Công thức này sẽ cho bạn biết "Làm thế nào để làm Creme Caramel". Công thức với các thao tác từng bước để làm kem caramel và ảnh.
Kem caramen
(còn được gọi là sữa Bồ Đào Nha) có tên tiếng Pháp - Creme caramel … Đây là một loại bánh pudding đơn giản và đồng thời ngon nổi tiếng. Công thức cũ đầu tiên của ông, có từ thời La Mã cổ đại, được chế biến dưới dạng kem không ngọt, nhưng dễ chịu và thơm, sau đó được làm ngọt bằng mật ong. Kem caramel (và tất cả các loại của nó) rất nổi tiếng và phổ biến ở các quốc gia theo trường phái Romanesque, đặc biệt là ở Mexico, nơi nó được phân phối rộng rãi và được chế biến một cách xuất sắc. mạnh gần đây. bắt nguồn từ miền nam nước Pháp, đặc biệt là ở thành phố Toulouse (Toulouse).
- Hàm lượng calo trên 100 g - 146 kcal.
- Phần ăn - 6
- Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Thành phần:
- Sữa (tươi nguyên chất) - 450 ml
- Trứng - 4 chiếc. + 1 lòng đỏ trứng
- Vani - 1/2 quả hoặc 1 gói
- Đường - 270 gram
- Kem tươi - 150 ml
- Nước - 4 muỗng canh
Chuẩn bị kem caramen:
Bước 1
Đổ sữa vào nồi và thêm 1/2 quả vani vào. Đặt lên bếp và đun sôi, sau đó bỏ ra khỏi nhiệt và để ngấm trong nửa giờ. Lưu ý: nếu không có vỏ vani thì chỉ cần đun sôi sữa là được.
Bước 2
Trong một cái bát, đánh trứng, kem và đường. Lưu ý: nếu bạn không có quả vani, thì hãy đánh bông vani của chúng tôi trong túi ngay tại đó).
Bước 3
Chúng tôi lấy quả vani ra khỏi sữa và lọc kỹ qua rây.
Bước 4
Trộn sữa và trứng đã đánh tan, đổ từ từ vào và dùng chổi khuấy đều.
Bước 5-6
Chuẩn bị caramen bằng cách đun chảy đường trong một chiếc chảo nhỏ (tốt nhất là loại có đáy dày).
Bước 7
Khuấy đường liên tục, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu vàng và trở thành caramen (nếu muốn caramen lỏng hơn, bạn có thể thêm 3-4 muỗng canh nước với đường).
Bước 8
Khi caramen của chúng ta đã chín, đổ vào khuôn đã chọn sao cho ngập đáy khuôn.
Bước 9
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa đã thu được trước đó vào caramen.
Bước 10
Làm nóng lò nướng ở khoảng 170-180 °. Đặt khuôn vào đĩa bạn sẽ nướng và đổ nước đun sôi vào, đậy kín khoảng 1/3 khuôn.
Bước 11
Nấu kem caramen trong lò trong nồi cách thủy trong vòng 50 phút, khi kem đông lại, lấy khuôn ra khỏi lò và để Creme Caramen nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng..
Bước 12
Khi phục vụ, phải kéo kem caramen ra khỏi khuôn, dùng dao nhẹ nhàng đẩy ra và lật úp vào đĩa, nhẹ nhàng để kem rơi ra ngoài để không bị trào ra ngoài. Bây giờ bạn có thể thưởng thức món tráng miệng đã chuẩn bị của bạn!
