Mô tả về thức uống bổ dưỡng. Những gì được bao gồm trong nó? Các đặc tính hữu ích và hậu quả của việc lạm dụng sữa hạt dẻ cười. Công thức nấu ăn.
Sữa hạt dẻ cười chứa các loại vitamin sau:
- Vitamin nhóm B - cần thiết cho hoạt động của hệ thần kinh, có tác dụng tích cực đến hoạt động của não bộ, chống mệt mỏi mãn tính và tăng khả năng chống lại stress. Chúng cũng tham gia vào tất cả các quá trình trao đổi chất, ổn định huyết áp, cải thiện kỹ năng tư duy và góp phần sản xuất hemoglobin.
- Axit nicotinic (vitamin PP) - Hỗ trợ các phản ứng oxy hóa khử và chịu trách nhiệm chuyển hóa chất béo. Nó giúp tăng cường lưu thông máu, cải thiện chức năng tim, làm giãn mạch ngoại vi và tổng hợp vật chất di truyền.
- Axít folic - Hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột bình thường, phục hồi hệ thống tạo máu, làm dịu các tác động của các tình huống căng thẳng và tổng hợp hemoglobin. Nó cũng cải thiện chức năng gan.
- Vitamin K - Kích thích sự hình thành các tiểu cầu, đảm bảo vận chuyển các chất dinh dưỡng, cải thiện quá trình chuyển hóa vitamin D và canxi. Ngoài ra, nó vô hiệu hóa chất độc, vô hiệu hóa chất độc, có tác dụng giảm đau và thúc đẩy giảm co thắt cơ chính xác.
- Retinol (vitamin A) - Rất quan trọng đối với thị lực, hỗ trợ cơ chế hoạt động của mắt, điều chỉnh quá trình tổng hợp protein và tham gia tích cực vào quá trình oxy hóa khử. Nó cũng ức chế quá trình lão hóa và kích thích sự phát triển của các tế bào mới.
Axit béo bao gồm:
- Oleinovaya - ngăn chặn sự lắng đọng cholesterol trong mạch máu, ức chế sự nhân lên của tế bào ung thư, cải thiện quá trình tiêu hóa, duy trì trạng thái khỏe mạnh của màng nhầy. Nó cũng ảnh hưởng đến độ đàn hồi của da, làm mịn lớp sừng của biểu bì.
- Palmitic - Ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh về hệ tim mạch, tăng tốc độ phát triển cơ bắp và có tác động tích cực đến sự phát triển của tóc.
- Stearic - Có tác dụng giữ ẩm cho da, tăng tính nhạy cảm với các chất dinh dưỡng, duy trì cân bằng nước, ức chế quá trình tẩy da chết và phục hồi tái tạo tế bào.
Các chất béo sau đây có mặt:
- Omega-3 - Ổn định huyết áp, săn chắc da, chống viêm da, hỗ trợ điều trị thoái hóa khớp và là chất xúc tác cho quá trình lưu thông máu. Nó cũng kích thích hệ thống sinh sản và tăng cường các quá trình não bộ.
- Omega-9 - Kiểm soát mức độ glucose và cholesterol trong máu, tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ chuyển hóa carbohydrate và ngăn ngừa trầm cảm.
Carotenoid bao gồm:
- Zeaxanthin - Thực hiện chức năng chống oxy hóa, được lắng đọng trong võng mạc, bảo vệ nó khỏi stress oxy hóa, phục hồi thị lực và vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do.
- Lutein - ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, lọc sóng tia cực tím và có tác động tích cực đến hệ tim mạch.
Các chất dinh dưỡng vi lượng và đa lượng sau đây đặc biệt quan trọng:
- Phốt pho - Kiểm soát sự trao đổi chất, cải thiện sự hấp thụ canxi, kích thích sự phát triển của tế bào, hỗ trợ công việc của cơ tim và thận. Anh ta cũng tham gia tích cực vào quá trình hình thành RNA và DNA.
- Magiê - Ổn định việc truyền các xung thần kinh, cải thiện quá trình ghi nhớ, kích hoạt não, bình thường hóa nhiệt độ cơ thể và huyết áp. Ngoài ra, nó làm giảm mệt mỏi, lo lắng và tổng hợp protein.
- Sắt - Sản xuất hormone tuyến giáp, cung cấp oxy đến các cytochromes, hỗ trợ các phản ứng oxy hóa khử và chuyển hóa năng lượng. Ngoài ra, nó phục hồi giai điệu của lớp biểu bì và cải thiện chức năng bảo vệ của cơ thể.
- Mangan - Sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, củng cố màng tế bào, tổng hợp axit béo và interferon, cung cấp chức năng sinh sản hoạt động tốt. Nó cũng giúp giảm lipid máu, kiểm soát hoạt động của enzym và ngăn ngừa thoái hóa gan nhiễm mỡ.
- Selen - giảm đáng kể nguy cơ mắc các khối u ác tính, phục hồi hoạt động của tuyến tụy, cải thiện thị lực, ức chế quá trình lão hóa và chống vô sinh. Nó cũng giúp đào thải độc tố, chất độc và muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể.
- Đồng - Tham gia vào hầu hết các phản ứng sinh hóa, sản xuất một số kích thích tố, được phân biệt bởi đặc tính diệt khuẩn và cung cấp oxy cho tế bào. Ngoài ra, nó còn kích thích sản xuất elastin, chất cần thiết cho các mạch máu.
- Kali - Duy trì sự cân bằng axit-bazơ và nước-muối của cơ thể, truyền các xung thần kinh, ổn định hoạt động của mô cơ và tăng sức bền của nó. Nó cũng làm tăng hiệu suất của não.
Ngoài ra, sữa hạt dẻ cười còn chứa:
- Tinh bột - Cung cấp năng lượng cho cơ thể, cải thiện quá trình hấp thụ khoáng chất và kích thích hoạt động của đường tiêu hóa.
- Sucrose - Phục hồi công việc của gan và lá lách, thúc đẩy sản xuất serotonin, ngăn ngừa sự xuất hiện của huyết khối, đánh bật các mảng cholesterol. Nó cũng hỗ trợ các chức năng quan trọng của sợi cơ và tế bào thần kinh.
- Glycerid - tiếp thêm nhiều sinh lực, có tác động tích cực đến hệ thần kinh trung ương và tự chủ.
- Tannin - Thúc đẩy nhanh quá trình chữa lành các vùng da bị thương, bình thường hóa quá trình đông máu, hỗ trợ điều trị các bệnh da liễu. Nó cũng tăng cường thành mạch máu, có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn.
Các thành phần của thức uống tiếp thêm sinh lực, làm săn chắc cơ thể và giúp bạn nhanh chóng điều chỉnh tâm trạng làm việc. Chúng giúp chống lại các gốc tự do và ngăn ngừa sự hình thành của các khối u ác tính.
Đặc tính hữu ích của sữa hạt dẻ cười
Rất khó để đánh giá quá cao các đặc tính có lợi của thức uống. Do có thành phần hóa học phong phú nên nó có khả năng thay thế bữa sáng, kích thích hoạt động của não bộ và tăng sức đề kháng của cơ thể đối với các loại bệnh tật.
Lợi ích của sữa hạt dẻ cười được thể hiện như sau:
- Cải thiện tầm nhìn … Do chứa phần trăm hàm lượng vitamin A cao nên sản phẩm có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của mắt và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Nó cũng ổn định chỗ ở, phục hồi võng mạc và tăng cường khả năng tập trung.
- Tài sản chữa lành vết thương … Các thành phần của thức uống đẩy nhanh quá trình tái tạo tế bào, khử trùng các vùng da bị thương, kiểm soát dòng chảy của máu và bạch huyết. Chúng cũng làm giảm đau.
- Bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương và tự trị … Các thành phần trong sữa hạt dẻ cười có tác dụng tích cực trong việc dẫn truyền thần kinh, có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ. Ngoài ra, chúng làm giảm sự cáu kỉnh và kiểm soát việc sản xuất hormone "hạnh phúc".
- Tác dụng chống oxy hóa … Thành phần hóa học của thức uống vô hiệu hóa tác hại của các gốc tự do, mang lại vẻ tươi trẻ cho làn da và mái tóc. Quá trình lão hóa của tế bào chậm lại, hàng rào lipid của da được phục hồi và các đường biểu hiện được làm mịn.
- Cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa … Các thành phần của thức uống tích cực loại bỏ các chất cặn bã, độc tố và các sản phẩm thối rữa ra khỏi cơ thể, ổn định quá trình trao đổi chất. Chúng cũng kích thích nhu động ruột, kiểm soát sự hấp thu các hoạt chất sinh học, làm tan cát trong túi mật và giảm đầy hơi chướng bụng.
- Tác động tích cực đến chức năng gan và thận … Sữa hạt dẻ cười kích thích sự phân hủy protein thành các axit amin, hỗ trợ chuyển hóa chất béo, tham gia vào quá trình tổng hợp mật và kích thích nhu động ruột. Ngoài ra, nó cho phép loại bỏ nhanh hơn các sản phẩm cuối cùng của quá trình trao đổi chất khỏi cơ thể và phá vỡ các peptide.
- Ổn định hệ thống tim mạch … Thành phần hóa học của thức uống cải thiện vi tuần hoàn máu, giảm tỷ lệ cholesterol "xấu", cho phép loại bỏ mảng bám và tăng hemoglobin. Nó cũng làm cho thành mạch máu đàn hồi và ít thấm hơn.
- Bình thường hóa các cơ quan sinh sản … Các thành phần của sữa hạt dẻ cười ngăn ngừa chứng bất lực ở nam giới, hoạt động như một chất kích thích tình dục, tăng ham muốn. Ngoài ra, chúng còn giảm đau khi hành kinh và ổn định chu kỳ.
- Tăng hoạt động của não … Thành phần hóa học trong sữa hạt dẻ cười thúc đẩy việc cung cấp oxy cho não, cải thiện khả năng tập trung và duy trì sự cân bằng của lĩnh vực tâm lý. Nó cũng bảo vệ não khỏi những thay đổi liên quan đến tuổi tác và lan tỏa, tăng cường trí nhớ ngắn hạn.
Ngoài ra, sữa hạt dẻ cười còn giúp xương, móng và răng chắc khỏe. Nó có tác dụng tích cực đối với tình trạng của da: làm trắng các đốm đồi mồi, làm sạch mặt tàn nhang và mụn trứng cá.
Chống chỉ định và tác hại của sữa hạt dẻ cười
Trước khi thêm sữa hạt dẻ cười vào chế độ ăn uống của mình, bạn nên đảm bảo rằng nó sẽ không gây ra những hậu quả tiêu cực. Khuyến cáo rằng trước khi uống đồ uống, hãy đến phòng khám của một bác sĩ chuyên khoa có trình độ chuyên môn, vượt qua một số cuộc kiểm tra và tìm ra vấn đề này cho chính mình.
Không nên lạm dụng sữa thực vật vì nó chứa nhiều calo. Tỷ lệ hàng ngày không quá 300 ml.
Sữa hạt dẻ cười có thể gây hại cho cơ thể trong những trường hợp như sau:
- Không dung nạp cá nhân với các thành phần của đồ uống … Hạt dẻ cười rất dễ gây dị ứng, vì vậy chúng có thể phản tác dụng. Niêm mạc của bệnh nhân sưng lên, khó thở, chảy nước mũi, sốc phản vệ, nổi mày đay, nhiệt độ cơ thể tăng cao.
- Đợt cấp của viêm tụy … Có thể xảy ra rối loạn tiêu hóa, suy nhược chung, đau bụng, buồn nôn kèm nôn, nhịp tim nhanh và phân nhão. Người bệnh bị chướng bụng, đầy hơi và kém ăn.
- Loét và viêm dạ dày … Giảm cân nhanh chóng, tăng sinh khí, ợ chua, ợ chua, cảm giác đầy bụng dù chỉ ăn một bữa nhỏ. Đổ mồ hôi cũng bắt đầu tăng lên, xuất hiện mảng bám trên lưỡi.
- Vấn đề về thận … Đau vùng thắt lưng, nhiệt độ cơ thể tăng cao, sau khi ngủ bị sưng phù, huyết áp không ổn định. Có vấn đề về tiểu tiện, tiểu khó, da tái xanh.
Trong thời kỳ mang thai và cho con bú, có thể uống sữa hạt dẻ cười, nhưng điều quan trọng là phải tuân thủ theo định mức. Nếu đột nhiên bị dị ứng, bạn phải ngay lập tức thay thế sản phẩm bằng sản phẩm khác.
Cách làm sữa hạt dẻ cười?
Bây giờ chúng ta hãy xem cách làm sữa hạt dẻ cười. Cần lưu ý ngay rằng các loại hạt phải còn nguyên hạt và không ướp muối, nếu không sẽ chỉ làm hỏng thức uống và không cho hương vị thích hợp.
Trước hết, hạt dẻ cười phải được ngâm trong vài giờ. Quá trình xử lý như vậy sẽ cho phép loại bỏ vũ khí hóa học tự nhiên - các enzym và độc tố khỏi các loại hạt. Chúng bảo vệ hạt khỏi sâu bệnh và sự phát triển sớm, nhưng đồng thời cũng rất nguy hiểm cho cơ thể con người. Sau đó, hạt dẻ cười được rửa sạch và bỏ vỏ. Sau đó, chúng được cho vào máy xay sinh tố, đổ đầy nước lọc ấm.
Tỷ lệ như sau: 3 ly nước đến một ly các loại hạt. Sau đó, họ bắt đầu đánh hỗn hợp ở tốc độ tối đa trong khoảng 5 phút. Sau đó, nó được lọc qua một cái rây hoặc gạc gấp thành nhiều lớp.
Thức uống được đặc trưng bởi hương thơm hạt tinh tế, màu xanh lục và độ đặc sệt. Nó trông giống như một sự lai tạo giữa kem chua và sữa bò.
Để tăng mùi dễ chịu và hương vị độc đáo của sữa hạt dẻ cười, bạn có thể thêm vani, bạc hà, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, đinh hương, thanh quế, nước hoa hồng và các loại este khác nhau (với lượng nhỏ). Màu sắc và hương vị thực phẩm đôi khi được sử dụng. Điều quan trọng là sử dụng các thành phần tự nhiên để không làm hỏng đồ uống. Sữa hạt dẻ cười có thể được thêm vào sô cô la nóng, cà phê, trà và ca cao. Hương vị hấp dẫn sẽ bổ sung một cách hài hòa cho những thức uống này.
Thành phẩm được bảo quản trong hộp thủy tinh đậy kín để trong tủ lạnh từ 3 đến 7 ngày. Lắc nó trước khi sử dụng. Như bạn có thể thấy, công thức làm sữa hạt dẻ cười khá đơn giản, cách nấu cũng không tốn nhiều thời gian của bạn. Ghi chú! Hỗn hợp hạt xay có thể được sử dụng trong sản xuất các sản phẩm bánh mì, cocktail và các loại ngũ cốc khác nhau. Nó cũng tốt để bón phân cho cây trồng trong nhà với nó.
Công thức nấu ăn với sữa hạt dẻ cười
Có rất nhiều món ăn có thêm sữa hạt dẻ cười. Nó được sử dụng để luộc ngũ cốc, granola giòn, bánh gạo, sinh tố trái cây, bánh nướng, các loại cocktail bổ dưỡng khác nhau, kem thuần chay và thậm chí được thêm vào món salad. Các món ăn có một hương vị phong phú và hương thơm tinh tế của kem.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn khác thường có thêm sữa hạt dẻ cười:
- Sinh tố xanh … Cho 500 ml sữa hạt dẻ cười, 100 ml sữa đậu nành và 300 ml nước táo vào máy xay sinh tố. Sau đó, thêm 3 thìa mật ong keo, cùi kiwi, táo xanh và hai nhánh bạc hà. Đánh đều các nguyên liệu trong khoảng 5 phút. Thức uống hoàn thành giúp làm dịu cơn khát và giải khát một cách hoàn hảo trong thời tiết nóng bức. Nó cũng hữu ích để uống nó khi bụng đói vào buổi sáng.
- Bánh xèo … Đánh tan 2 quả trứng cho đến khi mịn với 200 ml sữa hạt dẻ cười, 2 thìa đường và 5 gam vani. Sau đó cho 10 thìa bột mì và 1 thìa bột năng vào. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua đặc. Bánh xèo được chiên trong chảo chống dính đã được làm nóng trước. Không cần thiết phải tra dầu. Bánh kếp làm sẵn được xếp ra đĩa, rưới siro yêu thích lên trên, rắc các loại hạt và phục vụ.
- Bánh popover … Trong một cái bát, đập 3 quả trứng với 250 ml sữa hạt dẻ cười. Trộn riêng 200 gram bột mì và một chút muối. Sau đó, hai hỗn hợp được kết hợp với nhau, đánh cho đến khi mịn. Bánh thiếc được phết dầu và rắc bột. Tiếp theo, bột được đổ (lấp đầy 2/3). Đầu tiên, bánh được nướng ở nhiệt độ 230 độ trong khoảng 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 170 và nướng thêm 15 phút. Rắc đường bột trước khi dùng.
- Cây cọ … 250 ml sữa hạt dẻ cười được kết hợp với một ly đường, 3 ly bột mì và 1 thìa cà phê soda. Thêm 2 quả trứng, 3 thìa dầu ô liu và thêm 3 ly bột mì vào đó. Nhào bột. Sau đó, nó được cuộn thành một lớp, cắt thành các dải, và một vết cắt dọc được thực hiện bên trong mỗi lớp. Tiếp theo, một đầu của dải vải được luồn vào vết rạch và quay từ trong ra ngoài. Một chiếc chảo sâu lòng được đổ nhiều dầu, hâm nóng và bắt đầu chiên củi trên cả hai mặt. Rắc món tráng miệng đã hoàn thành với đường bột hoặc rưới mật ong lên trên.
- Bánh quế đường giòn … 2 lòng trắng trứng gà được kết hợp với 2 thìa cà phê đường vani và 200 gram đường thường. Đổ 200 ml sữa hạt dẻ cười, 200 gram bột mì đã rây vào và nhào cho bột đồng nhất. Chiên trên lửa nhỏ và chảo có đáy mỏng. Bánh chiên nên được cuộn lại cho ấm, nếu không bánh sẽ bắt đầu bị nứt. Món tráng miệng được phục vụ với trà, được trang trí trước bằng quả mọng tươi.
- Napoléon … 2 loại bột khác nhau được chuẩn bị trong các hộp đựng khác nhau. Trong lần đầu tiên, 250 gram bơ thực vật được nấu chảy trong nồi cách thủy và kết hợp với 200 gram bột mì. Trong một ly khác, trộn một ly kem chua béo, 2 quả trứng và một ly bột mì. Sau đó, phần bột này được nhào và chia thành 6 phần. Mỗi chiếc được cán thành một lớp mỏng và phết lớp bột đầu tiên. Tất cả những chiếc bánh nhỡ được xếp chồng lên nhau rồi cuộn lại. Nó được bao phủ bởi màng bám và đặt trong tủ lạnh qua đêm. Tiếp theo, cuộn lại được cắt ngang khoảng 20 miếng (dày 1,5 cm). Một nửa trong số chúng được ướp lạnh trong tủ lạnh, và phần còn lại được cán mỏng. Để bánh có các cạnh đều, bạn có thể cắt nhỏ ra đĩa. Bột được nướng trên khay nướng khô và lò nướng được làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ. Thông thường sẽ mất khoảng 2-3 phút. Những chiếc bánh được xếp bằng một chiếc tháp trên đĩa. Trong khi đó, kem đang được chuẩn bị. 3 thìa bột năng kết hợp với 300gr đường rồi đổ vào sữa hạt dẻ cười đang sôi. Khuấy cho đến khi đặc lại và để nguội. Sau đó, hỗn hợp này được đánh bông với 300 gram bơ. Những chiếc bánh được tráng kỹ bằng kem, rắc phần bánh còn lại lên trên và để trong tủ lạnh qua đêm. Bánh sẽ ngấm đều, ngon ngọt và mềm.
Mỗi món ăn đều bổ dưỡng, chứa đầy nhiều chất bổ ích. Chúng sẽ có tác dụng hữu ích đối với cơ thể và tăng tốc quá trình trao đổi chất.
Sự thật thú vị về sữa hạt dẻ cười
Sữa hạt dẻ cười đã được các nhà tiếp thị quảng cáo gần đây tương đối nhiều và nhiều người coi đây là một món mới. Tuy nhiên, nó có một lịch sử cổ đại. Trở lại thời Trung cổ, mọi người đã nhận ra những lợi ích và giá trị dinh dưỡng của một loại thức uống như vậy.
Trong thời gian kiêng ăn nghiêm ngặt của họ, các nhà sư cổ đại đã sử dụng sữa hạt, vì nó chứa một tỷ lệ cao vitamin và khoáng chất, giúp bảo hòa cơ thể với một chế độ ăn uống đạm bạc. Sữa hạt dẻ cười thường được tìm thấy trong các loại mặt nạ dưỡng ẩm cho da mặt và tóc. Nó được sử dụng để quấn cơ thể, thêm vào ete cho các loại massage khác nhau, bao gồm cả chống cellulite. Nó cũng có thể được tìm thấy trong dầu gội đầu, kem và kem đánh răng. Sau khi uống sữa thực vật, móng tay và men răng được củng cố, làn da trở nên mượt mà và mềm mại. Nơi sinh của cây hồ trăn là châu Á, nhưng kỳ lạ thay, Iran lại là nước sản xuất các loại hạt lớn nhất.
Vào ngày 26 tháng 2, thế giới kỷ niệm Ngày hạt dẻ cười. Quả của cây păng xê chỉ được thu hoạch vào ban đêm, vì ban ngày, dưới tác động của ánh sáng mặt trời, nhựa cây bắt đầu tiết ra tinh dầu. Khi hít phải nó, một người sẽ bị đau đầu dữ dội, buồn nôn và có mây trước mắt.
Cách làm sữa từ hạt dẻ cười - xem video:
Vì vậy, chúng tôi đã xem xét cách làm sữa hạt dẻ cười, đặc điểm của nó và xác định nguy cơ hiện hữu khi uống quá nhiều. Điều quan trọng cần lưu ý là sản phẩm này sẽ giữ được trong tủ lạnh từ 3 đến 7 ngày.
