Món vịt không thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng tôi. Nhưng nếu điều này xảy ra, thì thường đó là xác thịt nướng trong lò. Nhưng hôm nay tôi muốn gợi ý làm món súp với đậu lăng xanh từ vịt ngon tuyệt vời.
Ảnh món ăn đã hoàn thành Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Nếu bạn có một con vịt ở nhà, thì một trong những quyết định đúng đắn là nấu súp từ nó. Thịt vịt cho nước dùng có vị thơm và sáng. Và bản thân thịt rất tốt cho sức khỏe. Để món canh trở nên đặc biệt ngon, vịt phải được chế biến từ gia cầm tươi. Đầu tiên, bạn cần phải loại bỏ tất cả các chất dư thừa và một lớp chất béo từ nó. Nếu bạn sử dụng gia cầm đông lạnh, trước tiên hãy rã đông trong tủ lạnh, sau đó để ở nhiệt độ phòng. Tôi khuyên bạn nên đun sôi súp từ nước dùng thứ hai để làm cho nó bớt dầu mỡ.
Thành phần thứ hai không kém phần hữu ích và ngon miệng trong món súp là đậu lăng. Nó có nhiều loại khác nhau, nhưng thông thường bạn có thể tìm thấy màu đỏ và xanh lá cây trên các kệ hàng. Xôi chín sớm nhất có màu đỏ, sau khi luộc 15 phút sẽ mềm nên không cần ngâm sơ bộ. Tốt hơn là ngâm giống xanh. Điều này sẽ rút ngắn thời gian nấu nướng. Thường thì ngâm 3 tiếng là đậu đã nhừ. Mặc dù, nếu thời gian cho phép, bạn có thể để qua đêm. Đổ chất lỏng đã ngâm ra, lá đinh lăng rửa sạch cho vào nồi canh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 48 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - ngâm đậu lăng 3-6 giờ, nấu canh sôi 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Vịt - 400 g (có thể dùng bất kỳ bộ phận nào của con chim)
- Đậu lăng xanh - 250 g
- Cà rốt - 1 củ.
- Hành tây - 1 củ.
- Tỏi - 3 tép
- Ớt bột - 1 thìa cà phê
- Bay leaf - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
- Greens - bó vừa
- Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Tiêu đen xay - 1/3 muỗng cà phê hoặc để nếm
Nấu súp vịt và đậu lăng xanh
1. Phân loại đậu lăng, loại bỏ tất cả các mảnh vụn và đá khỏi nó. Rửa sạch, cho vào thùng sâu và đổ đầy nước sạch. Để nó ngấm trong ít nhất 3 giờ. Nếu bạn sử dụng đậu lăng đỏ thì không cần quy trình này, bạn có thể nấu ngay.
2. Vịt rửa sạch, bỏ mỡ và da. Cắt thành từng lát và nhúng vào nồi nấu chín. Cho hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch, hạt tiêu và đậu Hà Lan vào, đậy nắp lại với nước và đun trên lửa.
3. Sau khi đun sôi, vớt bọt tạo thành, giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ nhất và tiếp tục nấu nước dùng trong khoảng 40 phút.
4. Chuyển đậu lăng sang rây và rửa sạch lại. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ hoặc bào sợi.
5. Cho đậu lăng và cà rốt vào nồi đun sôi. Vặn lửa lớn, đun sôi, giảm lửa và đun trong 40 phút. Nếu bạn dùng đậu đỏ thì nấu khoảng 15 phút.
6. 5 phút trước khi nấu, nêm súp với rau thơm băm nhỏ, tỏi phi qua máy ép, nêm muối và tiêu theo khẩu vị mong muốn.
7. Đun sôi súp và vớt hành tây ra khỏi nồi. cô ấy đã từ bỏ sở thích của mình.
8. Đổ món đầu tiên vào các đĩa chia nhỏ và phục vụ.
Xem thêm video công thức cách làm súp đậu lăng Bungari.
