Hợp chất đạm thực vật không thua kém động vật
Bạn có thể nhớ các bài học sinh học ở trường, nói về khả năng tiêu hóa của các hợp chất protein thực vật kém hơn đáng kể so với động vật. Ngoài ra, protein thực vật có cấu trúc amin không đầy đủ. Tác hại này của ăn chay là bất lợi cho cơ thể. Nhiều người ăn chay nói rằng đậu nành và các loại đậu chứa các hợp chất protein có thành phần amin gần giống với động vật nhất có thể. Nhưng chúng ta hãy nhớ rằng hầu hết tất cả đậu nành hiện nay đều được biến đổi gen. Chỉ thực tế này đã nói lên "lợi ích" tiềm năng của nó.
Đừng quên rằng đậu nành có chứa phytoestrogen không mong muốn đối với cơ thể nam giới. Ăn một lượng lớn các sản phẩm từ đậu nành làm tăng nồng độ estrogen và tốc độ sản xuất testosterone giảm. Đối với một người đàn ông, điều này có thể dẫn đến rắc rối nghiêm trọng. Cách đây vài năm tại Hoa Kỳ, một thanh niên đã thử nghiệm ăn các sản phẩm từ đậu nành.
Trong khoảng sáu tháng, trục tuyến yên ngừng hoạt động, dẫn đến việc ngừng tiết testosterone. Kết quả là bất lực tạm thời. Các bác sĩ đã có thể nhanh chóng khôi phục lại hoạt động bình thường của cơ quan của người thí nghiệm này, nhưng kết luận này tự nó đưa ra. Cũng nên nhớ rằng thực phẩm thực vật không chứa tất cả các chất dinh dưỡng mà một người cần, ví dụ, vitamin B12 hoàn toàn không có trong thực vật.
Người ăn chay trường sống lâu hơn người ăn thịt
Không có tổ chức toàn cầu hoặc khu vực nào khác đã thu thập số liệu thống kê như vậy. Đồng thời, bất kỳ nhà khoa học nào cũng sẽ nói với bạn một cách hoàn toàn tin tưởng rằng sự thiếu hụt vitamin B12, sắt, canxi có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. Ăn chay có thể đặc biệt có hại cho trẻ em. Về nguyên tắc, một người trưởng thành có thể thực hiện một chương trình dinh dưỡng ăn chay, nhưng trong thời thơ ấu, nó bị cấm bởi tất cả các chuyên gia dinh dưỡng trên hành tinh.
Tuy nhiên, quay lại tuổi thọ, những người ăn chay trường tin rằng đây là một trong những lợi ích chính của chương trình dinh dưỡng của họ. Số lượng lớn nhất những người ủng hộ ăn chay sống ở Ấn Độ. Tuy nhiên, tuổi thọ trung bình ở bang này không cao và khoảng 63 tuổi. Thông tin này là chính xác. Để so sánh, chúng ta hãy lấy các quốc gia của Scandinavia, nơi cá được tiêu thụ tích cực trong thực phẩm. Dân số của các bang này sống trung bình từ 70 đến 75 tuổi.
Thông thường, những người ăn chay nói rằng chương trình dinh dưỡng của họ giúp loại bỏ cân nặng dư thừa trong một thời gian ngắn. Tuy nhiên, rất khó để đồng ý với điều này, vì thực phẩm thực vật chứa một lượng lớn carbohydrate, mặc dù là những chất phức tạp. Chế độ ăn nhiều carb không thể được điều chỉnh để giảm cân. Cũng có một tuyên bố phổ biến rằng người ăn chay dễ ăn hơn. Nhưng đồng thời cũng cần nhớ rằng để cơ thể hoạt động bình thường thì nó phải được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng. Rất khó để thực hiện điều này trong khi vẫn tuân theo chế độ ăn thuần chay. Bạn có thể đã nghe nói về Paul Bragg, món ăn khá phổ biến với những người ăn chay. Khi nói về chương trình dinh dưỡng của mình, anh ấy đề cập đến việc ăn hơn 50 loại rau và trái cây. Bây giờ chúng ta sẽ không nói về chi phí của một chế độ ăn kiêng như vậy, nhưng nếu toàn bộ dân số trên hành tinh bắt đầu truyền bá chủ nghĩa thuần chay, thì diện tích canh tác chắc chắn sẽ không đủ cho chúng ta.
Có rất nhiều điều để nói về sự nguy hiểm của việc ăn thuần chay hoặc những lợi ích của lối sống này. Mỗi người đưa ra quyết định của riêng mình, nhưng quan trọng là phải cân đối, không nên tự phát.
Để biết thêm thông tin về chế độ ăn thuần chay, các tính năng và nguy hiểm của nó, hãy xem video này:
