Chúng tôi tiếp tục làm quen với ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ và nướng một chiếc bánh lahmajun mỏng với thịt băm. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Lahmajoon từng bước
- Công thức video
Lahmajun là vua đồ ăn nhanh của Thổ Nhĩ Kỳ. Nó là một chiếc bánh pizza quen thuộc với chúng ta, mặc dù nó không thể được gọi là một chiếc bánh pizza theo cách hiểu cổ điển của chúng ta. Nó trông giống như một chiếc bánh bột tráng men mỏng với thịt băm, rau và rau thơm. Ở các nước Ả Rập, lahmajun được bán ở mọi lượt. Nó được nướng trong lò đá ở nhiệt độ có thể lên tới 2000 ° C. Ở nhà, công nghệ nấu ăn và thành phần thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực và sở thích.
Bột lahmajun dốc hơn bột bánh pizza cổ điển. Do đó, sản phẩm sau khi nướng có màu sáng và giòn. Để có thêm gia vị, thịt cừu với rau hoặc hỗn hợp thịt cừu và thịt bò được sử dụng tại nhà. Nhưng bạn sẽ không tìm thấy thịt cừu tươi và ngon ở nước ta, vì vậy các bà nội trợ Nga sử dụng thịt bò băm, thịt lợn, thịt gà hoặc trộn. Cà chua là thứ bắt buộc phải có đối với thịt băm, các loại rau củ còn lại có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của đầu bếp.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 260 kcal.
- Khẩu phần mỗi container - 8 bánh Tortillas
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Bột - 280 g
- Cà chua - 1 quả.
- Đường - 1 muỗng canh
- Hành tây - 1 củ.
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh thịt băm, 3 muỗng canh. trong bột
- Tỏi - 1 tép
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Thịt (lợn) - 250 g
- Gia vị (ớt bột ngọt, ớt cay, mùi tây, cây thù du) - thì thầm
- Hành lá - một vài nhánh
- Men khô - 5 g
- Nước - 130 ml
- Tương cà chua - 1 muỗng canh
Từng bước nấu món lahmajun (món ăn Thổ Nhĩ Kỳ), công thức kèm theo ảnh:
1. Đổ bột mì, đường, men nở vào tô và khuấy đều các nguyên liệu khô.
2. Tạo một chỗ lõm nhỏ ở giữa và đổ nước ấm vào.
3. Khuấy nhẹ và thêm dầu thực vật.
4. Tiếp tục khuấy cho đến khi bột có kết cấu mềm, đàn hồi đồng nhất.
5. Nặn bột thành một cục, phủ khăn ấm và để trong vòng 1-1,5 giờ. Sau thời gian này, nó sẽ đi lên và tăng âm lượng lên gấp 2, 5-3 lần.
6. Chuẩn bị các sản phẩm nhồi vào thời điểm này. Bóc vỏ hành tỏi, bỏ hộp hạt có vách ngăn bằng hạt tiêu. Rửa sạch và băm nhỏ hành tây và hành lá, tỏi, cà chua và thịt cho vào máy xay thịt.
7. Xoắn tất cả thực phẩm qua giá dây giữa của máy xay thịt.
8. Đổ dầu thực vật vào thịt băm, trộn và thêm tương cà chua, muối, tiêu đen xay và tất cả các gia vị với gia vị.
9. Trộn đều thịt xay cho đến khi nhuyễn. Làm điều này với bàn tay của bạn đưa nó giữa các ngón tay của bạn.
10. Nhào bột đã sánh và chia thành 8 phần. Cán mỏng từng viên bằng cán tròn dày khoảng 2 mm rồi cho vào khay nướng.
11. Cũng chia thịt băm thành 8 phần và đặt một trong số chúng trên bột. Một phần ăn là khoảng 1,5 muỗng canh.
12. Dùng tay quết đều thịt băm lên bột một lớp mỏng, cũng 2 mm, như khi ấn vào. Lúc này, bạn làm nóng lò ở 230 độ và cho bánh vào nướng khoảng 5 - 7 phút. Món lahmajun thành phẩm có các cạnh giòn và nhân mềm ở giữa. Nó được tiêu thụ ướp lạnh, cuộn lại một nửa hoặc gói trong một ống.
Xem thêm video công thức cách nấu bánh pizza Lahmajun kiểu Thổ Nhĩ Kỳ.
