Vừa phải khô, cứng và dễ vỡ vụn - bánh quy ngâm nước muối với các loại hạt và mận khô. Ghi lại công thức nếu bạn đang nhịn ăn. nó không chứa trứng hoặc các sản phẩm từ sữa.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Sau khi nếm thử chiếc bánh quy khiêm tốn này, tôi đã rất ngạc nhiên vì nó quá ngon. Hơn nữa, vấn đề không nằm ở các loại hạt và mận khô, mà là ở nước muối. Với một thái độ ẩm thực có thẩm quyền, soda tương tác với một môi trường có tính axit, từ đó nó hoạt động khá dễ đoán và chính xác. Tương tự như vậy, nước muối được sử dụng làm chất nền lỏng tạo cho bánh quy có mùi đặc trưng, phản ứng với muối nở làm bánh quy lỏng ra. Do đó, những chiếc bánh quy nạc này không cần thêm muối nở và bột nở.
Công thức làm bánh quy này phù hợp với những ai quan sát nhanh, để ý đến vóc dáng, hoặc muốn giảm thêm cân nhưng không thể chối từ đồ ngọt. Bất cứ thứ gì bạn thích nhất sẽ hoạt động như một chất làm đầy cookie. Ví dụ, vỏ cam hoặc chanh, các loại hạt và trái cây khô, quả mọng và trái cây sấy khô, hạt anh túc, hạt giống, đậu phộng, hạt mè. Hãy thử bất cứ thứ gì và chọn sự kết hợp yêu thích của bạn.
Hóa ra bánh có độ cứng và giòn vừa phải, bảo quản được lâu và không bị thiu. Bột được nhào rất dốc, vì vậy tôi dùng cán cán mỏng và cắt ra nhiều hình khác nhau. Nhưng nếu bạn thích bánh quy mềm và lỏng, thì đừng bận tâm đến việc điêu khắc. Với hai thìa cà phê, đặt bột thành một đống trên một tấm nướng đã được bôi dầu mỡ, nhờ có muối nở, chúng nổi lên và có dạng như bánh gừng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 338 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 1 giờ
Thành phần:
- Bột mì - 300 g
- Dầu thực vật - 60 ml
- Đường - 50 g
- Mận khô - 50 g
- Nước muối - 100 ml
- Quả óc chó - 50 g
Từng bước nấu bánh quy trong nước muối với các loại hạt và mận khô, công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ nước muối và dầu thực vật vào hộp đựng. Khuấy các thành phần chất lỏng bằng máy đánh trứng để khối này có độ sệt đồng nhất.
2. Rây bột qua rây sắt mịn. Điều này sẽ làm lỏng nó, bão hòa oxy và bánh quy sẽ bông và giòn hơn.
3. Nhào bột đàn hồi không dính tay và thành đĩa.
4. Phơi quả óc chó trong chảo sạch và khô rồi cắt thành từng miếng. Cũng cắt mận thành từng miếng nhỏ. Nếu quả quá khô thì ngâm sơ qua nước sôi khoảng 10 phút để quả ngấm. Cho các loại hạt và mận khô vào bột.
5. Nhào bột một lần nữa để phân bố đều các hương vị trong bột.
6. Cắt một tờ giấy da và cán mỏng bột trên đó bằng cán mỏng 3-5 mm rồi dùng khuôn ép thành các hình. Những chiếc bánh quy mỏng manh này sẽ trở nên cứng và khô đều sau khi nướng. Nếu bạn muốn phần giữa vẫn mềm như bánh gừng thì hãy cán mỏng những chiếc bánh quy dày 8 - 10 mm.
7. Loại bỏ bột thừa và chuyển tờ giấy da sang một tờ giấy nướng. Đưa nó vào lò nướng được làm nóng lên đến 180 độ. Nướng sản phẩm trong khoảng 20 phút. Giữ chúng trong lò càng lâu, bánh quy sẽ càng giòn và khô hơn. Bạn có thể trang trí những chiếc bánh quy đã hoàn thành bằng bất kỳ lớp kem hoặc kẹo mềm nào.
Xem thêm công thức video về cách làm bánh quy ăn kiêng. Chương trình “Mọi thứ sẽ ổn thôi”.
