Đặc điểm của cách làm món salad ngon ngọt với tỏi hoang dã, romaine và rau mùi trong nước sốt mù tạt-chanh cay. Lợi ích và giá trị dinh dưỡng. Một công thức từng bước với một bức ảnh tại nhà. Công thức video.
Mùa xuân, ngon ngọt và giòn, và quan trọng nhất là rất tốt cho sức khỏe - salad với tỏi hoang dã, romaine và rau mùi trong nước sốt mù tạt-chanh cay. Nó rất dễ chế biến và ngon. Điểm nhấn chính của món ăn này là tỏi rừng. Đây là cây xanh đầu tiên xuất hiện vào đầu mùa xuân. Một bó của loại thảo mộc ngon ngọt, thơm và rất tốt cho sức khỏe chứa nhiều vitamin C tương đương 1 kg chanh. Và đây chính xác là sự hỗ trợ rất mạnh cần thiết cho khả năng miễn dịch hồi xuân đang suy yếu của chúng ta.
Trong nhân dân, một số loài tỏi dại còn được gọi là “tỏi rừng”, vì nó có vị và mùi của tỏi, khá mạnh. Ngay cả những người yêu thích tỏi hoang dã cũng cảnh báo nên cẩn thận khi ăn loại cây xanh này. Nếu không, trong vài giờ sau khi ăn, mọi người sẽ ở khoảng cách với bạn. Do đó, không nên ăn salad với loại thảo mộc này vào buổi sáng trước khi làm việc hoặc trước cuộc họp kinh doanh.
Loại thảo mộc thứ hai, phổ biến không kém có trong công thức này là lá rau diếp Romaine. Chúng chứa ít nhất rất nhiều chất hữu ích. Đặc biệt có nhiều vitamin tan trong chất béo, được hấp thu tốt hơn với chất béo (trong trường hợp này là dầu thực vật).
- Hàm lượng calo trên 100 g - 52 kcal.
- Phần ăn - 2
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Ramson - 15 lá
- Dầu tinh luyện thực vật - 2-3 muỗng canh.
- Ngò - 7-10 nhánh
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Xà lách Romaine - 3-4 tờ
- Chanh - 2 quả nêm
- Mù tạt nhão - 0,5 muỗng cà phê
- Nước tương - 1 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước một món salad với tỏi hoang dã, romaine và rau mùi trong nước sốt mù tạt-chanh:
1. Rửa lá rau diếp Romaine bằng nước thật lạnh và lau thật khô. Để làm khô, tốt nhất là sử dụng máy sấy ly tâm chuyên dụng. Nếu không, sau đó nhẹ nhàng lau khô lá bằng khăn giấy. Điều quan trọng là chúng vẫn chắc, giòn và tươi. Sau đó, dùng dao cắt salad hoặc dùng tay xé thành những miếng lớn rồi cho mọi thứ vào bát salad.
2. Tiếp theo, xử lý tỏi hoang dã. Đối với món salad, tốt hơn là sử dụng tỏi rừng non đầu tiên với lá màu xanh tươi chưa nở hết. Vì loại thảo mộc này mọc trong rừng và thường được bán với mặt đất nên việc chính là rửa sạch lá bằng vòi nước lạnh. Nó là thuận tiện để làm điều này trong một cái chao. Sau đó giũ sạch lá để loại bỏ nước thừa, dùng khăn lau khô và loại bỏ các mũi tên (cuống lá) nếu có.
Đối với món salad, bạn có thể lấy cả lá và cuống. Nếu phần cuống lá đủ dai và đủ dài thì tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ một ít. Cắt phần còn lại của thảo mộc thành các miếng vừa phải.
Nếu bạn có nhiều tỏi hoang dã, thì tốt hơn là bạn nên cắt nhỏ, phơi khô trong vài giờ, cho vào hộp kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh đông lạnh. Sau đó, bạn có thể chuẩn bị một món salad với tỏi hoang dã khi mùa của nó đã trôi qua. Vì những lá xanh này không được cất giữ lâu.
3. Rửa sạch ngò bằng vòi nước và dùng khăn bông thấm khô. Đối với món salad, bạn có thể dùng lá chỉ, hoặc lá có cành. Tôi lấy hết cỏ và chỉ cắt xương sống.
Cắt nhỏ rau mùi và cho vào bát cùng với tỏi rừng và lá romaine.
4. Để thêm gia vị cho món ăn, đổ dầu thực vật, nước tương và mù tạt vào một cái bát. Tôi có một loại mù tạt nhão, nhưng bạn có thể sử dụng hạt "Pháp". Vắt nước chanh và đổ vào nước sốt. Thêm một chút muối. Thêm muối một cách cẩn thận để không làm quá mặn món salad, bởi vì nước sốt có chứa nước tương, đã khá mặn.
5. Khuấy đều hỗn hợp bằng nĩa hoặc máy đánh trứng nhỏ cho đến khi mịn.
6. Nêm gia vị cho rau thơm vào nước sốt và đảo nhẹ để lá không bị nghẹn. Cho salad với tỏi hoang dã, romaine và rau mùi vào nước sốt mù tạt-chanh ngay lập tức, nếu không rau xanh sẽ bị chảy nước, salad sẽ bị chảy nước và không ngon.
Nếu muốn, bạn có thể thêm dưa chuột, ngô đóng hộp, đậu xanh và bất kỳ loại rau xanh nào khác vào món salad sinh tố như vậy, hương vị sẽ tươi sáng hơn rất nhiều.
