TOP 4 công thức nấu ăn kèm hình ảnh các món ăn kiêng từ cà tím tại nhà. Mẹo nấu ăn và bí mật đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Có rất nhiều công thức nấu ăn kiêng giúp bạn không chỉ giảm cân mà còn khiến những người thân yêu của bạn ngạc nhiên với những thú vui ẩm thực hữu ích. Sự lựa chọn các loại thực phẩm ít calo là rất lớn, và thậm chí còn có nhiều công thức nấu ăn từ chúng. Trong bài này, chúng ta hãy nói về cà tím. Nhiều món ăn kiêng từ cà tím rất tốt. Loại rau này đặc biệt không thể thiếu nếu bạn thực hiện đúng chế độ ăn kiêng. Thật vậy, 100 g chỉ chứa 25 kcal. Ngoài ra, trái cây còn chứa nhiều chất xơ giúp thải độc tố và chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Cà tím thậm chí còn được đưa vào chế độ ăn kiêng low-carb. Trong tài liệu này, chúng ta sẽ tìm hiểu TOP-4 công thức nấu món cà tím cho người ăn kiêng.
Mẹo nấu ăn & Bí mật đầu bếp
- Đối với nấu ăn, sử dụng trái cây non, bởi vì chúng chứa một lượng solanin thấp nên có vị đắng khó chịu. Để loại bỏ hoàn toàn chất này, màu xanh lam phải được ngâm một thời gian ngắn trong dung dịch nước muối, sau đó rửa sạch và xử lý nhiệt.
- Để có một món ăn thực sự ăn kiêng, không nên chiên cà tím trên chảo mà hãy nướng trong lò với một lượng dầu thực vật tối thiểu.
- Cà tím thấm dầu như một miếng bọt biển. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên nướng chúng hoặc chiên chúng trong chảo chống dính với lượng dầu tối thiểu.
- Để cà tím bớt thấm dầu, hãy nhúng chúng vào hỗn hợp trứng và bột mì hoặc trứng với vụn bánh mì xay trước khi nấu.
- Nếu bạn muốn biến cà tím thành cà tím, trứng cá muối hoặc ajapsandali, tốt hơn là nên gọt vỏ trước khi nấu. Đối với nướng và rang chúng, tốt nhất là làm điều này với da. Nó sẽ rất ngon và cà tím không bị nát.
Cà tím chiên "Tongues" với hành tây
Cà tím chiên "Yazychki" là một món ăn ngon từ cà tím. Đây là món khai vị có hàm lượng calo thấp và cay vừa phải, bổ sung một cách hài hòa cho ức gà nướng.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 98 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 45 phút
Thành phần:
- Cà tím - 1 kg
- Tỏi - 1 củ
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Greens - một nhóm
- Ớt đỏ xay - nêm nếm
Nấu món cà tím xào với hành tây:
- Rửa sạch, lau khô và cắt cà tím thành các phiến dọc dày 5 mm. Bôi một lớp dầu mỏng lên khay nướng, cho "lưỡi" cà tím vào nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 15 phút. Sau đó lật chúng sang mặt còn lại, nêm muối, tiêu và nướng cho đến khi chín vàng.
- Chuyển “lưỡi” cà tím vào khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.
- Trong chảo đã làm nóng trước với một ít dầu, cho hành tây thái nhỏ với tép tỏi đập dập vào chiên cho đến khi chín vàng trên lửa vừa.
- Bỏ hành đã xào ra khỏi chảo, nêm xì dầu, cho rau thơm thái nhỏ vào đảo đều.
- Cho cà tím đã chiên ra đĩa rồi cho phần hành phi lên trên.
Cà tím nhồi rau củ
Món cà tím ngon - tàu hũ nhồi rau. Đây là một món ăn sáng và ăn kiêng với vẻ ngoài thanh lịch. Nó có mùi thơm và vị cay dễ chịu.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Ớt chuông ngọt - 2 cái.
- Cà chua - 2 chiếc.
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Phô mai - 100 g
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu món cà tím nhồi rau củ:
- Rửa sạch những con màu xanh, cắt đôi, ướp muối và để trong nửa giờ. Sau đó rửa sạch, lau khô và cho khỏi bã để làm “thuyền”. Băm nhuyễn bỏ lõi.
- Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây. Gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Lột vỏ ớt chuông ngọt từ hộp hạt, cắt thành khối vuông nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên rau với cùi cà tím đã chiết xuất trên lửa vừa cho đến khi gần chín.
- Nướng "thuyền" cà tím trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 ° С trong 15-20 phút. Đừng đưa họ đến trạng thái sẵn sàng, tk. chúng vẫn sẽ được nướng với nhân bánh.
- Nhồi cà tím nướng với nhân rau củ.
- Rửa sạch cà chua, cắt thành từng khoanh hoặc nửa khoanh và đặt lên trên phần nhân.
- Bào pho mát trên một chiếc máy xay thô và rắc nhân bánh.
- Nướng cà tím nhồi rau củ trong lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20 phút.
Salad cà tím nướng
Salad cà tím nướng là một công thức cho một món ăn độc đáo, thịnh soạn và ngon miệng. Món khai vị rất nhanh và dễ chế biến, vì vậy có thể làm món khai vị cho những vị khách đột xuất.
Thành phần:
- Cà tím - 2 chiếc.
- Hành củ - 1 củ.
- Hành lá - 2 chiếc.
- Cà chua bi - 10-12 chiếc.
- Greens - một nhóm nhỏ
- Tỏi - 1 tép
- Hạt lanh - một nhúm
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Cỏ xạ hương - khô hoặc tươi
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - một nhúm
Nấu salad cà tím nướng:
- Bóc vỏ hành tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Rửa cà tím và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Quét một lớp dầu mỏng lên khay nướng, cho cà tím vào nướng trong lò đã làm nóng ở nhiệt độ 180 ° C trong 20-30 phút cho đến khi chín vàng.
- Đổ một ít dầu thực vật vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tỏi. Khuấy trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Rửa sạch cà chua, cắt đôi và cho vào bát salad.
- Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ và bổ đôi với cà chua.
- Cho cà tím nướng và hành tây chiên vào tô. Nêm muối, tiêu và cỏ xạ hương.
- Đổ nước cốt chanh lên thức ăn, nêm dầu ô liu nếu muốn và khuấy đều.
- Sắp xếp món salad cà tím nướng đã hoàn thành vào đĩa phục vụ và rắc hạt lanh.
Cà tím hầm rau củ
Cà tím hầm với rau công thức là một món ăn ngon có thể được bổ sung với các khối thịt hoặc gia cầm. Món khai vị ban đầu này có thể được phục vụ riêng hoặc với cơm, mì ống và ngũ cốc.
Thành phần:
- Cà tím - 1 quả.
- Cà chua - 1-2 chiếc.
- Dầu hướng dương - 120 g
- Tỏi - 1 tép
- Muối để nếm
- Cà rốt - 1 củ.
- Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
- Bí ngòi - 1 cái.
Nấu cà tím hầm với rau:
- Rửa sạch cà tím và bí xanh và cắt thành những khối vuông bằng nhau.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt miếng vuông nhỏ hơn cà tím một chút.
- Lột vỏ ớt chuông từ hộp hạt giống và cắt thành khối hoặc dải.
- Băm nhuyễn các tép tỏi đã bóc vỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho cà rốt và cà tím vào chiên.
- Sau 5-7 phút, thêm ớt chuông vào chảo, và sau 5 phút nữa cho bí ngòi vào.
- Rửa sạch cà chua và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Cho chúng vào rau cùng với tỏi.
- Nêm muối, tiêu, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Khi phục vụ, trang trí cà tím hầm với rau và các loại rau thơm thái nhỏ.
