Tính năng nướng trong thời gian nhanh. TOP 10 công thức làm bánh quy nạc: với bột yến mạch, nước muối, cà rốt và các chất phụ gia hữu ích khác. Video công thức nấu ăn.
Bánh quy nạc không chỉ ngon mà còn là món tráng miệng tốt cho sức khỏe trong thời kỳ kiêng ăn nhạt. Những hạn chế về tiêu hóa đặc biệt khó khăn đối với những người hảo ngọt, nhưng nếu biết các công thức nấu ăn ngon cho bánh quy nạc, bạn có thể hình thành một chế độ ăn uống bổ dưỡng mà không cần phải khắc khổ. Đồng thời, các loại bánh nướng làm sẵn thực tế không khác biệt về hương vị so với các loại bánh thông thường dựa trên sữa, trứng hoặc các loại thực phẩm khác bị cấm trong thời gian ăn nhanh. Để làm những chiếc bánh quy nạc tự làm không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe và tinh thần, bạn nên tuân theo một số quy tắc quan trọng trong việc chuẩn bị.
Các tính năng của việc làm bánh quy nạc
Ăn chay là một chế độ kiêng tạm thời đối với một số loại thực phẩm và đồ uống. Truyền thống được phổ biến rộng rãi trong Cơ đốc giáo và được thiết kế để chuẩn bị một người về thể chất và tinh thần cho các bí tích của Giáo hội. Đặc biệt chú ý đến việc thay đổi chế độ ăn uống, mặc dù những hạn chế không chỉ áp dụng đối với thực phẩm, mà còn đối với hành vi của con người.
Cần hiểu rằng nhịn ăn không phải là một chế độ ăn kiêng cổ điển, mà là một sự điều chỉnh thực đơn tạm thời. Hàm lượng calo của các bữa ăn và số lượng của chúng trong thời gian nhịn ăn có thể không ít hơn trong thời gian ngắn. Nhưng danh sách các sản phẩm được chấp nhận có phần hạn chế. Tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các hạn chế, thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa bị cấm, và vào những ngày nhất định, ngay cả dầu thực vật và xử lý nhiệt đối với bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào.
Lệnh cấm sử dụng các thành phần chính trong bánh nướng (trứng, sữa, bơ) làm phức tạp thêm công việc của người thợ làm bánh. Nhưng nếu bạn làm theo công thức làm bánh quy nạc tự làm, bạn vẫn sẽ có được một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe.
Các loại hạt để làm bánh tự làm chỉ là thành phần bổ sung và có thể được thêm vào bánh quy theo ý muốn, nhưng các thành phần chính như trứng và sữa đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành bột. Vì vậy, nhờ các sản phẩm từ sữa, bột sẽ trở nên tươi tốt và có màu trắng như tuyết, việc thay thế thành phần bằng nước sẽ ảnh hưởng đến độ đặc của thành phẩm và làm thay đổi màu sắc của bánh nướng. Trứng ổn định kết cấu và làm cho khối đồng nhất. Tránh đánh trứng theo công thức cổ điển sẽ khiến bột không nhào được. Vì vậy, nếu bạn muốn thưởng thức cho mình những chiếc bánh thơm ngon trong thời gian nhịn ăn, bạn phải tuân theo một công nghệ đặc biệt, cách làm bánh quy nạc, bạn sẽ không thể sửa đổi công thức cổ điển.
Tránh thức ăn thịt đòi hỏi phải tăng lượng protein thực vật trong khẩu phần ăn, và việc thiếu sữa và các sản phẩm từ sữa lên men có thể dẫn đến thiếu canxi. Để đáp ứng nhu cầu của cơ thể về chất dinh dưỡng trong bánh quy gầy tại nhà, vẫn nên thêm các loại hạt, hạt, đậu nành hoặc nước cốt dừa, bột yến mạch. Bánh quy bột yến mạch nạc cũng giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa. Điều này rất quan trọng trong giai đoạn chuyển tiếp của tuần đầu tiên của chế độ ăn chay.
Ghi chú! Dầu thực vật có thể được thêm vào công thức để ổn định và kết hợp các thành phần của bột nạc. Ngay cả thành phần này cũng không nên ăn trong thời gian nhịn ăn nghiêm ngặt. Nếu bạn muốn chăm sóc bản thân với việc làm bánh trong giai đoạn này, hãy chọn một công thức đặc biệt không chứa dầu thực vật.
10 công thức làm bánh quy nạc hàng đầu
TOP-10 công thức đề xuất cho bánh quy nạc đơn giản được biên soạn dựa trên sự dễ dàng và tốc độ chuẩn bị cao, cũng như tuân thủ đầy đủ các đặc tính hương vị của bánh nướng ngắn. Việc chế biến và tiêu thụ các món ăn này được khuyến khích cho những người mới bắt đầu ăn chay, vì mùi thơm của chúng gần với thức ăn quen thuộc với cơ thể. Những chiếc bánh quy nạc thơm ngon đối với nhiều người trở thành một phần không thể thiếu ngay cả khi đã kết thúc thời gian nhanh chóng, đặc biệt là vì các nguyên liệu làm bánh lành mạnh thường có trong mọi nhà bếp.
Bánh quy dưa chuột nạc
Nước muối là một chất lỏng phổ biến dựa trên muối. Trong bột bánh quy nạc, nước muối đóng vai trò như một yếu tố kết nối và một phần cũng là chất ổn định. Công thức này là một trong những công thức dễ chế biến nhất, nhưng các món nướng có hương vị khác biệt đáng kể so với các loại bánh quy bột yến mạch nạc phổ biến hơn.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 308 kcal.
- Phần ăn - 16 cookie
- Thời gian nấu - 20 phút
Thành phần:
- Bột - 480 g
- Dưa chuột muối - 200 ml
- Đường - 160 g
- Dầu thực vật - 65 ml
- Soda - 1 thìa cà phê
Từng bước nấu bánh quy nạc trong nước muối dưa chuột:
- Rây bột mì và khuấy với muối nở.
- Trong một bát riêng, pha loãng đường trong nước muối dưa chuột.
- Thêm dầu thực vật vào chất lỏng và trộn đều.
- Nhào bột mềm và tạo thành những chiếc bánh quy tròn nhỏ từ nó.
- Chúng tôi nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C trong 15-20 phút.
Bánh quy nạc thành phẩm nhanh chóng có lớp vỏ màu vàng nâu, khi dùng sẽ vỡ vụn một chút. Bạn có thể dùng với trà cả nóng và lạnh.
Bánh quy cà rốt nạc
Sẽ mất ít nhất một giờ để tạo ra những chiếc bánh quy cà rốt nạc: 20 phút để chuẩn bị và nhào bột, phần còn lại để nướng. Chọn những củ cà rốt vừa chín tới, ngọt, mọng nước để nướng. Món ăn được thiết kế cho 4 phần ăn, nhưng số lượng thành phần có thể thay đổi theo tỷ lệ, độ đặc của bột sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này.
Thành phần:
- Cà rốt - 2 chiếc.
- Yến mạch mảnh - 170 g
- Bột - 170 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Muối - 1/4 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Mật ong - 7 muỗng canh
- Nho khô, hạt, quả óc chó - nếm thử
Cách làm bánh quy cà rốt nạc từng bước:
- Chúng tôi rửa sạch cà rốt, chà xát trên một máy nghiền mịn.
- Thêm dầu thực vật và mật ong vào cà rốt nạo, trộn đều.
- Trộn đều bột mì, bột nở, muối và bột đao.
- Chúng tôi nhào bột từ hai hỗn hợp.
- Nấu bánh quy cà rốt nạc trong lò nướng nóng (180 ° C) trong 20 phút.
Món ăn được phục vụ lạnh như một món ăn kèm với trà.
Bánh quy bột yến mạch nạc
Quá trình chuyển đổi sang thói quen ăn uống mới đầy rẫy những gián đoạn trong công việc của đường tiêu hóa. Để ngăn ngừa những bất thường có thể xảy ra, bạn nên ăn bánh quy ngũ cốc nạc.
Thành phần:
- Bột yến mạch - 200 g
- Mơ khô ngâm nước nóng - 100 g
- Nước - 70 ml
- Đường - 80 g
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Soda - 1/2 muỗng cà phê
- Quả óc chó - tùy chọn
Cách làm bánh quy bột yến mạch nạc theo từng bước:
- Bột yến mạch và mơ khô, và nếu muốn, cũng xay các loại hạt trong máy xay sinh tố để tạo thành hỗn hợp nhão đồng nhất.
- Đun cách thủy cho đường và mật ong tan chảy, đổ nước vào sắc cho tan đều các nguyên liệu với nhau. Công thức Lean Oatmeal Liver yêu cầu xi-rô phải hoàn toàn mịn, không có hạt đường bên trong.
- Thêm soda vào xi-rô ngọt và giữ nó trên nồi cách thủy trong 3 phút nữa.
- Thêm một nửa hỗn hợp yến mạch vào siro đường và khuấy đều. Thêm bột yến mạch nếu cần, để xi-rô hoàn toàn đóng kín nền cho bột.
- Để hỗn hợp trong tủ lạnh trong 1 giờ.
- Cán mỏng các viên bánh quy tròn và nướng ở nhiệt độ 200 ° C trong 15 phút.
Bánh quy nạc không có trứng và bột được phục vụ lạnh.
Bánh quy táo nho khô nạc
Thêm trái cây vào khối lượng bánh nướng làm cho chúng bổ dưỡng hơn và tốt cho sức khỏe. Và được xử lý ở nhiệt độ thấp (đồ nướng được giữ trong lò không quá 15 phút), các chất có lợi từ trái cây sẽ vẫn còn trong món ăn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người quyết tâm nhịn ăn, ngay cả khi đang làm những công việc nặng nhọc về thể chất hoặc trí óc.
Thành phần:
- Nho khô ngâm nước - 100 g
- Quả táo - 1 cái. (ưu tiên các loại ngọt)
- Bột - 200 g
- Đường - 80 g
- Nước ép táo - 1 muỗng canh
- Dầu thực vật - 50 ml
- Soda - 1 thìa cà phê
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Cách làm bánh quy táo nho khô nạc theo từng bước:
- Cắt táo đã gọt vỏ thành những miếng vuông nhỏ và rưới ngay nước cốt chanh để táo không bị thâm đen.
- Trộn bột mì, đường, muối nở và muối trong một cái bát.
- Trộn riêng nước táo, dầu thực vật, nước cốt chanh.
- Trộn các nguyên liệu khô và lỏng cho đến khi thu được một khối bột dẻo dai.
- Chúng tôi tạo thành cookie dưới dạng huy chương phẳng.
- Chúng tôi nướng ở 180 ° С trong 15 phút.
Những chiếc bánh quy nho khô này vẫn còn trong chế độ ăn uống của hầu hết những người sành ăn ngay cả khi kết thúc thời kỳ kiêng ăn. Món tráng miệng hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ nhanh chóng và lành mạnh.
Cookies Lean shortbread
Món ngon giòn là món tráng miệng yêu thích của nhiều tín đồ hảo ngọt. Để đạt được hiệu quả này, bột mì được xay với bơ. Tuy nhiên, vì sữa bị cấm trong thời gian nhịn ăn, nên tinh bột được sử dụng để làm bánh quy nạc.
Thành phần:
- Bột mì - 350 g
- Tinh bột ngô - 150 g
- Đường - 180 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Nước - 150 ml
- Dầu thực vật - 150 ml
Cách làm bánh quy bơ ngắn từng bước:
- Rây bột mì vào, khuấy đều với tinh bột, muối và bột nở.
- Hòa tan đường vào nước.
- Thêm dầu thực vật vào xi-rô đường.
- Bằng cách trộn các thành phần khô và lỏng, chúng ta đạt được độ sệt của bột nhào.
- Cán mỏng bột với độ dày 3 mm và cắt bánh quy ra.
- Nấu bánh trong lò nóng (180 ° C) trong 15 phút.
Bánh quy ngô nạc sẽ chuyển sang màu sáng; đừng mong đợi màu nâu vàng trong vòng 15 phút. Món ăn cũng sẽ ra ngoài trên cơ sở tinh bột khoai tây, nhưng nó sẽ vụn hơn.
Ghi chú! Đối với một sinh vật chưa qua đào tạo, nướng với tinh bột có vẻ quá "nặng nề". Bánh quy nạc nên được nếm với số lượng nhỏ vừa phải theo truyền thống kiêng thực phẩm tốt nhất.
Bánh quy chuối nạc
Hạn chế trong thời gian nhịn ăn không có nghĩa là nhịn ăn hay ăn kiêng. Ví dụ, bánh quy nạc chuối, mặc dù thực tế là chúng đáp ứng tất cả các yêu cầu kiêng khem, nhưng lại có hàm lượng calo cao và rất bổ dưỡng.
Thành phần:
- Chuối chín hoặc hơi chín - 1pc.
- Bột - 200 g
- Đường - 160 g
- Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
- Dầu thực vật - 50 ml
- Quế - 0,5 muỗng cà phê
- Muối - một nhúm
Cách làm bánh quy chuối nạc theo từng bước:
- Rây bột mì vào, trộn đều với bột nở và muối.
- Cho chuối, 80 g đường, dầu thực vật vào máy xay cho đến khi nhão.
- Khuấy đều hỗn hợp bột và chuối. Khối lượng kết quả sẽ giống như kem chua rất đặc.
- Để bột trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Trộn quế và 80 g đường để khử bụi.
- Bột từ tủ lạnh nên dẻo, nhưng dính. Chúng tôi tạo thành những viên tròn từ khối, phải được lăn trong hỗn hợp đường trước khi đặt trên tấm nướng.
- Chúng tôi nướng trong 15 phút ở 180 ° C.
Để bột bánh quy chuối không bị dính lúc nặn, chúng ta làm ẩm tay trong nước lạnh. Nhưng nếu điều này không hiệu quả, bạn có thể lăn thêm bánh quy vào bột mì.
Lean Citrus Cookies
Một lượng lớn chanh và cam với đường trong bánh quy sẽ giúp món nướng thêm gia vị. Những chiếc bánh quy ngọt ngào và vô cùng thơm ngon sẽ trở thành món ăn được yêu thích không chỉ khi ăn chay. 1 kg bột sẽ làm được rất nhiều bánh. Nếu gia đình bạn cần một khẩu phần nhỏ, hãy sử dụng một nửa số nguyên liệu được liệt kê cho Lean Lemon Cookie.
Thành phần:
- Chanh - 1 quả.
- Cam - 1 cái.
- Đường - 240 g
- Bột mì - 1 kg
- Bột nở cho bột nhào - 3 muỗng cà phê
- Dầu thực vật - 200 ml
- Nước - 5 muỗng canh
Làm thế nào để làm một cookie cam quýt nạc từng bước:
- Đổ nước sôi lên vỏ chanh và cam, sau đó đun thêm 5 phút để chanh hết đắng. Loại bỏ hạt khỏi cùi.
- Xay trái cây có múi trong máy xay sinh tố, chuyển khối lượng sang cốc đo cao và đổ đầy nước sao cho chất lỏng bao phủ nhẹ phần cùi.
- Cho đường, dầu thực vật vào hỗn hợp chanh và cam, trộn đều.
- Rây bột mì và trộn với bột nở.
- Đổ hỗn hợp bột vào thành phần cam chanh với liều lượng nhỏ, khuấy đều bột mỗi lần. Bột thành phẩm đồng nhất, đàn hồi, nhưng giữ các đỉnh.
- Từ bột, chúng tôi tạo thành những quả bóng có đường kính lên đến 2 cm.
- Nướng bánh quy chanh trong 10 phút ở 180 ° C và 5 phút nữa ở 200 ° C để bánh nướng chín vàng.
Ghi chú! Sử dụng cùng một công thức, bạn có thể làm bánh quy táo nạc bằng cách thay thế chanh và cam trong thành phần bằng hai quả táo ngon ngọt. Đừng quên rưới nước cốt chanh lên táo ngay sau khi cắt nhỏ để khối táo không bị thâm.
Bánh quy mè
Công thức ban đầu cho hạt mè nạc bao gồm nhào bột với nước cà chua. Sự kết hợp giữa bột không men và lớp phủ cay sẽ tạo nên một hương vị độc đáo. Đáng chú ý là khá khó để lặp lại hương vị như vậy trong nhà bếp nhanh, công thức này chỉ phù hợp với ẩm thực nạc.
Thành phần:
- Bột mì - 2 muỗng canh.
- Đường - 2 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Dầu thực vật - 50 ml
- Soda - 1 thìa cà phê
- Nước ép cà chua (không ướp muối) - 1 muỗng canh
- Vừng - để rắc
Cách làm bánh quy mè nạc theo từng bước:
- Cho muối, đường vào nước cà chua, khuấy đều.
- Đổ soda vào chế phẩm và trộn đều một lần nữa.
- Đổ dầu thực vật vào nước cà chua và trộn đều cho đến khi thu được chất đồng nhất.
- Thêm bột mì đã rây từng phần nhỏ, trộn đều.
- Bột thành phẩm phải được ủ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng.
- Cán khối bột dày đến 5 ml, cắt bỏ khoảng trống để làm bánh quy nạc với hạt mè.
- Phết bột lên khay nướng với dầu thực vật và rắc bột lên.
- Chúng tôi nướng ở 180 ° C trong 15 phút.
Ghi chú! Bột cho một loại bột như vậy có thể là bất kỳ, và kết quả nướng thành phẩm sẽ phụ thuộc vào độ bão hòa của nó. Vì vậy, ví dụ, bánh quy nạc với dừa bào theo cùng một công thức sẽ ngọt, và với rau thơm - mặn.
Bánh bí ngô nạc
Bí ngô là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong điều kiện ăn kiêng đặc biệt. Nó chứa nhiều yếu tố hữu ích vẫn còn ngay cả sau khi xử lý nhiệt tích cực. Bánh quy bí ngô nạc cực kỳ bổ dưỡng và khiến bạn hài lòng.
Thành phần:
- Bã bí ngô - 200 g
- Bột mì - 300 g
- Đường - 100 g
- Muối - một nhúm
- Dầu thực vật - 100 g
- Soda - 0,5 muỗng cà phê
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Gừng xay, quế, nhục đậu khấu - tùy chọn
Cách làm bánh quy bí ngô nạc theo từng bước:
- Đổ nước nóng vào phần bí đỏ đã thái nhỏ và nấu cho đến khi các sợi mềm ra.
- Xả nước nóng và đánh bông bí với đường và muối bằng máy xay sinh tố.
- Thêm dầu thực vật vào âu bí đỏ và trộn đều.
- Chúng tôi dập tắt soda bằng giấm và khuấy nó trong bột mì.
- Với liều lượng nhỏ, chúng tôi cho bột vào khối bí ngô, khuấy đều mỗi lần.
- Bột thành phẩm nên kéo căng tốt, nhưng cũng giữ được hình dạng của nó một chút.
- Cuộn những chiếc bánh thành những quả bóng. Trên khay nướng, chúng sẽ phân tán một ít, vì vậy hãy đặt các khay cách xa nhau.
- Nướng bánh quy bí ngô nạc trong 20 phút ở 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu.
Ghi chú! Bạn có thể rắc đường đóng băng lên các món nướng đã hoàn thành.
Bánh quy sô cô la nạc
Sô cô la tự nhiên có chứa sữa, do đó, tất nhiên, nó không thể được sử dụng để chế biến các món ăn nạc. Bánh quy sô cô la nạc được gọi như vậy vì màu sắc hấp dẫn của chúng, nhưng chúng chỉ được chế biến từ các sản phẩm được phép trong thời gian hạn chế:
Thành phần:
- Bột mì - 2, 5 muỗng canh.
- Táo ngon - 200 g
- Đường - 200 g
- Bột ca cao - 6 muỗng canh
- Muối - một nhúm
- Dầu thực vật - 100 ml
- Soda - 1 thìa cà phê
- Đường bột - để phủi bụi
Cách làm bánh quy sô cô la nạc theo từng bước:
- Gọt vỏ táo và đánh thành cháo bằng máy xay sinh tố.
- Thêm đường, muối, bơ vào sốt táo, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Khuấy đều các nguyên liệu khô - bột mì, soda và cacao.
- Trộn hỗn hợp bột với sốt táo. Khối đông vón thành cục chặt và hơi dính vào tay. Nếu bột quá loãng, bạn có thể cho thêm một ít bột mì.
- Để bột ủ trong 3 giờ trong tủ lạnh.
- Cán bột thành những viên nhỏ (đường kính tối đa 3 cm).
- Lăn kỹ từng viên bột trong đường bột và đặt lên khay nướng. Chúng ta để khoảng cách giữa các quả bóng trên tấm nướng, vì chúng sẽ phân tán trong quá trình nấu.
- Chúng tôi nướng trong 15-20 phút ở 180 ° C.
Bánh quy sô cô la nạc phải được ướp lạnh trước khi dùng với trà. Công thức có thể được cải thiện bằng cách thêm đường vani vào khối lượng lớn.
Video công thức làm bánh quy nạc
Bánh quy nạc là một cách khác để đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn trong thời gian hạn chế thực phẩm. Đây không chỉ là việc mở rộng phạm vi hương vị của các món ăn mà còn là việc tăng lượng các nguyên tố hữu ích được tiêu thụ một cách tự nhiên trong thời gian nhịn ăn. Các món nướng được tạo ra theo công thức đặc biệt rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Không khó để tạo ra một kiệt tác ẩm thực; những chiếc bánh quy mỏng được làm từng bước thậm chí còn dễ dàng hơn những chiếc bánh quy ngắn.
