Các chất chữa bệnh trong chanh dại, các đặc tính hữu ích và có hại của nó. Chống chỉ định sử dụng trái cây, công thức nấu ăn đơn giản và thông tin thú vị. Ghi chú! Khi ăn trái cây với đường, và thậm chí hơn thế nữa sau khi xử lý nhiệt, lợi ích của chanh dại sẽ không được chú ý nhiều.
Tác hại và chống chỉ định của việc sử dụng chanh dại
Vì loại trái cây này thuộc họ cam quýt nên bạn không nên ăn quá nhiều, đặc biệt vì bạn không cần thực hiện khi bụng đói, vào buổi sáng - trước đó tốt hơn là bạn nên uống một chút nước hoặc ăn một chút gì đó. Lựa chọn tốt nhất là thêm nó vào trà hoặc các món ăn khác. Trẻ em cũng không được khuyến khích cho nhiều chanh, vì chúng dễ bị dị ứng nhất. Tốt nhất, sau khi tiêu thụ, bạn nên đánh răng để axit citric không làm tan men răng của chúng.
Cần lưu ý những chống chỉ định như vậy đối với chanh dại:
- Loét dạ dày và tá tràng … Với những bệnh này, tính toàn vẹn của màng nhầy bị phá vỡ, nó mất tính đàn hồi và bị bao phủ bởi nhiều nang lớn hoặc nhỏ. Khi các bức tường của các cơ quan này bị kích thích với nước trái cây, số lượng của chúng chỉ tăng lên.
- Viêm ruột kết và viêm dạ dày … Ngoài giai đoạn trầm trọng, bạn có thể thêm một lát chanh vào trà hoặc vào bất kỳ món ăn nào. Nhưng không có cách nào để ăn nó ở dạng nguyên chất, đặc biệt là không có đường. Điều này có thể dẫn đến đau bụng dữ dội và thậm chí chảy máu.
- Viêm túi mật … Với bệnh như vậy, bạn không thể ăn bất cứ thứ gì cay, ngọt và chua. Chanh chỉ là một trong những loại trái cây cuối cùng, nạp vào túi mật vốn đã đau.
- Viêm trong miệng … Chúng ta đang nói đến chứng đau thắt ngực, viêm họng, viêm amidan, phì đại amidan hốc mắt, viêm thanh quản, viêm khí quản, viêm phế quản. Màng nhầy của miệng với những vấn đề như vậy được bao phủ bởi những vết loét nhỏ và cần ăn ít hơn, trong khi axit có trong chanh sẽ gây kích ứng nó.
Tinh dầu tạo nên trái cây có thể dẫn đến sự xuất hiện của nhiều mụn trên da.
Bí quyết chanh hoang dã
Thành phần này được sử dụng như một chất phụ gia cho các khóa học đầu tiên và thứ hai. Nó có thể được thêm vào súp, borscht, cơm thập cẩm, khoai tây, mì ống. Nhưng hầu hết trái cây thường được sử dụng để nướng. Nó làm bánh nướng, bánh ngọt, bánh quy thơm ngon. Nó không kém phần quan trọng như một yếu tố trang trí trên bàn, nó được sử dụng để trang trí các món thịt và cá, đồ ăn nhẹ nguội, salad. Nó cũng được tích cực thêm vào nước sốt, xirô, nước xốt và các loại đồ uống khác nhau. Không ít trái cây kẹo và mứt thường được làm từ nó. Cần đặc biệt chú ý đến các công thức nấu ăn sau:
- Limoncello … Rửa sạch chanh (500 g) bằng nước ấm và bỏ vỏ. Cho vỏ đã loại bỏ thành lớp mỏng vào trong lọ thủy tinh 3 L sạch và đổ rượu vodka (1 L) lên trên. Sau đó để vào tủ lạnh trong 2 ngày, sau đó hòa tan đường (500 g) trong nước ấm (700 ml). Để hỗn hợp này trong một ngày, sau đó lọc chất lỏng từ hộp đựng cùng với vỏ và trộn với xi-rô đường. Sau đó, đổ nước uống vào lon, cuộn lại và gửi xuống hầm trong 3 tháng.
- Bánh … Cắt nhỏ một chiếc bánh quy (300 g), trộn với bơ thực vật (150 g) và đường (2 muỗng canh). Giã nhỏ khối lượng này cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, thêm lòng trắng trứng (3 quả), vỏ chanh, sữa đặc (200 ml) và đánh đều. Sau đó cho hỗn hợp vào khay nướng đã thoa sẵn dầu thực vật, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian không quá 30 phút. Khi bánh đã được, bạn lấy bánh ra, để trên đĩa, để nguội bớt, rưới lên trên cùng với mứt yêu thích và dọn ra đĩa. Nhân tiện, nó rất tốt với limoncello.
- Cuộn chanh … Kết hợp bơ tự làm hoặc kem béo (3 muỗng canh) với 150 ml sữa béo nguyên chất trong nồi tráng men. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 2-3 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, khi nguội bớt, cho ba quả trứng vào, thêm 150 g đường và đánh đều bằng máy trộn. Sau đó, rây bột mì (2 chén) vào âu riêng, trộn với bột nở (1 muỗng canh) và vỏ chanh bào sợi. Sau đó gộp tất cả các nguyên liệu lại, dùng giấy bạc phủ lên đáy khuôn, đổ bột lên không chạm thành khuôn, làm nóng lò nướng 200 độ rồi cho bánh vào ủ trong 20 phút. Sau thời gian này, lấy bánh ra, phết chút sữa đặc và không cần đợi nguội, cuộn lại. Lên trên các món nướng với mứt yêu thích của bạn.
- Kẹo trái cây … Rửa sạch chanh (1 kg), cắt thành từng lát mỏng và tẩm đường (1,5 kg). Để chúng không quá 20 phút, nếu không chúng sẽ tối lại. Sau đó, chuyển chúng vào nồi, đổ nước (800 ml) và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 4 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Kết quả là, trái cây kẹo phải mềm, ngon ngọt và ngon.
- Thịt nướng Marinade … Đối với 1 kg thịt, kết hợp 5 nhánh tỏi, hành tây chia thành từng khoanh (500 g), muối vừa ăn, 6 quả chanh, cắt lát, rượu khô đỏ (30 ml) và một chút nhục đậu khấu.
Quan trọng! Nước chanh rút rất nhanh nên bạn cần chuẩn bị sẵn để sử dụng ngay trước khi pha chế.
Sự thật thú vị về chanh dại
Chanh dại có vị đắng hơn chanh thường và bề mặt quá sần sùi. Vì điều này, nó không phải là rất thuận tiện để lắp ráp nó, bạn cần phải đeo găng tay trên tay của bạn. Việc thu hoạch diễn ra quanh năm, vì ở vùng nhiệt đới cây cho trái suốt 12 tháng. Nó cho những quả đầu tiên sau khi trồng 5-10 năm. Để cây phát triển và cho thu hoạch tốt, cây cần ấm áp, mưa quá thường xuyên và độ ẩm tăng lên có thể phá hủy cây. Thực tế chanh hoang dã không được xuất khẩu từ các nước mà nó phát triển. Trên thị trường, bạn thường có thể thấy đối tác cổ điển của nó, chanh bình thường. Điều này là do thực tế là khó trồng hơn trước đây, vì nó không thích nghi lắm với việc trồng trọt. Nhân tiện, ở Tây Ban Nha loại quả này gắn liền với những mối tình không thành.
Chanh dại không chỉ được sử dụng cho mục đích ẩm thực mà còn được dùng để trang trí. Nó được làm khô, sau đó các vòng hoa khác nhau được tạo ra. Đối với điều này, trái cây được rửa sạch, cắt thành các vòng tròn, đặt trên một tấm nướng và để trong lò trong một ngày ở nhiệt độ tối thiểu. Lật các lát sau mỗi 2-3 giờ.
Trái cây nên được bảo quản trong tủ lạnh, trong điều kiện phòng, trái cây nhanh chóng bị mốc và mềm. Ở nhiệt độ thấp, thời hạn sử dụng của nó là hơn 2-3 tháng. Sau khi làm sạch nó, không nên vứt bỏ vỏ, có thể được sử dụng để tạo hương vị cho phòng. Xem video về chanh dại:
Công thức nấu ăn với chanh rừng rất đa dạng, vì vậy loại quả này có thể được gọi là phổ quát một cách an toàn. Ví dụ, nó có thể không ngon bằng táo hoặc lê, nhưng nó cực kỳ tốt cho sức khỏe. Ăn 1-2 miếng mỗi ngày là đủ để tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ bản thân khỏi các bệnh do vi rút khác nhau.
