Giá trị năng lượng và thành phần của nhựa cây bạch dương. Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định sử dụng nó. Nó được thu hoạch như thế nào và có thể chuẩn bị những gì từ nó? Công thức pha chế đồ uống và món ăn. Nó cũng được khuyến khích để uống nhựa cây bạch dương cho bệnh gút, viêm tụy, thấp khớp, viêm rễ, viêm khớp và giãn tĩnh mạch. Nó có tác dụng dự phòng ung thư. Ngoài ra, thức uống này có tác dụng tẩy giun sán và sẽ giúp thoát khỏi chứng ợ nóng. Không giống như nước ép trái cây và quả mọng, chứa nhiều axit, bạch dương không gây hại cho men răng.
Nhựa cây bạch dương tươi rất hữu ích cho các bà mẹ tương lai ở tất cả các giai đoạn của thai kỳ, vì nó có thể cải thiện lưu thông máu qua nhau thai, làm suy yếu các biểu hiện nhiễm độc và ngăn ngừa bọng mắt. Hãy nhớ rằng ở một "vị trí thú vị", bạn có thể tiêu thụ không quá 100-250 ml nhựa cây bạch dương mỗi ngày.
Bên ngoài, nhựa cây bạch dương được sử dụng cho các bệnh như mụn nhọt và bệnh chàm, loét, mụn trứng cá, sắc tố da và tăng khô da. Nó có thể giúp điều trị rụng tóc, gàu và các vết thương không lành.
Chống chỉ định và tác hại đối với nhựa cây bạch dương
Mặc dù có danh sách lớn các đặc tính hữu ích, nhựa cây bạch dương cũng có thể mang lại tác hại. Chúng ta không được quên phấn hoa dị ứng của cây làm thức uống chữa bệnh như vậy. Ngoài ra, đối với một số bệnh, nó không được khuyến khích sử dụng nó.
Ai cần từ chối việc đưa nhựa cây bạch dương vào chế độ ăn uống:
- Những người không dung nạp cá nhân hoặc dị ứng … Phấn hoa bạch dương là thứ có thể gây ra phản ứng không lành mạnh trong cơ thể chúng ta khi tiêu thụ thức uống này. 15-20% của tất cả các trường hợp dị ứng theo mùa ở các vùng phía bắc của thế giới có liên quan đến nó.
- Bị sỏi niệu … Khi có vấn đề về sức khỏe như vậy, bạn nên thận trọng khi uống nhựa cây bạch dương, đặc biệt là tươi, vì nó có thể gây ra sự di chuyển của sỏi trong thận và các cơ quan của hệ thống sinh dục, cũng như đẩy cát ra khỏi chúng.
- Bệnh nhân loét dạ dày, tá tràng … Đối với những bệnh này, thực phẩm ăn kiêng và đồ uống tương tự được khuyến khích, nhưng nước trái cây thì không, do đó, nên thận trọng với sản phẩm này.
Điều quan trọng cần nhớ! Một ly đồ uống (150-350 ml) mỗi ngày sẽ chỉ có lợi cho cơ thể, vì vậy bạn cần uống có chừng mực. Tuy nhiên, đừng quên rằng chỉ có nhựa cây bạch dương tự chế mới có đặc tính kích thích sinh học có lợi, không có các chất phụ gia hóa học và chất bảo quản khác nhau.
Khi nào và làm thế nào để thu thập bạch dương?
Rất khó để nói chính xác khi nào là thời điểm tốt nhất để thu hái bạch dương, vì nó phụ thuộc vào điều kiện thời tiết. Nhựa cây bạch dương có thể chảy ra sau tháng 3 tan băng, nhưng quá trình này sẽ dừng lại nếu sương giá đột ngột ập đến. Nói chung, "nước hữu ích" từ cây bạch dương bắt đầu thu thập vào mùa xuân với sự tan chảy của nhựa cây, khi chồi nở trên cây, từ tháng 3 đến tháng 4, và đôi khi đến tháng 5, và dừng lại khi lá nở.
Để thu hái cây bạch dương, bạn nên chọn những cây mọc cách xa đường cao tốc và các xí nghiệp lớn, nếu không nhựa cây sẽ chứa toàn bộ bảng nguyên tố hóa học và sẽ không có ích. Cây bạch dương có thân dày là thích hợp nhất (đường kính càng lớn càng tốt), trồng ở nơi có ánh nắng tốt.
Một lỗ (5-8 cm) được tạo trên thân cây với sự hỗ trợ của máy khoan hoặc nẹp ở khoảng cách 20-25 cm từ mặt đất. Tiếp theo, một ống đã chuẩn bị được đưa vào vết rạch và một thùng chứa được đặt dưới đó để lấy nước trái cây, có vị giống như nước suối. Nó chảy tốt nhất từ trưa đến 5 giờ chiều.
Quan trọng! "Vết thương" trên cây phải được bao phủ bằng sáp, hoặc nó có thể được đóng bằng một cái chốt.
Công thức đồ uống từ nhựa cây bạch dương
Nhựa cây bạch dương có mùi thơm dễ chịu, hương vị tuyệt hảo, hơn nữa còn chứa nhiều chất hữu ích nhưng không giữ được tươi lâu. Sau ba ngày, nó đã có vị chua và bắt đầu lên men. Do đó, điều quan trọng là phải biết cách đóng nhựa cây bạch dương.
Công thức thức uống ngon:
- Bạch dương kvass với nho khô … Trước hết, chúng tôi lọc 20 lít nước trái cây; gạc gấp thành nhiều lớp rất phù hợp cho việc này. Sau đó, thêm 1 kg đường và 100 g nho khô và để ngấm trong 3 ngày. Sau đó, chúng tôi lọc kvass, đổ vào chai và đưa vào bảo quản ở nơi lạnh.
- Birch kvass với lúa mạch … Chúng tôi lọc 3 lít nhựa cây bạch dương và để ở một nơi mát mẻ trong một vài ngày. Trong chảo khô, chiên 100 g lúa mạch cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nó vào nước trái cây và để trong 4 ngày. Đồ uống đã sẵn sàng! Nó sẽ làm dịu cơn khát của bạn một cách hoàn hảo trong thời tiết nóng bức.
- Birch sap kvass với bánh mì … Đầu tiên, đổ nước ép (5 l) vào nồi, sau đó thêm 150 g đường và đun sôi, nhưng không đun sôi. Đồng thời, cắt 400 g bánh mì thành từng lát và sấy khô trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Chúng ta cho chúng vào nồi cùng với nước cốt, đậy kín nắp và để ngấm trong 2 ngày. Đồ uống đã sẵn sàng. Chúng tôi đóng chai và bảo quản lạnh trước khi sử dụng.
- Kvass từ nhựa cây bạch dương với trái cây khô … Chúng tôi rửa sạch với 150 g trái cây khô (tốt nhất là lê và mận khô với số lượng như nhau). Cho chúng vào bình có dung tích 3 lít và đổ 2,5 lít nhựa cây bạch dương vào. Chúng tôi đóng thùng bằng gạc gấp thành nhiều lớp, hoặc bằng nắp nylon đặc biệt có lỗ. Chúng tôi đặt ở một nơi ấm áp trong 10-14 ngày. Ấm hơn trong phòng - đồ uống sẽ nhanh hơn. Chúng tôi đóng chai thành phẩm.
- Bạch dương kvass với mật ong … Chúng tôi lọc 5 lít nước trái cây. Trong bát, pha loãng 50 g men trong 50 ml nước ấm. Lấy 1 quả chanh và vắt lấy nước. Đổ nhựa cây bạch dương vào bình chứa, thêm nước cốt chanh, 100 g mật ong, men pha loãng và 10 g nho khô. Chúng tôi nhấn mạnh đồ uống ở một nơi mát mẻ trong 2-4 ngày.
- Kvass có ga … Trong một tô lớn, đổ 20 lít nhựa cây bạch dương vào chai, thêm 0,5 lít trái cây khô, một nắm nho khô và 1 ly lúa mạch chiên (thay vì ngũ cốc, bạn có thể lấy một lớp vỏ bánh mì đen, sau khi sấy khô cho vào. lò nướng). Nhấn đồ uống này trong 1 tháng khi trời lạnh.
- Kvass từ nhựa cây bạch dương cho mùa đông … Thức uống được pha chế theo công thức này có thể được bảo quản trong hầm cho cả mùa đông. Trước hết, đổ nước ép vào chai. Sau đó, chúng tôi đặt vỏ bánh mì lúa mạch đen vào một túi vải lanh và đặt nó trong một hộp đựng với kvass tương lai trong 2 ngày. Sau khoảng thời gian này, chúng tôi rút nó ra. Thêm vỏ cây sồi (chất bảo quản tự nhiên), lá anh đào, các loại quả mọng khác nhau và thì là. Và chúng tôi nhấn mạnh trong 2 tuần nữa.
- Đồ uống Berezovik … Chúng ta cần 10 lít nhựa cây bạch dương. Chúng tôi đổ nó vào một thùng lớn và đặt nó trong một căn phòng tối mát mẻ trong 3 ngày. Bây giờ, thêm 60 g vụn bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch rang để nếm thử. Và chúng tôi vẫn khăng khăng 1 ngày.
- Công thức với cocktail nước ép bạch dương cho trẻ em … Với máy trộn, trộn 2 cốc nhựa cây bạch dương, 4 thìa xi-rô trái cây đóng hộp và 100 g kem. Trước khi phục vụ, bạn vẫn cần thêm cùng một lượng kem vào ly cocktail.
- Bạch dương sap moonshine … Chúng tôi cần 15 lít nhựa cây bạch dương, 3 kg đường, 100 g men, nho và lá anh đào tùy theo quyết định và khẩu vị của chúng tôi. Chúng tôi làm nóng nước trái cây một chút, thêm men, đường và lá vào nó. Chúng tôi gửi các món ăn của chúng tôi với các thành phần trong một tuần đến một nơi ấm áp. Sau khoảng thời gian này, chúng tôi lọc hỗn hợp và bây giờ chúng tôi làm việc với một moonshine vẫn.
- Rượu bạch dương … Đối với công thức này, nước trái cây tươi, chỉ thu hoạch, là phù hợp. Đun sôi 30 lít, vớt bọt. Thêm 7,5 kg đường và 9 g vỏ chanh. Chúng tôi làm nguội, đổ vào một chai và làm cho một niêm phong không khí. Sau 2 tuần, chúng tôi đóng chai rượu và cho vào hầm.
- Nhựa bạch dương đóng hộp … Đổ 7 lít nhựa cây bạch dương vào nồi, cho 3 nhánh bạc hà khô, 0,5 thìa axit xitric và 10 thìa đường vào. Trước khi lăn nhựa cây bạch dương, đun sôi chất lỏng và các thành phần trong 5 phút, đồng thời vớt bọt đỏ. Đổ vào lọ đã khử trùng và đậy kín. Tất nhiên, nhiều loại vitamin bị phá hủy, nhưng một số khoáng chất vẫn được bảo toàn. Ngoài ra, một thức uống như vậy vừa rất ngon lại vừa tốt cho sức khỏe từ nước ngọt mua ở cửa hàng.
- Nước uống Orange Storm … Cho 5 lít bạch dương vào đun trên lửa, đun sôi, vớt bọt, thêm đường (1-1,5 cốc) và thêm 25 g axit xitric. Đồng thời, chúng tôi chuẩn bị các lọ: chúng tôi khử trùng và cho 3-4 lát cam vào mỗi lọ (chúng tôi cần 3 miếng). Đổ thức uống đã hoàn thành vào một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, nút chai và bọc lại.
- Đồ uống Lemon Breeze … Đối với công thức này, chúng ta cần các thành phần sau: nước trái cây, đường và chanh (bạn có thể uống axit xitric). Để có một lọ "chất lỏng" bạch dương 3 lít, hãy lấy 1 cốc đường và 1/3 quả chanh lớn (hoặc 1 thìa cà phê axit xitric). Vì vậy, đun sôi nước trái cây và cho đường vào. Sau đó, chúng tôi đổ nó vào một cái đã chuẩn bị, tức là tiệt trùng, lọ có nêm chanh cắt lát. Đóng nút và bọc lại.
Ghi chú! Nhựa cây bạch dương có thể được đông lạnh tươi trong tủ đông, trong khi tất cả các chất hữu ích của nó vẫn được bảo quản.
Công thức nấu ăn bạch dương
3-4 ngày sau khi thu hoạch, nhựa cây bạch dương có được vị chua dễ chịu, làm cơ sở cho món ăn nguội phổ biến - okroshka.
Món gì và cách nấu với nhựa cây bạch dương:
- Thành thị okroshka … Chúng ta cần những sản phẩm sau: 300 g xúc xích luộc, 3-4 quả dưa chuột, một mớ hành lá, 4 quả trứng, sốt mayonnaise và muối vừa ăn. Bạn cần lấy một lượng nhựa cây bạch dương như vậy để món ăn có độ sánh đặc, giống như súp. Trước hết, bạn hãy luộc chín trứng, để nguội và rửa sạch. Sau đó chúng ta rửa sạch hành, băm nhỏ, cho muối và trộn đều (cách làm này sẽ giúp loại bỏ vị đắng của rau ngót). Sau đó, chúng tôi cắt dưa chuột, xúc xích và trứng. Cho các nguyên liệu này vào hành tây và nêm sốt mayonnaise. Đổ đầy nước trái cây và trộn đều. Món ăn của chúng tôi đã sẵn sàng. Bạn có thể thêm thì là hoặc mùi tây. Bạn cần phải ăn lạnh. Khẩu vị đậm đà sẽ cho thêm 1 thìa mù tạt không khô, pha loãng ngay trên đĩa.
- Okroshka nông thôn … Chúng ta rửa sạch hành lá và thì là, thái nhỏ. Thêm một chút muối và nghiền nát các thành phần này bằng dụng cụ đẩy hoặc máy ép khoai tây. Cắt nhỏ 1 quả dưa chuột và 2 củ khoai tây đã luộc chín nhưng gọt vỏ thái nhỏ rồi cho rau thơm vào. Chúng tôi cắt 200 g xúc xích của bác sĩ thành khối vuông và gửi nó vào một cái chảo với các sản phẩm đã được chuẩn bị sẵn. Luộc 2 quả trứng, tách lòng trắng lấy lòng đỏ. Xay thành phần đầu tiên và cho vào chảo. Bây giờ chúng ta làm nước sốt cho món ăn: nghiền lòng đỏ với 1 thìa mù tạt, 1 thìa sốt mayonnaise và pha loãng hỗn hợp này với một lượng nhỏ nhựa cây bạch dương. Chúng ta rải hỗn hợp này vào okroshka, trộn đều rồi đổ 300 ml nước trái cây vào, trộn đều một lần nữa. Trang trí với cà chua và thì là. Dùng lạnh.
Sự thật thú vị về nhựa cây bạch dương
Trong thời kỳ tồn tại của Liên Xô, vào giữa thế kỷ 20, nhựa cây bạch dương là một trong những thức uống rẻ tiền nhất. Một ly có giá 8 kopecks. Họ bán nó trong các can 3 lít. Số lượng lớn nhất "nước mắt bạch dương" được thu thập ở Belarus, phía bắc Ukraine và các vùng trung lưu của Nga. Tai nạn Chernobyl và sự sụp đổ của Liên Xô - hai yếu tố này đã ảnh hưởng đến việc giảm sản lượng đồ uống mà chúng tôi đang xem xét. Có một xí nghiệp “Lễ hội cây bạch dương” ở vùng Leningrad, chuyên bán các sản phẩm đông lạnh.
Ở Nga, 7000 tấn đồ uống tươi được thu thập mỗi năm, nhưng tiềm năng tiềm ẩn là 875 505 000 lít. Chi phí của 1 lít là 50 rúp, và ở Nhật Bản sẽ là 60 đô la! Hàng năm, một lễ hội được tổ chức ở Nga trong vùng Leningrad. Nó được sử dụng để nếm sản phẩm, thể hiện hoạt động của một đường ống dẫn nước trái cây kết nối khoảng 40 cây, với tốc độ thu gom 7 lít mỗi giờ. Ngoài ra, những người tham gia sự kiện và khách mời có thể xem quá trình bay hơi của siro bạch dương. Trên thế giới, sản phẩm này được sản xuất với khối lượng 5000 lít. Để có 1 lít, bạn cần 100 lít nước trái cây. Do đó giá thành cao: 1 lít có giá 90 đô la.
Các thành phố Molodechno và Bykhov của Belarus sản xuất nước trái cây tươi, cũng như đồ uống với lá oregano, hoa hồng hông, rong biển St. John's và cỏ xạ hương.
Hộp đựng vô trùng giữ được các đặc tính có lợi của nước trái cây trong thời gian dài là danh thiếp của xưởng đóng hộp Borisov.
Ở Hoa Kỳ và Anh, thức uống phổ biến là nước dừa đã được thay thế bằng nhựa cây bạch dương.
Cách thu hoạch nhựa cây bạch dương - xem video:
Vì vậy, nhựa cây bạch dương là một thức uống tuyệt vời có nhiều yếu tố hữu ích cần thiết cho cơ thể của chúng ta. Nó là một thức uống làm dịu cơn khát tuyệt vời và là một chất chữa bệnh tuyệt vời. Do hương vị và mùi thơm của nó, nó là một thành phần của nhiều loại đồ uống, bao gồm cả đồ uống có cồn. Món ăn nguội okroshka được chế biến dưới dạng nước thường hoặc nước khoáng có bổ sung axit xitric, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn sử dụng nhựa cây bạch dương. Sản phẩm có thể được mua ở siêu thị, nhưng tự nấu ở nhà sẽ tốt cho sức khỏe hơn vì nó không chứa các chất phụ gia hóa học có hại.
