TOP 5 công thức kèm ảnh cách làm đá viên nguyên chất tại nhà. Bí quyết và bí quyết ẩm thực. Video công thức nấu ăn.
Vào mùa hè nóng nực, nhu cầu sử dụng nước giải khát và các bữa ăn ướp lạnh tăng cao. Chuẩn bị cho cái nóng mùa hè và đổ đầy đá thơm ngon vào tủ lạnh để làm mát và giữ lạnh lâu hơn cho đồ uống của bạn. Bạn có thể đóng băng bất kỳ chất lỏng nào ở dạng khác thường và thiết kế sáng tạo. Dưới đây là TOP 5 công thức làm đá viên chính gốc.
Bí mật và mẹo của các đầu bếp
- Nước đá hấp thụ mùi tốt, vì vậy không nên để thực phẩm khác trong ngăn đá bên cạnh.
- Chỉ sử dụng nước uống tinh khiết hoặc nước cất. Không có vòi và giàu khoáng chất.
- Nước đá phải trong suốt. Nếu nó bị vẩn đục, có nghĩa là nước đã được sử dụng không tốt hoặc nó được đóng băng không đúng cách.
- Nếu không khí bị mắc kẹt trong các viên đá, đá sẽ nhanh chóng tan chảy và không làm mát đồ uống.
- Bạn có thể làm đông đá viên trong một khuôn đặc biệt. Hoặc sử dụng khuôn kẹo silicon. Bánh xốp và bánh nướng xốp nhỏ bằng silicon cũng sẽ hoạt động.
- Đá viên đông lạnh có thể được bảo quản trong hộp thiếc đã được làm đông lạnh. Hoặc giải phóng chúng và đổ vào bất kỳ hộp hoặc túi tiện lợi nào để bảo quản thêm.
- Thời gian cấp đông của đá viên phụ thuộc vào nhiệt độ trong ngăn đá và kích thước của các khay. Nếu có bong bóng ở giữa khối lập phương thì tức là đá chưa sẵn sàng.
- Thời hạn sử dụng của đá tự làm trong tủ đông là không giới hạn.
- Để nghiền đá thành các tinh thể nhỏ, hãy đặt các viên đá vào một túi nhựa. Dùng một cái vồ bằng gỗ hoặc bất kỳ vật dụng nhà bếp cùn nào, chẳng hạn như một cái cán, để đập nhẹ nhàng, không quá cứng để không làm rách túi.
- Một cách thay thế để nghiền đá là sử dụng máy xay thực phẩm có thiết lập gợn sóng.
Đá hoa quả
Đá viên với cả trái cây sẽ trang trí cho ly cocktail không cồn và có cồn, sâm panh, punch, sangria, chanh, nước hoa quả …
- Hàm lượng calo trên 100 g - 15 kcal.
- Khẩu phần - Số lượng Bất kỳ
- Thời gian nấu - 10 phút
Thành phần:
- Trái cây
- Nước
Làm đá viên với trái cây nguyên hạt:
- Đun sôi nước và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đặt trái cây đã rửa sạch vào các khay đặc biệt và đổ nước vào các ô.
- Đặt chúng vào tủ lạnh và làm đông lạnh chúng.
Một cách khác để làm kem que là từ trái cây xay nhuyễn hoặc xi-rô. Đá berry này có thể được thêm vào bất kỳ loại cocktail nào.
Thành phần:
- Dâu tây hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác - 220 g
- Đường - 110 g
- Nước chanh - 10 ml
- Nước có ga - 100 ml
Làm đá với trái cây xay nhuyễn hoặc xi-rô:
- Dâu tây rửa sạch, cắt làm tư và xay nhuyễn. Đối với đá từ trái cây xay nhuyễn, cho khối lượng thu được vào hộp thiếc và gửi vào tủ đông.
- Đối với đá siro trái cây, hãy cho khối đã xay nhuyễn vào hộp không có lò nướng và thêm đường và nước cốt chanh.
- Khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa vừa phải trong 5 phút.
- Hớt bỏ bọt, thêm nước sủi tăm để pha loãng siro và khuấy đều.
- Đổ khối lượng vào khuôn khi nó nguội xuống nhiệt độ phòng và gửi nó vào tủ lạnh để đông lạnh.
Đá chanh
Phiên bản phổ biến nhất của đá với chanh là mojito cube, trong đó chanh được bổ sung bởi lá bạc hà. Đây là một điều tuyệt vời trong những ngày nắng nóng, và cũng rất tốt cho sô-đa hoặc nước lọc. Và thay vì chanh, bạn có thể sử dụng chanh và lá bạc hà - melissa hoặc húng quế.
Thành phần:
- Chanh vàng
- cây bạc hà
- Nước sôi
Làm đá với chanh và bạc hà:
- Rửa sạch chanh, lau khô và cắt thành từng múi nhỏ.
- Rửa sạch lá bạc hà và tách khỏi cuống.
- Xếp chanh và lá bạc hà vào khuôn.
- Đổ nước đun sôi lên chúng và gửi chúng vào tủ đông.
Một ý tưởng khác để làm đá viên chanh là làm đông lạnh nước chanh, sẽ làm mát trà, rượu martini, rượu sâm banh.
Thành phần:
- Chanh - 2 chiếc.
- Nước lạnh đun sôi - 100 ml
Làm chanh từ nước trái cây:
- Rửa sạch chanh, lau khô và vắt lấy nước. Để làm điều này, sử dụng máy ép cam quýt hoặc ép nước trái cây bằng tay và lọc qua rây mịn.
- Trộn nước cốt với nước và đổ vào các khuôn yêu thích của bạn.
- Gửi chúng vào tủ đông để đông cứng.
Cà phê đá
Cà phê là thức uống buổi sáng yêu thích của nhiều người. Nhưng vào mùa hè, cà phê lạnh trở nên đặc biệt phổ biến, có thể giải nhiệt bằng những viên đá lạnh thích hợp. Ngoài ra, những miếng cà phê đá là một loại mỹ phẩm tuyệt vời.
Thành phần:
- Cà phê xay tự nhiên - 1 muỗng canh
- Nước - 100 ml
Làm đá viên từ cà phê đã pha:
- Đổ cà phê vào bình chứa và đổ nước sôi lên trên.
- Đậy nắp hộp và để cà phê được ủ kỹ.
- Lọc thức uống qua vải thưa hoặc rây và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Sau đó đổ vào các khay đá và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Đá viên thích hợp để làm đồ uống hơn là dùng làm mỹ phẩm. Chúng có thể được thêm vào để làm mát các loại cocktail có cồn và không cồn, sô cô la nóng …
Thành phần:
- Cà phê hòa tan - 2 muỗng cà phê
- Kem khô - 2 muỗng cà phê
- Nước - 100 ml
Để làm đá với cà phê kem:
- Đổ cà phê hòa tan và kem khô vào cốc. Thêm đường nếu muốn.
- Đổ thức ăn với nước ở nhiệt độ phòng và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Có thể dùng sữa thay cho kem khô và nước.
- Đổ thức uống vào khay đá viên và gửi vào ngăn đá trong tủ đông.
Đá cho okroshka
Đá cay từ tấm nhuyễn vào mùa hè nên có trong tủ đông của mọi bà nội trợ. Đá bào nhỏ là một bổ sung tốt cho okroshka khi bạn muốn lạnh hơn. Công thức là phổ quát, vì vậy bạn có thể thêm các loại thảo mộc theo ý thích của bạn.
Thành phần:
- Ngò tây - 1 bó
- Thì là - 1 bó
- Hành lá - 1 bó
- Lá cải ngựa - 1 cái.
- Rễ cải ngựa cắt nhỏ - 1 muỗng canh
- Ớt sừng - 1 cái.
- Muối - 1 muỗng cà phê
- Giấm - 1 muỗng canh
- Tỏi - 3 tép
Làm đá gia vị từ các tấm nhuyễn:
- Rửa tất cả các loại thảo mộc tươi (mùi tây, thì là, hành lá, lá cải ngựa) và thấm khô bằng khăn giấy. Tùy ý thêm lá húng quế và ngò gai, ngò gai, rau cần tây, v.v.
- Bóc tỏi, bóc vỏ củ cải ngựa và ớt từ hộp hạt giống.
- Gấp tất cả thực phẩm vào cối xay và xay thành hỗn hợp nhuyễn.
- Thêm muối và giấm vào hỗn hợp xanh và khuấy đều.
- Chia phần lá cay đã xay nhuyễn vào các khay đá rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Bạn cũng có thể chuẩn bị đá xanh theo một cách khác. Những hình khối như vậy sẽ là một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa đông, và rất thích hợp cho món borscht và khoai tây.
Thành phần:
- Ngò tây - 1 bó
- Thì là - 1 bó
- Hành lá - 1 bó
- Nước - 100 ml
Làm đá viên từ các loại thảo mộc tươi:
- Rau ngót rửa sạch, lau khô và dùng dao thái nhỏ.
- Chia hỗn hợp rau xanh vào các khay đá và đổ đầy nước vào mọi thứ.
- Gửi chúng để đóng băng trong tủ đông.
Đĩa đá cho okroshka
Bạn có muốn phục vụ okroshka đến bàn lễ hội một cách nguyên bản không? Làm một đĩa đá bất thường và rất đẹp. Đây là một cú đánh mùa hè thực sự. Trong một đĩa đá cho okroshka, ngay cả món ăn đơn giản nhất cũng sẽ trông sang trọng.
Thành phần:
- Nước - nó sẽ mất bao nhiêu
- Hộp đựng thủy tinh các kích cỡ khác nhau - 2 chiếc.
- Rau và thảo mộc - bất kỳ
Chuẩn bị một đĩa đá cho okroshka:
- Ở dưới cùng của thùng lớn nhất, đặt bất kỳ loại rau nào đã cắt thành hình tròn và lá xanh. Nó có thể là dưa chuột, củ cải, hành tây, ớt, mùi tây.
- Đổ nước uống sao cho lớp của nó là 1 cm. Lắc bát để giải phóng bọt khí, nếu không chiếc bình sẽ bị đầy lỗ. Gửi bát vào tủ đông để đông đặc lại dưới đáy.
- Sau đó xếp các loại rau đã thái dọc theo các thành của bát đông lạnh có đáy. Đặt một thùng nhỏ hơn một chút vào đó để nó đứng trên đáy băng giá.
- Đổ nước uống vào giữa hai thùng để tạo thành một cái bát rộng ít nhất 1 cm.
- Lắc một lần nữa để giải phóng bọt khí và cho vào ngăn đá trong vài giờ.
- Khi đá đã đông, lấy các khối đá ra và cho vào bát nước ấm khoảng 15-30 giây.
- Tháo rời cấu trúc để làm bình nước đá.
- Phục vụ okroshka và các món ăn nhẹ khác trong các đĩa này, nên được phục vụ lạnh. Tảng băng sẽ không tan nhanh, thậm chí dưới ánh nắng mặt trời có thể kéo dài đến nửa giờ.
Các lựa chọn đá viên thú vị khác
Trên đây là công thức các cách lựa chọn đá viên phổ biến nhất. Nhưng đây không phải là toàn bộ danh sách. Đá viên có thể được làm từ bất cứ thứ gì.
- Những viên đá sáng và đẹp mắt thu được từ nước ép dưa hấu, cùi kiwi và quả mâm xôi. Nghiền các sản phẩm và trộn với nước chanh nếu muốn. Thêm đá này vào cocktail hoặc sử dụng như một loại sorbet.
- Đá thông thường từ nước có thể được tạo thành các sắc thái cầu vồng. Chỉ cần thêm chất tạo màu thực phẩm vào nước có ga hoặc nước thường.
- Làm đá viên nhiều lớp với nước chanh, nước ép lựu và nước ép nho đen. Để làm điều này, đổ một lớp nước trái cây vào khuôn đá và làm đông lạnh. Sau đó đổ nước trái cây có màu khác vào đá đã đông và làm đông lại. Sau đó thêm nước hoa quả thứ ba vào.
- Để làm mát nước cà chua và làm tan máu bầm, hãy làm đông đá viên từ cà chua xay nhuyễn hoặc nước trái cây.
- Đá Cola thích hợp để giải nhiệt cho rượu đậm như rượu rum, rượu bourbon, rượu cognac, rượu mạnh.
- Trà sẽ nhanh chóng được làm lạnh bởi những viên đá từ trà đen hoặc trà xanh.
- Bạn có thể thêm vị chua cho nước soda bằng cách thêm nước ép nam việt quất đông lạnh vào ly.
Tạo bất ngờ cho gia đình bạn vào một ngày nắng nóng với đồ uống và món ăn có đá viên chính gốc. Những thí nghiệm vui vẻ trong việc tạo ra những viên nước đá độc đáo!
