Vịt nướng nhồi táo là một công thức cổ điển đã tồn tại trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới trong nhiều thế kỷ. Nhưng nấu món này như thế nào cho ngon? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi này trong bài viết này.
Nội dung công thức:
- Cách nướng vịt trong lò đúng cách
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Những điều cơ bản về cách nấu món vịt nướng nhồi táo bằng lò nướng
Vịt được chế biến theo từng miếng, các sản phẩm từ thịt băm, nhưng được coi là ngon nhất - toàn bộ thịt với nhân được nướng, có rất nhiều biến thể của chúng. Các loại quả trám phổ biến và được biết đến nhiều nhất là: khoai tây, gạo, lingonberries, kiều mạch với nấm, rau, các loại đậu, các loại hạt, trái cây, trái cây khô và táo.
Trước khi nấu, thân thịt được rửa sạch, lau khô, ướp và xát từ trong ra ngoài với muối và gia vị. Sau đó, họ lấp đầy nó với một quả trám, khâu các cạnh bằng chỉ và gửi con chim vào lò nướng. Bạn có thể nướng trên khay nướng thông thường với mặt cao hoặc trong lò nướng.
Điều quan trọng nhất trong công thức này là có được vị ngon ngọt, mềm và đậm đà. Vì vậy, cần tính toán chính xác thời gian nấu của vịt. Đối với 1 kg thịt vịt, thời gian quay 45 phút sau khi lò đã được làm nóng hoàn toàn. Để làm được điều này, bạn cần thêm 25 phút để vỏ bánh chuyển màu nâu. Nếu bạn chọn nướng thịt gia cầm trong lò ở dạng lát, bạn sẽ mất khoảng 90 phút. Nó phụ thuộc vào độ mềm ban đầu của thịt và kích thước của các miếng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 260 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - khoảng 2 giờ để nướng, 1,5 giờ để ướp, 30 phút để chuẩn bị
Thành phần:
- Thịt vịt - 1 cái.
- Táo - 5-7 chiếc. tùy thuộc vào kích thước
- Mayonnaise - 100 g
- Sốt mù tạt - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Vịt nướng nhồi táo
1. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đổ sốt mayonnaise vào một cái bát sâu, cho sốt wasabi, muối và tiêu đen. Đảo đều để gia vị phân bố đều.
2. Vịt rửa sạch, loại bỏ hết mỡ ở đuôi, dùng khăn bông thấm khô và thấm đều nước xốt từ trong ra ngoài.
3. Bọc vịt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 1,5 tiếng. Với tôi ở trạng thái này, một con vịt có thể ở cả đêm, và tôi nấu nó vào ngày hôm sau cho bữa tối. Không cần thiết phải bọc chim bằng màng bám, mình làm như vậy để không làm bẩn tủ lạnh.
4. Sau một thời gian, chuẩn bị táo. Rửa và làm khô chúng. Sử dụng một con dao chuyên dụng để loại bỏ lõi và cắt thành các miếng với kích thước bất kỳ. Mặc dù bạn có thể nhồi thịt gia cầm bằng cả quả táo.
5. Nhồi táo vào vịt. Bọc nó trong một ống tay áo hoặc giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 2 giờ. Thời gian nấu chính xác sẽ phụ thuộc vào kích thước thân thịt của bạn. Đặt mặt ức gia cầm xuống khay nướng để tránh bị khô. Cởi bỏ ống bọc ngoài 20 phút trước khi chim sẵn sàng để nhuộm màu nâu.
Phục vụ gia cầm đã hoàn thành với một món ăn kèm, nước sốt cay, đồ ăn nhẹ chua, rau thơm và rượu vang đỏ khô.
Xem thêm video công thức cách nấu vịt om táo:
