Để nấu được món vịt ngon không hề đơn giản! Tuy nhiên, nếu bạn biết một số bí quyết, thì những người thân yêu có thể sẽ ngạc nhiên với một món ăn ngon. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu công thức làm thịt vịt phổ biến nhất - vịt nướng táo trong lò.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Trước khi quay vịt cần sơ chế. Vì thân thịt phải được rửa kỹ, lau khô và nhổ lông. Bạn cũng cần nhớ cắt bỏ phần mỡ ở đuôi, và một số bà nội trợ thường cắt bỏ phần đuôi. Vì thịt vịt có hương vị đặc trưng nên thường được tẩm ướp gia vị. Rượu, nước chanh, giấm, sốt mayonnaise, mù tạt, kefir, gia vị và gia vị được dùng làm nước xốt.
Vịt được nhồi với nhiều sản phẩm khác nhau, nhưng táo thường được sử dụng nhiều nhất. Bạn không nên nhồi táo chặt chim vì Có nguy cơ da có thể căng ra và vỡ ra khi nướng. Nếu nhồi táo đã cắt lát, bạn nên khâu kín thân vịt bằng những sợi chỉ thô. Một giải pháp thay thế dễ dàng hơn cho việc khâu là sử dụng tăm.
Vịt nhồi thường được đặt trên khay nướng với tư thế quay lưng xuống và hai chân hướng lên trên. Phương pháp này cho phép bầu ngực trở nên mềm mại và mọng nước. Nếu nướng chim không có giấy bạc hoặc tay áo, thì nên tưới nước cho mỡ tan chảy cứ nửa giờ một lần. Thông thường quá trình quay gia cầm là 1, 5-2 giờ. Khả năng sẵn sàng của nó rất dễ xác định - ở nơi dày nhất, thân thịt bị đâm xuyên qua một con dao. Nếu nước tiết ra mà không có máu là vịt đã sẵn sàng. Que tăm hoặc sợi chỉ được lấy ra khỏi con chim trước khi phục vụ. Nó được chấp nhận để phục vụ nó nóng. Táo nhồi chim được bày ra đĩa như một món ăn kèm. Và bản thân con vịt được mổ một cách hiệu quả trước sự chứng kiến của khách và một miếng thịt được trao cho mọi người.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 243 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - ướp 1-2 giờ, nướng 1,5 giờ
Thành phần:
- Vịt - 1 con
- Táo - 4-6 chiếc.
- Nước tương - 3-4 muỗng canh
- Mayonnaise - 4-5 muỗng canh
- Bột gừng - 0,5 muỗng cà phê
- Kurkura - 0,5 muỗng cà phê
- Ớt ngọt xay - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - nhúm hoặc để nếm
Nấu vịt nướng với táo trong tay áo
1. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, trộn mayonnaise, nước tương, bột gừng, bột nghệ, ớt bột ngọt, muối và tiêu xay trong một cái bát sâu.
2. Đảo đều thức ăn để gia vị ngấm đều.
3. Chuẩn bị phần thịt vịt để ngâm chua. Rửa sạch nó dưới vòi nước. Lọc bỏ phần mỡ vàng ở đuôi. Nếu có lông, sau đó giải quyết chúng. Lau khô vịt bằng khăn giấy từ tất cả các mặt, cũng như bên trong, phủ một lớp nước xốt và để ngấm trong 1-2 giờ.
4. Đến lúc này, rửa sạch táo và loại bỏ hạt bằng một con dao chuyên dụng.
5. Nhồi táo vào con chim. Nếu táo to thì bạn cắt thành 2-4 miếng.
6. Đặt gia cầm vào ống quay vừa vặn ở cả hai mặt. Đặt gia cầm lên khay nướng, úp ngực xuống và đưa vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 220 ° C trong 1,5 giờ.
7. Lấy chim đã hoàn thành ra khỏi tay áo, bày ra đĩa và dùng nóng. Lấy táo nướng ra nếu muốn và đặt chúng xung quanh con chim.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt om táo (Công thức của bà nội Emma).
