Làm thế nào để nấu món gỏi dưa chính gốc tại nhà? TOP 6 công thức nấu ăn có ảnh. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Bí đao là một loại trái cây miền Nam có mùi thơm thanh tao, vị dễ chịu. Nó có vị ngon riêng, nhưng nó cũng hợp với hầu hết các loại thực phẩm khác. Ví dụ, dưa làm món salad ngon và nhẹ. Ngoài hương vị thơm ngon, nó còn có hàm lượng calo thấp nên rất lý tưởng cho thực đơn ăn kiêng và những người đang muốn ngắm nhìn vóc dáng của mình.
Bí mật salad dưa
- Để món gỏi được ngon, bạn nên mua những quả vừa chín tới. Khi chọn, kiểm tra quả xem có bị hư hại cơ học và các điểm đáng ngờ trên lớp vỏ không. Một quả dưa tốt trông đẹp mắt, không có vết nứt, đốm hoặc vết lõm.
- Độ chín của dưa chủ yếu thể hiện qua mùi của nó. Trái cây chín tỏa ra một hương thơm phong phú tươi mát và tinh tế với các nốt hương của mật ong, hoa và vani.
- Vỏ một quả dưa chín khi dùng ngón tay ấn vào sẽ uốn cong và có độ đàn hồi. Nếu lớp vỏ cứng, quả dưa có màu xanh, nếu vẫn còn lỗ sau khi ấn thì quả dưa đã chín.
- Quả chín có khối lượng nặng, khi gõ vào phát ra âm thanh rè rè, không nổi tiếng.
- Một quả mọng trưởng thành có đuôi khô, và một vết hoa mềm.
- Màu sắc và hình dạng của dưa có thể khác nhau. Quả có thể có dạng lưới, nhẵn, tròn, thuôn dài.
- Sau khi cắt quả mọng, hãy nhìn vào các hạt - chúng phải lớn và dễ dàng tách ra khỏi cùi.
- Màu sắc của cùi có thể khác nhau, nó phụ thuộc vào giống.
- Dấu hiệu của sự dư thừa nitrat là sự xuất hiện của các đường gân dọc, màu xám và hạt rỗng.
- Dưa trồng bằng phân bón thường không có mùi thơm nồng.
- Nếu bạn muốn giữ dưa đến mùa xuân, hãy giữ ở nhiệt độ 0-3 độ C. Nhưng ở nhiệt độ gần bằng không, nó sẽ bắt đầu đông cứng và mất đi các đặc tính có lợi.
- Chỉ bảo quản trái cây đã cắt trong tủ lạnh. Nhưng đừng lạm dụng nó, bởi vì có thể thoát ra khí ethylene có hại. Nhiệt độ cao hơn, thời hạn sử dụng sẽ bị giảm.
- Đối với món salad, tốt hơn là chọn dưa có cùi dày. Những loại ngon ngọt sẽ cho nhiều chất lỏng, từ đó món ăn sẽ ra nước. Loại lý tưởng cho món salad là xạ hương và dưa đỏ.
- Trong món salad muối, dưa rất hợp với thịt gia cầm (vịt, gà, gà tây), giăm bông, pho mát, giăm bông, hải sản, cà chua, dưa chuột.
- Salad với lê được tẩm sốt mayonnaise, sữa chua, nước cốt chanh, kem chua, dầu thực vật.
- Nếu món gỏi với dưa là trái cây, nó được nêm với nước sốt với rượu, mật ong. Tăng hương vị của thức ăn bằng vỏ chanh hoặc nước trái cây.
- Trái cây họ cam quýt có thể giúp bảo quản màu sắc của các loại trái cây khác có xu hướng sẫm màu khi cắt, chẳng hạn như táo và lê.
- Bất kỳ món salad nào để làm đẹp và kích thích đều được rắc hạnh nhân, quả hồ trăn, hạt thông.
Xem thêm cách làm món nộm dưa cải mặn.
Salad dưa và pho mát
Salad dưa và pho mát rất nổi bật ở cách chế biến đơn giản. Nó là bất thường và có hương vị tuyệt vời. Bất kỳ loại phô mai nào cũng phù hợp với công thức, ví dụ như phô mai sữa đông, phô mai feta, phô mai mozzarella, phô mai feta …
- Hàm lượng calo trên 100 g - 129 kcal.
- Phần ăn - 3
- Thời gian nấu - 15 phút
Thành phần:
- Phô mai - 200 g
- Tiêu đen mới xay - nhúm
- Húng quế - 3-4 lá tươi
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Dưa chuột - 2 chiếc.
- Bí đao - 300 g
- Muối - một nhúm
Nấu Salad dưa gang và pho mát:
- Dưa lê rửa sạch, gọt vỏ, chọn hạt rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ hai đầu và cắt thành nửa khoanh. Kích thước của chúng không được nhỏ hơn các lát dưa.
- Rửa sạch lá húng quế, lau khô và thái thành sợi mỏng.
- Cắt phô mai thành khối vuông.
- Đặt các lát dưa, dưa chuột thái lát, pho mát và húng quế vào bát salad.
- Nêm thức ăn với muối, tiêu mới xay và phủ dầu ô liu chất lượng cao mà không có vị đắng.
- Nhẹ nhàng trộn tất cả mọi thứ và dùng ngay lập tức hoặc làm lạnh trước trong tủ lạnh dưới lớp màng bám trong nửa giờ.
Salad dưa và gà
Salad dưa và gà không hẳn là một thực đơn ăn kiêng, nhưng nó lại ít calo và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với một đĩa khoai tây chiên. Vì vậy, món salad như vậy sẽ no lâu và có thể dùng làm bữa tối thịnh soạn.
Thành phần:
- Phi lê gà luộc - 1 con.
- Bí đao - 300 g
- Dưa chuột - 1 miếng.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Các loại thảo mộc tươi (bất kỳ) - vài nhánh
- Tiêu đen xay - nêm nếm
Nấu Salad dưa và gà:
- Mướp rửa sạch và lau khô, gọt vỏ và chọn hạt, cắt thành từng lát mỏng và cho vào bát.
- Cắt phi lê gà đã làm chín và ướp lạnh thành từng lát hoặc xé bằng tay.
- Dưa chuột rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
- Rửa sạch rau ngót, lau khô và thái nhỏ.
- Trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, muối, tiêu đen xay và dùng nĩa trộn đều.
- Nêm salad với nước sốt, đảo đều và dọn ra đĩa, trang trí với hạt mè.
Salad dưa và giăm bông
Dưa với thịt nguội khô là món khai vị cổ điển rất ngon miệng. Sự kết hợp này dựa trên sự kết hợp giữa ngọt và mặn đã được thử nghiệm và kiểm chứng lâu dài. Tốt nhất là phục vụ một bữa tiệc như vậy với một ly rượu vang đỏ khô nhẹ.
Thành phần:
- Giăm bông - 4 lát
- Parmesan - 50 g
- Bí đao - 150 g
- Màu xanh lá cây để nếm thử
- Muối - một nhúm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Giấm balsamic - 1 muỗng canh
Chuẩn bị món salad với dưa và giăm bông:
- Gọt vỏ và bỏ hạt dưa rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cắt giăm bông thành từng lát nhỏ.
- Cắt parmesan thành các miếng vừa hoặc bào trên một máy xay thô.
- Rau ngót rửa sạch, lau khô và thái nhỏ.
- Trong một bát salad, kết hợp giăm bông, parmesan, dưa, rau thơm, muối, tiêu, dầu ô liu và giấm balsamic.
- Làm lạnh salad trong tủ lạnh trong 15 phút và dùng.
Salad trái cây với dưa
Công thức salad trái cây dưa lưới cổ điển có thể được phục vụ trên bàn tiệc như một món tráng miệng!
Thành phần:
- Bí đao - 150 g
- Dưa hấu - 150 g
- Nho không hạt - 100 g
- Nectarine - 1 cái.
- Nước chanh - 3 muỗng canh
- Cánh hoa hạnh nhân - để trang trí
Nấu Salad trái cây dưa:
- Dưa hấu và dưa hấu rửa sạch, lau khô, gọt vỏ, chọn hạt và cắt thành từng lát bằng nhau.
- Quả xuân đào rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành khối vuông.
- Rửa sạch, lau khô nho và loại bỏ các quả mọng ra khỏi cây nho.
- Cho dưa hấu, dưa hấu, nho và quả xuân đào vào bát.
- Rắc trái cây với nước cốt chanh, khuấy đều và phục vụ, trang trí với cánh hoa hạnh nhân.
Gỏi dưa và tôm
Một món salad tươi mát dành cho những người yêu thích vị cay lạ miệng và những người yêu thích hải sản. Cùi tôm ngon ngọt kết hợp hài hòa với mướp ngọt.
Thành phần:
- Bí đao - 150 g
- Tôm bóc vỏ luộc đông lạnh - 150 g
- Muối - một nhúm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Giấm rượu - 1 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Lá xà lách - 2 chiếc.
Nấu Salad dưa và tôm:
- Dưa lê rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông.
- Đổ tôm đã bóc vỏ đông lạnh đã luộc với nước ở nhiệt độ phòng để rã đông. Sau đó lau khô chúng bằng khăn giấy.
- Rửa sạch lá rau diếp, lau khô và xé bằng tay theo thứ tự ngẫu nhiên.
- Để mặc quần áo, hãy kết hợp dầu ô liu với nước cốt chanh, giấm rượu và dầu ô liu.
- Trộn dưa, tôm, rau diếp và rưới nước xốt lên trên.
Melon và Jamon Salad
Những người hâm mộ thịt và các món salad khác thường sẽ thích sự kết hợp của dưa thơm với thịt nguội tinh tế nhất và lá salad tươi.
Thành phần:
- Salad trộn (tảng băng, rau arugula, xà lách romaine) - 300 g
- Jamon - 150 g
- Bí đao - 200 g
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu salad dưa và giăm bông:
- Rửa hỗn hợp salad và thấm khô bằng khăn giấy.
- Dưa lê rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt và thái múi cau thành hình tam giác nhỏ.
- Dùng tay nhẹ nhàng chia jamon thành từng phần nhỏ.
- Xếp hỗn hợp salad thành nhiều lớp trong bát salad phục vụ, dưa và jamon lên trên.
- Làm nước sốt bằng cách trộn nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu.
- Nêm lại nước sốt cho salad dưa gang và dọn ra đĩa.
Video công thức:
Làm mới món salad dưa và rau arugula
