Đặc điểm của nướng. TOP-8 công thức tốt nhất cho bánh quy ngắn: phiên bản cổ điển, với bơ, bơ thực vật, với tinh bột, pho mát, mứt, kem chua, các loại hạt. Video công thức nấu ăn.
Bánh quy ngắn là một sản phẩm ẩm thực ngọt ngào và giòn, được làm bằng bột nhào nhiều chất béo và hóa ra lại có hàm lượng calo khá cao. Tuy nhiên, mặc dù vậy, hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành rất tinh tế và dễ chịu, và độ nhất quán khá mỏng manh. Trong phiên bản cổ điển, chỉ có ba sản phẩm trong danh sách thành phần - bột mì, bơ và đường. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều biến thể của món ăn này với việc thêm các thành phần phụ và các loại nhân khác nhau. Hơn nữa, tất cả các công thức làm bánh quy shortbread tự làm đều cực kỳ đơn giản.
Các tính năng của việc làm bánh quy shortbread
Theo công nghệ cổ điển, có thể thu được cấu trúc giòn và giòn bằng cách bao bọc bột bằng dầu, giúp các hạt không dính vào nhau. Lý tưởng nhất là nhào bột mà không cần bột nở hoặc muối nở, được làm nguội bằng giấm. Tuy nhiên, nếu không có những nguyên liệu này thì khá khó để đạt được độ sệt như mong muốn tại nhà. Đó là lý do tại sao nhiều công thức nấu ăn đã xuất hiện giúp đơn giản hóa việc nấu nướng cho những người nấu ăn đơn giản và cho phép bạn có được những chiếc bánh quy bơ thơm ngon.
Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn những sản phẩm nào được bao gồm trong bánh ngọt shortcrust:
- Bột mì … Để có được những chiếc bánh nướng thơm ngon chất lượng cao ở đầu ra, bạn cần lấy bột mì thông thường loại cao cấp nhất. Ngô, kiều mạch, bột yến mạch và các loại khác không phù hợp. Trước khi nấu, hãy chắc chắn sàng để làm giàu oxy và loại bỏ các yếu tố lạ. Bạn cũng nên thêm một chút muối để giữ ẩm và ngăn bánh quy bị khô quá.
- Bơ … Công nghệ cổ điển liên quan đến việc sử dụng bơ. Nó có một hương vị và mùi thơm dễ chịu, do đó các món nướng khá mềm. Các đầu bếp bánh ngọt có kinh nghiệm sử dụng dầu ăn đặc biệt, có màu gần như trắng, không có mùi vị và mùi khét. Ở nhà, bạn có thể thay thế sản phẩm này bằng bơ thực vật. Và trong một số công thức, thậm chí dầu thực vật cũng được thêm vào cùng với bơ. Trước khi làm bột bánh mì ngắn cho bánh quy, sản phẩm phải được làm mềm. Để đạt được điều này, hầu hết trong công thức, bạn nên để nguyên liệu ở nhiệt độ phòng. Ít phổ biến hơn là đun trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Điều này sẽ cho phép các hạt chất béo phân tán tốt hơn trong bột và ngấm bột nhất có thể.
- Đường … Thông thường, cát trắng được sử dụng, nhưng có những lựa chọn tốt hơn là lấy đường bột, vừa làm bột nhào vừa dùng để trang trí. Đôi khi có thể thêm màu nâu hoặc mía nếu công thức yêu cầu. Trong một số trường hợp, bạn có thể thêm mật ong vào bột.
- Trứng … Thành phần này thường hoạt động như một liên kết kết nối. Nhưng nếu bạn loại bỏ protein và chỉ thêm lòng đỏ vào bột, bạn có thể có được cấu trúc vụn hơn.
- đổ đầy … Trong khả năng này, bạn có thể sử dụng các sản phẩm khác nhau. Sô cô la, phô mai tươi, khối hạt, trái cây tươi và quả mọng, cũng như chất bảo quản, mứt và mứt rất hợp với bột bánh mì ngắn. Điều quan trọng là nhân bánh phải đủ dày và không bị chảy ra trong quá trình xử lý nhiệt. Vì vậy, bạn có thể thêm một chút tinh bột vào mứt lỏng để mứt đặc lại. Hoặc làm bánh quy kín bằng cách giữ cố định các mép bột lại với nhau.
- Phụ gia tạo hương vị … Bạn có thể thêm cacao, cà phê, nghệ, đường vani, quế, nhục đậu khấu, v.v. vào bột bánh mì ngắn để cải thiện hương vị và hương vị, đồng thời thêm ghi chú đặc biệt cho bánh quy thành phẩm.
- Bột nở … Nó tạo độ xốp vừa phải cho bột. Bánh quy nướng tốt hơn.
- Kem chua … Thành phần này làm mềm một chút hương vị và cấu trúc của bột, thay thế một phần bơ, nhưng bạn cần thêm một lượng nhỏ, nếu không bột sẽ không còn cát nữa.
Các sắc thái của việc làm việc với bột bánh mì ngắn:
- Lựa chọn nhào trộn lý tưởng bắt đầu bằng việc xay bột và bơ. Đó là thao tác trong công nghệ cổ điển cho phép bạn đạt được độ bở tốt hơn. Điều quan trọng ở đây là dầu không nóng, nhưng đủ mềm để tạo ra các vụn nhỏ từ hai thành phần này.
- Bột phải được giữ lạnh trước khi nặn thành bánh. Nhiệt độ tối ưu là 15-20 độ. Ở trạng thái này, khối dẻo, không vỡ vụn hoặc dính. Mặc dù vậy, khi cán lớp, bạn vẫn cần phải nghiền bề mặt làm việc bằng bột mì.
- Để bột có thể nướng tốt, độ dày của bánh quy nên nằm trong khoảng 0,5-0,7 mm.
- Để nướng, sử dụng khay nướng hoặc nhiều dạng khác nhau. Không nhất thiết phải bôi trơn bằng dầu, nhưng nên đậy bằng giấy.
- Trong môi trường công nghiệp, bột được nướng ở nhiệt độ 230 đến 250 độ. Trong phiên bản nhà, các chỉ số thay đổi trong khoảng 160-190 độ.
- Thời gian nướng tùy thuộc vào độ dày của bánh và nhiệt độ trong lò. Chúng tôi nướng những chiếc bánh quy ngắn đơn giản mỏng nhất trong 10-12 phút, dày hơn hoặc có nhân - tối đa 30 phút.
- Khi đã sẵn sàng, bạn không thể để trong lò nướng để bánh nướng không bị khô.
TOP 8 công thức cookie bánh mì ngắn
Cả người lớn và trẻ em đều rất thích bánh ngọt đế mỏng. Nhưng đồ ngọt ở cửa hàng thường không đạt yêu cầu chất lượng, do nhiều nhà sản xuất thêm bơ thực vật cấp thấp, dầu cọ và rất nhiều đường vào thành phần của chúng. Do đó, tốt hơn là bạn nên làm một món tráng miệng ở nhà. Tiếp theo, chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn TOP-8 lựa chọn để chuẩn bị một món ngon giòn. Trong công thức nấu ăn, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm bánh quy shortbread từng bước để ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới làm quen cũng không có bất kỳ câu hỏi nào về nấu ăn.
Cookies bánh mì ngắn cổ điển
Công thức cổ điển là cách dễ nhất để làm một món tráng miệng thơm và tinh tế. Trong số các thành phần chỉ có những yếu tố cần thiết để làm ra món nướng ngon. Chính trên nền tảng của công nghệ này, nhiều món tráng miệng thú vị với bột bánh mì ngắn đã được phát triển.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 370 kcal.
- Phần ăn - 10
- Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- Dầu - 150 g
- Đường - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 250 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Muối - 2 g
Cách chuẩn bị cookie bánh mì ngắn cổ điển từng bước:
- Chúng ta lấy bơ ra khỏi tủ lạnh 30-50 phút trước khi nấu.
- Đánh trứng bằng máy trộn với đường cho đến khi cát tan.
- Rây bột mì rồi cho muối và bột nở vào. Sau đó, chúng tôi xay nó với bơ cho đến khi hình thành các mảnh vụn. Chúng tôi gửi khối lượng thu được vào hỗn hợp trứng.
- Chúng tôi nhào bột, tạo thành một quả bóng từ nó và đặt nó trong một túi nhựa.
- Trước khi làm bánh quy shortbread, cho bột vào tủ lạnh 25-30 phút.
- Ta lấy phôi ra, để trên bàn 15 phút. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và cán mỏng một lớp bột. Độ dày khoảng 0,5-0,7 mm. Dùng ly hoặc thủy tinh, cắt bánh quy ra, đặt lên khay nướng có rắc bột mì.
- Chúng tôi nướng trong 10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Ta lấy ra, trang trí với đường hoặc đá lạnh nếu muốn và để nguội hoàn toàn. Món bánh quy cổ điển với trứng đã sẵn sàng!
Bánh quy ngắn qua máy xay thịt
Một phiên bản rất thú vị của món tráng miệng bánh ngọt giòn giòn ngon. Để trang trí, bạn không cần phải lăn lớp và cắt ra nhiều hình khác nhau. Một thiết kế đẹp có được là nhờ máy xay thịt. Chính thiết bị này để chuẩn bị thịt băm cho phép bạn sắp xếp khối nhựa thành những bông hoa đẹp mắt. Những loại bánh ngọt như vậy còn được gọi là "Hoa cúc" và "Bún". Không khó để chuẩn bị những chiếc bánh quy ngắn này tại nhà.
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bơ hoặc bơ thực vật - 200 g
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- Đường vani - 1 thìa cà phê
Chuẩn bị từng bước bánh quy ngắn qua máy xay thịt:
- Đánh trứng với đường cát. Thêm bột nở và vanillin vào hỗn hợp.
- Đun chảy bơ thực vật trong nồi cách thủy. Công thức này cần một nền dầu lỏng. Nhờ đó, bột sẽ có thể lấy nhiều bột hơn, nó sẽ trở nên đặc hơn, điều này sẽ giúp đơn giản hóa việc hình thành bánh quy.
- Đổ bột mì đã rây vào và nhào bột.
- Chuẩn bị tấm nướng: phủ giấy da lên.
- Trước khi làm bánh quy shortbread, lấy dao ra khỏi máy xay thịt và đặt một vòi có các ô có đường kính trung bình. Đặt một miếng bột vào khay và cuộn vài lần. Khi "mì ống" nở ra, chúng tôi đỡ chúng bằng lòng bàn tay và dùng dao cắt bỏ chúng. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng.
- Chúng tôi nướng trong khoảng 20 phút ở 200 độ. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng, nếu cần thiết sẽ tăng thời gian. Bánh quy ngắn trong lò đã sẵn sàng!
Bánh quy ngắn với mứt và vụn
Đây là những chiếc bánh quy làm từ bột bánh mì ngắn tự làm rất độc đáo với mứt hoặc mứt. Công nghệ nấu ăn chỉ khác một chút so với công nghệ cổ điển, nhưng kết quả là món ăn bắt đầu mang hương vị quả mọng hoặc trái cây mới. Ngoài ra, công thức chứa lòng đỏ không chứa protein. Điều này làm cho bột thêm vụn. Đáng chú ý là món ngon hoàn thành không cần trang trí, bởi vì phía trên có một phiến lông mịn hồng hào, từ đó có thể nhìn thấy nhân trám.
Thành phần:
- Bột - 3 muỗng canh.
- Bơ - 250 g
- Đường - 0,5 muỗng canh.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Soda - 1/4 muỗng cà phê
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Giấm - 2 muỗng cà phê
- Mứt - 200 g
Từng bước chuẩn bị bánh quy ngắn với mứt và vụn:
- Chúng ta lấy bơ ra khỏi tủ lạnh qua đêm. 20 phút trước khi bắt đầu nấu, hãy đặt nó vào ngăn đá để nó lấy một ít, nhưng không đông cứng.
- Cho lòng đỏ vào cối xay. Đánh tan, chúng ta bắt đầu cho đường vào. Sau 3 phút, thay bộ phận gắn máy đánh trứng vào bộ phận gắn bột dày và thêm bơ, cắt thành từng miếng nhỏ, và đánh lại trong 4-5 phút.
- Rây bột mì và trộn bột cùng với muối và soda đã ngâm giấm.
- Đặt bột đã hoàn thành cho bánh quy ngắn ngon trên bàn, trước đó đã được phủ một lớp bột mì. Chúng tôi tạo thành một quả bóng, chia nó thành hai phần theo tỷ lệ 2 đến 1. Chúng tôi gói mỗi phần bằng màng bọc thực phẩm. Chúng tôi gửi cái lớn hơn vào tủ lạnh và cái nhỏ hơn vào tủ đông.
- Sau 30 phút, cán mỏng miếng lớn hơn bằng cán mỏng thành một lớp dày 0,5 cm, cắt bánh quy theo bất kỳ hình dạng nào, điều quan trọng là kích thước vừa phải. Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng.
- Cho một ít mứt vào mỗi phôi và phân phối nó thành một lớp đều.
- Lấy bột ra khỏi tủ đông và chà xát trực tiếp trên một máy xay thô lên bánh quy để phủ toàn bộ bề mặt bằng các mảnh vụn. Không cần thiết phải ép lớp này, các phoi nên nằm trong một lớp không khí.
- Chúng tôi nướng trong 20-25 phút ở 180 độ. Bánh quy bơ vụn với mứt và vụn bánh đã sẵn sàng!
Cookies ngắn với các loại hạt
Một món ăn rất dễ chế biến nhưng cực kỳ ngon dựa trên bánh ngọt. Sữa được thêm vào công thức, và thay vì toàn bộ quả trứng, chúng tôi chỉ sử dụng lòng đỏ để làm cho món bánh thành phẩm có độ giòn hơn. Nhân bánh là hỗn hợp hạt với mật ong. Theo công thức này, bánh quy shortbread rất mỏng manh, ngọt ngào, thơm và vô cùng đẹp mắt.
Thành phần:
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Bơ - 80 g
- Đường bột - 80 g
- Đường vani - 10 g
- Sữa - 4 muỗng canh
- Bột - 250 g
- Bột nở - 10 g
- Hạnh nhân, quả óc chó - 100 g
- Mật ong - 30 g
- Lòng trắng trứng - 1 cái.
- Bột ca cao - 20 g
- Nước - 3-4 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước của bánh quy ngắn với các loại hạt:
- Trộn đều lòng đỏ trứng gà, bơ đã làm mềm, đường vani và đường bột rồi đánh ở tốc độ thấp trong 5 phút.
- Thêm sữa và bột nở. Chúng tôi cũng rây bột và nhào bột - đồng nhất, mịn. Chúng tôi lăn một quả bóng ra khỏi nó và gửi nó vào tủ lạnh trong lớp màng bám. Phải mất 30 phút để nguội.
- Lúc này, chúng tôi đang chuẩn bị nhân bánh. Xay hạt hạnh nhân và hạt óc chó thành những miếng vụn nhỏ. Chúng tôi kết hợp chúng với ca cao, mật ong và nước. Đánh tan protein để có bọt ổn định và chuyển nó vào hỗn hợp hạt. Trộn cho đến khi mịn.
- Trước khi nướng bánh quy shortbread, hãy làm nóng lò nướng ở 180 độ. Chia đôi phần bột đã nguội. Lăn một phần trên bề mặt làm việc đã được tráng men. Chúng tôi cố gắng cung cấp cho hình dạng hình chữ nhật. Kích thước của nó phải xấp xỉ 25 x 20 cm.
- Trải một nửa phần nhân lên miếng bột đã cán mỏng và dàn đều trên bề mặt, chừa một dải cách mép một vài cm để kẹp chặt phôi. Bây giờ chúng ta cuộn nó thành một cuộn chặt chẽ và ghim với một cạnh tự do.
- Cắt xúc xích theo một góc để tạo thành các hình tam giác nhỏ. Ở dạng này, chúng được nướng hoàn hảo.
- Chúng tôi tạo những khoảng trống tương tự từ phần bột và nhân còn lại.
- Trên một tấm nướng, lót giấy da và đặt những chiếc bánh quy trong tương lai. Chúng tôi nướng trong khoảng 20 phút. Nó sẽ chuyển sang màu nâu. Khi đã sẵn sàng, để nguội trên bàn. Bánh quy ngắn nhồi các loại hạt và mật ong đã sẵn sàng!
Bánh quy ngắn với mứt
Món tráng miệng tuyệt vời và rất đẹp. Kết hợp bột vụn và nhân trái cây, loại mứt dày nào cũng phù hợp. Chúng tôi sẽ sử dụng mơ đóng hộp trong công thức của chúng tôi. Chúng giữ được hình dạng tốt, không bị bung ra khi nướng và mang đến hương vị chua ngọt cho món ăn. Cookie bánh mì ngắn trên kem chua này được làm bởi sản phẩm này mềm hơn và mềm hơn.
Thành phần:
- Đường - 200 g
- Bơ thực vật - 200 g
- Bột - 500 g
- Kem chua - 2 muỗng canh
- Trứng - 2 chiếc.
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Giấm - 1,5 muỗng cà phê
- Mứt ô mai - 200 g
Từng bước chuẩn bị bánh quy ngắn với mứt:
- Đánh trứng với đường, đánh tan để có bọt đặc. Khuấy đều kem chua và bơ thực vật nấu chảy, cũng như soda và giấm.
- Cho dần bột mì vào và nhào cho bột mềm. Sau khi nhào sẽ không còn dính tay nữa.
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 20-30 phút.
- Chúng tôi cán mỏng một lớp mỏng bằng cán (độ dày không quá 5 mm) và cắt các hình vuông bằng dao quăn hoặc đơn giản.
- Đặt một nửa quả mơ đóng hộp vào giữa mỗi miếng và ghim các góc đối diện lên trên. Những chiếc bánh quy khá nhiều.
- Chúng tôi trải từng miếng trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da. Chúng tôi nướng trong 10-12 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Chúng tôi lấy nó ra, rắc nó với bột và ngay lập tức đặt nó vào một món ăn. Bánh quy bơ thơm ngon với bơ thực vật với ô mai mơ đóng hộp đã sẵn sàng!
Bánh quy sô cô la
Nấu món ngon này rất thú vị, vì vậy hãy đảm bảo cho trẻ tham gia vào quá trình này. Họ có thể được tin tưởng với việc trộn nguyên liệu, nhào bột và nặn bánh quy. Hóa ra chiếc bánh quy ngắn này rất vụn và thơm. Bánh kẹo tan chảy sô cô la sữa cũng sẽ làm bạn thích thú với hương vị tuyệt vời. Sản phẩm này có những tính năng rất tiện lợi. Vì vậy, ngay cả sau khi làm lạnh, nhân bên trong sẽ không bị cứng lại và món tráng miệng sẽ vẫn mềm.
Thành phần:
- Bột - 250 g
- Bơ - 150 g
- Đường - 50 g
- Mật ong - 50 g
- Muối - 2 g
- Trứng - 1 quả.
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Kẹo sô cô la sữa - 100 g
Cách làm bánh quy sô cô la ngắn theo từng bước:
- Để chuẩn bị bột, đánh bọt từ đường, trứng và mật ong lỏng. Thêm quế, muối và bơ đã làm mềm. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Sau đó, chúng tôi giới thiệu bột mì. Nhào bột, cho vào tủ lạnh nửa giờ.
- Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 190 độ. Nhiệt độ này sẽ cho phép bạn nướng bánh quy vụn.
- Bẻ nhỏ sô cô la để lấy những miếng nhỏ.
- Lăn bột trên bàn và cắt các phần tử có kích thước vừa phải của bất kỳ hình dạng nào từ lớp - hình tròn, hình bầu dục, hình chữ nhật hoặc hình xoăn. Số lượng phải là số chẵn.
- Đặt sô cô la vào giữa phôi. Đóng miếng bột thứ hai và dùng nĩa ấn dọc theo chu vi để giữ miếng bột lại với nhau.
- Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng và nướng trong 20 phút. Các món nướng có màu vàng. Không nướng lâu hơn để không bị khô bột.
- Chúng tôi lấy ra, rắc đường bột trộn với một ít bột quế và chuyển sang một món ăn. Bánh mì ngắn với sô cô la đã sẵn sàng!
Bánh quy nướng với phô mai tươi
Bạn có thể nấu món ngon này tại nhà trong thời gian rất ngắn. Tốt hơn là nên làm bánh quy ngắn với pho mát hạt thô, thay vì nhão, để sau khi nướng có cảm giác ngon. Là chất phụ gia tạo hương vị, chúng tôi sẽ sử dụng vảy dừa, rất phù hợp với sản phẩm sữa lên men, cũng như vỏ chanh tươi. Hai thành phần này mang đến cho món nướng một hương vị lạ.
Thành phần:
- Bột - 3, 5-4 muỗng canh.
- Bơ - 100 g
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai que - 200 g
- Đường - 150 g
- Vanillin - 2 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Chanh leo - 2 muỗng canh
- Dừa bào - 3 muỗng canh
Chuẩn bị từng bước bánh quy bơ mềm với pho mát:
- Đánh trứng đã nguội thành bọt với 120 g đường và vani. Đánh bông dần dần, thêm bơ mềm, sau đó là pho mát, soda và nước cốt chanh. Tiếp theo, chúng tôi giới thiệu bột mì và 1 muỗng canh. l. vỏ chanh, làm việc với máy trộn ở tốc độ trung bình. Sau ly thứ hai, chúng ta bắt đầu nhào bằng tay. Khi bột hết dính vào lòng bàn tay là bột đã đủ. Chúng tôi cuộn lại quả bóng, đặt nó trong một bộ phim và gửi nó đi để làm mát.
- Trong một chiếc bát sâu, trộn dừa nạo sợi, vỏ chanh còn lại và 30 g đường.
- Sau nửa giờ, chúng tôi lấy bột ra và cán một lớp có độ dày 0,3-0,5 mm. Cắt các hình tròn bằng cách sử dụng một chiếc kính. Thỉnh thoảng nên nhúng mép vào bột để bột không bị dính.
- Lần lượt nhúng từng phôi vào một trong các mặt trong hỗn hợp có vẩy dừa. Ta bọc lại để nhân bánh lọt vào bên trong. Đầu tiên, gấp đôi nó lại, nhúng một bên lần nữa và sau đó gấp lại để tạo thành một hình tam giác bốn lớp với một cạnh tròn tự do.
- Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng bằng giấy. Chúng tôi nướng trong 25-30 phút. Khi đã sẵn sàng, ngay lập tức lấy ra khỏi khay nướng và đặt trên một đĩa rộng. Một chiếc bánh quy giòn với pho mát và dừa đã sẵn sàng!
Bánh quy bơ hạt lỏng với bơ với tinh bột
Tất cả các công thức làm bánh ngọt shortcrust đều rất giống nhau, bởi vì các thành phần giống nhau. Tuy nhiên, nếu tỷ lệ được thay đổi một chút, kết quả là một hương vị mới và nhất quán. Đôi khi, để đạt được độ giòn hơn, lòng đỏ trứng không có protein được thêm vào. Trong biến thể này, chúng tôi đề xuất đưa tinh bột vào công thức. Thay vì đường, chúng tôi lấy bột, điều này cũng sẽ góp phần tạo ra những chiếc bánh nướng rất tinh tế và giòn tan. Công thức làm bánh quy shortbread đơn giản này sẽ trở thành món khoái khẩu của nhiều người.
Thành phần:
- Bơ - 250 g
- Dầu thực vật - 70 ml
- Tinh bột - 4 muỗng canh
- Đường bột - 1 muỗng canh.
- Bột - 3, 5 muỗng canh.
- Đường vani - 10 g
Từng bước chuẩn bị bánh quy giòn trong bơ với tinh bột:
- Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng. Trong một đĩa sâu, kết hợp nó với 0,5 muỗng canh. đường bột, dầu thực vật và đường vani. Đánh trong 2 phút, sau đó cho 1 chén bột mì và tinh bột vào. Trộn lại bằng máy trộn. Kết quả là một khối có cấu trúc kem tinh tế.
- Thêm một ly bột thứ hai và nhào bằng thìa, bởi vì bột trở nên đặc hơn. Ở giai đoạn này, rõ ràng là khối lượng dễ chịu khi chạm vào, dẻo và mềm. Cho dần dần ly bột thứ ba vào. Tiếp theo, chúng ta xem xét độ đặc và nếu cần, thêm nửa ly bột mì, nhào trên bàn cho đến khi đạt được độ đồng nhất.
- Chúng tôi làm mát khối lượng trong tủ lạnh trong 15 phút.
- Chúng ta tạo hình một chiếc xúc xích có đường kính 2,5 cm, bạn có thể tạo hình mặt cắt hình bầu dục hoặc hình chữ nhật. Dùng dao sắc cắt thành từng miếng rộng 1-1,5 cm.
- Đặt một tờ giấy da lên khay nướng, lót phần trắng lên trên và nướng trong lò nóng khoảng 30 phút ở nhiệt độ 160 độ.
- Đổ nửa ly đường bột vào túi, đặt bánh quy bơ tự làm lạnh đã làm sẵn vào bên trong và cuộn chúng trên tất cả các mặt. Phương pháp này sẽ giúp nhà bếp luôn sạch sẽ và gọn gàng. Chúng tôi đặt nó vào một chiếc bình xinh đẹp trên một chiếc chân và phục vụ nó ra bàn. Những chiếc bánh quy bánh quy giòn mỏng và rất tinh tế nhất với việc bổ sung tinh bột đã sẵn sàng!
