Gan xào hành đơn giản và khá bình thường. Nhưng đồng thời, nó rất lành mạnh và ngon. Và mặc dù món ăn này được chế biến rất đơn giản, nhưng bạn cần biết một số nét tinh tế.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn với ảnh
- Công thức video
Gan xào hành là một món ăn tinh tế được hầu hết mọi người yêu thích. Đối với nhiều người, gan là một sản phẩm phụ phải chăng nên có trong chế độ ăn uống của mỗi người. Nó khá đơn giản để chuẩn bị nó, nhưng có một số thủ thuật bạn cần biết. Cụ thể:
- Đầu tiên, điều quan trọng là phải chọn đúng gan. Kiểm tra ngoại hình của cô ấy. Bề mặt phải nhẵn và bóng, và màu sắc phải có chút anh đào nhẹ.
- Thứ hai, mùi phải hơi ngọt một chút, không có mùi khó chịu bên ngoài.
- Thứ ba, nếu gan bị rã ra có nghĩa là gan đã bị ôi thiu và đã bị đông lạnh nhiều lần. Bề mặt của nó phải có tính đàn hồi và rắn chắc.
- Nguyên tắc thứ tư là bạn cần chiên gan trên lửa vừa để gan chín đều bên trong. Ở nhiệt độ cao, sản phẩm sẽ nhanh chóng bị nát và bên trong vẫn chưa chín. Vì lý do này, máu có thể rỉ ra khi cắt.
Những sự tinh tế này sẽ giúp bạn chọn được gan tươi và chiên đúng cách. Phục vụ món ăn hoàn thành là ngon với bất kỳ món ăn kèm nào, và bạn cũng có thể sử dụng gan chiên để làm món salad ấm áp. Thức ăn được chế biến rất nhanh chóng nên sau một ngày vất vả, bất cứ bà nội trợ nào, chỉ cần bỏ ra nửa tiếng cũng có thể chuẩn bị một bữa tối ngon lành và tốt cho sức khỏe. Và làm thế nào để nấu gan xào với hành tây một cách nhanh chóng và ngon miệng, bạn sẽ tìm hiểu trong công thức từng bước với hình ảnh mô tả dưới đây.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 188 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Gan (bất kỳ loại nào) - 600 g (công thức này sử dụng nội tạng lợn) Hành tây - 2 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - để chiên
- Tiêu đen xay - một nhúm
Từng bước nấu món gan xào hành tây:
1. Lấy màng gan ra khỏi gan, loại bỏ hết các gân có mạch và rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn giấy và cắt thành các miếng bằng nhau. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho gan vào.
Lưu ý: một số đầu bếp khuyên nên ngâm gan trước trong sữa để khi nấu chín gan không có vị đắng. Đối với tôi, vị đắng này thật tinh tế và gợi cảm. Nhưng nếu điều đó khiến bạn không thể sử dụng sản phẩm một cách thích thú, thì hãy đổ sữa đã cắt vào và để yên trong nửa giờ. Hơn nữa, cắt gan càng mịn thì thời gian ngâm càng ít.
2. Đun lửa vừa và cho gan vào, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu nhạt. Băm hành tây đã bóc vỏ thành nửa vòng và băm nhỏ tỏi. Thêm rau vào chảo gan.
3. Đảo đều và tiếp tục chiên thực phẩm trong khoảng 10 phút. Sau đó nêm muối và tiêu xay. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị với gia vị.
4. Đem gan chín, chiên thêm 5-7 phút. Nếu cần, hãy đậy nắp lại trong 5 phút để nấu chín và mềm.
Xem thêm video công thức cách xào gan ngon trong 3 phút.
