Cách làm mứt chanh dây ngon? Tính năng nấu ăn, TOP-7 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất, video công thức nấu ăn.
Mứt chanh là một món ăn ngon mà lại nhanh chóng và dễ chế biến. Đây là một trong những món ăn không phải chế biến trong mùa hè mà có thể nấu quanh năm. Trước đây, một món tráng miệng như vậy được coi là kỳ lạ, nhưng bây giờ nó ngày càng phổ biến hơn. Bí mật của sự nổi tiếng nằm ở sự đơn giản của việc chuẩn bị, giá rẻ của sản phẩm, hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe, cũng như sự đa dạng của các lựa chọn.
Đặc điểm của cách làm mứt chanh
Chọn trái cây một cách có trách nhiệm. Đối với mứt, chỉ những quả chín, có màu vàng tươi, bóng mịn, không có khuyết điểm, sờ vào thấy cứng là phù hợp. Ngoài ra, trọng lượng của quả càng lớn thì càng ngon.
Để đánh giá hạn sử dụng của quả chanh, bạn cần chú ý đến phần cuống: nếu nó không tươi mà đã già và nhăn nheo thì chứng tỏ sản phẩm đã bày bán lâu năm.
Để mứt không bị biến thành cháo, bạn nên nấu mứt trong một hộp đựng rộng - một cái xoong hoặc nồi hầm. Nên chọn những chiếc đĩa có thành dày để mứt chín nhanh hơn, bảo toàn được hết chất hữu ích và không bị cháy khét. Nên nấu trong các loại bát đĩa bằng thép không gỉ hoặc gốm sứ để hoa quả không bị oxy hóa và giữ được mùi vị.
Mẹo hữu ích về cách làm mứt chanh:
- Tất cả các loại trái cây phải được lau kỹ bằng bàn chải dưới vòi nước chảy, hoặc thậm chí giữ 10 phút trong nước có pha soda. Vỏ chanh có thể chứa hóa chất cần được xử lý theo cách này.
- Trước khi làm mứt chanh dây, phải loại bỏ hết hạt ra khỏi quả. Nếu điều này không được thực hiện, thì có khả năng làm hỏng phôi với vị đắng.
- Ngoài ra, trước khi làm mứt chanh, bạn hãy dội nước sôi ngập các loại hoa quả. Điều này sẽ làm cho sản phẩm cuối cùng có hương vị hơn.
- Để các miếng trái cây không bị sờn khi thành phẩm, bạn cần làm mứt từ chanh qua máy xay thịt, khi đó sẽ giống mứt bí hơn.
- Để tạo cho phôi có mùi thơm dễ chịu và say mê, bạn có thể thêm một chút vanillin. Nhưng điều chính yếu trong kinh doanh này là không được lạm dụng nó, nếu không món tráng miệng sẽ có vị đắng.
- Khi nấu trái cây, hãy sử dụng nhiệt độ thấp nhất để duy trì tất cả các lợi ích và tránh nấu quá chín.
- Trong quá trình nấu, cần vớt bọt để không làm hỏng mùi vị của thành phẩm và không làm giảm thời hạn sử dụng.
- Khi cuộn lại bằng nắp kim loại, không nên lật ngược hộp, vì khi tiếp xúc với kim loại, vitamin C chứa một lượng lớn trong chanh sẽ bị oxy hóa.
- Mặc dù thực tế là chanh là một chất bảo quản tuyệt vời, bạn nên quan sát các điều kiện bảo quản và chỉ đổ mứt trong lọ đã tiệt trùng.
TOP 7 công thức làm mứt chanh
Có rất nhiều cách để làm mứt chanh. Món tráng miệng hóa ra rất ngon, ngay cả khi nó được chế biến chỉ với hai nguyên liệu - chanh và đường. Nhưng kết hợp với các loại trái cây, rau và quả mọng khác, hương vị của món ngon này trở nên thực sự tuyệt vời. Tất cả mọi người trong sự đa dạng này sẽ có thể lựa chọn sự kết hợp hoàn hảo của các sản phẩm cho mình.
Mứt chanh với cam
Mứt cam và chanh là một trong những món ngon từ cam quýt mà bạn có thể làm quanh năm. Thật tuyệt vời khi được thưởng thức một món tráng miệng ngon tự làm, gợi nhớ về một mùa hè đầy nắng, khi sương giá hoành hành bên ngoài cửa sổ. Hai loại trái cây ngon ngọt kết hợp với nhau để nếm thử. Hương thơm của một món tráng miệng như vậy rất tươi sáng và phong phú.
Xem thêm cách làm mứt bí chanh.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 185 kcal.
- Phần ăn - 4
- Thời gian nấu - 40 phút
Thành phần:
- Chanh - 2 quả.
- Cam - 4 chiếc.
- Đường cát - 2, 5 muỗng canh.
- Nước - 0,5 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị mứt cam và chanh:
- Rửa sạch trái cây.
- Đun sôi nước và tráng cả quả, để trong nước sôi trong 1 phút.
- Cắt quả và loại bỏ hố mà không bỏ da.
- Cuộn các lát trái cây qua máy xay thịt, sau đó chuyển khối sang nồi gang hoặc chảo có thành dày khác.
- Đặt dụng cụ lên bếp và vặn lửa vừa.
- Thêm lượng cát và nước cần thiết vào khối quả.
- Đun sôi hỗn hợp, giảm lửa và đun hỗn hợp trong khoảng nửa giờ, đậy kín nắp. Đảm bảo rằng mứt không bị cháy bằng cách thỉnh thoảng đảo mứt.
- Tắt bếp, để mứt nguội trong vòng 6 tiếng hoặc cho vào tủ lạnh qua đêm. Điều này là cần thiết để vỏ được thấm đẫm xi-rô và bớt đắng hơn.
- Sau đó đặt hộp trở lại ở lửa vừa và nấu hoa quả trong khoảng 10 phút.
- Bây giờ bạn có thể đổ mứt đã hoàn thành vào lọ đã khử trùng hoặc cho vào bát để uống trà.
Quan trọng! Khi chọn trái cây họ cam quýt, hãy chú ý đến mùi của chúng. Quả càng tươi và sáng thì mứt sẽ càng thơm và ngọt hơn.
Mứt chanh với bí ngòi
Món mứt bí xanh với chanh lạ miệng sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Nó có vị giống dứa hơn, nhưng vị thông thường của bí ngòi không thể tìm thấy ở đó. Nó được chế biến khá đơn giản, và phương pháp nấu trong 3 liều lượng sẽ không cho phép mứt bị tiêu hóa, trong khi trái cây được bão hòa với xi-rô.
Thành phần:
- Chanh - 170 g
- Bí ngòi - 1 kg
- Đường - 1 kg
Từng bước chuẩn bị mứt chanh với bí xanh:
- Rửa trái cây và rau quả kỹ lưỡng dưới vòi nước.
- Gọt bí xanh khỏi vỏ và hạt, chia thành nhiều phần và cuộn trong máy xay thịt.
- Cắt chanh thành 4 phần, bỏ hạt và cũng cho qua máy xay thịt.
- Trộn cả hai khoai tây nghiền, thêm đường cát, khuấy và để ở trạng thái này trong 2 giờ.
- Chuyển hỗn hợp vào nồi và đun sôi ở lửa vừa phải. Đặt nhiệt độ trên bếp ở mức nhỏ nhất và đun hỗn hợp trong khoảng 15 phút, khuấy thường xuyên.
- Để khối lượng nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó lặp lại quy trình mô tả ở trên hai lần.
- Sắp xếp mứt trong lọ tiệt trùng hoặc phục vụ trực tiếp ra bàn.
- Nên bảo quản món mứt bí xanh chanh ngon này trong tủ lạnh đậy kín nắp.
Mứt chanh với quả lý gai
Mứt chanh dây tốt nhất nên sơ chế thô để giữ được tất cả các chất dinh dưỡng. Một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe được chế biến rất nhanh chóng; việc chuẩn bị quả lý gai sẽ chiếm hầu hết thời gian. Món mứt “sống” như vậy sẽ rất hữu ích trong mùa lạnh - những mùa của rét.
Thành phần:
- Gooseberry - 1 kg
- Chanh - 2 chiếc.
- Đường - 1,5 kg
Từng bước nấu mứt chanh và mứt chùm ruột:
- Rửa sạch các quả dâu, phân loại qua, loại bỏ các mẫu vật hư hỏng, cắt bỏ phần đuôi và lau khô trên khăn giấy.
- Cho chanh vào nước sôi trong 1 phút. Sau đó chặt thành từng khúc, lọc bỏ xương.
- Cho trái cây đã chuẩn bị vào máy xay thịt và cuộn đến một hỗn hợp nhão.
- Cho hỗn hợp đường cát vào khuấy đều. Cho vào tủ lạnh 7 tiếng cho ngấm, định kỳ lấy ra khuấy đều. Điều này để đảm bảo rằng trái cây được ngâm đều và tốt trong xi-rô.
- Đổ mứt đã làm sẵn không cần đun sôi từ chanh và quả lý gai vào lọ đã khử trùng và bảo quản trong tủ lạnh có nắp đậy vô trùng vặn chặt.
Nó là thú vị! Chanh trong công thức này đóng vai trò như một chất bảo quản, giúp tăng thời hạn sử dụng cho sản phẩm.
Mứt chanh mơ
Công thức làm mứt chanh leo này kỳ công đến mức dường như có nhiều hơn 2 loại trái cây trong món mứt. Bản thân mứt mơ luôn rất ngọt, đôi khi còn có đường. Nhưng kết hợp với chanh, bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời với vị chua ngọt hài hòa.
Thành phần:
- Mơ - 1 kg
- Chanh - 1 quả.
- Đường - 1100 g
Từng bước chuẩn bị mứt chanh và ô mai:
- Rửa sạch và lau khô mơ, sau đó loại bỏ hạt bằng cách cắt dọc quả.
- Tiếp theo, bạn cần rửa thật sạch chanh bằng bàn chải và tráng qua nước sôi. Cắt thành từng lát mỏng nhỏ.
- Chuyển mơ sang một cái tô rộng và rắc đường lên. Để hỗn hợp đường với nước mơ trong 6-7 giờ. Không khuấy mơ bằng thìa, nếu không mơ sẽ bị hỏng.
- Đặt hộp đựng trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt độ và đun hoa quả trong nửa giờ. Cũng không nên xào mứt.
- Thêm chanh vào mơ và nấu thêm 15 phút. Sau đó bạn đảo mứt nhẹ nhàng để chanh được phân bố đều.
- Đổ mứt mơ đã đun với chanh vào lọ sạch và khô. Sẵn sàng!
Mứt chanh bí đỏ
Mứt chanh “một nắng” với bí đỏ như vậy sẽ hấp dẫn ngay cả những người không thực sự thích loại rau này, bởi vị trái cây khi sơ chế thay đổi, không còn chút mùi thơm khó chịu. Bí ngô có vị hoàn hảo với tất cả các loại trái cây họ cam quýt, bao gồm cả chanh. Nó mang lại cho mứt bí một hương vị và độ ngậy đặc biệt.
Thành phần:
- Bí ngô gọt vỏ - 1 kg
- Chanh - 1 quả.
- Đường - 1 kg
- Nước - 1 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị mứt chanh với bí đỏ:
- Đầu tiên bạn cần rửa sạch bí và gọt bỏ vỏ. Sau đó chia thành từng viên nhỏ.
- Rửa sạch chanh, trụng qua nước sôi, cắt miếng nhỏ, bỏ xương, băm nhuyễn.
- Đặt các đĩa chịu nhiệt lên bếp cùng với đường và nước. Chờ cho đường tan hết.
- Thêm bí đỏ và chanh vào xi-rô. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng một giờ để giảm một nửa thành phần trong các món ăn.
- Để mứt nguội trong 20 phút, sau đó đổ vào các lọ đã chuẩn bị riêng, cuộn lại.
- Mứt cho mùa đông từ chanh và bí ngô đã sẵn sàng! Khi các lọ hoàn toàn nguội, chúng có thể được đưa vào tủ đựng thức ăn.
Mứt chanh gừng
Mứt chanh và gừng là một món ăn ngon có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Sử dụng nó vào mùa đông như một món tráng miệng, bạn không chỉ có thể hâm nóng bên tách trà và có một khoảng thời gian vui vẻ, mà còn ngăn ngừa cảm lạnh và thậm chí còn giúp chữa bệnh.
Thành phần:
- Chanh - 4 chiếc.
- Rễ gừng - 50 g
- Đường - 500 g
- Nước - 150 ml
Từng bước chuẩn bị mứt chanh và gừng:
- Trụng chanh qua nước sôi, cắt thành từng lát mỏng, bỏ hạt.
- Gừng cần rửa sạch, dùng dao hoặc thìa gọt vỏ sau đó xát lên máy xay mịn.
- Cho đường cát, nước, chanh và gừng vào đun sôi.
- Lúc này bạn cần giảm lửa và đun hỗn hợp trong khoảng 20 - 30 phút.
- Sau đó, mứt phải được đổ vào lọ và cuộn lại.
Quan trọng! Nếu muốn, bạn có thể tăng cường các đặc tính có lợi và hương vị của sản phẩm bằng cách thêm mơ khô, mật ong, quế hoặc cam vào danh sách các thành phần.
Mứt chanh với bạc hà
Mứt từ chanh với bạc hà có một hương vị sảng khoái, đáng nhớ và hương thơm tiếp thêm sinh lực. Nó lý tưởng cả như một món tráng miệng độc lập cho người sành ăn và làm nhân cho bánh nướng. Bạn có thể hái bất kỳ loại bạc hà nào, tùy theo sở thích mà hương vị món ăn sẽ thay đổi đôi chút so với lúc này.
Xin lưu ý rằng không nên bảo quản mứt này quá lâu vì bạc hà có thể bắt đầu tạo ra dư vị đắng. Thời hạn sử dụng tối ưu là 3 tháng trong tủ lạnh.
Thành phần:
- Chanh - 4 chiếc.
- Bạc hà - 0,5 bó
- Đường - 2, 5 muỗng canh.
- Nước - 1 muỗng canh.
Từng bước chuẩn bị mứt chanh và bạc hà:
- Rửa sạch bạc hà, loại bỏ lá úa, giũ bỏ nước thừa.
- Rửa sạch múi cau, cạo vỏ, cắt khối vuông nhỏ, bỏ xương.
- Kết hợp tất cả các thành phần với nhau trong một cái chảo và để lửa vừa.
- Sau khi đun sôi, nấu hỗn hợp trong khoảng 25 phút.
- Để chảo nguội đến nhiệt độ phòng, có thể mất đến 6 giờ.
- Cho hộp trở lại bếp, đun trong 5 phút và để nguội trở lại.
- Làm lại các bước trên. Điều này là cần thiết để mứt đặc lại mà không cần nấu lâu và trở nên trong suốt.
- Đổ mẫu trắng vào lọ hoặc bát.
Quan trọng! Nếu bạn cần làm cho độ đặc của mứt đặc hơn, bạn có thể thêm bất kỳ hỗn hợp gel nào trong quá trình chuẩn bị, chẳng hạn như "Zhelfix".
