Mayonnaise tự làm mà không có chất bảo quản là một sự thay thế tuyệt vời cho một sản phẩm đã mua. Trong bài đánh giá này, tôi muốn cho bạn biết cách nấu nó. Và những bức ảnh chụp từng bước sẽ giúp bạn thấy rõ toàn bộ quy trình công nghệ.
Nội dung công thức:
- Thành phần
- Từng bước nấu ăn
- Công thức video
Mayonnaise là một loại xốt bắt buộc phải có cho nhiều món salad hoặc món khai vị. Gần đây, việc tự nấu ăn ở nhà đã trở thành mốt. Sự khác biệt giữa sản phẩm gia đình và sản phẩm cửa hàng như sau. Mayonnaise tự làm tốt cho sức khỏe hơn nhiều vì không chứa chất bảo quản. Nó chỉ ra rằng nó không béo, không nhiều calo và chỉ từ các sản phẩm tự nhiên. Hóa ra nó rẻ hơn nhiều, và nhờ vào nhiều loại phụ gia và gia vị, nó có thể được tạo ra với các hương vị khác nhau.
Mayonnaise tự làm hoàn toàn phù hợp cho tất cả các món ăn mà bạn đã quen sử dụng sản phẩm đã mua. Có nhiều biến thể của việc chuẩn bị nó. Một số có vị chua, một số khác lại cay. Hôm nay tôi đề xuất nấu nó với giấm. Chất bảo quản này sẽ giúp nước sốt để được lâu và tươi hơn.
Bạn sẽ cần một máy trộn hoặc máy xay sinh tố để làm sốt mayonnaise. Với sự giúp đỡ của các trợ lý ẩm thực như vậy, sản phẩm sẽ sẵn sàng chỉ sau 5 phút. Nhưng trong trường hợp không có những dụng cụ như vậy, bạn có thể sử dụng cách hay của bà già - đánh mayonnaise bằng máy đánh trứng. Quá trình này tất nhiên sẽ lâu hơn, khoảng 25 phút. Tuy nhiên, kết quả cũng sẽ rất tuyệt vời.
- Hàm lượng calo trên 100 g - 680 kcal.
- Khẩu phần - 200-250 g
- Thời gian nấu - 5 phút
Thành phần:
- Dầu thực vật tinh luyện - 160 g
- Trứng - 1 quả.
- Giấm ăn - 1 muỗng canh
- Mù tạt - trên mũi dao
- Muối - nhúm hoặc để nếm
- Đường - một nhúm
Từng bước chuẩn bị sốt mayonnaise với giấm
1. Đổ trứng vào một chiếc bát sâu và rộng. Các món ăn phải lớn, bởi vì khi đánh bông sản phẩm sẽ tăng khối lượng.
2. Cho mù tạt, một chút muối và đường vào bát cùng với một quả trứng.
3. Bắt đầu đánh các nguyên liệu bằng máy trộn ở tốc độ cao. Khối lượng nên hơi đặc, có độ đồng nhất và màu chanh.
4. Đổ dầu thực vật vào, tiếp tục đánh đều. Dầu sẽ bắt đầu chuyển thành một khối dày trước mắt bạn. Thay vì dầu thực vật, bạn có thể sử dụng dầu ô liu hoặc hỗn hợp các loại dầu.
5. Tiếp tục đánh thực phẩm cho đến khi hỗn hợp có độ sệt tương tự như sốt mayonnaise thông thường. Sau đó, đổ giấm ăn vào các linh kiện và đảo mọi thứ một lần nữa bằng máy trộn. Nếu bạn định sử dụng mayonnaise ngay lập tức, bạn có thể sử dụng nước chanh tươi vắt hoặc giấm táo thay vì giấm.
6. Trước khi sử dụng sốt mayonnaise, hãy ngâm nó trong tủ lạnh khoảng nửa giờ. Trong thời gian này, nó sẽ không chỉ nguội đi mà còn có được độ đặc hơn.
Xem thêm video công thức cách làm sốt mayonnaise tự làm.
