Làm thế nào để chuẩn bị món salad năm mới "Olivier"? TOP 5 công thức thú vị kèm ảnh trong năm Tý. Bí mật và tính năng của nấu ăn. Video công thức nấu ăn.
Tết nào mà không có salad Olivier? Chúng tôi đã quá quen với hương vị của nó nên từ năm này qua năm khác vào đêm giao thừa, chúng tôi thưởng thức món ăn yêu thích của mình. Nhưng việc chuẩn bị nó thường rất rắc rối. Vì vậy, sẽ không thừa nếu bạn tìm ra tất cả bí mật của công thức đơn giản nhất của Olivier. Và cũng làm quen với các kiểu chuẩn bị của nó, bắt đầu với một công thức cổ điển và kết thúc bằng một món ăn hoàng gia. Sau đó, bạn nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị Olivier cho Năm mới 2020, và anh ấy sẽ mang đến hương vị của ngày lễ mà cả người lớn và trẻ em đang chờ đợi.
Salad Olivier - bí quyết và đặc điểm nấu ăn
- Thông thường, phần lớn thời gian được dành để cắt các nguyên liệu cho món salad, cụ thể là khoai tây. Đồng thời, không có gì lạ khi nó bị rơi ra, dính vào dao và trong món salad thay vì hình khối lại có sự hiện diện của khoai tây nghiền. Sử dụng khoai tây hồng để nấu ăn dễ dàng hơn. nó mạnh hơn.
- Tất cả các sản phẩm cho món salad phải được làm nguội; bạn không thể chế biến món salad từ rau hoặc trứng còn ấm, nếu không hương vị sẽ bị hỏng.
- Để làm lạnh nhanh nhất, không nên cho thức ăn nóng vào tủ lạnh, điều này sẽ thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn trong đó. Làm lạnh chúng ở nhiệt độ phòng.
- Người ta tin rằng Olivier nên có càng nhiều trứng và khoai tây khi có khách trên bàn.
- Cắt tất cả các nguyên liệu thành những khối vuông có kích thước bằng nhau. Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên với món Olivier phi truyền thống, hãy cắt thức ăn thành các dải mỏng. Hương vị sẽ vẫn như cũ, nhưng cách trình bày sẽ là nguyên bản.
- Nếu Olivier chứa đậu xanh, hãy cắt tất cả các nguyên liệu theo cùng một kích cỡ. Sau đó, khi phục vụ, món ăn sẽ trông hài hòa hơn.
- Nêm món salad chỉ với mayonnaise cổ điển, các thí nghiệm khác với nước sốt là không phù hợp. Mayonnaise phải có chất lượng cao và đặc. Bạn có thể tự nấu sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn so với cách nấu công nghiệp.
- Chỉ cho muối và tiêu vào món ăn sau khi đã trộn để không bị quá mặn. Vì công thức sử dụng dưa chua đã ngâm sẵn. Và khoai tây được luộc trong nước muối. Vì vậy, món gỏi có thể không phải ướp muối gì cả. Vì vậy, hãy nếm thử trước khi thêm muối.
- Nếu bạn sử dụng xúc xích của bác sĩ hoặc xúc xích sữa cho món salad, hãy chọn loại có chất lượng tốt và không có mỡ lợn.
- Thịt luộc, thịt gà, lưỡi bò hoặc giăm bông có thể được sử dụng làm thành phần thịt trong món salad.
- Khi thêm ức gà, được coi là nạc, bạn sẽ phải thêm nhiều sốt mayonnaise để món ăn có hương vị như mong muốn. nó là thịt khô. Nếu bạn không muốn bỏ con chim, hãy lấy đùi thay vì vú.
- Thêm hành ngâm cho thơm. Để ngâm chua, đổ nước xốt (nước nóng, đường, giấm và muối) lên hành đã thái nhỏ trong 2 giờ và để trong tủ lạnh.
- Sẽ không thừa nếu thêm một ít hành lá, thì là tươi và dưa leo vào món ăn. Màu xanh lá cây tươi sáng sẽ làm tăng thêm hương vị và tâm trạng lễ hội.
- Nụ bạch hoa sẽ làm món ăn trở nên sắc nét hơn một chút. Trước khi sử dụng, đổ đầy nước vào sản phẩm, để trong 30 phút và vắt. Điều này sẽ giúp loại bỏ giấm và muối dư thừa.
- Sau khi nấu chín, để ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ, và sau đó cho vào tủ lạnh.
- Món salad có thể được chuẩn bị trước. Để làm điều này, cắt nguyên liệu, nhưng không khuấy và không thêm sốt mayonnaise. Bảo quản chúng trong tủ lạnh lên đến 3 ngày. Nêm salad và đảo đều trước khi dùng.
- Trang trí món salad đã hoàn thành với các loại thảo mộc hoặc những sản phẩm có trong đó. Cắt thành hình tròn hoặc hình từ cà rốt luộc, trang trí với đậu Hà Lan, miếng thịt hoặc xúc xích đẹp mắt.
- Olivier có thể được đặt trong một cái bát trong một cái chiếu, hoặc như một biểu tượng của năm mới 2020 của Tý. Để làm điều này, hãy bày rau diếp theo hình giọt nước trên một đĩa phẳng và trang trí cho phù hợp. Tạo mắt, mũi và râu từ ô liu, tai từ pho mát, đuôi và ria mép từ cành thì là.
Salad Olivier - công thức nấu ăn cho Năm mới 2020
Về mặt kỹ thuật, món salad Olivier thực hiện khá đơn giản, thực tế không có gì đáng nói. Đun sôi tất cả các nguyên liệu cần đun sôi riêng biệt cho đến khi chín mềm. Sau đó, để nguội đến nhiệt độ phòng và cắt mọi thứ-mọi thứ thành những hình khối nhỏ, gọn gàng và giống hệt nhau. Nêm sốt mayonnaise, khuấy đều, cho vào tủ lạnh và dùng. Tuy nhiên, sẽ không thừa nếu học các công thức nấu ăn ngon cho ngày lễ của Olivier, bởi vì từ các sản phẩm có trong thành phần, hương vị của món ăn thành phẩm sẽ thay đổi.
Công thức hoàng gia cho năm mới Olivier
Tsar's Olivier hóa ra rất tinh tế và vô cùng ngon. Anh ấy đúng là một biểu tượng của năm mới. Món ăn được chế biến theo một công thức cũ với tôm càng xanh. Và nếu bạn tin vào các công thức nấu ăn cũ, thì khẩu phần truyền thống của món salad được cho là trên lá của món salad.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 291 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Khoai tây - 6 chiếc.
- Muối để nếm
- Đậu xanh đóng hộp - 1 lon
- Trứng gà - 3 chiếc.
- Mayonnaise - để thay đồ
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
- Cà rốt - 1 củ.
- Lưỡi bò - 300 g
- Gherkins ngâm - 300 g
- Hành lá tươi - bó
- Xúc xích luộc - 300 g
- Cổ tôm càng đông lạnh - 200 g
- Thì là tươi - bó
Nấu món Olivier đón năm mới theo công thức hoàng gia:
- Luộc và cho vào tủ lạnh khoai tây, cà rốt và lưỡi bò.
- Xả hết chất lỏng ra khỏi đậu.
- Rã đông cổ tôm càng ở nhiệt độ phòng.
- Cắt khoai tây, cà rốt, dưa chuột, trứng, lưỡi bò, xúc xích bác sĩ, cổ tôm càng thành hình khối vừa.
- Băm nhuyễn hành và thì là.
- Trong một bát salad, trộn thức ăn, thêm sốt mayonnaise, tiêu và muối nếu cần, và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa thật kỹ.
Salad Olivier - một công thức cổ điển
Người thợ cả huyền thoại trong ẩm thực, đầu bếp Lucien Olivier, nhờ món salad mà có tên gọi, đã tạo ra món ăn gồm gà gô hạt phỉ và cổ tôm càng. Tuy nhiên, theo các quy tắc ẩm thực của Liên Xô, món salad Olivier cổ điển chỉ được chế biến với xúc xích luộc, tốt nhất là với món Doctor's. Đừng đi lệch khỏi truyền thống và nấu ăn Olivier, như nó đã được làm từ thời Liên Xô cũ.
Thành phần:
- Xúc xích luộc bác sĩ - 500 g
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 1 lon
- Trứng - 6 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc. (lớn)
- Khoai tây - 6 chiếc. (lớn)
- Dưa chuột muối - 4 chiếc.
- Muối để nếm
- Mayonnaise - để thay đồ
Nấu salad Olivier theo công thức cổ điển:
- Luộc khoai tây, cà rốt và trứng, để nguội, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Cắt xúc xích và dưa chuột theo kích thước tương tự.
- Thêm đậu Hà Lan vào các nguyên liệu trên, chút muối và hạt tiêu.
- Nêm món ăn với sốt mayonnaise, khuấy đều và cho vào tủ lạnh trước khi dùng.
Salad Olivier với xúc xích
Trải qua lịch sử tồn tại lâu dài của món salad Olivier, nó đã nhiều lần thay đổi thành phần công thức. Nhưng sự kết hợp quen thuộc và được yêu thích nhất của các nguyên liệu là với xúc xích.
Thành phần:
- Xúc xích luộc - 200 g
- Khoai tây - 300 g
- Dưa chuột muối - 100 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Đậu xanh -350 g
- Cà rốt - 100 g
- Mayonnaise - để thay đồ
- Muối để nếm
Nấu Salad Olivier với Xúc xích:
- Luộc khoai tây với cà rốt và trứng trước.
- Để nguội thực phẩm, gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ cùng với xúc xích luộc và dưa chua.
- Để ráo nước đậu Hà Lan đóng hộp và thêm vào tất cả các loại thực phẩm.
- Trước khi phục vụ Olivier với xúc xích, nêm sốt mayonnaise và trộn đều.
Salad Olivier với dưa chuột tươi
Thêm hương vị tươi mới cho các tác phẩm kinh điển vượt thời gian! Kết hợp dưa chuột muối và dưa chuột tươi trong món salad, bạn sẽ có được một món ăn quen thuộc, nhưng theo một cách biến tấu khác. Dưa chuột tươi sẽ mang lại cho Olivier một mùi thơm và hương vị mới.
Thành phần:
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Xúc xích luộc - 300 g
- Trứng - 4 chiếc.
- Dưa chuột tươi - 1 miếng.
- Dưa chuột muối - 2 chiếc.
- Mayonnaise - 150 g
- Đậu xanh đóng hộp - 250 g
- Hành lá - 3 nhánh
- Muối - một nhúm
Nấu salad Olivier với dưa chuột tươi:
- Nấu chín khoai tây và trứng luộc chín trước. Để nguội thực phẩm và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Cũng xúc xích luộc, dưa chuột tươi và dưa chua.
- Thêm đậu xanh đóng hộp vào thức ăn.
- Trộn tất cả các loại thức ăn đã chuẩn bị.
- Ướp muối vào salad, nêm sốt mayonnaise và trộn lại.
Salad Olivier với gà
Đôi khi bạn nên tránh xa cách chuẩn bị cổ điển là món salad Olivier với xúc xích và cố gắng làm món salad với thịt gà. Món ăn này sẽ có được một hương vị tinh tế mới đáng được chấp thuận và sẽ trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho món salad nhàm chán với xúc xích luộc của bác sĩ.
Thành phần:
- Thịt gà - 300 g
- Khoai tây - 300 g
- Cà rốt - 150 g
- Dưa chuột muối - 200 g
- Đậu Hà Lan đóng hộp - 300 g
- Hành tây - 200 g
- Trứng - 3 chiếc.
- Mayonnaise - 200 g
Nấu Salad gà Olivier:
- Luộc gà, khoai tây, cà rốt và trứng, để nguội và thái thành từng viên nhỏ.
- Cắt dưa chuột giống như tất cả các loại thực phẩm khác.
- Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát salad và cho đậu Hà Lan vào.
- Nêm salad với sốt mayonnaise, muối và đảo đều.
