Nước Pháp lãng mạn là nơi sản sinh ra những loại pho mát thơm ngon. Đó là nơi mà nước sốt pho mát lần đầu tiên xuất hiện, rất dễ làm lại ở nhà. Cùng tìm hiểu cách nấu nhé. Công thức từng bước với một bức ảnh. Công thức video.
Nước chấm thường có thể được nhìn thấy trên bàn ăn của mọi gia đình. Ngoài những loại sốt quen thuộc có trong tủ lạnh của mọi nhà là sốt mayonnaise và tương cà, còn có rất nhiều loại sốt khác cũng ngon không kém. Ví dụ, một loại sốt phô mai tinh tế và sền sệt. Trong phiên bản cổ điển, nó trông đơn giản, và việc chuẩn bị nó không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng hoặc sự khéo léo. Nhưng nó có vị ngon tuyệt vời.
Sốt phô mai là một loại gia vị đa dụng cho nhiều món ăn. Theo truyền thống, nó được phục vụ với mì ống. Nhưng nó hoàn toàn hài hòa với thịt, gia cầm, cá, rau, nấm, hải sản, ngũ cốc … Ngoài ra, rất ngon khi dùng kèm với bánh mì, bánh mì nướng, ruốc, khoai tây chiên. Nó làm tăng thêm sự gợi cảm và làm nổi bật hương vị của bất kỳ loại thực phẩm nào. Sốt phô mai sẽ làm mới hương vị của các món ăn thông thường, và các món ăn kèm sẽ lấp lánh với những nốt hương mới. Nói một cách dễ hiểu, đây là một loại nước sốt phổ biến, công thức của nó sẽ có ích nhiều lần. Điều quan trọng nhất đối với anh ta là sử dụng pho mát chất lượng tốt, không phải loại rẻ nhất mà là loại đắt tiền hơn. Nó có thể được tạo ra từ pho mát cứng và đã qua chế biến, thêm tỏi, mù tạt, kem chua và các loại gia vị khác để tạo hương vị. Nước sốt được làm từ sữa hoặc kem. Để có độ dày, bạn có thể thêm một thìa bột mì và bơ để có vị kem.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 141 kcal.
- Phần ăn - 300 g
- Thời gian nấu - 30 phút
Thành phần:
- Sữa - 250 ml
- Nhục đậu khấu - 0,5 thìa cà phê
- Muối - 0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
- Phô mai - 100 g
- Tiêu đen xay - một nhúm
- Trứng - 1 quả.
Từng bước chuẩn bị sốt phô mai, công thức kèm theo ảnh:
1. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn hoặc trung bình. Bột càng mịn thì càng dễ tan chảy và nước sốt sẽ nhanh chín hơn. Để tránh sự phân tầng của nước sốt, hãy chọn loại phô mai chất lượng. Điều này sẽ đảm bảo cho một khối đồng nhất, nhớt mà không có các hạt khó chịu.
2. Đổ sữa vào chảo hoặc chảo có đáy dày và đun đến 40 độ.
3. Thêm trứng sống và pho mát bào sợi vào sữa.
4. Nêm thức ăn với muối, tiêu đen và nhục đậu khấu.
5. Đặt chảo lên bếp và đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy liên tục để trứng không bị vón lại và phô mai tan chảy tốt.
6. Dùng ấm sốt phô mai đã chuẩn bị. Mặc dù nước sốt lạnh có thể được phục vụ với bánh mì nướng và bánh mì, sử dụng nó thay vì bơ. Nếu nước sốt đặc, hãy pha loãng với sữa, nước dùng hoặc kem.
Nếu nước sốt nguội đi và khối đặc cần trở lại cấu trúc lỏng, hãy đặt nó vào bát trong nồi cách thủy. Vừa đun vừa khuấy liên tục.
Xem thêm video công thức cách làm sốt phô mai.
