TOP 9 công thức nấu cà chua và phô mai đơn giản tại nhà. Bí mật và mẹo vặt của các đầu bếp. Video công thức nấu ăn.
Cà chua với phô mai là một trong những sự kết hợp được nhiều người yêu thích. Từ những sản phẩm này, bạn có thể nhanh chóng chế biến nhiều món ăn nhẹ khác nhau chỉ trong vài phút. Và nếu bạn mày mò lâu hơn một chút, bạn sẽ có được những chiếc bánh kếp, bánh croutons, salad thơm ngon, v.v. Trang web của chúng tôi cung cấp trong tài liệu này một số công thức kết hợp cà chua với pho mát theo nhiều kiểu biến tấu khác nhau.
Đặc điểm nấu các món ăn từ cà chua và phomai
- Đối với công thức nấu ăn, tốt hơn là nên lấy những quả cà chua ngon nhất - tất nhiên đây là những quả mùa hè. Sự chín cao điểm của chúng xảy ra vào tháng Bảy và tháng Tám.
- Có hơn một trăm giống cà chua trên thế giới. Nhưng chỉ có một số loại của chúng được tìm thấy trên thị trường đại chúng: cà chua đỏ cỡ vừa với vị chua ngọt, trái tim lớn màu hồng ngọt, quả anh đào (cocktail) có vị chua ngọt, cà chua kem màu đỏ., cà chua vàng, cam và xanh với vị chua ngọt.
- Khi chọn cà chua, loại nào cũng phải nhẵn, không nhăn, không bị hư, không có đốm, đồng màu và da bóng. Màu sắc của quả càng sáng thì chúng càng chín và càng giàu chất dinh dưỡng. Nếu khu vực của cuống bị xáo trộn, thậm chí hơi, hoặc có màu sắc không tự nhiên, không mua cà chua như vậy, chúng không có đặc tính hữu ích.
- Cà chua phải có mùi đặc trưng ngon miệng, đặc biệt là xung quanh cuống. Nếu bạn lễ có mùi chua thì đây là dấu hiệu của sự bắt đầu thối rữa. Nếu không có mùi gì là cà chua được hái chưa chín. Cà chua tươi khi chạm vào phải chắc, nhưng không cứng hoặc mềm. Quả mềm đã bắt đầu thối hoặc đã bị nhổ từ lâu.
- Có rất nhiều loại phô mai, như cà chua. Mỗi người trong số họ được kết hợp với các sản phẩm khác nhau. Đồng thời, loại phô mai nào cũng phù hợp với cà chua.
- Phô mai xanh, thường được gọi là "phô mai xanh" (brie), sẽ làm sắc nét hương vị món ăn một cách đáng ngạc nhiên. Phô mai trắng mềm (phô mai mozzarella, feta, camembert, feta cheese) sẽ làm dịu vị. Phô mai vàng dai (cheddar, parmesan, edam, gouda, emmental) rất tuyệt vời trong món salad và để nướng. Chúng rất dễ xay trên máy vắt.
Cà chua nhồi phô mai
Một món khai vị tuyệt đẹp cho bữa tiệc thịnh soạn với sự kết hợp cổ điển và vô cùng ngon miệng. Để thay đổi, bạn có thể thêm rau xanh cắt nhỏ và một quả trứng luộc cắt nhỏ vào nhân bánh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 169 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Cà chua - 4 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Phô mai cứng - 120 g
- Mayonnaise - 2 muỗng canh
Nấu cà chua nhồi phô mai:
- Rửa sạch cà chua, dùng khăn giấy thấm khô và cắt bỏ phần mũ. Lấy thìa cà phê ra những hạt bên trong để còn lại một "cái cốc". Lật trái cà chua, cắt nhỏ một bên và để trong 5 phút cho chảy hết chất lỏng.
- Bào pho mát trên máy nghiền thô, và các tép tỏi đã bóc vỏ trên máy nghiền mịn hoặc băm tỏi bằng máy ép tỏi.
- Kết hợp phô mai với tỏi và sốt mayonnaise.
- Khuấy đều khối phô mai và đổ đầy cà chua vào.
- Cà chua nhồi tỏi và pho mát, trang trí với một nhánh mùi tây tươi.
Món khai vị cà chua và pho mát
Món khai vị cà chua và pho mát đơn giản và ngon miệng này là món ăn hoàn hảo cho cả bàn tiệc liên hoan và các buổi họp mặt buổi tối. Nếu muốn, theo công thức này, bạn có thể sử dụng cà tím hoặc bí xanh rán thay cho cà chua, và thêm trứng luộc cắt nhỏ vào nhân bánh.
Thành phần:
- Phô mai Nga - 200 g
- Cà chua - 4 chiếc.
- Tỏi - 2 tép
- Mayonnaise - để thay đồ
- Greens - để trang trí
Nấu một món ăn nhẹ với cà chua và pho mát:
- Rửa sạch cà chua, dùng khăn giấy thấm khô và cắt ngang thành những khoanh tròn dày khoảng 5-6 mm.
- Bào phô mai trên máy nghiền mịn, dùng máy ép bóc vỏ và đập dập tỏi.
- Đặt cà chua ra đĩa phẳng và nêm tỏi.
- Làm một lớp lưới mayonnaise lên trên và rắc mọi thứ với pho mát bào sợi lên trên.
- Trang trí snack cà chua và pho mát với các loại thảo mộc tươi.
Cà chua chiên phô mai
Một công thức đơn giản cho món khai vị cà chua và pho mát được chuẩn bị đơn giản, và nó không chỉ ngon mà còn độc đáo. Món ăn sẽ trang trí bất kỳ bàn nào vào các ngày trong tuần và ngày lễ.
Thành phần:
- Cà chua - 2 chiếc.
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Phô mai cứng - 80 g
- Trứng - 1 quả.
- Tỏi - 3 tép
- Ớt đỏ đen - một nhúm
- Ớt bột - một nhúm
- Muối để nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Nấu cà chua xào phô mai:
- Cà chua rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát mỏng.
- Bóc tỏi, phi qua máy ép và trộn với muối, ớt bột, tiêu đỏ và tiêu đen. Xoa cà chua với khối lượng này.
- Đối với bột bánh, đánh trứng với kem chua và thêm pho mát, pho mát bào mịn.
- Nhúng các khoanh cà chua vào bột phô mai và cho vào chảo đã đun nóng với bơ.
- Chiên cà chua cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Đồng thời, lưu ý để phô mai trong chảo tan chảy và lan ra một chút. Nhưng điều đó không sao, bởi vì sau đó nó sẽ cứng lại, và cà chua chiên sẽ trông đẹp mắt trên đĩa.
- Cho cà chua chiên phô mai ra đĩa, cả lạnh và nóng.
Cà chua với pho mát trong lò nướng
Cà chua tuyệt vời không chỉ tươi mà còn có thể nướng. Nếu bạn mơ mộng một chút, thêm phô mai vào cà chua, hương vị với tỏi, bạn sẽ có được một sự kết hợp hoàn hảo và một món nướng tuyệt vời.
Thành phần:
- Cà chua - 8 chiếc.
- Phô mai - 120 g
- Ô liu - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh
- Húng quế khô - 2 muỗng cà phê
Nấu cà chua với pho mát trong lò:
- Cà chua rửa sạch, lau khô và cắt bỏ phần ngọn để làm mũ. Dùng thìa nhẹ nhàng lấy phần cùi ra khỏi từng quả.
- Cắt ô liu thành từng khoanh, cắt nhỏ phô mai feta bằng tay hoặc thái nhỏ và trộn thức ăn với húng quế đã cắt nhỏ.
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào cà chua và đậy nắp lại.
- Đặt hoa quả lên khay nướng để không bị lật. Rưới nhẹ dầu và cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 ° C trong 20 phút.
Caprese
Món khai vị cổ điển quốc gia của Ý - Caprice. Cô ấy được biết đến trên toàn thế giới. Thành phần chính và duy nhất của món khai vị là cà chua với pho mát Mozzarella, và tất nhiên, rau xanh!
Thành phần:
- Cà chua - 6 chiếc.
- Phô mai mozzarella - 150 g
- Húng quế - 2-3 nhánh
- Dầu ô liu nguyên chất - 4-5 muỗng canh.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Giấm balsamic - một vài giọt
Nấu ăn Caprese:
- Cà chua rửa sạch, lau khô và cắt thành từng khoanh dày 6-7 mm.
- Lấy mozzarella ra khỏi nước muối và cắt thành những lát tròn dày như cà chua.
- Nhẹ nhàng xếp các lát cà chua nhiều thịt thành hình tròn trên đĩa, xếp xen kẽ với các lát mozzarella.
- Nêm muối và tiêu cho vừa ăn, rưới giấm và dầu ô liu.
- Húng quế rửa sạch, lau khô, xé nhỏ lá trên cành và cho vào bữa ăn nhẹ.
Bruschetta với cà chua và pho mát
Một lựa chọn thịnh soạn và ngon miệng cho món bánh mì kẹp bữa sáng - bruschetta với cà chua và pho mát. Sự kết hợp của mozzarella với tỏi, cà chua và vỏ bánh mì nướng.
Thành phần:
- Bánh mì baguette - 4 lát
- Cà chua - 4 chiếc.
- Tỏi - 1 tép
- Phô mai mozzarella - 50 g
- Dầu ô liu - 1 muỗng cà phê cho phần nhân, 1 muỗng cà phê. để bôi mỡ bánh mì
- Giấm balsamic - 1/2 muỗng cà phê
- Húng quế - 1 nhánh tươi
- Muối - một nhúm
- Hạt tiêu - 1 cái.
Nấu món bruschetta với cà chua và pho mát:
- Quét các lát bánh mì với dầu ô liu, đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 5-7 phút.
- Cà chua rửa sạch, thấm khô và cắt thành từng lát mỏng.
- Cắt mozzarella thành các lát 5 mm như cà chua.
- Bóc vỏ, băm nhỏ và trộn tỏi với dầu và giấm.
- Đặt những lát phô mai lên bánh mì nướng, bên trên là một khoanh cà chua, chấm với nước sốt tỏi và rắc húng quế cắt nhỏ.
- Cho bruschetta trở lại lò và tiếp tục nướng trong 5 phút ở 180 độ.
Salad với cà chua, pho mát và trứng
Điểm đặc biệt của món salad cà chua, pho mát và trứng là sự nhẹ nhàng và mềm mại đặc biệt của nó kết hợp với sự ngon ngọt của cà chua tươi. Món salad được trộn với sốt mayonnaise, nếu muốn, có thể thay thế bằng sữa chua tự nhiên hoặc kem chua.
Thành phần:
- Cà chua - 4 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Phô mai cứng - 150 g
- Mayonnaise - 4 muỗng canh
- Tỏi - 2 tép
Nấu salad với cà chua, pho mát và trứng:
- Luộc trứng đã luộc chín trong 10 phút cho đến khi trứng nguội trên lửa vừa. Sau đó bóc chúng ra. Cắt lòng trắng thành khối vuông và dùng nĩa nghiền lòng đỏ thành những miếng vụn nhỏ.
- Rửa sạch, lau khô và cắt cà chua thành từng khối vuông nhỏ, bỏ phần cuống.
- Cắt phô mai thành các dải lớn.
- Bóc tỏi và băm nhuyễn bằng dao sắc.
- Khuấy lòng đỏ với tỏi và sốt mayonnaise.
- Kết hợp cà chua với phô mai và lòng trắng trứng, nêm nước sốt tỏi và khuấy đều. Trang trí salad với các loại thảo mộc tươi trước khi dùng.
Cà chua và pho mát
Bánh nướng nguyên bản với cà chua và pho mát trong bột giòn tinh tế nhất. Hóa ra chúng chỉ đơn giản là ngon, lạ và ngon.
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh.
- Nước - 250 ml
- Dầu thực vật tinh luyện - 4 muỗng canh
- Muối - 1 muỗng cà phê v
- Đường - 1 muỗng cà phê
- Cà chua - 5 chiếc.
- Phô mai - 200 g
- Greens - một nhóm
- Tỏi - 2 tép
Nấu bánh với cà chua và pho mát:
- Đổ muối, đường và nước sôi vào bát. Khuấy cho đến khi thực phẩm được hòa tan hoàn toàn và thêm dầu.
- Dần dần cho bột đã rây vào từng phần nhỏ.
- Nhào một khối bột dày, đồng nhất có độ đàn hồi cao, dùng khăn phủ lên và để trong 20 phút.
- Cắt cà chua đã rửa sạch thành những khoanh tròn dày 0,5 cm.
- Bào pho mát, thái nhỏ rau xanh và cho tỏi qua máy ép. Kết hợp các sản phẩm và chà xát cà chua trên cả hai mặt với hỗn hợp này.
- Cán mỏng phần bột còn lại thành một lớp dày 3-4 mm và đặt các vòng tròn cà chua cách nhau một khoảng ngắn.
- Phủ phần nhân thứ hai của miếng bột đã cán mỏng và dùng ly thủy tinh cắt miếng chả ra.
- Véo các mép của miếng chả để chả bị bung ra trong quá trình chiên.
- Đổ dầu thực vật vào một nồi chiên ngập dầu và cẩn thận đặt những chiếc bánh vào đó, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và vàng nâu.
Phong bì tẩm phô mai và cà chua
Lavash phong bì trong chảo với pho mát và cà chua - những chiếc bánh đẹp và ngon. Chúng khá hài lòng, trông ngon và hoàn hảo cho bữa sáng nhanh.
Thành phần:
- Vali mỏng - 2 tờ 15x30 cm
- Phô mai - 60 g
- Cà chua - 1 quả.
- Trứng - 1 quả.
- Muối để nếm
- Tiêu đen xay - nêm nếm
- Dầu thực vật - để chiên
Làm phong bì từ bánh mì pita với phô mai và cà chua:
- Bào pho mát trên một máy vắt vừa. Rửa sạch rau ngót và thái nhỏ. Rửa sạch cà chua, lau khô và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Kết hợp tất cả các loại thực phẩm và khuấy.
- Cắt bánh mì pita thành từng miếng có kích thước mong muốn và cho nhân vào giữa. Nhét nó lại bằng mọi cách thuận tiện: bằng phong bì, hình tam giác, ống hút, sao cho phần nhân ở bên trong.
- Đập trứng bằng nĩa, nêm muối và tiêu.
- Nhúng bánh mì pita đã nhồi vào khối trứng sao cho ngập hoàn toàn.
- Đặt phong bì pita vào chảo đã đun nóng kỹ với dầu thực vật.
- Chiên từng mặt bánh mì pita với phô mai và cà chua trên lửa vừa cho đến khi chín vàng.
Video công thức:
Món khai vị cà chua với trứng và phô mai
Cà chua chiên phô mai
