Bograch là một loại bánh goulash của Hungary được làm từ thịt, ớt ngọt, cà chua, khoai tây, ớt bột xay và các loại gia vị khác. Bạn có thể nấu nó ở nhà! Đọc trong tài liệu này một công thức từng bước với một bức ảnh về cách nấu bograch.
Bograch là một món ăn truyền thống của Hungary. Nó rất hài lòng và đầy hương vị. Đề cập đến thức ăn không được nấu trên bếp ở nhà. Cái tên đã bao hàm ý nghĩa và công nghệ nấu ăn, xuất phát từ tiếng Hungary "bogr? Cs", có nghĩa là "nồi". Do đó, theo công thức cổ điển, bograch Hungary nấu trên ngọn lửa trần trong một ấm đun nước. Mặc dù ngày nay các bà nội trợ có kinh nghiệm đã thích nghi món ăn này để nấu tại nhà trong căn bếp của họ. Và nó hóa ra không kém phần ngon. Để bạn có thể tự thuyết phục mình về điều này, tôi đề xuất một công thức từng bước với ảnh nấu bograch bằng tiếng Hungary trên bếp. Nó không khó chút nào. Chỉ cần thay thế nồi truyền thống bằng xoong có thành dày và đáy, ví dụ như nồi gang hoặc nồi lông ngỗng.
Phải mất nhiều thời gian để chuẩn bị bograch, bởi vì nó đun ở nhiệt độ thấp, nhưng nó rất đơn giản để chuẩn bị. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể nuôi một gia đình lớn để họ no đủ. Nó cực kỳ hài lòng, ngon và cay. Nó có sự phong phú, giá trị dinh dưỡng cao, độ đặc và hàm lượng calo cao. Nó có thể thay thế một bữa ăn đầy đủ, bởi vì đây là một cái gì đó giữa khóa học đầu tiên và thứ hai. Bograch, cốt lõi của nó, là một món ăn nóng thứ hai với nhiều nước dùng. Nếu bạn thích các món thịt nhiều gia vị thì hãy nhớ nấu món này nhé.
Xem thêm cách nấu bograch theo phong cách Transcarpathian.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 305 kcal.
- Phần ăn - 4-5
- Thời gian nấu - 2 giờ 30 phút
Thành phần:
- Thịt (bất kỳ loại nào, nhiều loại đều được) - 400 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Khoai tây - 2 chiếc.
- Dầu thực vật - để chiên
- Cà chua - 2 chiếc.
- Cà rốt - 1 củ.
- Ớt đắng - 1 quả
- Ớt ngọt - 2 chiếc.
- Greens (bất kỳ) - để nếm thử
- Tỏi - 2 tép
- Ớt bột - 1 muỗng canh
- Muối - 1,5 muỗng cà phê
Từng bước nấu bograch Hungary trên bếp, công thức có ảnh:
1. Để nấu ăn, lấy một số loại thịt (thịt bò, thịt bê, thịt lợn) và bất kỳ phần nào của thân thịt (chân, sườn, phi lê, cổ). Bạn cũng có thể chọn mỡ lợn hun khói có lớp và xúc xích hun khói tự làm. Các loại thịt càng lớn thì món ăn sẽ càng ngon.
Vì vậy, bạn hãy làm sạch thịt khỏi màng có gân, cắt bỏ phần mỡ thừa, rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nó thành miếng vừa phải và cho vào chảo hoặc gang với dầu thực vật đã đun nóng. Chiên trên lửa lớn cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt.
4
2. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng lớn. Gửi nó đến một thùng thịt. Thêm dầu nếu cần thiết, bởi vì cà rốt thích nó và tích cực hấp thụ nó. Giảm nhiệt độ xuống mức trung bình và tiếp tục chiên thực phẩm trong 5-7 phút nữa.
3. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng. Gửi nó đến một nồi hầm với thịt và cà rốt. Đảo và chiên thức ăn cho đến khi rau có màu vàng nâu.
4. Ớt chuông bỏ hạt, tách múi và cắt bỏ phần đuôi. Cắt thành lát hoặc nửa vòng và cho vào chảo. Thêm cà chua băm nhỏ, ớt cay và tỏi băm nhỏ vào. Nêm ớt bột, muối và tiêu đen.
5. Đổ đầy nước uống vào thức ăn. Bạn có thể tự điều chỉnh số tiền của nó, tùy thuộc vào những gì bạn muốn nhận được nhiều hơn, khóa học đầu tiên hoặc thứ hai.
6. Đun sôi món ăn, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và đun sôi bograch Hungary trên bếp trong 1,5 giờ. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào nồi.
Xem thêm video công thức cách nấu bograch công thức từ Transcarpathia.
