Danh sách tất cả các nguyên tố vi lượng và vĩ mô, vitamin và axit trong thành phần của bí ngô. Những lợi ích và tác hại của loại rau này đối với cơ thể. Các món ăn ngon để nấu từ khóa học đầu tiên và thứ hai, bánh ngọt. Ghi chú! Hơn hết, lợi ích của hạt nhục đậu khấu bí ngô là đáng chú ý nếu bạn sử dụng nó sống hoặc hầm, nướng, luộc. Chiên có nhiều khả năng gây hại và thậm chí nguy hiểm hơn, vì trong quá trình hình thành lớp vỏ, các chất độc hại sẽ tích tụ trong đó. Chúng gây ô nhiễm mạch máu, gan và ruột, đầu độc cơ thể.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng nhục đậu khấu bí ngô
Đây gần như là loại rau duy nhất được hầu hết mọi người ăn càng nhiều càng tốt. Lệnh cấm chỉ áp dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường các loại, loét dạ dày và tá tràng, vi phạm sự cân bằng axit-bazơ trong cơ thể. Điều này là do thực tế là bột giấy có chứa nhiều đường và carbohydrate, có hại cho các vấn đề như vậy.
Nước bí ngô được uống cẩn thận sẽ làm tăng bilirubin và gan bị bệnh. Trẻ em và phụ nữ mang thai có thể dùng không quá 1-2 ly mỗi tuần. Đừng để chúng mang theo và với rối loạn vận động đường mật, viêm túi mật, viêm tụy.
Quan trọng! Với bệnh viêm dạ dày, loét và viêm đại tràng, bạn chỉ được uống nước bí ngô, hạt không được phép uống dưới mọi hình thức.
Công thức nấu ăn bí ngô
Bạn nên chọn những quả có vỏ sạch, đều và có mùi thơm ngọt ngào. Nếu chúng tỏa sáng, thì điều này cho thấy chúng chưa trưởng thành. Bắt buộc phải gõ vào rau - một âm thanh "gỗ" sẽ được nghe thấy. Nó nên được làm sạch không sớm hơn 2-3 ngày trước khi nấu và giữ trong bọc nhựa suốt thời gian này. Bí ngô nguyên hạt có thể được bảo quản trong khoảng 6 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát, lý tưởng nhất là để dưới tầng hầm. Nó làm súp ngon, ngũ cốc, khoai tây nghiền, món tráng miệng, bánh ngọt và nhiều hơn nữa.
Hãy cùng chia sẻ công thức để có những món ăn ngon nhất:
- Súp pháp … Đây là một lựa chọn lý tưởng cho trẻ mầm non và phụ nữ mang thai, bạn có thể chọn nó cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Để chuẩn bị 4 phần ăn, bạn sẽ cần gọt vỏ và bỏ hạt phần thứ 3 của rau chính, 1 cây cần tây, nửa củ gừng, 3 củ khoai tây và một củ hành tây. Sau đó, tất cả những thứ này được xát hoặc băm nhỏ trong máy xay thịt, ướp muối, tiêu và chiên bơ trên lửa nhỏ. Sau đó, 5 lít nước + 50 ml sữa béo được đun sôi và đổ hỗn hợp vào chất lỏng. Nó được đun sôi trong 20-25 phút, sau đó được đánh bông bằng máy xay sinh tố, trang trí với một nhánh ngò và ăn kèm với bánh mì nướng.
- Soong … Đầu tiên, nướng một nửa bí ngô vừa chín tới, sau đó loại bỏ hết phần cùi của nó, cần nghiền. Lúc này, cho 200 g phô mai xay, 50 g bột báng, 50 g đường vào cối xay sinh tố và tiếp tục đánh bông. Khi khối bột trở nên mềm, mịn, thêm 3 lòng đỏ và bơ đun chảy (50 g). Bôi trơn đĩa nướng bằng nó, trong đó bạn sẽ cần phải đặt bột. Sau đó, nó được đặt trong lò nướng trong 25-30 phút cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Phục vụ món ăn làm sẵn với nước sốt hắc mai biển, để chuẩn bị, bạn chỉ cần nghiền 200 g quả mọng, thêm 80 g đường và đổ 150 ml nước sôi để nguội, đánh bông bằng máy đánh trứng.
- Bánh bí ngô … Bắt đầu với phần nhân - nạo vỏ nửa quả chanh và 100 g cùi bí ngô, thêm 2 quả trứng và bơ nghiền (50 g), mật ong (2 thìa canh) và một nhúm quế. Bây giờ khối lượng sẽ được chuyển thành một dạng gel đồng nhất bằng cách sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Sau đó, nó được gửi đến tủ lạnh trong một giờ và chú ý đến bột. Phần nền được chuẩn bị bằng cách đổ bơ đã đun chảy (150 ml) vào bột mì (1 cốc), đánh tan một quả trứng và thêm sữa (50 ml). Sau đó, bột được nêm đường và muối cho vừa ăn, đổ ra đĩa nướng thành một lớp mỏng. Rải phần nhân lên trên lớp đầu tiên, sau đó đổ lớp thứ hai và lặp lại các bước tương tự cho đến khi đầy lên trên cùng. Điều chính là lớp cuối cùng không phải là từ điền. Hình thức được đặt trong lò và giữ ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút, cho đến khi hoàn toàn nướng theo chiều cao toàn bộ. Các món nướng sẽ sẵn sàng khi không có gì dính vào khi nhúng que diêm vào bên trong.
- Chua cay … Quê hương của món tráng miệng tinh tế và ngon miệng này là Pháp. Theo công thức cổ điển, bột được làm từ bơ cắt nhỏ (200 g), xay với bột mì (3 cốc) và đường bột (150 g). Cho khối lượng đã hoàn thành vào một hộp đựng, phủ một lớp bí ngô sống nghiền nhuyễn hoặc các miếng rau cắt nhỏ này và cho vào lò nướng trong 30 phút. Cuối cùng, bánh nguội được trang trí bằng quả mọng tươi xung quanh viền, cắt thành miếng lớn và dùng kèm với sữa lắc.
- Bông bí ngô … Không có gì phức tạp ở đây, bạn chỉ cần cắt một quả bí ngô thành nhiều miếng nhỏ, rửa sạch, gọt bỏ hạt và một phần cùi. Thay vào đó, hãy cho hỗn hợp thịt lợn rán (250 g), hành tây (2 cái), cà rốt (1 cái), ớt chuông (2 cái) và muối. Các loại rau nhồi được gửi đến lò nướng hoặc nồi hấp cho đến khi chúng trở nên mềm hơn và có màu nâu. Chúng được phục vụ tốt nhất trên một đĩa lớn trang trí với rau diếp và kem.
- Cháo … Đây là món bí đỏ được nhiều người yêu thích nhất. Miến dong chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ nhất có thể hoặc trụng sơ qua máy xay thịt, nêm muối, đường cho vừa ăn. Tiếp theo, thêm một ít kê, trái cây khô (mận khô và mơ khô) và mật ong. Đổ tất cả những thứ này vào nồi tráng men, đổ sữa vào sao cho ngập hết hỗn hợp và nấu khoảng 10 đến 20 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Thêm một cục bơ vào sau cùng.
- Bánh quy bí ngô … Để tạo ra một tá trong số chúng, hãy đập 200 g rau củ, trộn khoai tây nghiền với bột yến mạch (50 g), đường (90 g), dầu thực vật (50 ml) và bột mì (200 g). Cuối cùng, dập tắt 1 muỗng cà phê giấm. soda và thêm một chút muối, nhào bột, cắt các hình tròn bằng ly thủy tinh và trải đều chúng lên khay nướng đã được bôi mỡ bằng dầu thực vật tinh luyện. Thời gian nướng ít nhất là 25 phút; các vòng tròn càng mỏng thì càng ít được yêu cầu. Trang trí những chiếc bánh quy đã hoàn thành với đường bột.
Ghi chú! Các chống chỉ định hiện có đối với bí ngô bơ cho thấy vỏ khá thích hợp để ăn, nhưng nó không ngon lắm - nó có vị đắng và cứng. Lớp vỏ vẫn dai ngay cả sau khi xử lý nhiệt lâu nhất.
Sự thật thú vị về bí ngô
Lần đầu tiên, hạt của loại bí hơn 5000 năm tuổi này được các nhà khoa học tìm thấy ở Mexico, nơi được coi là quê hương của nó.
Không giống như những người anh em họ tròn, chúng không được dùng làm "đèn lồng" để chuẩn bị cho Halloween. Nhưng điều này không ngăn cản cuộc diễu hành để vinh danh họ được tổ chức hàng năm tại thành phố Ludwigsburg của Đức. Bí ngô được mang đến đây từ những vùng đất hoàn toàn khác nhau trên trái đất, và hạt nhục đậu khấu cũng đã tìm thấy vị trí của nó. Trong thời gian diễn ra sự kiện, du khách có thể chiêm ngưỡng những tác phẩm điêu khắc được làm từ "quả lê thứ hai".
Năm 2001, quả bí ngô lớn nhất được trồng ở Mexico, nặng 150 kg.
Nhân tiện, loại đặc biệt này thích hợp nhất để làm ngũ cốc và nước trái cây cho trẻ em vì bã tinh tế và dễ chịu của nó. Nó là loại ngọt và ngon nhất, và nó cũng chứa ít calo nhất.
Tại các chợ và siêu thị, các loại hạt nhục đậu khấu thường bị nhầm lẫn với các loại khác do hình dáng giống nhau.
Cách nấu bí đỏ bơ - xem video:
Khi chọn một số công thức nấu ăn cho bí ngô bơ, bạn không nên quên rằng nó hữu ích nhất ở dạng thô. Nó có thể dễ dàng kết hợp với bất kỳ loại rau, món ăn thịt và cá khác, quả mọng và trái cây. Nhìn chung, đây là một trong những "cư dân" kén chọn nhất của tủ lạnh, nó hoàn toàn xứng đáng có một vị trí trên bàn ăn!
